"Рациональное питание спортсменов" и вообще

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

http://sportbok.narod.ru/Rats/rts.html
"Рациональное питание спортсменов"
П.И. Пшендин

Автор книги - один из ведущих специалистов по биохимии и физиологии питания спортсменов, кандидат биологических наук Анатолий Иванович Пшендин.
После окончания ЛГУ более 30 лет посвятил проблеме питания спортсменов, работая сотрудником НИИ физической культуры и спорта. Разрабатывал программы по питанию национальных команд СССР и России при подготовке к ответственным соревнованиям на национальных и мировых первенствах, на играх доброй воли.
Является автором многих трудов по питанию спортсменов.
На основании результатов многолетней работы и практических исследований он сумел обосновать основные принципы подхода к разработке рационов питания.
Оглавление
От автора (http://sportbok.narod.ru/Rats/rts1.html)
Введение (http://sportbok.narod.ru/Rats/rts2.html)
Пища, питание - основа жизни (http://sportbok.narod.ru/Rats/rts3.html)
Белки и белковые продукты (http://sportbok.narod.ru/Rats/rts4.html)
Жиры и источники жиров (http://sportbok.narod.ru/Rats/rts5.html)
Углеводы и понятие гликемического индекса (http://sportbok.narod.ru/Rats/rts6.html)
Пищевые волокна (http://sportbok.narod.ru/Rats/rts7.html)
Витамины (http://sportbok.narod.ru/Rats/rts8.html)
Минеральные вещества макро и микроэлементы (http://sportbok.narod.ru/Rats/rts9.html)
Пищевая и биологическая ценность овощей, зелени, кореньев, трав, фруктов и ягод (http://sportbok.narod.ru/Rats/rts10.html)
Вода и жажда (http://sportbok.narod.ru/Rats/rts11.html)
Механизмы пищеварения (http://sportbok.narod.ru/Rats/rts12.html)
Усвояемость и кулинарная обработка пищи (http://sportbok.narod.ru/Rats/rts13.html)
Энергетический обмен при физической работе (http://sportbok.narod.ru/Rats/rts14.html)
Режимы питания и режимы тренировок в разных видах спорта (http://sportbok.narod.ru/Rats/rts15.html)
Основные требования к режиму и рациону питания в дни соревнований (http://sportbok.narod.ru/Rats/rts16.html)
Как соблюдать питьевой режим, не теряя спортивной формы (http://sportbok.narod.ru/Rats/rts17.html)
Питание и коррекция массы тела (http://sportbok.narod.ru/Rats/rts18.html)
Продукты повышенной биологической ценности или специальные пищевые добавки для спортсменов (http://sportbok.narod.ru/Rats/rts19.html)
Питание юных спортсменов (http://sportbok.narod.ru/Rats/rts20.html)
Питание спортсмена-любителя, или физкультурника (http://sportbok.narod.ru/Rats/rts21.html)
Пропаганда и организация рационального питания в спортклубе (http://sportbok.narod.ru/Rats/rts22.html)
О некоторых спорных вопросах науки о питании спортсменов (http://sportbok.narod.ru/Rats/rts23.html)
ПРИЛОЖЕНИЕ 1. Примерные рационы питания в разных видах спорта, разработанные ведущими специалистами России (под руководством профессора А.П. Лаптева) (http://sportbok.narod.ru/Rats/rts24.html)
ПРИЛОЖЕНИЕ 2. Признаки доброкачественности основных продуктов питания (http://sportbok.narod.ru/Rats/rts25.html)
ПРИЛОЖЕНИЕ 3. Список Пищевых добавок, разрешенных к применению при производстве пищевых продуктов (http://sportbok.narod.ru/Rats/rts26.html)

спортивное питание http://www.ideal-clubs.ru/thread/15953-last.html
Про спортивное питание наверняка все, как минимум, слышали.
Кто-то считает, что это какие-то порошки, которые мужики, которые качаются в спортзалах, едят до и после тренировки, чтобы "мышцы лучше росли".
Кто-то - что это "какая-то химия, которую жрут качки"..
Для кого-то спортивное питание стало неотъемлемой частью рациона...

В общем, мнений на этот счет довольно много, и довольно разнообразных.
Так что же такое "спортивное питание"?

Строго говоря, спортивным питанием можно назвать:

1. Протеины, т.е. по-русски - белок. Тот самый строительный материал, из которого построены абсолютно все живые клетки от бактерий до человеческих тканей.
2. Аминокислоты - "части" белков, "кирпичики", из которых построены белки, те вещества, на которые расщепляются белки пищи в ЖКТ и там же всасываются в кровь, и из которых организм синтезирует свои белки.
3. Гейнеры, а также т.н. заменители питания - белково-углеводно-жировые смеси, дающие энергию для тренировок (не путать с энергетиками!), а также выручающие в дороге и других "сложных питательных условиях".

Все остальное, продающееся в магазинах спортивного питания, является не питанием как таковым, а, по сути, витаминами и БАДами. (Однако, эта тема не менее интересна http://www.ideal-clubs.ru/smilies/smiley.gif.).


Но все же интересно, почему питание спортивное лучше питания обычного? И лучше ли?

Ну, для начала о том, зачем нам вообще питание http://www.ideal-clubs.ru/smilies/016.gif.

Во время физических нагрузок у нас активно работают мышцы (а Волга впадает в Каспийское море, да http://www.ideal-clubs.ru/smilies/smiley.gif). И если, грубо говоря, мышцы после их работы не покормить, то мышцы просто начнут распадаться (вероятно, вам знакомо страшное слово "катаболизм"), "кушать сами себя" (и это не самый худший вариант еще).
Т.е. питание при занятиях спортом - это крайне важно. Если вы занимаетесь в режиме 2-4 раза в неделю по 1-2 часа, то в дни тренировок необходимо 2-2,5 г белка на 1 кг массы тела, в дни без тренировок - 1,7-2 г. В грубом переводе на продукты и стандартные 70 кг это будет 0,6-1 кг творога, постного мяса или рыбы. (Неслабо, да? http://www.ideal-clubs.ru/smilies/smiley.gif )

Теперь о собственно спортивном питании. Точнее, о протеинах. (В формате "тихо сам с собою я веду беседу" http://www.ideal-clubs.ru/smilies/smiley.gif.)

Аргументы и контраргументы ЗА:
1. Спортивное питание не надо готовить, достаточно развести порошок водой (молоком, соком), размешать несколько секунд - и организм получит порцию белка, содержащуюся в 150-200 г мяса, рыбы, творога, яиц.
(контраргумент - творог тоже не надо готовить, а сварить яйца или сделать омлет может и ребенок)

2. Протеин почти не содержит жиров, чего не скажешь о природных источниках белка.
Контраргумент - обезжиренный творог, белки яиц тоже не содержат жиров

3. Протеин быстрее и в более полном объеме усваивается.
Контраргумент - не всегда требуется быстрое усваивание белка

4. Протеин можно использовать в качестве "питательной и невредной" еды в дороге.


Аргументы (и контраргументы) ПРОТИВ:
1. Человеческий организм "неправильно" воспринимает концентрированный белок, поступающий в жидком виде, т.к. во всей природной пище такие концентрации белка содержатся только в "твердых фракциях".
Контраргумент - человек много к чему "не приспособлен", однако, зараза, довольно быстро приспосабливается http://www.ideal-clubs.ru/smilies/smiley.gif. Ну и вообще этот аргумент довольно спорный, каких-то серьезных исследований на эту тему я пока не нашла

2. Эти протеины делают неизвестно из чего (варианты: из геномодифицированной сои, из нефти, из навоза и т.п.), поэтому нефиг жрать всякую гадость.
Контраргумент привести сложно, конечно http://www.ideal-clubs.ru/smilies/smiley.gif. В силу слабой адекватности аргумента http://www.ideal-clubs.ru/smilies/smiley.gif. Но, надо отметить, что если на протеине американского или западноевропейского производителя написано "сывороточный", то он ТОЧНО получен из сыворотки. Главное убедиться, что продукт ТОЧНО произведен той фирмой, этикетка которой наклеена на банку. А, ну и, к сожалению, наша наука химия пока не научилась синтезировать белки, это под силу только рибосомам http://www.ideal-clubs.ru/smilies/smiley.gif. Поэтому все протеины - полностью натуральная пища. Да, обработанная, но натуральная

3. Спортивное питание - дорогое удовольствие.
Питание - вообще дорогое удовольствие http://www.ideal-clubs.ru/smilies/smiley.gif. Особенно правильное, с достаточным количеством белка. А если высчитать стоимость порции в большой банке протеина солидных фирм, то окажется, что цена порции вполне сопоставима с ценой порции белка натурального. Я считала, поверьте моей ЧЛ http://www.ideal-clubs.ru/smilies/smiley.gif
.
.
.

Ну вот, мне кажется, что я уже достаточно все запутала http://www.ideal-clubs.ru/smilies/smiley.gif, поэтому имховое резюме.

Принимать или не принимать протеины? Если принимать, то в каком режиме?


Лично я - ем. Порцию сыворотчного протеина минут через 30-40 после тренировки (сразу после тренировки я съедаю банан с молоком или кефиром). Потому что мне удобно. Именно протеин помогает утолить те остатки голода, которые остаются после послетренировочных (упс http://www.ideal-clubs.ru/smilies/smiley.gif) углеводов. Вот пачку творога осилить сложновато, а стакан коктейля - вполне нормально.
Также, если я заранее знаю, что у меня не будет возможности нормально поесть, я беру собой порошок в бутылочке, и в нужный момент готовлю напиток с помощью воды (как Юпи, ага http://www.ideal-clubs.ru/smilies/smiley.gif). Это удобно, и точно лучше, чем какой-нибудь беляш неизвестного происхождения.

Однако, можно обойтись и без добавок. Делайте себе после тренировки "творожный десерт", например, из банана, обезжиренного творога и молока (кефира). Это, в общем, удовлетворит потребности организма в белках и углеводах.

А вот переходить на постоянное питание протеиновыми смесями, думаю, не стоит. Все-таки, жевательным мышцам тоже необходимы регулярные тренировки http://www.ideal-clubs.ru/smilies/smiley.gif. Ну и в натуральных белковых продуктах содержится не только белок, а и много других крайне необходимых организму веществ.

Если набрать в гугле "протеин купить" - гугль выдаст ну оооочень много ссылок на магазины спортивного питания.
Как же выбрать то, что необходимо в каждом конкретном случае?

Классификацию протеинов можно провести в нескольких срезах, и где-то на их пересечении вы и найдете то, что подойдет именно вам.

Срез первый: исходное сырье.

Протеины изготавливают из молочной сыворотки, из молока, из яичного белка, из мяса, из сои, из пшеницы. В одной банке может быть как протеин из чего-то одного, так и смесь.
Пшеничный и соевый протеины - для строгих вегетарианцев (даже среди спортсменов бывают вегетарианцы, да!).
Соевый протеин - это отдельный разговор... Вегетаринство - вегетарианством, но соя - известный фитоэстроген, т.е. содержит вещества, сходные с женскими половыми гормонами, и оказывающими очень сходное влияние. Т.е. для мужчин он очень нежелателен, а вот для женщин т.н. деликатного возраста даже полезен (но нерегулярно).

Остальные протеины отличаются разной скоростью усвояемости, и мы переходим к

Срезу № 2 - скорость усваивания белка
Быстрее всего усваивается сыворотчный протеин, медленней всего - казеин, получаемый из молока и/или из яичных белков
Почему необходимо знать и учитывать скорость усвоения? Тут дело в задачах, которые мы решаем с помощью протеина. Когда нам надо "закрыть белковое окно" - лучше протеин "быстрый". Если нужно медленное усвоение, например, в ночное время, когда организм усиленно восстанавливается - подойдет казеин. Смеси, т.е. порошки, в которые входят как быстрые, так и медленные белки, подходят в качестве заменителей питания в случаях необходимости (в дороге, в ежедневной суматохе, когда не добраться до нормальной еды и т.п.).

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Срез № 3 - технология "добывания" протеина
В настоящее время большинство протеинов являются либо изолятами, либо концентратами. Также в последнее время появилась новая форма - гидролизат. Не буду тут вдаваться в подробности технологии, скажу о результате.
Концентрат - эта форма протеина может содержать некоторое количество жиров и углеводов, степень усвояемости белка из концентрата составляет обычно ок. 80%.
Изолят - это более совершенный способ получения порошка протеина. Он практически не содержит жиров и углеводов, и степень усваивания этой формы протеина приближается к 100% (90-95%).
Гидролизат считается самым современной и наиболее усвояемой формой протеинового порошка.
Конечно, стоимость этих форм отличается. Самый дешевый - концентрат, самый дорогой - гидролизат. Причем, гидролизат дороже в разы. Однако, его эффективность выше всего на пару десятков процентов...

Срез № 4 - производители
Этот вопрос, наверное, сложен в выборе любых товаров http://www.ideal-clubs.ru/smilies/smiley.gif.
На рынке спортивного питания можно выделить производителей американских, западноевропейских, восточноевропейских и "наших" http://www.ideal-clubs.ru/smilies/smiley.gif. Мое сугубо личное мнение таково. т.к. данная отрасль пищевой промышленности для постсоветских а также "постваршавскодоговорских" производителей - дело новое, малоизученное, санитарные заключения не вызывают 100%-го доверия..... Лучше выбирать "буржуев", если позволяют средства...
Ну и резюмируем.
Выбор протеина зависит, прежде всего, от ваших целей, от ваших убеждений и от вашего кошелька.
Если, например, ваша цель - похудение, рельеф, то вам больше всего подойдет изолят или гидролизат сывороточного протеина, как практически не содержащий жира, усваивающийся быстро и полностью. Если позволяют средства, и вы любите все самое лучшее и современное - выбирайте гидролизат. Если не любите много переплачивать за небольшой выигрыш - вполне достаточно изолята.
Если вы просто поддерживаете массу, приводите в тонус мышцы и просто держите себя в форме, если вам нужны качественный утолители голода в течение дня - можно выбирать смесь протеинов с различной скоростью усваивания белка.
Если вы набираете мышечную массу, то вам необходим будет как "быстрый" послетренировочный протеин, так и медленный казеин, который вы будете принимать вечером для ночного восстановления, а также утром - для постоянной подпитки мышц белком. (впрочем, это может быть и белковый омлет с тем же успехом http://www.ideal-clubs.ru/smilies/smiley.gif, просто вкус вареного яичного белка мало кому нравится на такой постоянной основе).
Если вы вегетарианец, то выбор тут небольшой - соевый и пшеничный протеины... Но тут я вопрос особо не изучала...
Про производителей я уже сказала. Хотя.... если мы не будем "поддерживать отечественного производителя", то как же они будут развиваться и совершенствоваться?

питьё заменяющее еду
http://boltai.com/g/vforme/topics/43...id=43988324234 (http://boltai.com/g/vforme/topics/43824348411/Teper-mozhno-bolshe-ne-est-tolko-pit/?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43988324234&bpid=43988324234)




http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=index-893
Под диетотерапией понимают использование питания с лечебной целью. Питание является основным условием существования и развития любого живого организма. Правильно построенное (рациональное) питание (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=prav_pitanie01) обеспечивает нормальное жизнедеятельность человеческого организма, нормальное его развитие, повышает сопротивляемость против различных вредных воздействий окружающей среды. Пища является строительным материалом для организма, а также служит источником расходуемой им энергии, причем расход энергии необходим не только во время работы, но и в покое, во время сна для поддержания важнейших функций организма - дыхания, сердечной деятельности. Основные питательные вещества, составляющие пищу - белки, углеводы и жиры. Кроме того, в состав пищи входят вода, минеральные соли и витамины. Вместе с усвоением поступающих в организм питательных веществ и превращением их в составные части тканей (процесс ассимиляции) одновременно происходит распад сложных органических веществ (сгорание или биологическое окисление с помощью кислорода) с превращением их в более простые вещества (процесс диссимиляции), сопровождающийся выделением энергии, необходимой для жизнедеятельности организма и называются обменом веществ. Питательные вещества - белки, углеводы, жиры, являясь сложными органическими веществами, усваиваются организмом лишь поле того, как они в пищеварительном канале подвергаются механическим воздействиям, в результате которых они расщепляются на более простые и легко всасываемые вещества.
Белки пищи идут, главным образом, на построение живого вещества клеток и тканей. Их конечный продукт расщепления - аминокислоты, которые, всасываясь в кровь, усваиваются организмом. В клетках органов и тканей из аминокислот синтезируются специфические белки, необходимые человеческому организму. Полноценные белки пищи содержат все аминокислоты, в том чисел так называемые незаменимые, которые не синтезируются в организме и должны поступать с пищей (из 20 аминокислот, имеющихся в белках, 8 аминокислот являются незаменимыми). Наиболее ценными по составу аминокислот являются белки мяса, молока, яиц, рыбы, молочных продуктов; белки растительного происхождения большей частью не содержат всех необходимых для организма аминокислот. Белки являются незаменимой составной частью пищи, т.к. не могут быть заменены углеводами или жирами. При дефиците белка в пище понижается общая сопротивляемость организма, трудоспособность, наблюдается отставание ребенка в развитии. Основным источником животных белков являются мясные, рыбные продукты, творог, сыр, молоко, яйца; источником растительных белков являются мучные, крупяные продукты, горох, фасоль, соя, сушеные овощи, какао в порошке и некоторые другие.
Углеводы являются основным источником энергии. В процессе пищеварения более сложные углеводы расщепляются на менее сложные, причем конечным продуктом расщепления является глюкоза, которая, всасываясь в тонком кишечнике, усваивается организмом. При избыточном поступлении углеводов они легко превращаются в жир. Основным источником углеводов являются продукты растительного происхождения (сахар, хлеб, крупы, овощи, особенно картофель, фрукты); к легкоусвояемым углеводам относят сахар, мед, конфеты, торты и другие кондитерские изделия. Растительная клетчатка, которая содержится во фруктах, черном хлебе, организмом не усваивается, но усиливает двигательную активность кишечника, оказывая благоприятное действие при запорах; ценность овощей усиливается благодаря тому, что они способствуют выведению из организма избыточного холестерина, лучшему усвоению белков и содержат много витаминов и минеральных солей.
Жиры являются источником энергии и поэтому их содержание в пище должно быть тем большим, чем больше затраты мышечной энергии. Жиры также участвуют в построении различных тканей организма. Значительное количество жира откладывается у человека в подкожной клетчатке. Отложения жира являются запасным энергетическим материалом, используемым при относительном полном голодании. Недостаток жиров в пище снижает сопротивляемость организма, способствует развитию гиповитаминозов, поскольку с обезжиренной пищей поступает недостаточное количество жирорастворимых витаминов А, Д, Е, К. В свою очередь, избыточное поступление с пищей жиров ведет к ожирению, а ожирение, как известно, способствует прогрессированию ряда заболеваний, в первую очередь заболеваний сердечно-сосудистой системы. Основным источником жира являются животные и растительные масла, а также мясо, рыба, яйца, молоко и молочные продукты. Различают еще жироподобные вещества - липоиды, к которым относятся холестерин и лецитин, содержащиеся в значительном количестве в нервной ткани, костном мозге, крови. Относительно много холестерина содержат печень, почки, мозги, жирные сорта мяса, рыбы, икры, свиной, говяжий жир, яйца, масло сливочное; он отсутствует в растительных продуктах. Поскольку холестерин в значительном количестве синтезируется в организме, его содержание в тканях и крови зависит не только от поступления его с пищей, но и от степени образования и распада холестерина в организме, (выводится через кишечник, куда попадает с желчью, жирная пища может способствовать обратному всасыванию холестерина и накоплению в крови; однако, ограничивая потребление холестерина с пищей, мы провоцируем наш организм на усиленную выработку собственного холестерина, который чаще всего и накапливается в крови). В пожилом возрасте нередко нарушается равновесие между образованием и распадом холестерина, в результате чего повышается его содержание в крови, с последующим отложением на внутренней оболочке сосудов, что может способствовать развитию атеросклероза. Исходным материалом для образования холестерина могут быть белки и углеводы. При исключении из пищи жиров синтез холестерина не останавливается именно по этой причине. Лецитин способствует нормализации холестеринового обмена, обладает липотропным действием (препятствует отложению жира в печени), положительно влияет на деятельность нервной системы; содержится, главным образом, в растительных маслах, желтке куриного яйца, сливочном масле, сметане, сливках, говядине, соевой муке, отрубях, печени, говядине, дрожжах, гречневой крупе, сухом горохе.
Минеральные элементы являются обязательной составной частью пищевого рациона - участвуют в основных жизненных процессах и входят в состав клеток и тканей организма, но не являются источником энергии (поступают организм преимущественно в виде неорганических соединений солей). Важнейшими являются:


Натрий. Поступает в организм, главным образом, в виде поваренной соли, суточная потребность, в которой составляет около 10-15 г. Причем 3-5 г содержится в натуральных продуктах, 3-5 в хлебе, 3-5 г используется при приготовлении пищи и 1-2 г при ее подсаливании. Потребление поваренной соли в избыточном количестве является вредной привычкой, т.к. она повышает артериальное давление, перегружает работу сердца и почек, способствует развитию отеков, удерживая воду в организме, а также усиливает выделение пищеварительных соков (что не всегда желательно, например, при язве желудка, гастрите с повышенной кислотностью и др. заболеваниях). Недостаток поваренной соли в пище может вызывать общую слабость, головокружение, обморочное состояние. В жаркое время года (и в горячих цехах) организм теряет много поваренной соли с потом и для ее восполнения рекомендуется пить подсоленую воду, которую для улучшения вкуса обычно газируют;
Калий. В отличие от поваренной соли калия повышают отделение мочи и способствуют разгрузке организма от излишков жидкости; они необходимы для нормальной работы сердца. К продуктам, богатым калием, относятся; картофель печеный, отварной (в кожуре), баклажаны, урюк, курага, орехи грецкие, маслины, изюм, миндаль, а также мясные и рыбные продукты, крупы, особенно овсяная, хлеб ржаной, молоко, молочнокислые продукты;
Кальций участвует в построении костной ткани, регулирует работу сердца, нервной системы, оказывает противовоспалительное действие. К продуктам, богатым кальцием, относятся: молоко и молочные продукты (творог, сыр, брынза), яйца, особенно желток, салат, шпинат, зеленый горошек, урюк, курага; Магний предупреждает развитие спазмов гладкой мускулатуры внутренних органов, снижает артериальное давление, действует успокаивающе на нервную систему, улучшает работу желчного пузыря, кишечника. К продуктам, богатым солями магния, относятся: крупы, пшеничные отруби, хлеб ржаной и пшеничный из муки грубого помола, кукуруза, фасоль, горох, грецкие орехи, курага;
Фосфор содержится в костях и нервной ткани, которым он особенно необходим. К продуктам, богатым фосфором, относятся: икра, яичный желток, печень, мозги, сыр, творог, мясо, рыба, крупа гречневая, овсяная, хлеб, бобовые, урюк, курага;
Микроэлементы (железо, сера, йод, кобальт, фтор, цинк, марганец, медь и др.) содержатся в организме в крайне малых количествах и, тем не менее, играют важную роль в процессе обмена. Так, например, при недостатке фтора в питьевой воде у детей развивается кариес, при недостатке железа - малокровие (анемия), при недостатке йода - у взрослых зоб, у детей - кретинизм. Богаты микроэлементами овощи, зелень.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Вода - важнейшая составная часть человеческого организма (около 60% массы человеческого организма - это вода, у детей процент еще выше). Все обменные процессы в клетках протекают в воде (внутриклеточной жидкости). При полном непоступлении в организм воды человек погибает через 3-5 дней. Для поддержания нормальной жизнедеятельности необходимо ежедневно вводить в организм 2-2,5 л воды, в том числе в виде питья (чай, кофе и др., но учтите, что чай снижает всасывание железа в кишечнике на 15%, а кофе - почти на 60%, признаки недостаточности железа - ломкость и расслаивание ногтей, секущиеся волосы, бледность кожных покровов, быстрая утомляемость, анемия) 800-1000 мл, супов 500-600 мл; кроме того, с твердыми продуктами поступает около 700 мл, а 300-400 мл образуется в самом организме при биологическом окислении жиров, углеводов, белков. Наиболее богаты водой овощи, фрукты, ягоды (на 80-90% состоят из воды). Из организма вода выводится с мочой (около 1,5 л в сутки), потом (около 200-300 мл и выше, в зависимости от температуры воздуха) и через легкие в виде паров (около 500 мл). Избыточное потребление воды является вредной привычкой (перегружает деятельность сердца, усиливает потоотделение, способствует вымыванию солей из организма и действует изнуряюще на организм). Чрезмерное потребление вызвать водное отравление (тошнота, рвота, судороги, при дальнейшем поступлении воды в организм - смерть). Уменьшению жажды способствует прием воды - лучше минеральной - маленькими глотками. Постоянно происходящий в организме обмен веществ сопровождается выделением энергии, необходимой для жизнедеятельности организма. Энергия расходуется в виде механической (работы мышц) и других ее видах. В конечном итоге все виды энергии превращаются в тепловую, которая выделяется в окружающую среду и поддается учету (расход энергии). В отношении расхода энергии принято считать, что у здорового человека среднего возраста в состоянии относительного покоя при температуре 200 град. окружающей среды через 12 часов после последнего приема пищи он соответствует 1 килокалории (ккал) в час на каждый килограмм веса, причем килокалорией, служащей единицей измерения тепла, обозначают количество тепла, необходимого для нагревания 1 кг воды на 10С (международная единица измерения тепла - килоджоуль - соответствует 4,19 ккал). Полученную таком образом цифру энергетических затрат в пересчете на сутки называют основным обменом; например, основной обмен у мужчины среднего возраста при весе 65 кг будет составлять 1560 ккал (65 х24). Приход энергии, поступающей с пищей, можно определить, зная количество ккал, выделяющихся при биологическом окислении 1 г питательного вещества. Так, при сгорании 1 г белков в тканях выделяются 4,1 большой калории, при окислении 1 г жиров - 9,3 ккал. Следовательно, если знать количество питательных веществ, поступивших с пищей в организм, можно определить количество калорий, содержащихся в них, то есть, как принято выражаться, можно определить калорийность пищи.
Необходимая калорийность суточного рациона зависит отряда факторов: веса тела, пола, возраста, физической активности и некоторых других. Лица физического труда средней интенсивности расходуют в сутки около 2500 ккал. Для пожилых людей старше 70 лет суточная потребность составляет: для мужчин - 2200-2000 ккал, для женщин - 2000-1700 ккал. Для беременных, начиная с пятого месяца беременности, суточная потребность в среднем 32000 ккал, для кормящих матерей 3500 ккал. Резко повышают расход энергии занятия спортом.
Если количество энергетического материала, поступившего с пищей, главным образом в виде углеводов и жиров, превышает потребность организма, то он начинает откладываться в жировых депо, масса тела начинает расти.
Средняя норма белков, входящих в суточный рацион взрослого человека, в зависимости от интенсивности труда составляет 80-120 г (или 1,3-1,5 г на 1 кг веса), из них животных - не менее 60 г (при тяжелом физическом труде, для беременных норма белков доходит до 150 г); средняя норма углеводов - 400-600 г, в том числе (уже с детского возраста) растительных - не менее 25-35%. Женщинам количество белков, углеводов, жиров снижают примерно на 10-20% (определение потребности в калориях и пищевых веществах следует проводить, исходя не из фактического, а из нормального веса, под которым подразумевают вес, соответствующий человеку данного возраста, пола, роста при наличии нормального слоя подкожной жировой клетчатки).

Основные условия рационального питания и режима питания следующие:



Разнообразие пищи, т.е. присутствие в ней всех основных элементов - белков, жиров, углеводов, минеральных солей, витаминов и воды (содержание белков, жиров, углеводов должно составлять 1:1:4). Однообразная пища быстро приедается, что ведет к снижению аппетита, уменьшению выделения соков пищеварительными железами;
Правильное распределение суточного рациона на три (лучше четыре, а по некоторым данным и на 7) приема, что улучшает процесс пищеварения и усвоение пищи и не вызывает чувство голода (чувство сытости сохраняется до тех пор, пока пища находится в желудке - мясо, особенно жирных сортов, задерживается в желудке 4-6 часов, нежирные рыбные блюда покидают желудок быстрее; картофель, бобовые задерживаются 3-4 часа, хлеб, овощи, каши - 2-3 часа);
Прием пищи через определенные промежутки времени, в строго определенные часы, благодаря чему вырабатывается условный рефлекс - с приближением времени приема пищи начинает выделяться желудочный сок, появляется аппетит, что в свою очередь, способствует хорошему перевариванию и усвоению пищи. При нерегулярном питании нарушается деятельность пищеварительных желез, снижается их активность, что благоприятствует развитию заболеваний желудочно-кишечного тракта. Ориентировочно можно придерживаться следующей схемы: 1 завтрак - 25-30%, 2 завтрак - 10-15%, обед - 35-40%, ужин - 15-20% общей калорийности рациона (блюда к ужину должны состоять из легко перевариваемых молочных продуктов, быстрее покидающих желудок). При трехразовом питании завтрак должен составлять 30%, обед 40-50%, ужин - 20-25% суточного рациона;
Соблюдение умеренности в еде (не наедаться, вставать из-за стола с некоторым желанием есть). Переедание отрицательно сказывается на деятельности пищеварительных желез в сторону их угнетения, а в сочетании с малоподвижным образом жизни часто является причиной развития ожирения;
Медленный прием пищи, с хорошим пережевыванием, т.к. акт жевания способствует не только измельчению пищи (углеводов) в полости рта, но и стимулирует выделение желудочного сока;
Прием пищи при обстоятельствах, благоприятствующих возбуждению пищевого центра в мозгу и деятельности пищеварительных желез (хорошая сервировка стола, приятный вкус, запах пищи и т.п.);
Соблюдение установленного ритма питания также в праздничные дни и выходные.

Вы также можете посмотреть калорийность и химический состав некоторых пищевых продуктов (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=kkal).
Краткая характеристика дифференцированных диет для похудения.

Липотропная диета.
Преобладают продукты, богатые липотропными веществами, предотвращающими отложение жира в печени, способствующими нормализации ее функции, оказывающими противосклеротический эффект. Сюда входят: хлеб белый, серый с отрубями, нежирный творог, простокваша, сметана, сыр, яйца, кефир, молоко, крупы, особенно овсяная, гречневая, соевая мука, рыба нежирная - треска, судак, вымоченная сельдь, дрожжи, вареная говядина, соевое, хлопковое, подсолнечное масло, бобовые, морковь, сухофрукты, свежие фрукты. Диета рекомендуется при заболеваниях печени, атеросклерозе, гипертонической болезни.
Рисо-фруктовая диета Кемпнера.
В состав диеты входят 300 г вареного риса, 2 кг фруктов и 0,3 г поваренной соли (свежие фрукты можно заменить сухофруктами в количестве 200-250г). Добавляют фруктовые соки. Диету часто используют при проведении разгрузочных дней, иногда назначают курсами длительностью 3-5 дней при гипертонической болезни (с соблюдением постельного режима). Рекомендуется, главным образом, хорошо упитанным лицам с избыточно развитым подкожным жировым слоем (следует иметь в виду, что резкое ограничение соли может вызывать слабость, тошноту, рвоту, особенно в жаркую погоду).
Овощная (или фруктово-овощная диета)
- показана курсами длительностью 3-5 дней лицам, страдающим гипертонической болезнью и ожирением. Общее количество овощей, фруктов доводят до 1,5 кг (огурцы, помидоры, морковь, капуста, яблоки, орехи), добавляют 100 г бессолевого хлеба из пшеничной муки грубого помола и 40 г сахара к чаю; овощи в виде салатов готовят с растительным маслом.
Калиевая диета.
Сюда входят продукты, богатые солями калия. Включают также 1-2 яйца в день, масло животное и растительное до 50 г, сахар. Диета рекомендуется при гипертонической болезни, заболеваниях сердца с недостаточностью кровообращения.
Магниевая диета.
Сюда входят продукты,. Богатые солями магния - особенно показана при гипертонической болезни в чередовании с калиевой диетой.
Диета с повышенным содержанием железа (показана при малокровии).
Сюда входят: печень, почки крупного рогатого скота, нежирные сорта мяса, рыбы, гречневая каша, яйца, овощи, фрукты, зелень, какао, гематоген.
Картофельная диета содержит 1 кг картофеля, 300 г овощей, 120 г жиров (50 г растительных и 70 г сливочного масла) и 50 г сахара. Показана при заболеваниях почек с почечной недостаточностью.
Следует подчеркнуть, что дифференцированные диеты можно применять лишь с ведома врача.
.

Лечебное питание

Лечебное питание сильно варьирует в зависимости от болезни, которой страдает данный больной. Более полное представление о лечебном питании может дать прилагаемая краткая характеристика столов лечебного питания (диета), которые можно применять в домашних условиях с ведома врача.


Диета №1а (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=index-1227)
Показана при обострениях язвенной болезни, обострениях хронического гастрита с повышенной кислотностью
Диета №2 (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=index-1228)
Показана при хронических гастритах с пониженной кислотностью или при ее отсутствии, хронических колитах (вне обострения)
Диета №3 (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=index-1229)
Показана при атонических запорах.
Диета №4 (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=index-1230)
Показана при острых заболеваниях кишечника и обострениях в периодпродолжающегося поноса.
Диета №4а (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=index-1231)
Показана при колитах
Диета №9. (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=index-1232)
Показана при сахарном диабете.
Диета №5. (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=index-1233)
Показана при заболеваниях печени, желчного пузыря, желчевыводящихпутей вне стадии обострения.
Диета №7. (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=index-1234)
Показана при хронических заболеваниях почек с отсутствием явлений хронической почечной недостаточности
Диета №5а. (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=index-1235)
Показана при хронических панкреатитах;
Диета №6. (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=index-1236)
Показана при подагре, почечнокаменной болезни с отхождением камней,состоящих преимущественно из уратов.
Диета №8. (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=index-1237)
Показана при ожирении.
Диета №10 (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=index-1238)
Диета 10 - диета при гипертонии, диета при атеросклерозе, диета при заболеваниях сердца
Диета №15. (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=index-1239)
Показана практически здоровым людям и выздоравливающим.
Диета №13. (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=index-1240)
Показан при острых инфекционных заболеваниях.
Диета №14. (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=index-1241)
Диета при оксалатах в моче
Диета №12. (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=index-1242)
Показана при функциональных заболеваниях нервной системы.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Разгрузочные дни.

Назначаются (с ведома врача) не чаще одного-двух раз в неделю в зависимости от характера болезни, переносимости их больными и общего состояния питания. Режим - умеренно щадящий с ограничением физической активности.
Примеры некоторых разгрузочных дней:
молочные разгрузочные дни. 1 вариант: за сутки 0,8-1 л молока (через каждые 1,5-2 часа по 100 мл), а на ночь - 200 мл фруктового сока и 20 г сахара. Показания: заболевания сердца с недостаточностью кровообращения, гипертоническая болезнь. 2 вариант: 6 раз в день по 250 мл молока или простокваши, кефира. Показания: гипертоническая болезнь, ожирение, подагра.
Фруктовые разгрузочные дни.

Яблочные - 1 вариант - 2 кг зрелых сырых яблок на 5-6 приемов. Показан при гипертонической болезни, особенно при гипертонических кризах, нефритах (с добавлением 150 г сахара), ожирении, подагре. 2 вариант - в сутки 1,25-1,5 кг зрелых сырых очищенных и протертых яблок на пять приемов. Показания: острый или хронический колит с поносом.
Компотные разгрузочные дни - в течение дня (5 приемов) компот из 1,5 кг яблок (или 400 г сухофруктов), 150 г сахара и 800-1000 мл воды. Показания - заболевания печени, желчных путей, почек.
Рисово-компотные разгрузочные дни - из 1,5 кг свежих фруктов и ягод (или 250 г сушеных) готовят 1,5 л компота, кашу варят на воде из 50 г риса и 100 г сахара. Получать 6 раз в день 1 ст. компота, 2 раза в день - со сладкой рисовой кашей. Показания - заболевания печени, желчных путей, почек.
Разгрузочные дни из кураги: больной получает в течение дня 500 г кураги, обданной кипятком. Показания: гипертоническая болезнь, сердечная недостаточность.
Овощные разгрузочные дни.

Картофельные дни: 5 раз в день по 300 г печенного картофеля с небольшим количеством сметаны или растительного масла. Показания: заболевания сердца с недостаточностью кровообращения, заболевания почек (усиливается мочеотделение благодаря значительному содержанию солей калия). Переносимость не всегда удовлетворительная, т.к. картофель может вызвать пучение живота.
Огуречные разгрузочные дни: в 5-6 приемов 1,5-2 кг свежих огурцов и 2 ст. простокваши. Показания: ожирение, подагра, атеросклероз, артрозы.
Салатные разгрузочные дни: в 5-6 приемов получать 1,0-1,5 кг свежих овощей и фруктов (яблоки, морковь, капуста) с небольшим количеством сметаны (без соли) или растительного масла. Показания: гипертоническая болезнь, атеросклероз, подагра, хронический полиартрит, артрозы, заболевания почек;
Арбузные разгрузочные дни: 5 раз в день получать по 300 г спелого арбуза. Показания: атеросклероз, гипертоническая болезнь, расстройства кровообращения, заболевания печени, почек.
Белковые разгрузочные дни.

Творожные разгрузочные дни: за сутки 400-6000 г тощего свежего творога, 60 г сметаны, 50-100 мл молока с кофе, 1-2 стакана отвара из шиповника (в четыре приема). Показания: ожирение, болезни сердца с нарушением кровообращения, атеросклероз. Иногда по тем же показаниям применяют творожно-яблочные дни, в состав которых входит 400-300 г творога, 200 мл молока и 1 кг яблок.
Творожно-кефирные разгрузочные дни: 6 раз в день по 150 г кефира и 3 раза в день по 100 г тощего творога. Показания: сахарный диабет, ожирение.
Мясные разгрузочные дни: вареное тощее мясо 360 г , молоко 100 мл, зеленый горошек 120 г, капуста свежая 280 г; добавляют 102 стакана кофе без сахара и 1-2 стакана отвара шиповника. Показания: ожирение: Вместо мяса хорошо использовать нежирную отварную рыбу в количестве до 400 г. Мясные разгрузочные дни противопоказаны при заболеваниях печени, недостаточности почек, выраженном атеросклерозе;
Сахарные разгрузочные дни. Больной получает в 5 приемов 4 стакана горячего чая с 30-40 г сахара в каждом стакане. Показания: заболевания печени, желчных путей, острый нефрит, колиты с преобладанием гнилостных процессов.

Вегетарианство



Вегетарианство и Рэйки (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=index-1246)
Правила вегетарианской кухни (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=index-1247)
Принципы вегетарианства (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=index-1248)



http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=index-899
Калорийность пищевых продуктов

Химический состав съедобной части пищевых продуктов и калорийность

Наименование продукта
Химический состав съедобной части продукта (%)
белки
жиры
углеводы
Калорийность на 100 г съедобной части продукта

говядина 20 8 - 150
Свинина жирная 14,5 37,3 - 406
Свинина тощая 16,5 21,5 - 268
Телятина жирная 19 7,65 - 147
Телятина тощая 20 0,6 - 87
Сосиски 12 19 0,5 233
Сардельки 15 10 1,4 162
Карп 16 3,6 - 99 Треска 17,6 0,4 - 76
Яйцо куриное 12,5 12 0,5 165
Молоко коровье 3,3 3,7 4,7 67
Творог жирный 14,2 9 2,6 156
Творог обезжиренный 16,1 0,5 2,8 86
Сыр 25 29 - 400
Кефир 3,4 3,7 3,0 67
Сметана 2,5 30 2,3 302
Масло подсолнечное нерафинированное - 99,8 - 928
Сахар - - 99,9 410
Масло 0,6 83,5 0,5 781
Мед 0,4 - 81,3 335
Хлеб ржаной 6,2 1,3 46,3 228
Хлеб пшеничный 8,3 0,8 52,3 255
Крупа гречневая 12,5 2,5 67,4 351
Крупа манная 11,2 0,8 73,3 354
Макаронные изделия 11 0,9 74,2 358
Картофель 2,0 - 21,0 94
Морковь 1,5 - 8,0 39
Салат 1,5 - 2,2 15
Огурцы 0,8 - 3,0 16
Капуста белокочанная 1,8 - 5,4 30
Томаты 0,6 - 4,2 22
Горошек зеленый 5 - 13,3 75
Яблоки 0,4 - 11,3 51
Груши 0,4 - 10,7 47
Клубника 1,2 - 7 38
Лимоны 0,4 - 7,7 43

Пищевой продукт
Вода
Белки (протеин)
Жиры
Углеводы
Минералы

Миндаль 5.1 21.0 54.0 16.0 2.2
Яблоки 85.0 0.4 0.5 13.0 0.5
Бананы 75.0 1.1 0.6 22.0 1.0
Черная смородина 86.0 1.0 1.1 11.0 0.5
Масло сливочное 11.0 1.2 85.0 0.0 3.0
Капуста огородная 90.0 1.9 0.2 5.0 1.0
Сыр 39.0 24.0 30.0 1.5 4.5
Сливки 74.0 2.5 18.0 4.5 0.5
Финики 20.0 2.1 2.8 70.0 1.6
Яйца 73.0 12.0 12.0 0.5 1.1
Чеснок 65.0 6.8 0.1 27.0 1.5
Виноград 78.0 1.3 1.2 19.0 0.6
Грейпфруты 86.0 0.5 0.0 7.3 0.4
Орехи 3.7 15.0 67.0 11.0 2.4
Хрен 77.0 2.7 0.3 16.0 1.5
Черника 78.0 0.8 0.6 17.0 1.0
Лук-порей 87.0 2.8 0.3 6.5 1.2
Бобы 68.0 7.1 0.7 22.0 1.7
Просо 11 9.1 3.8 70.0 1.9
Грибы 89 2.6 0.3 6.1 0.7
Персики 83 0.6 0 16 0.6
Овсянка 7.3 16 7.2 68 1.9
Оливки 30 5.2 51 10 2.3
Груши 4 0.6 0.5 14 1.4
Хлеб ржаной грубый 42 4.2 0.8 43 1.3
Ревень 94 0.6 0.7 3.6 0.7
Картофель 75 2.1 0.2 21 1.1
Клубника, земляника 88 1 0.6 77 0.8
Рис 13 8 1 76 1
Рожь 16 11 2 67 2
Шпинат 88 3.5 0.6 4.4 2
Фасоль 84 4 0.2 8 1.2
Соя 10 34 17 34 4.7
Помидоры 94 1 0.2 3.7 1
Репа 89 3.5 0.1 11 1.9
Кресс-салат 92 1.9 0.1 1.3 1.5
Арбузы 93 0.5 0.2 6.0 0.3
Пшеница цельная 36 9 2 52 1.5

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Микроэлементы

Калий


Соли калия необходимы для нормального функционирования всех наших мягких тканей: сосудов, капилляров, мышц, а особенно мышцы сердечной, клеток мозга, печени, почек, желез внутренней секреции и других органов. Калий входит в состав внтриколеточных жидкостей (50% всех солей в организме - соли калия).
Соли калия способствуют выведению из организма лишней воды, помогают ликвидировать отекк, задержку выделения мочи, необходимы для лечения водянки (асцита).
Калий - противосклеротическое средство, т.к. мешает солям натрия накапливаться в сосудах и клетках Конкуренция в организме солей натрия и калия постоянна..
Если у вас появились боли в мышцах, припухлости в тканях при ушибах, укусах и синяки в результате разрывов капилляров - вам всегда поможет калий, который легко ввести в организм путем втирания в мышечную ткань яблочного уксуса (он хорошо впитывается безо всякого давления). Можно добавить к яблочному уксусу мед. Любое воспаление и отек не забывайте смазывать медом или яблочным уксусом..
Чтобы ежедневно поддерживать нормальный уровень калия в крови, советую ежедневно в период между приемами пищи пить маленькими глоточками такой "квасок" - на 1 ст кипяченой воды добавьте по 1 ч ложке меда и яблочного уксуса .
Источник калия: шпинат, огурцы, морковь, лук, петрушка, спаржа, хрен, одуванчик, чеснок, черная смородина, бананы, капуста, редис, помидоры, курага, изюм, фасоль, бобы, ржаной хлеб, овсянка.

Кальций.


Соли кальция - основной строительный материал для костей, зубов, ногтей; они также необходимы и дя мышц, участвуют в процессах кроветворения, обмена веществ, способствуют уменьшению проницаемости сосудов, препятсвуя проникновени микроорганизмовв кровь и повышая споротивляемость оранизма к токсинам и инфекциям. Кальций благотворно влияет на нервную систему, оказывает противовоспалительное действие.
Кальций всегда в союзе с фосфором. Соли кальция и фосфора не могут усваиватся друг без друга. Отвечает за их равновесие в крови витамин D.
Если организму не достает кальция, то он начинает "красть" его из костей и зубов.
Продукты, содержащие одноврменно кальций и фосфор - яблоки, зеленый горошек, цельные зерна пшеницы, свежие огруцы, все виды капусты, особенно цветная (ее надо есть сырой), сельдерей, салат, редис, творог, белые сыры.
Щавелевая кислота препятсвует усвоению кальция, она вступает с ним в реакцию, создавая труднорастворимые соли (оксалаты), которые организм не может использовать. Много щавелевой кислоты содержится в шпинате, щавеле, ревене. Эти продукты ни в коем случае нельзя подвергать тепловой обработке.


Селен.


Долгое время селен считался ядом. Действиетнльо, в определнных дозах (чуть больше или чуть меньше) он является ядом. Для здоровья необходимо получать всего лишь 0,00001 г селена.
Селен - антиокислитель. Он повышает нашу сопротивляемость неблагоприятным условиям среды, вирусам, защищая нас тем самым от различных заболеваний. Он необходим для работы сердечной мышцы и кровеносные сосуды.
От избытка селена люди теряют волосы и ногти - такая болезнь называется "селеноз".
В любом растении имеются "следы" селена. Оптимальное количество селена содержится в пивнх дрожжах и чесноке.


Магний.


Магний участвует во всех иммунных процессах как противотоксичный, противострессовый, противоаллергический, противоанафилактический, проивовоспалительный фактор
Витамин В6 действует только в присутствии магния.
Недостаток магния может вызвать у человека страхи, нервозность, нетерпение, бессонницу, головную боль, постоянное чувство усталости, неконтролируемое раздражение.
Магний играет роль в процессе сретывания крови, в создании эстрогенов (женского гормона), а также в работе кишечника, желчного пузыря, простаты.
При недостаткке магния, организм "крадет" его из костей.
Источники магния: орехи, зелень, овсяные хлопья, горошек, шоколад, какао, кукуруза.


Цинк.


Цинк необходим для формирования костей, способствует лечению трудно заживающих ран у больных диабетом или людей с нарушением кровообращения. Витамин А действует только в присутствии цинка. Цинк ускоряет заживление ран. Витамин С и цинк - хорошее средство против катаров и многих вирусных заболеваий. Цинк оказывает противовирусное и антитоксическое действие. Юношеские угри можно вылечить с помощью цинка.
Мужчинам требуется больше цинка, чем женщинам.
Источник: отруби, проросшие зерна пшеницы, хлеб грубого помола.


Железо.


Железо участвует в процессах кроветворения, в создании гемоглобина.
Женщины чаще страдают от недостака железа, чем мужчины. Они теряют его во время кормления грудью, менструации, беременности.
При недостатке железа развивается анемия, неестественная бледность кожи, общее ухудшение самочувствия, ломкость волос и ногтей, частые головные боли, раздражительность, поверхностное и учащенное дыхание. Часто желудочно-кишечные заболевания, запоры, трещины в уголках рта.
Усталость - первый признак недостатка железа!
Железом богаты хлеб из муки грубого помола, черный хлеб, крупы, зелень, салатные овощи, капуста.
Лук повышает усвоение железа.
Крапива любых сортов - один из лучших источников микроэлементов. Соберите крапиву, тщательно промойте, пропустите через соковыжималку. Принимайте по 3 ст ложки сока в день. Предупреждаю - сок невкусен, но очень полезен. Можно пить его с медом. Сок хорошо сохраняется нескольок дней в холодильнике.


Медь


Народная медицина использует медные пластинки для лечения многих заболеваний. Известно, что рабочие медных рудников не страдают от радикулита, гипертонии, злокачественных опухолей.
Медь играет важную роль в поддержании нормального состава крови. Медь необходима для усвоения железа.
Медь участвует в создании миелина - оболочки нервных волокон.

При пользе, которую получает наш организм от меди, следует помнить, что медь токсична. Соединения меди с серой ядовиты. Избыток меди способен вызвать нарушение функции дыхательных путей, анемию. И в тоже время, медь необходима человеку для избежания этих заболеваний.
Суточная потребность в меди колеблется от 1 до 3 мг. Слишко ммало или слишком много - одинаково плохо.
В диете медь предпочитает быть рядом с молибденом. Оба этих элемента составляют комплекс, к которому потом присоединится белок.
Напомню, что варенье, сваренное в медных тазах, теряет витамин C полностью.
В процессе производства швейцарского сыра его помещают в медную кадку, чтобы образовались характерные дыры в процессе окисления. Витамин С при этом теряется.
Печень и почки, крабы, креветки, омары, лангусты, орехи, листовые овощи, горох, фасоль, мука грубого помола и хлеб из нее, содержат медь и молибден в требуемых количествах. Однако не следует переедать более нормы (100 г в день). Есть эти продукты лучше по раздельности, а не вместе. Тогда не будет неприятностей от передозировки меди.


Йод


Йод необходим для синтеза гормона щитовидной железы - тироксина, а также для создания фагоцитов - патрульных клеток в крови, которые должны уничтожать мусор и чужеродные тела. Фагоциты захватывают и перваривают микроорганизмы, неполноценные клетки.
Недостаток йода способствует развитию базедовой болезни (зоба).
Употребление в пищу сои вызывает увеличение щитовидной железы, повышает потребность в йоде.
Поэтому при употреблении сои надо вместе с ней вводить в рацион морскую соль, океаническю рыбу, репчатый и зеленый лук.
Детям и подросткам йода требуется больше, чем взрослым.
Йод применятеся при атеросклерозе, лечении сифилиса в третичном периоде, воспалительных процессах дыхательных путей, хронических отравлениях ртутью и свинцом, для предупреждения и лечения зоба. Йодид калия назначают при мастопатиях молочной железы и других новообразованиях в железах внутренней секреции.
Основные источники: морская рыба, морскеи водоросли, морская капуста, салат, репа, капуста, чеснок, спаржа, морковь, картофель, томаты, фасоль, виноград, щавель.
Йод и кобальт - взаимоисключающие элементы!


Кобальт


Без кобальта невозможно создать здоровые кровяные тельца. Кобальт необходим для нормальной деятельности поджелудочной железы. Кобальт регулирует обменные процессы, особенно содержание адреналина в крови. Он является составной частью витамина B12, холина, инозитола, ПБКА.
Кобальт и марганец и медь предупреждают раннюю седину в волосах и улучшают из состояние.
Кобальт увеличивает синтез нуклеиновых кислот, участвует в общем восстановлении организма после тяжелых заболеваний.
Основные источники: кислое молоко, почки, яйца, пшеница, гречка, какао, кукуруза.


Фтор


Фтор входит в состав костной ткани. Недостаток фтора вызывает кариес. Избыток фтора вызывает остеохондроз, изменение цвета и формы зубов, костные наросты.
Любители чая должны знать, что количество фтора в готовом напитке зависит от его крепости, длительности настоя и длительности кипячения. Кипятить воду нужно один раз и быстро, иначе соли переходят в тяжелоусвояемые комлексы.
Настаивать чай нужно не более 5-6 мин.
К тому же в слишком крепком чае содержится много ксантина - это яд для гемоглобина.


Мышьяк


Мышьяк с давних пор известен и как яд и как лекарство.
Некоторые формы аллергии обусловлены недостаком мышьяка.
Заботиться об этом микроэлементе специально не нужно, он находится во всех продуктах растительного и животного происхождения, исключая рафинированный сахар.
Самый богатый источник мышьяка - съедобные моллюски, некоторые виды морских рыб. Поэтому не переедайте, т.к. вместе с обилием продуктов можно получить и нежелательное количество мышьяка.


Литий


В свое время литием лечили подагру и экзему. Литий обладет психотропными свойствами. Его применяют при депрессии, ипохондрии, агрессивности и наркомании. Литий способен предупреждать склероз, болезни сердца, в какой-то степени диабет и гипертонию.
Литий содержится в некоторых минеральных водах, морской и каменной соли.
Больше всего лития в растениях семейства розовых, гвоздичных, пасленовых, к которым относятся помидоры и картофель.


Хром


Считается, что норма хрома для взрослого человека - 150 мг в сутки.
Хром усиливает процессы обмена углеводистых соединений.
Избыток хрома в пыли вызывает заболевание астмой.
Отличные источники хрома: пивные дрожжи, печень.
Беременным женщинам и кормящим матерям, больным диабетом, людям старше 45 лет, а также после перломов следует пополнять диету хромом. Ежедневно прнимайте 12-16 таблеток или 3 ст ложки порошка пивных дрожжей. НИКОГДА не забывайте пивны дрожжи предварительно запарить кипятком и настоять 15-30 мин до употребления.


Марганец


Необходим для правильного развития клеток, хорошего усвоения витамина В1, железа и меди, которые необходимы для кроветворения.
Марганец помогает смягчить токсические свойства многих соединений.
Много марганца в клюкве, каштанах, перце.


Кремнезем


Способствует росту - он помогает "строить" кости.
Кремнезем является составной частью соединительной ткани. При его недостатке кожа теряет эластичность, волосы и ногти ломаются, ухудшается настроение и самочувствие.
Хорошо действует кремнезем и на капилляры, уменьшая их проницаемость и предупреждая появление хрупкости.
Кремнезем в большом количестве содержится в хвоще - 60%, примерно по 0,25% содержат этого элемента пикульник, горец птичий, пырей, крапивы, мать-и-амчеха.
Для получения кремнезема пьют настой из этих трав.
Хвощ, пикульник, крапива - по 50 г , горец птичий - 100 г. Ст ложку смеси залить 2 ст воды, кипятить на слабом огне, пока не выкипит половина содержимого. Пить настой 2 раза в день по полстакана.
Кремнезем есть также в отрубях, овсянке, черном хлебе., помидорах, луке, репе, семенах подсолнуха, сельдерее.


Ванадий


Стимулирует движенеи фагоцитов - клеток, поглощающих болезетворные микробы и все "лишнее" - тем самым, стимулируя иммунитет.
Источники: неочищенный рис, редис, морковь, рожь, свекла, вишня, земляника, гречиха, салат, ячмень, сырой картофель.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Раздельное питание

Вопрос о раздельном питании исследовался с древнейших времен. Ибн Сина, например, в "Каноне врачебной науки" подробно рассматривает, какие виды пищи можно употреблять за один раз, а какие нет. Незнание этих правил приводит к тому, что очень часто можно видеть, как за обедом люди съедают сначала тарелку творога с хлебом, потом гороховый суп с мясом, с картофелем и тоже с хлебом, затем кашу с азу, запивают все это сладким компотом или, еще лучше, соком (а то и с пирожным!) и, наконец, заедают апельсином или яблоком (говорят, полезно...).
Знакомая картина, не правда ли? Но в результате такого "обеда" ни один из перечисленных продуктов не может быть нормально переварен и усвоен! Полученные калории еле-еле перекроют затраты на пищеварение и нейтрализацию шлаков, выделительная система будет стонать от потока ядов, образующихся при порче пищи в желудке и в кишечнике. Яблоко, например, съеденное на пустой желудок, покидает его уже через 15 - 20 минут, апельсин еще быстрее. А что происходит, когда фрукты попадают в переполненный желудок, то есть после другой еды? Они не могут продвинуться в кишечник и через те же 15-20 минут просто начинают гнить. И остальные продукты в нашем примере соотносятся между собой не лучше. Творог - горох, творог - мясо, горох - мясо, хлеб - мясо и т.д. - все эти сочетания в высшей степени неудачны. Уже говорилось об избирательном действии пищеварительных ферментов и о том, что на каждый вид пищи требуются пищеварительные соки своего состава. Более того, условия переваривания различной пищи в желудке часто противоположны. Белки, например, требуют кислой среды (определенной кислотности на каждый вид белков) для нормальной работы пепсина - фермента, расщепляющего белки. Гидролиз же крахмалов протекает только в щелочном растворе, кислоты затормаживают активность соответствующих ферментов. Поэтому не рекомендуют употреблять белки и крахмалы за одну еду. По той же причине вредно есть крахмалы с кислыми продуктами - с уксусом, цитрусовыми, томатным соусом и т.п. Если, скажем, запивать хлеб томатным или апельсиновым соком, то ферменты слюны еще во рту потеряют свою активность. Правда, остается еще кишечное пищеварение. Под действием панкреатического сока расщепляются все нутриенты - и белки, и углеводы, и жиры. Это, кстати, главный аргумент противников раздельного питания. Но организму далеко не безразлично, в каких сочетаниях эти компоненты поступают. Одно дело, когда человек съедает кашу на воде. Она обволакивает слизистую желудка, умеренно выделяется не очень крепкий сок, в глубинных слоях продолжают действовать ферменты слюны. Идеально переработанная в желудке полужидкая смесь довольно быстро поступает в кишечник, где окончательно и почти без потерь усваивается, не перегружая пищеварительные органы. И совсем другая картина, если та же каша съедена с мясом. Желудок не может выделить сок, одинаково хороший и для каши, и для мяса. В результате и то, и другое задерживается в желудке и покидает его в недостаточно обработанном виде. Конечно, ферменты поджелудочной железы в какой-то степени завершат расщепление. Но нормальная работа слаженного механизма уже нарушена. Пищевые массы поступили в кишечник неподготовленными Придется поднатужиться и печени, и поджелудочной железе, и тонкой кишке. И в довершение изменится состав кишечной микрофлоры, верх в которой будут брать гнилостные "нахлебники". Пищеварительный тракт человека ориентирован преимущественно на различные плоды - фрукты, злаки, сочные овощи и зелень. И кишечная микрофлора играет в нем очень видную роль. От ее состава зависит, превратятся ли поступившие вещества в питательные компоненты или в токсины, и насколько качественно пройдет пищеварение. Фактически в кишечнике имеются представители огромного множества различных микроорганизмов. Некоторые виды преобладают, другие угнетены. Соотношение определяется в основном характером пищи и работоспособностью пищеварительной системы в целом. При здоровой пище, употребляемой в правильных сочетаниях и в разумных объемах, устанавливается "дружественная" микрофлора. При неестественных же сочетаниях продуктов или при чрезмерном количестве съеденного нарушается желудочное, а затем и кишечное пищеварение. Недопереваренные, подолгу задерживающиеся массы становятся добычей гнилостных бактерий. Поток токсинов бьет по печени, почкам, отравляет все тело и приводит к многочисленным заболеваниям. Основоположник теории раздельного питания Г. Шелтон, работами которого ныне пользуются диетологи всего мира, писал: "Мы не получаем пользы от пищи, которая не усваивается. Есть и в то же время портить продукты в пищеварительном тракте - напрасная трата пиши. Но еще хуже - испорченная пища приводит к образованию ядов, которые очень вредны... Поразительное количество случаев пищевой аллергии исчезает полностью, когда больные начинают есть пищу в правильных сочетаниях. Такие люди страдают не от аллергии, а от неусваивания пищи. Аллергия - это термин, применяемый к белковому отравлению. Ненормальное пищеварение несет в кровеносный поток не питательные вещества, а яды".
Ниже приводится классификация пищевых продуктов с указаниями на идеальные, допустимые и вредные их сочетания. Все продукты подразделяются на 10 групп. Но в отличие от общепринятой классификации овощи здесь делятся на совместимые и менее совместимые, а не на "некрахмалистые" и "умеренно крахмалистые". Это связано с тем, что овощи, традиционно относимые к разряду "умеренно крахмалистых", в действительности часто содержат очень мало крахмала, да и по сочетаемости с другими продуктами многие из "умеренно крахмалистых" практически не отличаются от "некрахмалистых" овощей. Такова, например, морковь, которая отлично сочетается почти со всеми продуктами. Или свекла, содержащая даже меньше крахмала, чем стручковая фасоль (в свекле много сахара). Между тем свеклу обычно относят к "умеренно крахмалистым" овощам. Поэтому овощи классифицируются не по содержанию крахмала, а по их способности сочетаться с большинством других продуктов. Итак, 10 групп.
Группа 1. Сладкие фрукты
Бананы, финики, хурма, инжир, все сухофрукты, изюм, сушеная дыня.Фрукты - быстропереваривающаяся пища. Сладкие фрукты несколько дольше задерживаются в желудке, более кислые - меньше. Все фрукты лучше всего есть отдельно от других продуктов. Особенно вредно употреблять их в качестве десертов, после еды. В этом случае они вызывают брожение (тем более сладкие фрукты). То же относится и к фруктовым сокам. И фрукты, и соки лучше употреблять в качестве отдельной еды либо же за полчаса-час до еды, но так, чтобы после предыдущего приема пищи прошло не менее 3-х часов. Сладкие фрукты идеально сочетаются друг с другом (изюм с черносливом) и с полукислыми фруктами (хурма с яблоком). Сладкие фрукты допустимо также соединять со сливками, сметаной, зеленью, кисломолочными продуктами. Сухофрукты в небольших количествах допустимо добавлять в некоторые каши (например, плов с изюмом или с курагой и др.) Особенности нашего пищеварения вроде бы не препятствуют сочетать любые фрукты и овощи, но их совместное употребление все же нежелательно. Люди инстинктивно это чувствуют, и мало кому приходит в голову кушать хурму с огурцом или финики с капустой. Но есть и исключения. Допустимы, например, яблочно-морковное пюре, овощные салаты с клюквой или с лимонным соком и др.
Группа 2. Полукислые фрукты
Иногда их называют полусладкими. Это манго, черника, голубика, земляника, малина, а также сладкие на вкус: яблоки, груши, вишни, сливы, виноград, абрикосы, персики и др. Сюда же относятся арбузы. Полукислые фрукты отлично сочетаются между собой, со сладкими фруктами (груша с инжиром), с кислыми фруктами (яблоко с мандарином) и с кисломолочными продуктами (виноград с кефиром). Совместимы со сливками, сметаной, зеленью, а также с белковыми продуктами, содержащими много жиров - с сыром, орехами, жирным творогом. Некоторые ягоды допустимо употреблять с теплым молоком. Сочетания с другими белковыми продуктами (мясом, яйцами, рыбой, грибами, зернобобовыми) вредны, в основном из-за разницы в скорости переваривания. Еще менее желательны соединения с крахмалами. Персики, черника, голубика, виноград, а также дыни известны своей особой "деликатностью". Они великолепно перевариваются, будучи съеденными сами по себе, но несовместимы ни с одним другим продуктом (кроме некоторых полукислых фруктов). Лучше всего их кушать не до и не после еды, а в качестве еды. К группе полукислых фруктов по своим свойствам относятся также помидоры - из-за большого содержания кислоты. Но, как и все овощи, помидоры не очень сочетаются с фруктами и, в отличие от фруктов, относительно неплохо совместимы с белками и с овощами.
Группа 3. Кислые фрукты
Апельсины, мандарины, грейпфруты, ананасы, гранаты, лимоны, смородина, ежевика, клюква; а также кислые на вкус: яблоки, груши, сливы, абрикосы, виноград и др. Хорошо сочетаются друг с другом, с полукислыми фруктами, с кисломолочными продуктами, сливками, сметаной, жирным творогом. Допустимы сочетания с орехами, сырами, зеленью. Несовместимы с животными белковыми продуктами, с зернобобовыми, с крахмалами и менее совместимыми овощами.
Группа 4. Совместимые овощи
Огурцы, сырая капуста (кроме цветной), редис, сладкий перец, стручковая фасоль, редька, лук, чеснок, свекла, репа, брюква, морковь, молодая тыква, молодые кабачки, латук и некоторые другие. Отлично сочетаются практически со всякой пищей, способствуя лучшему ее усвоению: с белками (мясо с огурцом, морковь с творогом), жирами (капуста с маслом), со всеми овощами, крахмалами (хлеб со свеклой), зеленью. Все овощи не совместимы с молоком. Нежелательны также соединения с фруктами, хотя возможны исключения.
Группа 5. Менее совместимые овощи
Цветная капуста, вареная белокочанная капуста, зеленый горошек, поздняя тыква, поздние кабачки, баклажаны. Удачно сочетаются с крахмалами (кабачки с хлебом) и со всеми овощами, с жирами (баклажаны со сметаной), с зеленью. Допустимо соединять с сыром. Менее желательны сочетания с животными белками (цветная капуста с мясом, зеленый горошек с яйцом). Несовместимы с фруктами и с молоком.
Группа 6. Крахмалистые продукты
Пшеница, рожь, овес и продукты из них (хлеб, макароны и т.п.); крупы: гречневая, рисовая, пшенная и др.; картофель, каштаны, спелая кукуруза. Идеально сочетаются с зеленью, жирами и со всеми овощами. Допускается также соединять различные виды крахмалов между собой, однако такие сочетания не рекомендуются людям, склонным к полноте. К тому же различные крупы и зерновые сильно отличаются по составу белков, и в идеале их лучше все же не смешивать. При употреблении крахмалистых продуктов с жирами рекомендуется также съедать что-либо из зелени или овощей. Вредны сочетания крахмалов с белками, особенно животными (хлеб с мясом, картофель с рыбой), с молоком и кисломолочными продуктами (каша на молоке, кефир с хлебом), с сахарами (булка с вареньем, каша с сахаром), с любыми фруктами и фруктовыми соками.
Группа 7. Белковые продукты
Мясо, рыба, яйца; творог, сыр, брынза; молоко, простокваша, кефир и др.; сухие фасоль, бобы, чечевица и горох; орехи, семечки; грибы. Идеально сочетаются с зеленью и с совместимыми овощами. Более того, эти продукты способствуют хорошему перевариванию белков и удалению многих ядовитых соединений. Исключение здесь - молоко, которое лучше всего пить отдельно. Причем наиболее легко усваивается теплое (но не кипяченое!) молоко. Молоко иногда можно сочетать с фруктами, но переносимость подобных соединении у разных людей неодинакова. Допустимо употребление белков с жирами, причем животные белки лучше сочетаются с животными жирами, а растительные белки - и с животными жирами, и с растительными. Но жиры замедляют пищеварение, поэтому к соединению белков с жирами желательно добавлять овощи и зелень. Белки несовместимы с крахмалистыми продуктами, с фруктами и сахарами. Исключения - творог, сыр, кисломолочные продукты, орехи, семечки, которые допустимо иногда употреблять с фруктами.
Группа 8. Зелень
Салат, крапива, подорожник, зеленый лук, щавель, сныть, кориандр, петрушка, акация, лепестки роз, клевер, укроп и др. Зелень сочетается со всякой пищей, кроме молока. Для нормального самочувствия рекомендуется каждый день съедать по пучку зелени. Особенно полезно ее употребление с крахмалами и белками, в этом случае она способствует отличному перевариванию, нейтрализует токсины, восполняет дефицит тонкой праны и витаминов, улучшает перистальтику.
Группа 9. Жиры
Сливочное и топленое масло, сливки, сметана; растительные масла; сало и прочие животные жиры. Иногда к этой группе относят также жирное мясо, жирную рыбу, орехи. Общее свойство жиров заключается в том, что они тормозят секрецию желудочного сока, особенно если употреблять их в начале еды. Вместе с тем жиры смягчают отрицательное действие некоторых неудачных пищевых комбинаций. Например, нежирный творог с хлебом и со сметаной усвоится лучше, чем тот же творог с хлебом, но без сметаны (хотя творог с хлебом - пример очень неудачный). Жиры идеально сочетаются с зеленью, с овощами (салат со сметаной), с крахмалистыми продуктами (каша с маслом). Иногда допустимо совмещать жиры с фруктами, особенно с ягодами (клубника со сметаной). Нежелательно соединять жиры с сахарами (сливки с сахаром, кондитерские изделия). Здесь отрицательные последствия тормозящего действия жиров проявляются особенно сильно. Не рекомендуют также совместно употреблять жиры животного и растительного происхождения, хотя возможны и исключения. Растительное масло, например, относительно хорошо сочетается с рыбой, в которой содержатся ненасыщенные жиры, и гораздо хуже - с мясом. Топленое масло с другими продуктами часто сочетается лучше, чем сливочное.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Группа 10. Сахара
Белый и желтый сахар, фруктоза, варенье, сиропы, мед, патока. В соединении с белками и крахмалами вызывают брожение, способствуют порче и других продуктов. Лучше всего употреблять сладости отдельно (если вообще их употреблять). Например, устроить на полдник чай с вареньем или с конфетами. В принципе, 2-3 конфеты, если очень хочется, можно съесть за 40 - 60 минут до еды, но ни в коем случае не после еды! Исключением из общего правила является мед. Он содержит вещества, препятствующие гниению, и в небольших количествах совместим со многими продуктами (кроме животной пищи). Но мед - это сильное биологически активное средство, и есть его каждый день не желательно (чтобы организм к нему не привыкал). Иногда можно попить травяной чай с медом или добавить чайную ложку меда в кашу или в салат.
Предлагаемая классификация призвана помочь сориентироваться в многообразии продуктов, запомнить основные принципы их сочетания. Однако продукты внутри каждой группы по отношению к той или иной пище часто ведут себя не одинаково. Например, творог с вареньем - более удачное сочетание, чем сыр с вареньем, хотя, конечно, таких соединений лучше избегать. Да и люди разнятся между собой по ферментному составу соков, преобладающей микрофлоре. Подходящие сочетания для одного будут не всегда столь же удачными для другого, хотя главные положения остаются в силе.



О пользе пережевывания


Жевать нужно долго. Одни говорят - не менее 30 жевательных движений на каждый кусочек, другие - около 80. Считать, конечно, не стоит, но это действительно достаточно долго, особенно с непривычки. Каждый кусочек пережевывают до тех пор, пока он не станет абсолютно жидким, чтобы язык не ощущал ни малейшей неоднородности. При этом пища обильно смачивается слюной. Если слюны нет или мало, значит, либо человек еще не проголодался (или уже наелся), либо пища плохого качества - слишком вяжущая, обжигающая, невкусная или сухая.
Многие идут по пути наименьшего сопротивления, обильно запивая еду. В принципе, понемногу прихлебывать допускается, но желательно научиться обходиться собственной слюной. Причем жидкую пищу - молочные продукты, соки и даже воду тоже нужно "жевать", основательно "бултыхая" во рту каждый глоток. Это связано не только с тем, что ферменты слюны расщепляют крахмалы и в некоторой степени белки, а муцин - слизистое вещество слюны - делает пищу удобоваримой.
Кстати, почти вся растительная пища обладает тем свойством, что в процессе пережевывания становится все вкусней и вкусней. Быстро глотающие люди просто не знают настоящего вкуса блюд. Исключительно важно пережевывание и с физиологической точки зрения. Ведь все питательные вещества расщепляются в желудочно-кишечном тракте только в растворенном состоянии. В комке пища не усваивается. Мелкие комочки могут размягчаться желудочным соком, в дальнейшем растворению способствуют панкреатический сок и желчь. Но при этом значительно замедляется пищеварение, появляется возможность гнилостного брожения, и пища используется крайне нерационально. Коэффициент полезного действия нашей пищеварительной машины намного возрастает, если уже в желудок пища попадает в жидком виде, надлежащим образом обработанная слюной. Появляется возможность довольствоваться меньшим количеством продуктов, ведь человека питает не то, что он съел, а то, что усвоил. Известно, что львиная доля наших энергозатрат приходится на переваривание. Эти расходы значительно снижаются при тщательном разжевывании, ведь объем съеденного обычно уменьшается, а качество предварительной обработки намного возрастает. Пищеварительные органы получают возможность работать без перенапряжения и отдыхать, в результате самые разнообразные болезни - гастриты, колиты, язвы, неврастении и др. проходят сами собой. Нет, не случайно на тщательном разжевывании настаивают все диетологи, часто даже объявляя этот принцип ключевым. Скрыто в нем очень многое. У йогов он формулируется так: "Твердую пищу надлежит пить, а жидкую - есть!"

Похудение по Мишелю Монтиньяку



Как не надо худеть (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=index-1243)
Питательный состав продуктов (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=index-1244)

Питательные вещества, не снабжающие энергией (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=index-1444)


Почему мы прибавляем в весе? (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=index-1245)

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

КАК НЕ НАДО ХУДЕТЬ!

Низкокалорийные диеты: опасность!

Профессор Д. Гартнер из Мичиганского университета, вместе, со многими своими коллегами полагает, что первым определяющим фактором ожирения в США является "приверженность к низкокалорийным диетам, следующим одна за другой". Такие низкокалорийные диеты действительна приводят к "диетической неудаче".
Все (и особенно женщины), кто пытался похудеть, используя низкокалорийную диету, знают, что сначала она дает определенные результаты, которые никогда не удается сохранить. Во многих случаях впоследствии вы можете обнаружить дальнейшее увеличение своего веса. Попробуем понять, почему это происходит, исследуя поведение организма.
Допустим, что дневной рацион человека составляет около 2500 калорий и что он обеспокоен несколькими лишними килограммами. Если мы снизим эту порцию калорий до 2 000 калорий, как рекомендует классическая теория низких калорий, то создадим дефицит из 500 калорий.
Организм, который привык к получению 2500 калорий, будет чувствовать их недостаток и заимствовать эквивалент 500 недостающих калорий из резервов жира. Таким образом вы соответственно потеряете в весе.
Через некоторое время, разное для каждого человека, процесс дальнейшего похудания прекращается, несмотря на продолжение низкокалорийной диеты. Иначе говоря, происходит постепенное урегулирование между "кредитом" и "дебетом" .
Так как организм теперь получает только 2 000 калорий в день, он "решает" использовать их более эффективно и вы наблюдаете стабилизацию веса. Если вы продолжите эксперимент, то через некоторое время обнаружите, что кривая веса устойчиво стремится вверх. Парадоксально, вы едите меньше, а ваш вес увеличивается. Это легко объяснимо. Человеческий организм фактически управляется инстинктом выживания, который начинает действовать как только появляется угроза ограничения поступлений. Организм адаптируется к снижению поступления энергии, продолжавшейся в течение длительного времени. Руководствуясь инстинктом выживания, организм уравновесит свои издержки с поступающей энергией и через некоторое время снова приспособится к дальнейшему сокращению его расходов. Даже снижение поступления энергии до 1700 калорий в день позволяет организму восстановить снова свои резервы.
Недостаточность продуктов питания в результате засухи и других причин голода в былые времена — не такие уж отдаленные события. И хотя память о них спрятана в подсознании, она может выйти на поверхность по малейшему сигналу.
Человеческий организм еще обладает тем же инстинктом выживания, что и собака, которая закапывает кости, даже если она умирает от голода. При наступлении голода у животных всегда просыпается инстинкт самосохранения для создания резервов.
Когда организм попадает в ситуацию так называемого недоедания, у него особенно повышается сопротивляемость этому процессу. При любом случае он не упустит возможности восстанавить свои резервы.
Те, кто следуют низкокалорийным диетам, хорошо знают, что малейшее отклонение от диеты, например, в выходные дни, может восстановить те два — три килограмма, на потерю которых были потрачены недели. Именно по этой причине, мы советуем нашим читателям никогда не пропускать приема пищи. Если вы отказываете себе в одном приеме пищи, то организм впадает в панику. Будьте уверены, что из-за стресса, которому он был подвергнут, во время следующего приема пищи организм наверстает упущенное и образует резервы.
Обычно собаку (по очевидным практическим соображениям) кормят только один раз в день, что очень вредно. Во многих случаях этим можно объяснить проблему избыточного веса домашних животных.
Эксперименты, выполненные на лабораторных животных, ясно продемонстрировали, что, животные, которых на протяжении долгого времени кормили только один раз, ожирели. Животные, которые получали то же количество пищи, распределенное в течение дня на пять или шесть приемов, сохраняли оптимальный вес.
Мы уже отметили, что ожирение труднее побороть у женщин, чем у мужчин. Это связано со специфической физиологией женского организма и мы поговорим об этой проблеме подробно во второй части этой книги. Мы постараемся объяснить, почему в женском теле больше жировых тканей, чем у мужчин. Причиной этому является большая численность жировых клеток у женщин.
Мы давно знаем, что ожирение у женщин (как и у мужчин) ведет к увеличению объема каждой жировой клетки (именно в этом проявляется специфика женщин) и к увеличению числа этих клеток. Процесс этот необратим и приводит к драматическим последствиям. Снижения объема жировой клетки можно добиться, но сократить их число, если оно возросло, невозможно.
Исследования показали, что данный процесс возникает прежде всего при ограничении поступления (низкокалорийная диета) в организм продуктов питания. В результате в женском организме просыпается инстинкт выживания и формируются новые жировые клетки. Именно этот инстинкт позволяет организму впоследствии быстрее, чем обычно, наращивать потерянный жир. Кроме того, увеличивается объем жира для восстановления потерянного потенциала.
Как мы уже показали, низкокалорийная диета не только иллюзорна и неэффективна, она, к тому же, опасна. Результатом ее в долгосрочной перспективе является мобилизация женской склонности к ожирению путем коварного увеличения количества жировых клеток.
При изучении ретроспективы процесса ожирения у людей (имеющих более пятнадцати-двадцати килограмм выше нормального веса) было обнаружено, что в большинстве случаев значительная часть излишнего веса образовалась в результате многолетнего и последовательного соблюдения низкокалорийных диет.
Из вышеупомянутого примера легко видеть, как, имея начальный вес в девяносто килограммов при поступлении в организм 3000 калорий, человек обнаруживает, что весит 120 килограмм, хотя теперь он съедает только 800 калорий (см. рис. 1)
http://www.prodenas.ru/modules/nm/images/Image1.gif
2500 2000
1500
1000
800 диета 1
диета2 диета 3 диета 4 Рис. 1. Мучения людей, страдающих ожирением, при использовании низкокалорийной диеты
После начала низкокалорийной диеты следуют три стадии: похудание, стабилизация и восстановление веса. Причем каждая последующая предпринимаемая диета все менее и менее эффективна.
Вначале кривая веса понижается, приближаясь более или менее к желаемому уровню, затем постепенно обнаруживается увеличение веса.
Именно по этой причине люди, которые упорно хотели потерять пять килограмм и которым казалось, что их вес стабилизировался, через пятнадцать лет обнаруживают, что они приобрели около 30 кг и при этом постоянно чувствовали себя голодными.
Ежедневно врачи сообщают нам, что встречают среди своих пациентов людей, которые ценой строго контролируемого рациона питания и огромных разочарований (вызванных диетой в 800 калорий), все еще не только не могут похудеть, но и чаще всего продолжают набирать вес.
Ситуация складывается даже более драматично, чем с так называемыми "диетами бедности". Этим людям не достает незаменимых питательных веществ ( необходимых жирных кислот, минеральных солей, витаминов, микроэлементов). Из-за этого они ощущают сильную усталость и более уязвимы для болезней. Их защитные механизмы ослаблены. Многие из них обнаруживают сильную депрессию, а иногда отсутствие аппетита или повышенный аппетит.
Мой совет таким людям — поменять специалиста, т.е. расстаться с диетологом и обратиться к психиатру. Вероятно, эти "качели ожирения" вызывают появление сердечнососудистых заболеваний, даже при отсутствии высокого холестерина, диабета или курения.
Профессор Бронвелл из Университета штата Пенсильвания изучал это явление на лабораторных крысах, которых кормили, соблюдая поочередно высоко- и низкокалорийные диеты. Животные набирали и теряли вес, но ритм прибавления и потери веса менялся с каждой новой диетой. Во время первой диеты крыса похудела за двадцать один день и восстановила его через сорок шесть дней.
В течение второй диеты крыса потеряла тот же самый вес за пятьдесят шесть дней и восстановила его полностью за четырнадцать дней. С этого момента потеря веса была связана со все большими и большими трудностями, а увеличение происходило быстрее и быстрее. Этот пример прекрасно иллюстрирует, что обмен веществ может приспосабливаться к снижению калорий.
Любой дефицит калорий может фактически сокращать расходы на метаболизм организма более чем на 50%. Но каждый возврат к норме, даже на короткий период, сопровождается внезапным восстановлением веса. Чем больше промежуток между диетой и нормальным питанием, тем быстрее происходит увеличение веса.
Результаты воздействия этих "диет — качелей", которые приводят к колебаниям веса и к прогрессирующей сопротивляемости организма любому похуданию, хорошо известны. Как это ни парадоксально, данный факт игнорируется специалистами. Создается впечатление, что существует заговор молчания. Похоже, что диетологи боятся сегодня признать, что в течение сорока пяти лет были полностью неправы.
Профессор Апфельбаум, выступая на международной конференции в Анвере в сентябре 1993 года, дал положительный ответ на свой собственный вопрос: "Что касается лечения ожирения, не было ли в этом нашей коллективной ошибки?"
Не странно ли, что общественность, которая несомненно первая оплачивает расходы и страдает, не готова принять правду.
Однажды я воспользовался преимуществом приглашения принять участие в больших телевизионных дебатах по ожирению и попытался поговорить в течение нескольких минут на данную тему. Передача записывалась заранее и эта часть была вырезана из версии, прозвучавшей в эфире. Вероятнее всего это произошло потому, что никто не хотел услышать разочаровывающую правду!
Журналистка, хорошо известная своими серьезными статьями о здоровье, рассказала, как однажды она опубликовала длинную статью, осуждающую низкокалорийные диеты и объясняющую, какой мы подвергаемся опасности.
Результаты? Абсолютно никаких! Ни одного письма от читателей. Абсолютное безразличие, тогда как многие "чудодейственные диеты" всегда имеют чрезвычайный успех.
Следует отметить, что "низкокалорийная диета" в нашем Западном обществе в действительности стала частью культуры общества. Это повсеместное явление и, особенно, на американском континенте.
Как можно подвергать сомнениям принципы, которые остаются действительными в программах всех медицинских факультетов и даже составляют основу обучения официальных школ диеты, а также используются всеми общественными ресторанами, в госпиталях, школах и бизнесе.
Как можно сомневаться в принципе, который так важен в нынешней экономической структуре нашего Западного общества?
Сельскохозяйственная промышленность (производство продуктов питания) достигла сегодня больших успехов. В некоторых странах, подобно Франции, она является одной из ведущих и наиболее процветающих отраслей. Когда вы идете на выставку пищевой промышленности (подобную огромной ежегодной выставке вблизи аэропорта Ш. де Голля во Франции), вы понимаете, что перспективы развития этого бизнеса рассчитаны на низкокалорийную диету.
Все исследования рынка проводятся в этом направлении. Поэтому все новые продукты, поступающие на рынок, будут произведены исходя из этой же точки зрения. Сети отелей также подхватили вирус низкокалорийной диеты. Многие из них включили низкокалорийную еду в меню своих ресторанов. Другие организовали отдельные залы, где вместо метрдотеля ответственным является диетолог.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

"Обманчивые" белковые упаковки

Среди подходов к низкокалорийной диете особо следует отметить ОНКД (очень низкокалорийная диета), которая основана на белках, упакованных в плитки.
Эта белковая диета, которая теоретически не должна применяться при случаях ожирения (те, в которых индекс массы тела свыше 30), до сих пор, к сожалению, прописывается некоторыми практикующими докторами. Она используется женщинами вместе с лекарствами, которые они назначают себе сами, без всякого надлежащего медицинского наблюдения.
1. На чем основана белковая диета?

Она основана на использовании для нормального питания в течение двадцати-тридцати дней от 55 до 75 г белкового порошка (который должен быть разведен) или предварительно подготовленной жидкости. Эти белки дают около 500 калорий (а иногда и меньше) в день.
Белки дополняются витаминами и минеральными веществами, а также большим количеством воды (по крайней мере два литра в день).
Белковое питание предотвращает истощение мышечной ткани, и, поскольку, оно не содержит углеводов, снижает уровень глюкозы в крови (гипогликемия) и выделение инсулина. Последний способствует созданию соединений ацетона, которые уменьшают аппетит в течение 48 часов и дают принимающему чувство легкой эйфории.
Организм принуждают производить глюкозу, используя запасы жира: новый сахар появляется в крови. Когда эти запасы жира расщепляются (это явление называется липо-лизом), объект теряет вес.
2. Каковы ее недостатки?

Научные исследования показали, что потеря белков, входящих в мышечную ткань, происходит в течение первых девятнадцати дней и что с двадцатого дня их уровень начинает стабилизироваться.
Приблизительно 25 % потери веса происходит в мышечной ткани, не содержащей жир. Однако, при ожирении количество нежировой ткани тоже увеличивается.
Потеря солей приводит к дополнительной потере воды, и вес уменьшается. В этот момент может произойти опасное падение кровяного давления и нужно предпринять меры, чтобы его предотвратить. Понижение кровяного давления обусловлено недостатком крахмала, который ведет к потере натрия и воды.
Когда диета прекращается, поступление крахмала в организм должно происходить очень медленно. Крахмал, если он поглощается в больших количествах, из-за значительного удержания воды вызывает отеки.
К вторичным эффектам ОНКД относятся:


увеличение содержания мочевых кислот от 10 до 20%,
падение кровяного давления от 8 до 10 %,
потеря волос до 9 %,
запоры от 8 до 10 %,
усталость 8 %,
ломка ногтей 8 %,
сухость кожи 8 %,
непереносимость холода 8 %,
судороги в мышцах 7 %,
менструальные проблемы 6 %,
депрессия 5 %,
головные боли 3 %.

Повышение высокого уровня мочевых кислот продолжается в течение трех недель. Для ограничения риска (появления тромбов или появления нефрита, связанного с формированием камней в мочевом пузыре) очень важно употреблять как можно больше воды. Запоры являются нормальным явлением, поскольку нет поступления пищи в твердом виде. Они могут быть устранены посредством употребления салата, заправленного лимонным соком.
Наиболее драматическим осложнением, которое иногда встречается, является внезапная смерть.
Департамент продовольствия и лекарств США насчитал 17 случаев смерти, связанных с низкокалорийной диетой.
Это произошло с женщинами, которые не имели в прошлом проблем с сердцем, но чья смерть произошла от инфаркта или необратимой остановки сердца. В тринадцати случаях употребляемые белки были очень плохого качества. В них было низкое содержание аминокислоты триптофана и не было необходимых добавок калия.
В четырех других случаях причины смерти не были определены. Однако, умершие находились на диете от четырех до шести месяцев, в то время как белковая диета должна быть применена не более четырех недель. Мы ужасаемся, когда узнаем, что эти "препараты" свободно продаются фармацевтами. Ведь они должны быть предписаны только пациентам, имеющим индекс массы тела BMI более 30 и прошедшим полную проверку деятельности почек и сердечно-сосудистой системы. Нельзя возобновлять эту диету ранее чем через три месяца.
Из этого следует, что такие диеты должны проводиться в госпитале под контролем компетентной медицинской команды и под строгим наблюдением кардиологов. Люди, страдающие ожирением, под воздействием "заражения" мифическими результатами и рекламы подвергаются искушению продолжить лечение более двух месяцев.
Женщины, которые случайно последовали этому типу диеты в течение восмидесяти дней, должны осознавать, что в первую неделю они провоцируют истощение мышц и потерю воды. Не происходит снижения жировой ткани и именно поэтому они не худеют!
Эти драконовские меры не гарантируют потери веса и, как показали исследования, выполненные Ван Голом, из четырехсот случаев:


38 % успеха были через 6 месяцев,
31 % после года,
14 % свыше двух лет.

Недавнее исследование, выполненное в Пенсильванском Университете США, показало, что только в 2 % случаев успех наблюдался в течение пяти лет.
Профессор Апфельбаум, который был вдохновенным сторонником белковой диеты в течение более 25 лет, имел смелость на Международной конференции по проблемам ожирения, состоявшейся в Анвере в 1993 году, признать ее бесполезность. В результате этой диеты "в течение последующих лет все пациенты приобрели потерянные килограммы".
Самым плохим является доступность этого лечения несмотря на опасность (когда оно проводится без медицинского контроля). Конечно, был создан доходный рынок для фармацевтических и химических компаний. То, что белковая диета может быть куплена непосредственно (или заказана по почте) по рецептам докторов (последние все еще получают проценты от проданного количества), еще раз доказывает, что любая прибыль — это хорошая прибыль.
В принципе, такой подход к похуданию страдает пороками. Он создает искусственно четыре недели "благополучного" периода в "питании" и обходит реальные проблемы. Пациент (обычно женщина) не обладает необходимым терпением к процессу похудания. Для изменения привычек питания пациент нуждается в поддержке и наблюдении.
Серьезный шаг, который может привести к значительной потере веса, связан с покупкой предметов питания на рынке, в магазине или супермаркете, но не у фармацевтов.
"Раздражающие" пищевые добавки

В наши дни витрины и полки фармацевтов завалены пакетами с порошками ванилина и шоколада, которые используются при завтраке или обеде и обещают сделать вас худыми. Вечером вам разрешается получить "нормальный" ужин.
Их химический состав различен и всегда несбалансирован. В некоторых из них не достает белков, а другие содержат слишком много сахарных углеводов. Далее мы поймем, почему их использование еще более нежелательно.
Процессы, которые приводят к утолению голода, можно классифицировать на жевательные и приводящие к чувству удовлетворения (полный желудок). Если вы пьете жидкость, то вы не жуете и не чувствуете, что вы ели достаточно, и это легко объяснимо, поскольку "она не сохраняется в теле человека". В результате через несколько часов вы голодны и еще больше хотите перекусить.
Если эти заменители принимаются утром и во время обеда (т.е. в то время, когда вероятность поправиться меньше), то у вас возникает желание поужинать плотно. Какая неудача! Это как раз то время, когда организм наиболее способен восстановить истраченные запасы, тем более что в течение дня вы псевдопитались. Таким образом вы снова возвращаетесь к теории калорий.
Заметим, что женщины, страдающие ожирением, и те из них, чей вес немного превышает норму, совершают большую психологическую ошибку, используя заменители еды. Эти заменители развивают подсознательное чувство отвращения к еде как к источнику всех бед.
Мы придерживаемся совершенно противоположного мнения. Женщины, страдающие ожирением, должны прежде всего прийти к осознанию, что нужно есть. Они должны не отклонять продукты питания, а научиться делать правильный выбор.
Чудодейственное лекарство

"Чудодейственная таблетка", которая сделает вас худой, это одно из наших мечтаний. Однако, для того чтобы быть допущенной к использованию, эта таблетка должна соответствовать ряду медицинских и моральных критериев:


эффективность должна быть доказана надежными и повторяемыми экспериментами,
ее использование не должно иметь нежелательных побочных эффектов,
она должна быть нетоксичной в течение длительного периода.

Несомненно, что эта таблетка, которая кажется голубой мечтой, не появится в близком будущем, поскольку нигде нет на рынке продукта, близко сравнимого с идеалом!
Однако, мы должны знать лекарства, дающие надежду на похудание, которые были описаны в прошлом и которые, к сожалению, все еще доступны на рынке.

1. Мочегонные средства

Если похудание подразумевает потерю определенного количества жировой ткани, то очевидно, что мочеиспускание, которое вызывает потерю воды, принуждая организм обильно мочиться, не соответствует этой задаче.
Необходимо также отметить, что с водой из организма выводятся минеральные соли (натриевые, калиевые) и это приводит скорее к плохому чем к хорошему: сухости кожи, усталости, судорогам в мышцах и головокружениям. К этим явлениям может добавиться понижение кровяного давления, приводящее к обморокам. Когда лечение прекращается, организм, обладающий тенденцией реагировать подобно губке длительное время находящейся под давлением, набирает воду одновременно с солями значительно быстрее и приобретает в качестве "премии" риск получения отеков, от которых трудно избавиться.
Врачи не хотят честно признаться пациенту, что выписывают мочегонные лекарства (которые также бесполезны как и опасны ), обычно прописываемые для лечения широко известных заболеваний. Поэтому врачи прячут истинное название лекарств, под химическими терминами, которые неизвестны их пациентам, или потихоньку включают их в псевдогомеопатические средства.
К этой же категории принадлежат лекарства растительного происхождения. Эти лекарства должны быть прописаны с осторожностью, поскольку они рекомендованы в качестве "очистки", и хотя являются естественными, но содержат растения, имеющие более или менее очевидное мочегонное действие. Среди них мы можем назвать медуницу, одуванчики, артишоки, рябину, черенки вишни. Их мочегонный эффект может быть небольшим и незначительно угрожающим потере калия, но все же они вызывают потерю воды.
Минеральные воды, представленные в качестве дополнительного средства, не играют никакой роли в процессе по-худания, и являются неким украшением на рынке сбыта средств похудания. Конечно, необходимо употреблять достаточное количество жидкости, но, как мы уже отмечали, это может иметь небольшой мочегонный эффект. Даже если питье эффективно помогает избавиться от отходов белкового метаболизма (мочи, мочевой кислоты), это не всегда приводит к избавлению от жира!

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

2. Слабительные

Некоторые женщины с уверенностью полагают, что они могут похудеть просто освобождаясь от кала! Им следует знать, что они рискуют повредить прямую кишку, используя раздражающие слабительные, или создавая дефицит калия, поскольку развивающийся понос является результатом неразумного использования "очищающих" средств. Эти женщины проявляют "фобию" (страх "отравления") или тенденцию одержимости (постоянного беспокойства об очистке).
3. Экстракты щитовидной железы

Недостаточность щитовидной железы только случайно может явиться причиной полноты. Прописывать экстракты щитовидной железы пациенту, щитовидная железа которого работает нормально, не только бесполезно, но и опасно, поскольку это может привести к тяжелым осложнениям щитовидной железы. Необходимо запомнить, что эти медикаменты снижают мышечную ткань, а не жир, что увеличивает опасность нарушения сердечного ритма. Из-за вызванных ими вторичных эффектов, эти экстракты щитовидных желез часто оказывают плохое воздействие. Осложнения встречаются, когда они сочетаются с бессонницей, возбуждением, пульсацией, тахикардией, нерегулярным сердцебиением. дрожанием и нервозностью.
Однако, самым серьезным осложнением является внезапное падение кровяного давления при уже существующей стенокардии, которая могла остаться незамеченной при предыдущем обследовании. И снова эти лекарства-отравители спрятаны в комплексе соединений и замаскированы для использования под сложными химическими названиями или
загадочными сокращениями. При растительной терапии часто прописывают различные водоросли или лишайники, которые действуют на щитовидную железу в качестве посредника на ее потребление иода.
4. Вещества, снижающие аппетит

Ими являются соединения амфетаминов, которые воздействуют на психику, приводят к состоянию возбуждения, и как следствие — к трудностям со сном и к снижению самоконтроля. Их отрицательное воздействие остается даже после прекращения их использования, и, зачастую, это приводит к нервным депрессиям, которые могут даже довести до самоубийства. Самым большим дефектом этих лекарств является их способность вызвать у пациента привы-каемость, которая может привести к наркомании.
Так легко стать настоящим потребителем опасного мусора!
Полный человек, который питается часто и понемногу, умерен в этом, но те, кто (в частности, женщины) страдают от нарушения питания (неуемный аппетит), принимая амфетамины, могут только усилить проблему.
5. Адифакс

Фармацевтические компании пытались создать таблетку, которая, сохраняя определенное положительное воздействие амфетамина, была бы менее опасна и не имела бы последующих побочных отрицательных эффектов.
В результате этих усилий появился дексофенафлуромин, который широко известен под именем Адифакс и при создании которого преодолен побочный эффект психического возбуждения. Согласно экспериментам, выполненным на животных, он не приводил бы к зависимости от него. Его действие связано с изменением обмена серотонина — вещества, которое связано с контролем аппетита и приводит к чувству удовлетворения голода. Его эффективность была продемонстрирована на пациентах, имеющих зависимость от поли-сахаридов, другими словами являющихся фанатиками употребления сахара. В действительности такая зависимость является причиной тучности в 15 % случаев.
Двойное, проведенное наугад исследование с контрольной группой, принимающей плацебо (плацебо - это нейтральное вещество, которое используется для проведения исследований в медицине), в течение года было проведено с восемьюстами тучными пациентами. Восемьдесят шесть процентов женщин имели вес, превышающий на сорок процентов средний вес в соответствии- с теорией идеального веса. Это исследование показало, что лечение имело побочные эффекты.
Необходимо отметить, что эти пациенты следовали теории низкокалорийной диеты, т.е. менее 1450 калорий в день, и что они были под наблюдением и снабжались советами. Около сорока процентов из них были вынуждены прекратить лечение из-за отрицательных побочных эффектов: усталость, расстройство желудка, головная боль, проблемы со сном, понос, сухость во рту, возбуждение, депрессия, частое мочеиспускание, состояние обморочности, головокружение, чувство тошноты и рвота.
В течение одиннадцати месяцев разница в весе между группой, которая принимала дефленфлуромин и группой, принимавшей плацебо, составляла лишь около 2,7 кг в среднем.
Через два месяца после приостановки лечения (оно продолжалось в течение года) было замечено, что пациенты из группы, принимавшей плацебо, увеличивали вес на один кг в месяц, а те, кто принимали Адифакс приобретали ежемесячно два кг!
Доктора, которые проводили исследования, пришли к заключению, что лечение надо проводить в течение всей жизни (к великому удовольствию фармацевтической компании), чтобы поддерживать очень относительную эффективность. Все это привело нас к тому, что необходимо рассмотреть следующие вопросы:


действительно ли необходимо и имеет смысл принимать две таблетки Адифакса в день в течение года, чтобы потерять на 2,7 кг больше, чем потеряли пациенты, принимавшие плацебо?
не чрезмерна ли плата за лечение с таким небольшим эффектом, который не был подтвержден исследованиями Национального Института Здоровья США?
каков был бы эффект лекарства, если бы его использование не сопровождалось низкокалорийной диетой?
рисковали ли бы пациенты медленным приобретением веса после года проведенной терапии или ускорили его после приостановки лечения,

Необходимо отметить, как мы упоминали выше, что из 15 % пациентов, участвующих в эксперименте, около трети прекратили лечение, и только десять процентов людей, страдающих ожирением, достигли относительного эффекта от лечения со слабой надеждой в будущем потерять на три килограмма больше чем при классическом лечении. Зная, что стоимость лечения была "бездонной бочкой" и составляла около 110 долларов на один килограмм потери жира, справедливо задаться вопросом, а стоило ли этим заниматься? В любом случае, выигрыш довольно незначителен (по крайней мере для пациента!).
Нельзя нарушать привычный режим питания, прописывая специальные лекарства без необходимой психологической подготовки. Врачи обязаны сопротивляться настойчивым желаниям пациенток, особенно в период купального сезона и отдыха (кто не мечтает выглядеть стройной в купальнике). Рецепты не должны быть выписаны в спешке. Особенно осторожно надо относиться к лекарствам (токсичным или обладающих побочным воздействием), которые приносят своим пациентам серьезные медицинские осложнения и как результат — прибавление веса. В противоположность задуманной цели, постоянное возобновление этой неустойчивой терапии ведет к сопротивлению похуданию, и постоянному прибавлению веса.
Снова и снова напоминаем, что любая стратегия похуда-ния должна быть задумана только на долгосрочный период, и нельзя идти на поводу у повседневных прихотей питания. Решение похудеть должно созреть как ваш собственный выбор на длительную перспективу. Все "мгновенные" решения приведут к разочарованию...

Второй взгляд на добавки к еде

Если вы находитесь в процессе принятия решения, то понаблюдайте за многими продуктами для похудания, которые продаются под обманчивыми благозвучными названиями.
1. L-карнитин

L-карнитин-это фермент, который находится в организме.
Он синтезируется в печени и почках из двух аминокислот: L- лизин и L-метеонин с помощью железа и витаминов СиВб.
Сегодня, нехватка L-карнитина встречается достаточно редко, поскольку мы получаем эти ферменты из продуктов, которые употребляем регулярно: мясо, цыплята, кролик, коровье молоко и яйца.
Незначительная часть вегетарианцев, в основном, женщин, которые употребляют мало железа при диете, возможно не синтезируют достаточно L-карнитина. Имеется чрезвычайно редкая врожденная нехватка L- карнитина и люди, которые страдают этим, могут иметь проблемы с мышцами, но не с ожирением!
L-карнитин неправильно разрекламирован как вещество. которое помогает "сжечь жир". Конечно необходимо использовать свободные жирные кислоты в крови, но только в качестве "энергетического топлива", а не сжигая запасы жира, которые содержатся в триглицеридах.
Только когда активизируются другие ферменты, тригли-церинолипазы (когда уровень инсулина низкий) могут помочь расщепить запасы жира и свободных жирных кислот в потоке крови.
Во Франции запрещена продажа многих продуктов, содержащих L- карнитин. Людям свойственна плохая память. Нет сомнения, что другой чудодейственный продукт скоро займет его место.

2. Растения

Растительная терапия (фитотерапия), может быть названа спасительным средством: поедающие жир растения, мочегонный чай, кусочки лишайника, любая морковь для тех кто хочет похудеть без усилий и кто будет есть все, чтобы достичь этого! Рассмотрим, например, ананас. Кто не слышал, по крайней мере, однажды в жизни, что ананас расплавляет жир? Широко известен бромелин или бромелаин, который найден в стволе ананаса, а не в самом фрукте. Бромелин ни в коей мере не заслужил репутации как "сжигатель жира" при похудании. И он не оказывает влияние на метаболизм инсулина, как предполагали ранее.
Что касается нелущенных бобов, то они немного вышли из моды, поскольку вызывали у ряда пациентов в США закупорку кишечника.
Другие растения, которые казались безобидными, также оказались токсичными и исчезли с рынка.
Это же самое произошло с некоторыми китайскими растениями для похудания (чем более экзотичны, тем более они нравились людям), которые явились причиной серьезных токсических гепатитов.
Только одно вещество, которое действительно полезно, это растворяющаяся клетчатка, такая как глюкомин. Но она не оказывает воздействия в малых дозах.
При употреблении 4 граммов в день она может снизить жажду. Если ее принимать с большим стаканом воды за полчаса или час до еды, то она может наполнить желудок, принести чувство насыщения и снизить количество выделяемого инсулина. Но клетчатка также имеет тенденцию создавать некомфортабельную бурю в желудке.
Однако действие этих веществ или таблеток неизбежно приведет человека, страдающего ожирением, к мысли, что достижение реальной цели возможно при длительной модификации привычек питания. Только тогда, когда происходит полная перестройка сознания, вес может быть стабилизирован на длительный период времени.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Питательный состав продуктов

Как стало совершенно ясно из предыдущих глав, не энергия, содержащаяся в еде, ответственна за последующее приобретение веса. В дальнейшем мы увидим, в чем состоит разница между составом продуктов питания и содержанием в них углеводов, липидов (жирных кислот) и белков, клетчатки, витаминов (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=vitamins), минеральных солей и микроэлементов (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=microelements).
Мы увидим, что ожирение не происходит от переедания, а из-за привычки к плохому питанию и из- за неправильного выбора пищи.
Еще раз подчеркнем, что потеря и достижение идеального веса не связаны с лишением себя еды. Вы поймете, что достаточно есть более гармонично, избегая плохой пищи и употребляя вместо нее более полезную.
Но прежде чем сделать правильный выбор, вы должны ясно представить разницу в различных продуктах питания, которые доступны, и понять свойства каждого из них.
Эта глава, несмотря на ее техническое содержание, будет легко понятна даже тем читательницам, которые не имеют серьезного научного образования.
Независимо от "второй скрипки" в вашей жизни или хобби (быть может это садоводство, спорт и т.д.), а также вашей профессиональной деятельности (работа в офисе, университете и т.д. очень важно усвоить основные принципы". Только зная их, вы можете достигнуть серьезных результатов.
Некоторые сведения, которые будут даны в этой главе, покажутся вам знакомыми, но, пожалуйста, прочитайте их тщательно. Ведь так много ошибочного было сказано в области питания, что лучше всего быть внимательным.
Прежде всего нужно знать, что все продукты состоят из питательных элементов, или, как говорят, веществ, которые могут поглощаться организмом и предназначены поддерживать его жизнь.
Эти питательные вещества могут быть сгруппированы в две категории:
Питательные вещества, обеспечивающие энергию
Их роль не только в том, чтобы обеспечивать энергию, но и служить сырьем для многих процессов синтеза, которые происходят при создании и перестройке живущего вещества. К ним принадлежат:
— белки,
— углеводы,
— липиды или жиры.
Питательные вещества не обеспечивающие энергию
— клетчатка,
— сахар.
а) Классификация углеводов согласно их молекулярному строению (химической формуле)
Углеводы, состоящие только из 1 молекулы (мо-носахариды):
— глюкоза, обнаруженная в меде и в отдельных фруктах;
— фруктоза, содержащаяся, в основном, в фруктах;
— галактоза, содержащаяся в молоке.
Углеводы, состоящие из 2-х молекул (дисахариды):
— сахароза, являющаяся ничем иным как сахаром (сахарный песок или кусковой сахар), полученным из свеклы или сахарного тростника (глюкоза + фруктоза);
— лактоза (глюкоза + галактоза), которая содержится в молоке млекопитающих;
— мальтоза или солодовый сахар (глюкоза + глюкоза), полученная из солода, обычно содержащегося в пиве или кукурузе.
Углеводы, состоящие из более чем 2-х молекул (полисахариды):
— гликоген, найденный в печени животных;
— крахмал, состоящий их большого числа молекул глюкозы, содержащийся в следующих продуктах:
http://www.prodenas.ru/modules/nm/images/rl-21.gif перейти к статье "лечение злаками (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=zlaki)" в злаковых — пшенице (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=pshenica), кукурузе (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=kukuruza), рисе, в зернах овса (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=oves), ржи (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=roj), ячмене (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=index-261);
в корнеплодах — картофеле (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=index-485) и его разновидностях;
в бобовых — турецком горохе, сухой фасоле (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=fasol), чечевице, сое.
Некоторые авторы включают в данную классификацию клетчатку, гемицеллюлозу, фруктовый пектин и смолы. В действительности, эти углеводы не усваиваются в процессе пищеварения и поэтому не являются энергоносителями (не превращаются в энергию). Их целесообразно было бы рассматривать как клетчатку.
В течение длительного времени углеводы изучали только с точки зрения данной классификации (т.е. основанной на молекулярной структуре), и разделяли на 2 категории — "простой сахар" и "сложный сахар"
— простой сахар (с 1 или 2 молекулами углеводов), на усвоение которого требовалось немного времени и он быстро всасывался тонким кишечником, назывался "быстрым сахаром";
— сложный сахар, полученный из крахмала. На процесс его расщепления затрачивалось длительное время из-за сложности молекулярной структуры, и поэтому его называли медленным сахаром .
Подобная классификация углеводов по сути дела была ошибочной и на сегодняшний день устарела.
Сахар "Медленного" и "Быстрого усвоения" ошибочная кассификация
Многие диетологи и специалисты по проблемам питания продолжают и сегодня проповедовать устаревшую концепцию "медленного" и "быстрого" сахара. Профессор Слама, специалист по диабету никогда не упускает возможности напомнить нам, что углеводы могут быть классифицированы только в соответствии с их значимостью для гликемии.
Опыт показывает, что на усвоение любого вида углеводов затрачивается от 20 до 30 минут после принятия пищи.
Эта ошибочная классификация углеводов, к сожалению, часто служит отправной точкой в понимании проблем диетологии и берется за непреложную истину. К сожалению, это касается вопросов, связанных с питанием спортсменов.
б) Для чего нужно знать уровень глюкозы в крови (гликемия)?
Глюкозу можно рассматривать как "топливо" для тела человека, которое поступает из 2-х источников. Первым является сам организм, который вырабатывает глюкозу из запасов жира в нем, вторым — результат процесса обмена веществ. В обоих случаях глюкоза проходит через кровь. Поэтому-то гликемия может показать уровень содержания глюкозы в крови.
Уровень гликемии перед принятием пищи обычно составляет 1 г на 1 л крови. Это один из биологических параметров, который выявляется врачом при получении результатов анализа крови. При потреблении углеводов натощак можно сравнить колебания уровней содержания глюкозы в крови.
После принятия пищи натощак на первой стадии гликемия повышается. Это происходит до тех пор пока она не достигнет максимального уровня, который называется "пик гликемии" (см. рис. 2, 3).

Углеводы
http://www.prodenas.ru/modules/nm/images/Image2.gif углеводы время в минутах
Рис. 2

http://www.prodenas.ru/modules/nm/images/Image3.gif завтрак время в минутах
Рис. 3
Поджелудочная железа играет важную роль в процессе обмена веществ. Она вырабатывает гормон инсулина, под действием которого глюкоза удаляется из крови и поступает в клетки, нуждающиеся в ней. Это и есть вторая стадия, в процессе которой под действием инсулина падает уровень содержания глюкозы в крови. В период третьей стадии уровень гликемии возвращается к нормальному.
в) Гликемический индекс
Изучение углеводов гораздо лучше проводить на основе анализа низкого и высокого уровней гликемии, чем по скорости усвояемости углеводов. Основным предметом нашего внимания является "пик гликемии" при каждом приеме с пищей углеводов, т.е. их способность вызвать гипергликемию. Эта способность была названа проф. Крапо из США гликемическим индексом. Графически этот индекс можно изобразить в виде треугольника, образующегося при преломлении кривой в процессе гипергликемии. Если произвольно индекс глюкозы принять за 100, то тогда индекс других углеводов можно подсчитать по следующей пропорции: площадь треугольника исследуемого углевода
100 х ____________________________________________
площадь треугольника глюкозы

Гликемический индекс будет тем выше, чем выше гипергликемия, происшедшая под действием углеводов. К настоящему моменту многие ученые тем не менее пришли к выводу, что классификацию углеводов можно сделать только учитывая их способность вызывать гипергликемию, что определяется концепцией о гликемическом индексе (см. рис. 4, 5).
Термин Гликемический индекс в нашей книге является основополагающим. Пользуясь этим термином можно объяснить не только полноту и ожирение, но и такие явления, как усталость и утомляемость, которые являются предметом постоянного беспокойства наших современников и, особенно, современниц.
В связи с этим, для упрощения идеи, я предлагаю классифицировать углеводы по 2-м категориям: "хорошие углеводы" (те, у которых гликемический индекс низкий) и "плохие углеводы" (гликемический индекс высокий).
Содержание глюкозы в крови (г/л)
http://www.prodenas.ru/modules/nm/images/Image4.gif Время в мин.
Время в мин.

Рис. 4. Высокий гликемический индекс Рис. 5. Низкий гликемический индекс
г) "Плохие углеводы"
К ним относятся все углеводы, которые вызывают резкое повышение глюкозы в крови и, соответственно, провоцируют гипергликемию. В основном, эти углеводы имеют индекс более 50. К ним относятся: белый сахар во всех формах — чистый или в сочетании с другими продуктами (напитки, десерты, конфеты и др.) и, кроме того, все промышленно рафинированные углеводы — хлеб, тесто из муки высшего сорта, рис. Картофель и кукуруза также относятся к данной категории углеводов. При их промышленной и домашней обработке гликемический индекс повышается. Имеются в виду крахмалы, картофельные хлопья, картофельное пюре, жареный картофель с тертым сыром.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Таблица гликемических индексов различных продуктов

15углеводы с высоким гликемическим индексом (плохие углеводы)
углеводы с низким гликемическим индексом (хорошие углеводы)

жареный картофель 95 хлеб с отрубями 50
белый хлеб 95 необработанные зерна риса 50
картофельное пюре 90 горох 50
мед 90 необработанные злаковые без сахара 50
морковь 85 овсяные хлопья 40
кукурузные хлопья 85 гречневая каша 40
сахар 75 ржаной хлеб с отрубями 40
белый хлеб 75 свежий фруктовый сок без сахара 40
очищенные злаковые с сахаром (мюсли) 70 макароны из муки грубого помола 40
шоколад 70 красная фасоль 40
вареный картофель 70 сухой горох 35
бисквиты 70 хлеб с отрубями 100% обмолоченный 35
кукуруза 70 молочные продукты 35
белый рис 70 чечевица 30
черный хлеб 65 макароны из непросеянной муки грубого помола 30
свекла 65 свежие фрукты 30
бананы 60 консервированные фрукты (без сахара) 25
джем 55 горький шоколад (какао более 60%) 22
тесто из муки без отрубей 55 фруктоза 20
сухая фасоль 30 соя зеленые овощи, помидоры, лимон, грибы менее 15

д) "Хорошие углеводы"

К ним относятся углеводы, употребление которых незначительно увеличивает содержание глюкозы в организме. Они вызывают незначительную гипогликемию. К хорошим углеводам относятся сырые злаковые, дикий рис, многие крахмалы и крупы — чечевица, горох (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=goroh), фасоль (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=fasol).
Все фрукты и зеленые овощи — капуста (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=index-495), салат (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=salat), лук- порей, зеленая фасоль и т.д. можно отнести к "хорошим углеводам". Кроме того в них содержится большое количество клетчатки.
е) Гипергликемия и инсулин

Мы уже знаем, что когда усвоение углеводов находится в наивысшей точке (пик гликемии), поджелудочная железа начинает вырабатывать инсулин, необходимый для регулирования глюкозы в крови. Количество вырабатываемого инсулина находится в непосредственной связи с уровнем гликемии.
К этому вопросу мы вернемся позже, так как он является фундаментальным для понимания большинства явлений обмена веществ и связанных с ними проблемами увеличения веса.
3. Липиды (или жиры)

Жиры являются объектом неистового психоза в современном обществе. В Соединенных Штатах отношение к ним похоже на паранойю. В течение столетия их любили употреблять и всегда искали в продуктах питания. Сегодня отношение к ним пересмотрено и они чаще всего исключены из диеты. В действительности традиционные диеты ответственны за ожирение, поскольку они содержат много калорий. Было показано, что склонность к холестерину связана с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. В настоящее время есть мнение, что жиры играли важную роль в развитии некоторых видов раковых заболеваний.
Мы вернемся к обсуждению роли жиров в последующей главе, посвященной гиперхолестеринимии. Напоминаю, что эта глава является технической и поэтому мы подробно обсудим этот вопрос. Липиды, или резервные жиры, представляют собой сложные молекулы, которые обычно называют жирными телами. Их принято классифицировать в соответствии с происхождением:
— липиды животного происхождения: к ним принадлежат жиры, содержащиеся в мясе, рыбе, масле, молочных продуктах и сыре, яйцах и т.д.
— липиды растительного происхождения: они содержатся в маслах (оливковом, подсолнечном и т.д.) и маргарине.
Однако, следовало бы их классифицировать по их химической формуле. Тогда жиры можно подразделить на два вида:
— насыщенные жирные кислоты, найденные в мясе, продуктах свинины, яйцах, молочных продуктах (молоко, масло, сливки, сыры), пальмовом масле и т.д.;
— моно-ненасыщенные и поли-ненасыщенные жирные кислоты, которые представляют из себя жиры, остающиеся жидкими при комнатной температуре (подсолнечное масло, оливковое масло, рапсовое масло и т.д.). Некоторые из них могут затвердевать при гидрогенизации (например, производство маргарина);
— ненасыщенные жиры, содержащиеся в рыбе, утке и гусе.
Потребление липидов, содержащихся в продуктах питания, является чрезвычайно важным поскольку:
— они снабжают организм энергией, накапливаемой в виде запасов жира и доступной при необходимости для снабжения тела глюкозой;
— они служат основой для формирования мембран и клеток;
— они входят в состав ткани и, в частности, нервной системы;
— они помогают производить гормоны и простагланди-ны;
— они формируют основу производства солей желчи;
— они содержат витамины растворимые в жирах, А, Д, Е,иК;
— они единственные источники того, что мы называем "необходимыми" жирными кислотами: линолевая и альфа-линоленовая кислоты;
— некоторые жирные кислоты способствуют предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний.
а. Липиды и ожирение

Жиры — самые большие поставщики энергии, вот почему они главные враги в теории низкокалорийных диет.
Далее вы узнаете, что следует обвинять не количество энергии, а плохие привычки питания. Именно они нарушают обмен веществ и ведут к образованию запасов жира. Повышенное содержание сахара в крови, возникшее из-за избытка инсулина, приводит к накоплению жировых излишков из липидов (липогенезис).
б. Липиды и холестерин

Взаимосвязь между излишним потреблением жиров и уровнем холестерина в крови (который является ответственным за сердечно-сосудистые заболевания) фактически показана. Целесообразно подразделять холестерин на два типа:
"хороший" и "плохой". В идеале следовало бы поддерживать общий уровень холестерина ниже или равным 2 граммам на литр и с как можно более высоким содержанием "хорошего" холестерина.
Помните, что не все жиры повышают плохой холестерин. Напротив, некоторые даже имеют тенденцию значительно снижать их. Этот вопрос мы рассмотрим более подробно в главе, посвященной повышенному содержанию холестерина в крови и опасности сердечно-сосудистых заболеваний.
С этой точки зрения следует классифицировать жиры на три новые категории.
Жиры, которые повышают холестерин
Это — насыщенные жирные кислоты, которые преимущественно содержатся в мясе, продуктах свинины, молоке и всех молочных продуктах, масле и некоторых сырах.
Излишнее потребление насыщенных жиров может привести к повышению уровня холестерина в крови и предрасположенности к сердечно-сосудистым заболеваниям. Многие исследователи склонны считать, что чрезмерное снисходительное отношение к насыщенным жирам приводит к опасности возникновения некоторых раковых образований.
Жиры, которые слабо влияют на холестерин
Это те, которые находятся в домашней птице, ракообразных и яйцах.
Жиры, которые понижают холестерин и предотвращают артериальные проблемы
Это ненасыщенные жирные кислоты, которые преимущественно найдены в маслах (кроме пальмового масла), масляных семенах и рыбе, а также в гусином и утином жире (паштет из утиной печенки, и т.д.). Среди этих кислот нужно упомянуть следующие:
— Мононенасыщенные жирные кислоты, в особенности, олеиновая кислота из оливкового масла, которые обладают свойством снижения общего холестерина и увеличения "хорошего" холестерина. Их преимущество в химической устойчивости.
— Полиненасыщенные жирные кислоты, обнаруженные в подсолнечном масле, кукурузном и рапсовом маслах, понижают общий холестерин. Их много в необходимых жирных кислотах. Недостатком этих кислот является их легкая окисляемость. Эти полиненасыщенные жирные кислоты при окислении становятся такими же плохими для артерий как насыщенные жирные кислоты. Химические изменения, которым подвергаются некоторые растительные жиры, когда они затвердевают (становятся маргарином), похоже изменяют их свойства.
в. Необходимые жирные кислоты

Линолевая кислота и альфа- линоленовая (которые обычно группируют вместе под названием витамина F) заслуживает здесь особого внимания, поскольку их присутствие незаменимо для жизнедеятельности организма.
В последние несколько лет было показано, что эти жирные кислоты играют важнейшую роль в формировании мембран клеток головного мозга и в развитии нервной системы. Недостаток этих кислот приводит к нарушению функции головного мозга. Наиболее подвержены этой опасности молодые люди.
Итак напомним, что отсутствие необходимых жирных кислот может быть важным фактором в развитии наиболее серьезных заболеваний обмена веществ, поражающих население индустриального общества. Именно их отсутствие связывают с распространением заболеваний системы иммунной защиты.
Плохие привычки в питании и сомнительная природа продуктов, которые имеются в нашем распоряжении, особенно если они очищены, возможно являются причиной этой недостаточности. Линолевая кислота, которая найдена в подсолнечном, кукурузном маслах и масле из виноградных косточек снижает риск сердечно- сосудистых заболеваний.
Недостаток линолевой кислоты может привести к замедлению роста и к изменениям в клетках кожи, слизистой железы, желез внутренней секреции и половых органов. Рекомендуемая суточная доза — 10 граммов. Она может быть получена при употреблении 20 граммов подсолнечного, кукурузного или соевого масла.
Альфа-линоленовая кислота,найденная в больших количествах в маслах из рапсовых семян, маслах из грецкого ореха и зерен пшеницы особенно важна для биохимии нервной системы. Недостаточность этой кислоты может привести к снижению способности к обучению, отклонениям в передаче нервных сигналов, увеличению опасности возникновения тромбоза, а также к снижению сопротивления алкоголю. Ее ежедневно рекомендуемая доза — 2 грамма. Это доза может быть получена при ежедневном употреблении 25 граммов рапсового масла.
Никакое масло в отдельности не может дать правильного баланса олеиновой, линолевой и альфа- линоленовой кислот.
Поэтому, вам следует смешивать два или три следующих различных масла как приправу к салату: оливковое масло, подсолнечное масло, рапсовое масло.
г. Ежедневное потребление липидов (жиров)

Ежедневное потребление жиров во всех их формах не должно составлять более 30% потребления пищевых продуктов. Во Франции в настоящее время оно составляет 45% (две трети которых состоят из насыщенных жиров).
Идеальным считается суточное потребление 25% насыщенных жиров (мясо, продукты свинины, масло, все молочные продукты), 50% мононенасыщенных жирных кислот (гусиный жир, оливковое масло) и 25% полиненасыщенных жирных кислот (рыба, подсолнечное масло, рапсовое масло, кукурузное масло и т.д.). Позднее мы обсудим эту проблему более подробно.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Питательные вещества, не снабжающие энергией

Питательные вещества, которые не обеспечивают энергией, играют важную роль в жизнедеятельности организма.
К сожалению, многие в нашем обществе стали пренебрегать ими.
1. Клетчатка

Наши предшественники употребляли клетчатку, не осознавая этого. Как ни странно, мы только недавно ее обнаружили. Обнаружили именно тогда, когда поняли, что не ели ее в достаточном количестве.
Пищевая клетчатка, которая фактически найдена главным образом в углеводах с низким и с очень низким индексом содержания сахара, является веществом растительного происхождения. Клетчатка, обычно объединяется с другими питательными веществами. Клетчаткой называют "растительные остатки, которые противодействуют воздействию ферментов в тонком кишечнике, но частично превращаются в жидкость бактериальной флорой толстой кишки".
Клетчатка имеет растительное происхождение и ее химическая структура образована из сложных углеводов. Их иногда называют "неусвояемые углеводы". На некоторых продуктовых упаковках они включены в общее число углеводов. Неправильно включать их под этой рубрикой, так как они не перевариваются и не увеличивают содержание сахара.
а. Различные типы клетчатки

Клетчатка бывает двух видов, каждый из которых обладает специфическими свойствами:
— Нерастворимая клетчатка
Ее называют целлюлозой и большинство из них — целлюлоза и лигнин. Они найдены в фруктах, овощах, зерновых и бобовых растениях.
— Растворимая клетчатка
Это пектин (из фруктов), смола (из бобовых), альгина-за из разных морских водорослей (асгар, гуар, карраген) и гелицеллюлоза из ячменя и овса.
б. Воздействие клетчатки

Нерастворимая клетчатка, когда она набухает в воде, подобно губке, ускоряет опорожнение желудка,, а также повышает уровень и содержание влаги в кале, что помогает их выведению.
Клетчатка обладает способностью превосходного предотвращения запоров (если она сопровождается большим употреблением жидкости). Она также приводит к снижению уровня холестерина в крови и предупреждает появление камней в желчном пузыре. Употребление клетчатки предотвращает возникновение рака толстой и прямой кишки, от которого во Франции до сих пор ежегодно умирает 25 000 человек!
Ранее предполагали, что фитиновая кислота, содержащаяся в злаковых, мешает абсорбировать кальций. Говорили даже, что "весь хлеб за обедом ведет к декальцификации". Современная наука показала, если хлеб сделан с дрожжами и соблюдены традиционные методы изготовления (никакого ускорения процесса квашения), то это явление не наблюдается.
Клетчатка не мешает поглощению витаминов или микроэлементов. Продукты богатые клетчаткой (фрукты, бобовые, овощи) содержат много полезных питательных микровеществ, которые необходимы для правильного функционирования организма.
Растворимая клетчатка, поглощая большое количество воды, превращается в толстое "желе". Из-за большого объема она полностью заполняет желудок, что дает вам чувство насыщения, прежде чем вы много съедите. Таким образом, не поглощая калории, чувство голода исчезает быстрее.
Клетчатка замедляет поглощение углеводов и жиров. Поэтому, когда продукты, богатые растворимой клетчаткой съедены, повышение содержания сахара меньше, чем это было бы с идентичным количеством углеводов. Секреция инсулина, таким образом, ниже и так как этот гормон (инсулин) способствует отложению жира, набирается меньший вес. Помните, что достаточная порция растворимой клетчатки поможет похудеть, если вам нужно сбросить вес.
Клетчатка помогает улучшить диабетический баланс, снижая уровень содержания сахара. Диабетикам следовало бы выбирать углеводы, которые богаты растворимой клетчаткой (и особенно фрукты, стручки бобов, фасоли, чечевицу), и имеют более низкий индекс содержания сахара.
Поскольку клетчатка понижает уровень холестерина в крови, она способствует предотвращению сердечно- сосудистых заболеваний.
Ее воздействие усиливается, когда пища, богатая клетчаткой (овощи, свежие фрукты и масляные семена), содержит антиокислители (витамин С и Е, бета-каротин). Эти антиокислители также защищают стенки артерий.
Подобное положительное воздействие на жиры в крови также применимо к триглицериду. Мы можем только сожалеть, что во всех промышленных странах и, прежде всего, в Соединенных Штатах, потребление клетчатки снизилось чрезмерно.
Во Франции в настоящее время потребляется только 17 граммов клетчатки в день на жителя, в то время как суточная доза должна составлять 40 граммов. Это значит, что ежедневно организм не дополучает как минимум 30 граммов.
Американцы потребляют менее 10 граммов и последствия этого очевидны. Нигде вы не найдете такого количества людей с ожирением как в Америке.
2. Вода

Жидкость составляет от 45 до 60% веса здорового взрослого человека.
Люди могут обходиться в течение недель без еды, но лишь несколько дней без воды. Они могут терять свои гликогены и жиры и половину своих белков, не подвергая себя реальной опасности. Однако, потеря 10 % жидкости может вызывать значительную утомляемость.
Каждый знает, что вода, выходящая с мочой, а также выделяемая при дыхании, потоотделении и в фекалиях, должна быть возмещена. Количество потерь при этих отправлениях составляет около двух с половиной литров в день.
Она возмещается из:
— напитков: 1,5 литра в день (вода, обезжиренное молоко, фруктовые соки, чай, суп и т.д.)
— вода, содержащаяся в твердых продуктах (хлеб, например, содержит 35% воды);
— вода, получаемая при обмене веществ, то есть вода, произведенная при различных химических процессах в организме.
Если вы пьете достаточно, моча должна быть светлой. Если она слишком желтая — это признак того, что потребляемое количество жидкости весьма недостаточно.
3. Минеральные соли и микроэлементы

Минеральные соли — это необходимые вещества для жизни человека. Они активно участвуют в различных функциях обмена веществ и в электрохимических процессах нервной системы и мышечной ткани, а также при формировании таких структур, как скелет и зубы. Некоторые минералы играют также роль катализатора во многих биохимических реакциях организма.
Минералы могут быть подразделены на две группы:
— те, которые необходимы организму в относительно больших количествах — это макроэлементы;
— те, которые находятся в исчезающих малых количествах — это микроэлементы.
Эти вещества действуют как катализаторы при биохимических реакциях организма. Они активизируют работу ферментов и без них химические реакции не могут проходить. Поэтому микроэлементы необходимы, даже если действуют в бесконечно малых количествах.
Некоторые микроэлементы были известны давно. Один из примеров железо. Его воздействие на здоровье было замечено с античных времен, хотя не было известно, как это происходит.
Но большинство из них было обнаружено недавно в процессе исследования того, что часто называют "социальными болезнями", например, недостаток жизненной энергии или, точнее, усталость.
Микроэлементы — это металлы и металлоиды, представленные в организме в очень небольших количествах.
Не полностью выяснено влияние состава и количества микроэлементов на качество продуктов и жизнедеятельность организма.
Сельскохозяйственные угодья теряют микроэлементы. Это происходит из-за интенсивной промышленной эксплуатации с использованием огромных количеств химических удобрений и фосфатов и из-за того, что нет адекватной замены натуральным удобрениям животного происхождения. Это, в частности, связано с дефицитом марганца. минеральные соли микроэлементы
натрий .......................................железо
калий ............................................. йод
кальций......................................... цинк
фосфор........................................... медь
магний.......................................... марганец
.................................................. ..........фтор
.................................................. ........хром
.................................................. ........селен
.................................................. ........кобальт
.................................................. ........молибден
Овощи, которые вырастают на этой обедневшей земле сами бедны микроэлементами. Изменения произошли и в животном мире. Добавьте цинк в корм коровы и она снова сможет иметь телят. Без цинка воспроизведение не происходит. Нехватка микроэлементов в нашем продовольствии отражается и на нас. Многие специалисты полагают, что в этом причина многих патологий, возникших в конце XX столетия.
Имеется два варианта решения этой проблемы. Первый — это возвращение назад, что успешно проповедует экологически чистое сельское хозяйство. Другой вариант — ввести добавки в продукты. Этот путь можно рассматривать как переходный перед возвратом к такому сельскому хозяйству, которое будет ближе к нашим естественным потребностям.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

4. Витамины

В течение столетий появление болезней, связанных с плохим питанием было замечено в экстремальных условиях (осада города, голод, морские путешествия). Следствием этого было кровотечение десен, вызванное цингой, болезни костей из-за рахита, паралича и отеки из-за авитаминоза и ран на коже из-за пеллагры. Длительное время, за исключением исторических случаев, упомянутых выше, существование этих необходимых питательных веществ было неизвестно. Очевидно, что в те времена, продукты питания
содержали витамины в достаточном количестве и заметных дефицитов не встречалось. Только с конца XIX столетия несбалансированность связали с отсутствием в продуктах незаменимых веществ, называемых витаминами.
Изменения в привычках питания за несколько последних десятилетий, общее потребление очищенных продуктов (рафинированный сахар, мука тонкого помола, очищенный рис), развитие интенсивного сельского хозяйства с его последствиями и последующая промышленная обработка привели к выявлению резкого дефицита витаминов.
Витамины могут быть определены как органические компоненты малой величины, необходимые для сохранения жизни, стимуляции роста и воспроизводства человечества.
Витамины поступают в организм из нескольких источников. Один источник это нежирное мясо животных, в особенности субпродукты (печень, почки). В них содержатся большие концентрации витаминов.
Семена, типа бобовых, грецких орехов, фундук, так же как целые семена хлебных злаков богаты витаминами. Корни и клубни (картофеля) менее богаты ими. Во фруктах и зеленых овощах их количество различно. Содержание витаминов меняется в зависимости от почвы и погодных условий, а также от условий хранения или приготовления, если они приготовлены.
В ряде продуктов все витамины содержатся вместе. Но они представляют различные группы по структуре и свойствам.
Таким образом, они должны рассматриваться отдельно. Тем не менее их можно подразделить на две группы: жирорастворимые (растворяющие жиры) витамины, с одной стороны, и водорастворимые (растворимые в воде) витамины с другой стороны.
а. Растворимые в жирах витамины (жирорастворимые витамины)

Существует четыре растворимых в жирах витамина: А, D, Е и К. Все эти витамины в природе обычно находятся в продуктах, содержащих жиры: масле, сливках, растительном масле, жире и некоторых овощах.
Растворимые в жирах витамины обладают следующими общими свойствами:
— они устойчивы к нагреванию и не разрушаются даже в процессе приготовления пищи;
— они аккумулируются в организме, особенно в печени. Это означает, что их недостаток в организме становится заметным только по прошествии длительного периода времени;
— они могут быть токсичны, если их употреблять в избыточном количестве (особенно витамины А и D).
б. Водорастворимые витамины

Эти витамины растворимы в воде, а значит могут удаляться с мочой. Поэтому их нужно потреблять в избытке. Хотя каждому из них присущи специфические свойства, было выяснено, что эти витамины тесно связаны с различными клеточными реакциями, в которых они участвуют.
Основные водорастворимые витамины следующие:


витамин С: аскорбиновая кислота;
витамин В1: тиамин;
витамин В 2: рибофлавин;
витамин РР: никотиновая кислота;
витамин В5: пантотеновая кислота;
витамин В8: биотин;
витамин В9: фолиевая кислота;
витамин В 12: цианикобаламин.

Подобно микроэлементам, витамины являются катализаторами многих биохимических реакций. Сейчас мы весьма хорошо знакомы с последствиями их отсутствия, поскольку последствия этого очевидны. Менее известны условия их взаимосвязи и действительные последствия, которые вызывают их недостаток.
В свете наших познаний, которые дополняются в результате ежедневных наблюдений, возникают все новые вопросы, связанные с ролью витаминов в жизни организма.
Мы откроем для себя в следующих главах, что небольшая полнота и тем более ожирение скорее являются результатом нарушения обмена веществ, а не обильного рациона, как нас очень часто принуждают думать.
Мы увидим, что резкое уменьшение количества потребляемой нами пищи, как это рекомендуется на основании теории низкокалорийных диет, может привести только к обострению дефицита минеральных веществ и витаминов, которые содержались в привычных нам продуктах питания.
Вы узнаете, что именно неправильное снижение потребляемых калорий приводит нас к ожирению, столь характерному для индустриального общества и, в особенности, Соединенных Штатов.
В последующих главах мы будем обсуждать более подробно различные изменения, происшедшие с продуктами питания и их загрязнение. Вы узнаете, как можно избежать или ограничить вредные воздействия этих изменений.
О важном значении этой технической главы я говорил в самом начале этой книги.
Прочитайте ее внимательно. Это необходимо для Метода в целом и понимания следующей главы. Теперь, зная состав питательных веществ продуктов, вы можете понять, почему поправляетесь и каким образом можно реально и необратимо похудеть.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Почему мы прибавляем в весе?

Традиционные диетологи, упорно использующие теорию калорий со всеми ее ограничениями, убеждают вас, что вы (в данном случае, мы не рассматриваем возможные генетические причины) виноваты в прибавлении в весе, т.к. слишком много едите. Вы знаете, что это неверно. Каждый, кто пробовал похудеть, сокращая количество потребляемых продуктов, не только не сумел навсегда избавиться от избыточного веса, но очень часто обнаруживал, что спустя несколько месяцев восстановил или даже увеличил свой прежний вес. Еще раз отметим, что в отложении жира виноват не избыток энергии из потребляемых продуктов питания, а, как мы подробно увидим в этой главе, характер потребляемых продуктов, так сказать их питательные свойства.

Первый способ получения глюкозы - это ее создание. Организм обладает способностью вырабатывать глюкозу в любое время из резервных жиров, накопленных в жировых тканях. В случаях острой необходимости глюкоза может быть произведена за счет тощих тканей, например, из белков, присутствующих в мышцах.
Второй способ получения глюкозы - поступление ее в организм из продуктов питания, принадлежащих к семейству углеводов, например, Сахаров, фруктов и других крахмалов
Известно, что организм во время процесса пищеварения преобразовывает все углеводы (кроме фруктозы) в глюкозу.
Глюкоза после переваривания проходит через кровь и затем откладывается в организме в виде глюкогена. Другими словами, глюкоза образующаяся после употребления углеводов, мгновенно повышает гликемию.
При употреблении фруктов, сладостей или крахмалов, концентрация глюкозы в крови резко возрастает относительно нормального уровня (который как мы знаем соответствует 1 грамму на литр крови). Она может повыситься, например, от 1 грамма до 1,2 граммов, когда вы едите фрукты, или до 1,7 граммов при употреблении картофеля. Резкое повышение гликемии вследствие поглощения углеводов называется гипергликемией.
Как только содержание глюкозы переходит уровень 1 грамм на литр крови у вас появляется гипергликемия. Слишком низкая (около 0,5 г/л) гликемия говорит о том, что у человека развивается гипогликемия (см. график ниже). Напомним, что гипергликемия, возникающая в результате потребления углевода, связана с индексом гликемии этого углевода.
Так, если употреблять фрукты с очень низким уровнем индекса гликемии (30), гипергликемия будет очень низкой. Напротив, если мы, например, едим сладости (с индексом гликемии 75), иди печеный картофель (с индексом гликемии 95), гипергликемия будет высокой и кривая может достигнуть отметки 1,75 граммов.
Как только вы превысите нормальный уровень в 1 грамм на литр, будет включен механизм контроля. Этим механизмом контроля является поджелудочная железа, которая вырабатывает инсулин.
Основное свойство гормона инсулина - понижать уровень гликемии, заставляя глюкозу поступать в нуждающиеся в ней органы. Вторая функция инсулина - способствовать образованию запаса жиров. Таким образом, как только гликемия становится выше 1 г/л, поджелудочная железа вырабатывает инсулин, чтобы вернуть кривую к норме.
Как только уровень падает ниже нормы (гипогликемия), организм, чтобы восстановить баланс, снова повышает уровень глюкозы в крови.

Обычно, количество инсулина, вырабатываемого поджелудочной железой для понижения гликемии, прямо пропорционально уровню гликемии. Например, если вы едите фрукты, вызывающие лишь небольшую гипергликемию, поджелудочная железа произведет очень мало инсулина для снижения уровня гликемии, поскольку необходимая компенсация незначительна.
Однако, если вы едите какие-нибудь сладости, которые вызывают высокую гликемию, поджелудочная железа должна выделить в кровь большую дозу инсулина, чтобы восстановить уровень гликемии.
В любом случае глюкоза, улавливаемая из организма инсулином, будет накапливаться в печени (в форме гликогена), или иначе использоваться мозгом, почками или красными кровяными тельцами.
Теперь мы знаем,-что тенденция к накоплению веса и предрасположенность к ожирению связаны с дисфункцией поджелудочной железы (панкреатической дисфункцией). Это означает, что при высокой гипергликемии их поджелудочная железа будет вырабатывать избыточные дозы инсулина. Иначе говоря, такие люди страдают гиперинсулинизмом.
Наукой было доказано, что именно гиперинсулинизм является причиной патологического накопления жировых запасов.

От природы потребляемой пищи, точнее ее питательного состава, зависит как нормальный так и избыточный вес.
В первом случае, увеличения веса не происходит, т.к. гликемический индекс хлеба достаточно низок. Однако, в описании этого эксперимента мы проявили осторожность, ограничивая его тем обстоятельством, что испытуемый страдал дисфункцией поджелудочной железы (гиперинсулинизацией).
Что отличает худого человека от полного? То, что один из них, питаясь теми же продуктами (углеводами с высоким индексом гликемии), страдает ожирением из-за гипе-ринсулинизации. В этом случае не достигается баланс между количеством выделяемого инсулина и количеством потребляемых углеводов. Человек будет продолжать употреблять чрезмерное количество плохих углеводов, не сознавая этого, пока не заметит увеличения веса.
Понятно, что полнота и тем более ожирение - это только косвенное последствие потребления продуктов со слишком большим содержанием углеводов с высоким гликемическим индексом (слишком много белого сахара, белой муки, картофеля) в сочетании с одновременным употреблением жиров.
Чрезмерное употребление плохих углеводов в результате обернется постоянной гипергликемией, последствием которой явится неправильное стимулирование поджелудочной железы. Последняя в течение нескольких лет может достаточно стойко противостоять вредному воздействию, на которое она не рассчитана. Позднее, начнут появляться признаки изношенности. Именно по этой причине люди набирают вес с годами. Полнота всегда пропорциональна развитию уровня гиперинсулинизации.
Результаты влияния пищи на гликемию
Я принимаю доводы некоторых моих оппонентов, что идея гликемического индекса является чисто теоретической. Они подчеркивают, что пища содержит различные составляющие и роль углеводов не слишком велика. Однако, некоторые исследования свидетельствуют, что идея гликемического индекса остается в силе и в случае с более сложной пищей. Гликемический индекс зависит и от количества поглощаемых углеводов, и от количества одновременно съедаемых белков и клетчатки. Мы действительно имеем дело с влиянием всех составляющих пищи на гликемию. Исследования показали, что ее уровень незначительно меняется при раздельном питании этими же самыми углеводами.
Наряду с концепцией гликемического индекса следует учитывать уровень выделения инсулина. Важно знать, что человек, страдающий гиперинсулинизацией, вырабатывает больше инсулина при употреблении углеводов совместно с более сложной пищей (за исключением бобов фасоли), чем раздельном питании...
Независимо от идеи гликемического индекса, необходимо учитывать уровень секреции инсулина. Доказано, что у человека, страдающего гиперинсулинизацией, количество выделенного инсулина всегда выше тогда, когда глюциды (сахарины) были употреблены не раздельно, а в наборе блюд... Так обстоит дело с человеком, страдающим от ожирения (включая диабетиков не зависимых от инсулина).
Если вы склонны к полноте с детства, то ваша поджелудочная железа была в плохом состоянии уже тогда, когда вы появились на свет. Нет сомнений, что причина этому - плохая наследственность. И плохие пищевые привычки, которые вы приобрели с тех пор (потребляя слишком много плохих углеводов), лишь усугубляют положение.
Избыточный вес и ожирение, от которых сегодня страдает Западное общество, являются следствием неправильного питания с высоким содержанием плохих углеводов. ..
Наши традиции питания изменялись на протяжении ста пятидесяти лет. Фактически, начиная с первой половины XIX века эти новые, вызывающие гипергликемию продукты, широко распространились в Западном обществе: сахар, картофель, белая мука.
Сахар

До XVI века сахар был практически не известен в Западном мире. Его иногда ели как приправу, редкость которой делала ее чрезвычайно дорогой, доступной только самым богатым. Открытие Нового Мира способствовало относительному распространению сахарного тростника, однако стоимость доставки и очистки все еще оставляла сахар среди продуктов роскоши, предназначенных для немногих.

Как известно, сахар - это углевод с высоким гликеми-ческим индексом (75). Потребление сахара вызывает гипергликемию, которая ведет к чрезмерной стимуляции поджелудочной железы.

Как продукт питания картофель представляется довольно посредственным. Он не только вызывает чрезмерную гипергликемию, но и его питательный состав после приготовления очень низкий (остается 8 мг из 100 витамина С и совсем мало клетчатки). Содержание витаминов, минеральных веществ и микроэлементов также незначительно, поскольку они находятся в области кожуры и поэтому систематически удаляются при чистке. Количество питательных веществ в картофеле также уменьшается при длительном хранении.


Очищенная мука

Муку всегда просеивали через решето. В прошлом это выполнялось вручную, и поскольку эта процедура увеличивала стоимость (30% отходов), она была доступна лишь немногим привилегированным людям.
Теперь мы знаем, что в очищенной муке не хватает многих питательных веществ: белков, необходимых жирных кислот, витаминов, минеральных веществ, микроэлементов, клетчатки. Известно, что очистка пшеничной муки повышает ее гликемический индекс с 35 до 70, превращая ее таким образом в продукт, вызывающий гипергликемию. В наших обществах (кроме американцев) мы вероятно едим меньше хлеба, чем сто лет назад. Однако мы употребляем много различных продуктов, приготовленных из белой муки: макароны, сэндвичи, пиццу, печенье, различные пирожные и проч.
Белый рис и кукуруза


Общеизвестно, что белый рис пришел к нам из Азии. Его употребляли в Азии вместе с овощами, содержащими большое количество клетчатки, витаминов, минеральных солей и микроэлементов. Такое сочетание риса и овощей снижало причастность риса к повышению гликемии. Жители Запада, которые изобрели способ очистки риса, чаще употребляют рис с мясом, то есть с насыщенными жирами. Клейкий рис, являющийся подлинно азиатским (даже белый) имеет гликемический индекс значительно более низкий, чем Западный рис (особенно американский), при селекции сортов которого основным критерием была высокая производительность. В любом случае - это четвертый углевод с высоким гликемическим индексом, который был только недавно введен в каталог современных продуктов питания.
То же относится к кукурузе. Разновидности, которые едят на Западе, относятся к гибридам, разработанным в лабораториях в рамках агрономических исследований, направленных на продуктивность. Кукуруза, которую изначально ели американские индейцы, имеет гликемический индекс значительно более низкий (около 30). Было доказано, что разница объясняется более высоким содержанием клетчатки. Высокий уровень содержания растворимой клетчатки не только приводил к снижению гликемии, но также позволял такой кукурузе удерживать влагу. Из этого становится понятно, что из-за отсутствия растворимой клетчатки, современная кукуруза требует гораздо большего полива, что имеет известные экологические последствия, связанные со снижением уровня грунтовых вод.

Чтобы понять явление тучности и ожирения на Западе, нужно обратить внимание на изменения традиций питания в современном мире. Предпочтение отдается продуктам, вызывающим гипергликемию (сахару, картофелю, мучному, белому рису) в ущерб углеводам с низким гликемическим индексом (зеленым овощам, чечевице, бобам, гороху, сырым злаковым, фруктам и т.д.), которые составляли основу нашего питания в старые времена. Надеюсь вы поняли, почему все агрономические исследования в последние несколько лет были направлены только на повышение продуктивности в ущерб пищевому качеству продуктов. Например, истощение злаковых привело к увеличению гликемического индекса, оказывающего воздействие на обмен веществ, о чем мы уже говорили. Посмотрите на таблицу гликемического индекса (см. Главу III (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=montiniak02)) и заметите, что современные продукты находятся в левой колонке (высокий гликемический индекс), а более традиционные продукты находятся в правой колонке. Модели изменения пищевых традиций в Западном обществе соответствует перемещение продуктов из правой колонки в левую. Люди выбрали модель питания, в которой преобладают углеводы с высоким гликемическим индексом. С начала XIX века жители Запада употребляли в своем рационе все больше и больше гипергликеминовых продуктов... Но даже если их поджелудочная железа начинала подавать признаки изношенности, ожирение было все еще незначительным. Существует два объяснения этому. Во-первых, потому, что люди в то время ели гораздо больше овощей и бобовых чем сегодня, которые снабжали организм большим количеством клетчатки. Напомним, что клетчатка способствует понижению гликемии и ограничивает секрецию поджелудочной железы.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Кроме того, гликемический индекс хлебных злаков (даже частично очищенных) был намного ниже из-за низкой продуктивности. Во-вторых, и прежде всего, люди ели очень мало мяса, поскольку не всегда могли его себе позволить. Это означает, что потребление ими жира было низким.
Мы уже знаем, что стимулятором для резкого увеличения веса, являются два условия: потребление продуктов, вызывающих гипергликемию, с одной стороны, и потребление гиперлипидных (богатых жирами) продуктов с другой.

Более столетия в нашем обществе постепенно повышалась доля продуктов питания, вызывающих гипергликемию, в то время как потребление жиров существенно не увеличивалось. Последствия гиперинсулинизма уже существовали, но еще не были так заметны. Тучность, которая начала распространяться в Западных странах после Второй Мировой войны и внезапно возникшая проблема ожирения, связаны с появлением одного из провоцирующих факторов (чрезмерное потребление жиров).
С улучшением уровня жизни Западное общество быстро изменило привычки питания, отдавая предпочтение потреблению мяса, а следовательно, и жиров, плохим углеводам (сахарам, очищенной муке, картофелю, рассыпчатому белому рису, гибридам кукурузы). Все меньше употреблялось овощей и чечевицы, то есть меньше клетчатки. Это оказало чрезвычайное влияние на жизнь американцев. Именно в США употребляют огромное количество вызывающих гипергликемию продуктов, в основном, мяса, а зеленых овощей - меньше. Поэтому не удивительно, что США стоит на первом месте в мире по ожирению.

На протяжении столетий всегда отмечалось, что те немногие, страдающие ожирением люди всегда относились к привилегированным сословиям. Люди думали, что богатые страдают ожирением из-за того что богаты и поэтому едят больше остальных. На деле богатые люди ели не больше, чем большинство людей. Но питались они по другому. Им были доступны сахар и очищенная мука, которые были редкостью и стоили очень дорого.
В Соединенных Штатах в настоящее время большая часть людей, страдающих ожирением, относится, в основном, к неимущему классу. Им стали доступны вызывающие гипергликемию продукты, как например, очень жирное мясо, которое стало значительно дешевле.

Еще раз напоминаю, эта глава является очень важной для понимания принципов Метода, детальное разъяснение которого последует.
Вы должны понять, почему от вида углевода зависит вызовет он отложение жира, или нет. Чтобы суметь похудеть и больше не набирать вес снова, обязательно нужно знать, почему в нашем организме образуется жир.
Надежда, что вы окончательно избавитесь от лишнего веса, основывается на факте, что человеческий организм способен на полное изменение. Все американцы, приезжающие во Францию, удивляются тому, что теряют в весе, питаясь традиционными французскими блюдами. Напротив, французская молодежь, проводящая лето в США, возвращается слегка пополнев. Это означает, что именно привычки в питании, которым мы привержены, вызывают у нас либо увеличение, либо потерю веса. И именно качество, а не количество того, что мы едим, отвечает за это.

Если вы едите исключительно углеводы из левой колонки, те, что с высоким гликемическим индексом, вы располнеете. Если вы предпочтительно выбираете те, что в правой колонке, значит есть все основания полагать, что вы начнете терять вес. Метод, который я предлагаю, основан на выборе продуктов питания. Как вы знаете, он является не ограничительным, а селективным. Именно правильный выбор продуктов, а не их количество дает вам возможность похудеть эффективно и на длительный срок. При этом вы можете питаться с удовольствием и даже гастрономически.
Если после нескольких месяцев правильного применения Фазы 1, вы не обнаружите существенной потери в весе, или потеряли недостаточно, вы должны поискать причину такой устойчивости к похуданию. Разумеется, речь не идет о женщинах, чей вес уже идеален, но которые упрямо хотят похудеть, а также о тех, кто ошибочно принимает целлюлит за жир.

Существует ряд причин устойчивости организма к похуданию и некоторые из них необходимо отметить:


некоторые лекарства могут оказывать негативное влияние на обмен веществ, такие как транквилизаторы, антидепрессанты, препараты лития и бета-блокаторы, кортизон и содержащие сахар тонизирующие напитки
стресс (о котором мы поговорим позднее). Регулируя его методами релаксации (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=rasslabl01) возможно можно достичь необходимой потери веса;
гормональные проблемы, появляющиеся у женщин перед или во время менопаузы, при применении или без применения медицинского лечения;
повышенное чувство голода, которое требует терапии поведения.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Диета по группе крови

Свое открытие Питер Д'Адамо (Peter J. D'Adamo) сделал, опираясь на исследования своего отца, тоже доктора-натуропата Джеймса Д'Адамо (James D'Adamo). Отец и сын старались доказать, что на рубеже ХХ-ХХI веков иммунная и пищеварительная системы человека сохраняют предрасположенность к тем же продуктам, которые когда-то употребляли его предки. Следовательно, химическая реакция между кровью и поедаемой пищей является неотъемлемой частью генетического наследия.

Согласно классификации Д'Адамо, диетические потребности людей с различной группой крови напрямую связаны с эволюционным процессом.
Группа крови I (0) считается самой древней и наиболее распространенной. Люди с такой кровью - прирожденные "охотники", потребители мяса со стойким пищеварительным трактом, сверхактивной иммунной системой, плохой адаптацией к новой диете. Чтобы сохранить энергичность и стройность, им требуется эффективный обмен веществ. Лучший способ снять стресс для них - интенсивные физические нагрузки.
Успех диеты, предлагаемой Д'Адамо для людей с группой крови I(0), обусловлен потреблением постного темного мяса(предпочтительно говядины и баранины), а также птицы и рыбы. Молочные продукты и зерновые менее приемлемы, поскольку пищеварительный тракт "охотников" еще не приспособился к этим продуктам. Клейковина (глютен) им тоже вредна - она замедляет метаболизм инсулина и мешает эффективному использованию калорий.

Появление группы крови II (А) связано со становлением землевладельческих общин. Ее обладатели - "земледельцы" и вегетарианцы с чувствительным пищеварительным трактом и толерантной иммунной системой. Они хорошо приспосабливаются к окружающей среде и условиям питания. Лучший способ снять стресс для них - это самоуспокоение (медитация). Сохранить фигуру и работоспособность им помогут сельхозпродукты.
А-людям необходима экологически чистая натуральная пища. И прежде всего им нужно исключить из рациона такой токсичный продукт, как мясо. Кстати, многие, перестав это есть, начинают терять в весе. Ведь если в организме "охотников" мясо сжигается подобно топливу, то у "земледельцев" оно превращается в жир. Молочную пищу А-люди тоже плохо усваивают- она провоцирует инсулиновые реакции, замедляющие обмен веществ. К тому же молочные продукты богаты насыщенными жирами, подрывающими работу сердца и ведущими к тучности. Пшеницу А-людям есть разрешается, но в умеренных количествах, иначе кислотность мышечных тканей превысит норму.
Зато "земледельцам" разрешается употреблять огромное количество разнообразных натуральных продуктов с низким содержанием жиров, а также овощи и крупы. Среди особо полезных для них - растительные масла, соевые продукты (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=soya), овощи и ананасы. Замечено, что А-люди буквально расцветают на овощных белках, которые содержатся в плодах бобовых. А семечки тыквы (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=tikva) и подсолнуха (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=podsolnechnik), миндальные и грецкие орехи (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=oreh) становятся отличными добавками к их диете. Нормализовать вес помогут бурые водоросли (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=laminaria), морепродукты, йодированная соль (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=jod), печень, темное мясо, шпинат и капуста. Но следует выбирать только листовую и спаржевую (брокколи), поскольку кочанная, брюссельская и цветная капуста лишь прибавляют им килограммы.
Группа крови III (В) принадлежит "кочевникам". Она появилась, когда человеческие племена начали мигрировать к северу, на территории с более суровым климатом. У В-людей мощная иммунная система и толерантный пищеварительный тракт, а также более свободный (в отличие от О- и А-людей) выбор продуктов питания. Они основные потребители молока. И чтобы сохранить фигуру и хорошее настроение, им требуется только равномерно сочетать физическую и умственную активность. Для избавления от стресса им нужно созидать.
Увеличению веса В-людей способствуют кукуруза, гречка, чечевица, земляные орехи (арахис) и семена кунжута. В них находятся лектины, ухудшающие эффективность обмена веществ и приводящие к гипогликемии (значительному понижению уровня сахара в крови после приема пищи). Но если исключить все вредное из рациона, то сахар останется в норме. Существует определенная связь между хорошим самочувствием В-людей и поглощением ими темного мяса. Эксперты уверяют, что быстрая утомляемость или частые сбои в иммунной системе у них прекратятся, как только они начнут вместо говядины и индейки есть мясо ягненка, баранину и крольчатину. Кстати, курятину им также не мешает заменить на мясо фазана.
"Кочевники" плохо реагируют и на клейковину, а потому им также не рекомендуются в пищу пшеница и цельное зерно. Более того, пшеница в сочетание с кукурузой, гречкой и арахисом (в виде аппетитных пирожков и плюшек) окажет на их организм поистине разрушительный эффект. Так что даже будучи худым, следует избегать пшеницы. А налегать во время диеты стоит на зеленые овощи, мясо, яйца, молочные продукты с низкой жирностью, печень и ливер, настой из солодкового корня (лакрицы) (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=solodka).
Группа крови IV (АВ) появилась менее тысячи лет назад в результате смешения других групп. АВ-люди - своеобразные хамелеоны, постоянно реагирующие на изменение окружающей среды и пищу. У них чувствительный пищеварительный тракт и чересчур толерантная иммунная система. Лучший способ для них держать себя в форме - совмещение интеллектуальной работы с легкой физической активностью. На набор лишних килограммов влияет смешанная наследственность. Чтобы сбросить вес, АВ-людям нужно ограничить количество съедаемого мяса, а также сочетать его с овощами или тофу (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=soya). В списке продуктов, способствующих похудению, числятся тофу, морепродукты (кроме консервированных, сушеных, вяленых и копченых), зеленые овощи, бурая водоросль и ананасы.
От В-предков им досталась в наследство негативная инсулиновая реакция на фасоль, кукурузу, гречку и кунжут. Но вот благодаря А-предкам к чечевице и арахису их организм относится вполне дружелюбно. В отличие от тех и от других АВ-люди неплохо реагируют на пшеницу. Но если необходимо существенно снизить вес, то о пшенице все же придется забыть.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Гемокод

Реакцию организма на пищевые продукты можно разделить на два вида: пищевая аллергия и пищевая непереносимость. Пищевая аллергия протекает в виде немедленной ответной реакции организма на введение аллергена (вещества, вызывающего аллергию). Пищевая непереносимость – это длительно текущий воспалительный процесс, связанный с ферментной недостаточностью.
Понятие "пищевая непереносимость" шире понятия "пищевая аллергия"; оно включает как нарушения со стороны иммунитета, так и непереносимость неаллергического происхождения. Плохая переносимость пищи может быть не только за счет пищевой аллергии, но и за счет заболеваний пищеварительного тракта, дефектов ферментов, психических и вкусовых факторов.
Причиной пищевой несовместимости является недостаточность пищеварительных ферментов. У многих людей в той или иной мере выражена недостаточность ферментов. Это может быть как врожденный, так и приобретенный дефицит. Врожденная недостаточность ферментов является генетической особенностью организма. Приобретенная возникает под воздействием внешних (облучение, нерациональное питание) и внутренних факторов (хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, различные обменные нарушения). Недостаточность фермента проявляется в виде непереносимости того или иного пищевого продукта. Например, при недостаточности лактазы проявляется непереносимость молока, при недостаточности гексокиназы – глюкозы.
Дефицитом тех или иных ферментов страдает около 20% людей. Впервые признаки ферментного дефицита проявляются еще в детском возрасте. Чаще всего – в первые 12 месяцев жизни.
Дефицит ферментов может сочетаться с такими заболеваниями как болезнь Крона, язвенный колит, экзема, астма, хроническая диарея и другими.
Снижение активности или выпадение определенных ферментов ведет к недостаточному всасыванию тех веществ, которые в норме эти ферменты расщепляют.
Переработка принятой пищи начинается еще в полости рта. Здесь происходит начальное расщепление пищевых веществ. Слюна достаточно богата ферментами, хотя содержание некоторых из них невелико. Слюна человека обладает способностью активно расщеплять углеводы. Ферментный состав и свойства слюны зависят от режима питания и вида пищи. На отвергаемую пищу, кислоты, щелочи выделяется значительное количество жидкой слюны.
Соляная кислота желудочного сока вызывает денатурацию и набухание белков, что способствует их последующему расщеплению ферментами. Белки превращаются в «осколки» белковой молекулы, которые затем легче расщепляются ферментами в тонком кишечнике.
Пищеварение в тонкой кишке осуществляется ферментами поджелудочной железы и тонкокишечными ферментами. В кишечном соке более 20 различных ферментов, принимающих участие в пищеварении. Среди них энтерокиназа, лактаза, амилаза, сахараза, пептидазы, фосфатазы, нуклеаза, липаза и другие.
В тонкой кишке имеется полостное и пристеночное пищеварение. Полостному пищеварению подвергаются те пищевые вещества, которые уже прошли предварительную «обработку» в желудке. В тонкой кишке эти крупномолекулярные вещества расщепляются до средних. Средние молекулы расщепляются возле стенки кишки до мелких, последние всасываются в кровь и лимфу.
В результате недостаточности определенных пищеварительных ферментов, некоторая пища в кишечнике не расщепляется до уровня средних и мелких молекул. Большие частички пищи, находясь в просвете тонкого кишечника, подвергаются гниению и брожению за счет микроорганизмов. Это создает благоприятные условия для развития воспаления, а затем и интоксикации. Продукты гниения и брожения оказывают повреждающее действие на клетки кишечника. Воспаление характеризуется нарушением местного крово- и лимфообращения, прежде всего микроциркуляции. В результате нарушения микроциркуляции в тканях накапливаются недоокисленные продукты обмена, ухудшается питание тканей, нарушается нормальное выполнение клетками своих функций.
Продукты воспаления, всасываясь в кровь, вызывают общую интоксикацию организма. Это проявляется в повышенной утомляемости, слабости, нарушении обмена веществ, раздражительности, головных болях, бледности, бессоннице.
Макромолекулы пищи, не расщепленные пищеварительными ферментами могут проникать через стенку кишечника в микроциркуляторное русло, где воспринимаются иммунной системой как чужеродные вещества. В ответ на поступление чужеродных веществ (антител) в кровь В-лимфоциты вырабатывают антитела. Антитела распространяются в организме, проникают с током крови в различные ткани и фиксируются на клетках, которые сами антител не вырабатывают. При повторном попадании тех же чужеродных веществ в организм, антитела реагируют с ними везде, где они находятся, в том числе на указанных клетках. В результате происходит повреждение клеток.
Длительно существующий процесс ослабляет иммунную систему организма.
Изменения при различных дефектах ферментов однотипны и сводятся к разной степени выраженности дистрофических и атрофических изменений в слизистой оболочке тонкой кишки.
Ферментопатии приводят к синдрому нарушенного всасывания, гипопротеинемии, анемии, эндокринным нарушениям, авитаминозам, отекам.
Предупредить последствия пищевой непереносимости можно, если выявить продукт, к которому возникает непереносимость. Выявить такой пищевой агент можно с помощью специального теста на пищевую непереносимость. Подобная диагностика основана на явлении хемолюминисценции. Хемилюминисценция – это свечение, сопровождающее химическую реакцию. При активации клеток увеличивается потребление ими кислорода (явление «дыхательного взрыва»). В процессе дыхательного взрыва активированные нейтрофилы превращают молекулярный кислород в супероксид при участии системы транспорта электронов (NADH - оксидаза). Супероксидные радикалы образуют перекись водорода. Перекись водорода – субстрат для миелопероксидазной реакции. В результате этих комплекса этих реакций электроны из возбужденного состояния переходят в стабильное состояние, испуская при этом фотоны. Фотоны являются источником хемилюминесценции фагоцитов.
Взаимодействие нейтрофилов с непереносимым пищевым продуктом изучается с помощью специального прибора – хемилюминометра.
Симптомы пищевой непереносимости распознать достаточно тяжело. Но вот некоторые симптомы, при которых желательно пройти тест на пищевую несовместимость:


постоянная прибавка в весе; (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=05pohudet)
хроническая усталость;
раздражительность;
сонливость после еды;
дефицит веса;
головные боли (не связанные с простудой); (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=headache)
мышечные боли (не связанные с простудой или физическими нагрузками);
боли в суставах (не связанные с простудой или физическими нагрузками); (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=artritis)
темные круги под глазами; (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=krugi)
мешки под глазами;
угревая сыпь; (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=akne)
кожная сыпь;
запоры; (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=zapor_all)
поносы; (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=ponos)
чувство дискомфорта в животе;
изжога (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=izjoga), отрыжка;
заложенность носа (не связанная с простудой);
отеки

Для проведения анализа на пищевую непереносимость из локтевой вены берут кровь в пробирку с антикоагулянтом. К этой крови добавляют экстракт определенного пищевого продукта, после чего изучают реакцию нейтрофилов на него.
Подобных систем, направленных на изучение реакции организма на тот или иной пищевой продукт, существует достаточно много. К ним относятся метод доктора Волкова, Гемокод, Нутрон. Нутрон – система, разработанная американцами. Широко применяется на Западе. Гемокод и метод доктора Волкова – отечественные системы.
Каждая из этих систем анализирует порядка 130 наиболее распространенных пищевых продуктов на пищевую непереносимость. Каждая система адаптирована к национальным особенностям питания.
Все продукты, которые подвергаются анализу можно условно распределить на несколько групп:


мясные (курица, свинина, говядина, индейка и др.) и яйца
зерновые (рис, пшеница, кукуруза, соя, солод, гречиха и др.)
молочные (сыр, коровье и козье молоко и др.)
рыбные и морепродукты (треска, лосось, креветки, сельдь, крабы и др.)
овощи (брокколи, горох, картофель, соя, грибы, морковь, кабачки, помидоры, редис и др.)
фрукты (земляника, яблоки, бананы, персики, малина, оливы, манго, арбуз и др.)
орехи (арахис, фундук, семя подсолнечника, кокос и др.)
зелень (салат, шпинат, лук)
дрожжи
другие продукты (чай, кофе, сахар, черный перец, Чили перец и др.)

На основании проведенного анализа крови составляется индивидуальная диета. При этом необходимо придерживаться раздельного питания (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=sochet_product01).
Результаты тестирования выдаются в виде 2 списков: зеленого и красного. В красном списке отмечены те продукты, на которые отрицательно прореагировали белые клетки крови. В зеленом списке те продукты, которые можно есть без ограничения. К результатам теста так же прилагаются:


программа питания;
список разрешенных и неразрешенных продуктов;
разъяснения по продуктам красного списка;
рекомендации по питанию с учетом заболевания.

За счет избавления организма от борьбы со скрытыми пищевыми аллергенами, от источника хронической интоксикации в кишечнике постепенно очищается кровь. В результате чего нормализуется обмен веществ.
Есть можно столько разрешенных продуктов, сколько захочется, но переедать не следует.
Сдав первый анализ крови, нужно соблюдать диету 3 месяца. Затем берется повторный анализ крови, чтобы проверить, как реагирует организм. После чего проводится еще один трехмесячный цикл.
Если человек «срывается» с диеты – это тяжелый стресс для организма. Нужно вернуться к диете, но сделать это можно не более трех раз. Иначе может наступить разбалансировка адаптационных систем организма.
Общие рекомендации для всех пациентов заключаются в следующем: есть только морскую соль, избегать сложных соусов, пить только свежевыжатые соки или чистую воду, жарить без масла, печь в печке, варить или есть продукты сырыми.
Абсолютных противопоказаний к тестированию крови на пищевую непереносимость нет. К относительным противопоказаниям относятся: возраст до 12 лет, беременность, кормление грудью, вич-инфицированность.
Мнения врачей по поводу диагностики пищевой непереносимости по анализу крови значительно разделяются. О научной статистике говорить сложно, но, большинство из тех, кто честно выдерживает диету, действительно сбрасывают вес, если масса тела была избыточная, а худые люди, наоборот, немного поправляются.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Правильное питание

Ниже изложены основные принципы правильного питания. Многие из них уже рассматривались, некоторые приводятся впервые. По сути, эти правила - квинтэссенция науки о питании (в ее практической части). 1. Человека питает не то, что он съел, а то, что усвоил. Переваривание сопряжено с большими энергозатратами, и организм должен быть готов к еде. Природой установлен сигнал готовности - чувство голода. Еда без чувства голода не идет впрок. Она лишь перегружает и засоряет организм. Критерий здорового аппетита - сильное желание что-нибудь съесть, даже самое неаппетитное (корочку черствого черного хлеба), и обильная сладкая слюна, появляющаяся при одной мысли о такой еде. Подобного голода не бывает сразу после напряженной работы, после охлаждения или перегревания, после бурных эмоций. В этих случаях не стоит и садиться за стол (рекомендуют сначала 20-40 минут отдохнуть). Не хочется есть и при разных недомоганиях. И не надо насильно "подкреплять" больных! Организм специально экономит силы, энергетика перестраивается на борьбу с болезнью. Как только телу понадобится пища, сразу возникнет голод. Правда, при некоторых хронических заболеваниях подлинно здорового голода не возникает, или он проявляется искаженно. Например, при сильно сниженной кислотности желудочного сока или при большой зашлакованности, когда уже через несколько часов после пропущенного обеда начинает болеть голова, появляется болезненная слабость и другие неприятные симптомы, хотя по-настоящему мы еще не проголодались. В этих случаях самый действенный способ лечения и очищения - голодание.
2. Один из важнейших принципов - тщательнейшее пережевывание. Помните, что в комке пища не усваивается! Жевать следует до тех пор, пока кусочек не станет жидким. Тогда даже самая грубая пища типа жареных корок усвоится относительно легко. Ведь при жевании происходит не только механическое измельчение, изменение консистенции и начальное расщепление крахмалов и отчасти белков.
3. Еда должна быть вкусной! Безвкусная пища плохо усваивается, ведь синтезом многих пищеварительных ферментов "управляет" язык. Впрочем, при истинном голоде безвкусной кажется только "плохая" еда. Натуральная неиспорченная пища, даже самая простая, по-настоящему голодным человеком воспринимается с радостью. Не стоит себя особо насиловать, но не стоит и потакать своим слабостям.
4. Йоги считают, что с полуночи до полудня энергетика человека не настроена на пищеварение. Не случайно сытный завтрак объявляют "врагом №1". Лучше всего вообще не завтракать или же ограничиваться фруктами, соками, простоквашей, чаем из трав. С полудня и до вечера можно устраивать 2 или 3 основательных приема пищи. Одни как следует подкрепляются в обед и за ужином и легко полдничают, другие обходятся без полдника или без обеда, некоторые же вообще едят раз в день. Главное - не перекусывать в промежутках между едой. Пусть человек завтракает, обедает, полдничает и ужинает, но между этими приемами пищи желудок должен отдыхать. Допустимо, впрочем, за полчаса-час до "существенной" трапезы съедать что-нибудь из фруктов или пить соки, но в остальное время желательно ничего, кроме воды, не употреблять.
5. Ужинать рекомендуют не позже, чем за 2 часа до сна. В идеале к моменту засыпания желудочное пищеварение должно закончиться и пища в основном перейти в кишечник.
6. Существуют особо вредные продукты. Это консервы, особенно мясные и рыбные, колбасы, копчености, гидрогенезированные жиры, майонез, кофе, какао, черный чай, "Кока", "Фанта" и почти все газированные напитки, кондитерские изделия. Желательно избегать также всего соленого, рафинированных растительных масел, сахара и всех продуктов, его содержащих, столового уксуса, специй, ранее приготовленной пищи. Наконец, советуют ограничить употребление белого хлеба из очищенной муки и шлифованного риса (особенно больным и малоподвижным людям).
7. Наилучшей едой признаются фрукты, свежие и вареные овощи, злаки, зелень. Сюда же можно отнести орехи. Отличная еда для детей - молоко и кисломолочные продукты. Но с возрастом их потребление обычно снижается, хотя некоторые продолжают есть их до глубокой старости. Молоко и продукты из него противопоказаны при "заболеваниях слизи" - хронических ринитах, фарингитах, бронхитах, трахеитах и др. Неплохая белковая пища - зернобобовые, но перевариваются они иногда тяжело, что часто ограничивает их применение. Мясо, рыба, творог и сыр - концентрированные белковые продукты. Без них вполне можно обойтись, а если и употреблять, то хотя бы не каждый день. Эмпирически выведенная "норма" потребления творога - до 100 - 150 г за один раз. Из жиров наиболее предпочтительны сливочное и топленое масло, при хорошей переносимости растительное нерафинированное масло. Сливки и сметана в больших количествах нарушают жировой обмен, от этого страдает печень и появляются угри.
8. Желательно питаться разнообразно в течение дня и в течение недели. Скажем, на обед каша, на ужин - картофель. Сегодня - пшено, завтра - рис и т.д. Некоторые, правда, безо всякого для себя вреда (а, возможно, и с пользой) питаются довольно однообразно, но это требует специальной тренировки либо наследственной предрасположенности. Монодиеты же обычно применяются лишь на ограниченный срок для лечения или похудания. Впрочем, после того, как организм привыкнет к натуральной пище, он сам будет подсказывать, что ему нужно.
10. Если готовить в гневе, страхе, раздражении, отрицательные вибрации, накладываясь на пищу, будут портить ее. Еда получится неприятной и вредоносной. И напротив, если готовить в хорошем расположении духа, пища станет целебней и вкусней.
11. Старайтесь готовить на один раз. Повторно разогретое блюдо, даже из холодильника, в лучшем случае несет одни калории.
12. Избегайте жареного. Жареные корочки хуже всего усваиваются, раздражают желудок и кишечник, "бьют" по печени и почкам. Если же приходится жарить, лучше это делать на топленом масле. Наиболее приемлемые способы термообработки - отваривание (особенно на пару) и запекание. Причем, как правило, чем проще приготовлено блюдо, тем больше в нем сохраняется живительной энергии и ценных веществ, тем оно полезнее.
13. Рекомендуется избегать контрастных температур за одну еду (холодный суп и горячая каша, горячий кофе с мороженым и т.п.) Вредна также как очень холодная (из холодильника) пища, так, и очень горячая. Считается, что холодные блюда должны иметь температуру не ниже комнатной, а горячие - не обжигать губы и рот, чтобы не возникала необходимость дуть на ложку.
14. Многие диетологи рекомендуют употреблять растительные продукты из своей местности и в "свой сезон". Правда, с нашей долгой зимой это правило работает не всегда.
15. Йоги считают, что желудок после еды должен быть заполнен не более, чем на половину. Чтобы не переедать, можно спрашивать самого себя, хочется ли съесть кусочек черствого хлеба, и когда такое желание пропадает, вставать из-за стола.
16. После еды нежелательно сразу приниматься за работу, тем более тяжелую. Правильнее будет 20-30 минут отдохнуть, но, конечно, не лежать и не спать. Можно применить йогический способ "ускоренного переваривания". Для этого нужно либо встать прямо у стены, чтобы ее касались пятки, ягодицы, лопатки и затылок, либо сесть на пятки (встать на колени, немного раздвинуть пятки, не отрывая носков, чтобы образовалась лунка, и сесть в эту лунку), держа спину прямой. Затем мужчины прижимают левую ноздрю (крыло носа) безымянным пальцем и мизинцем правой руки, а женщины - правую ноздрю большим пальцем правой руки. В таком положении стоят или сидят 5-10 минут, спокойно дыша через свободную ноздрю. Дышат очень легко, естественно, чтобы не было ни малейшего напряжения, и по возможности ритмично. При этом усиливается пищеварительный огонь.
17. Почти повсеместно распространен миф о пользе, даже о необходимости супов. Это не так. Первое блюдо, возможно, нужно, когда за ним следует неудобоваримое второе - что-нибудь вроде картофеля с гуляшем или беляшей. При здоровом же питании супы, даже вегетарианские, излишни. Каши, овощи и другая нормальная еда не нуждается в предварительной "раскачке" желудка. Более того, согласно ведам, "огонь пищеварения не надо заливать водой".
18. Не рекомендуется много пить непосредственно перед, во время и после приема пищи. Припивать за едой, в принципе, допускается, но лучше все же обходиться собственной слюной. Исключение - очень сухая пища. Вода или травяной чай могут быть составной частью трапезы, но после еды хотя бы около часа желательно воздерживаться от питья. В целом за день советуют выпивать не менее 2-3 л (включая скрытую воду фруктов, овощей и другой еды). Обязательными считаются приемы воды утром, после пробуждения, вечером, перед сном и за полчаса перед каждой едой.
"Вы сами являетесь лучшим судьей в отношении вашей пищи и напитков. Вы должны знать особенности своего организма и климатических условий и видеть, какие виды пищи и напитков устраивают вас больше всего и поддерживают ваше умственное и физическое здоровье в нормальном состоянии. Избегайте пищи и напитков, которые вызывают ненормальный жар или холод в организме и не могут быть легко и должным образом переварены. Избегайте такой пищи, которая вызывает чувственное возбуждение или сонливость. В очень холодном климате производящая тепло пища и напитки необходимы, но в очень жарком климате только охлаждающая пища и напитки благоприятны... Природа сама снабдила разные страны различной флорой и фауной в разные сезоны года. Учитесь у Природы и не производите путаницы в отношении пищи и напитков..." (Шри Свами Нарайянананда. Практическое руководство к самадхи. Ришикеш, 1966.)
И последнее правило, которое, впрочем, можно считать первым. Не делайте из еды культ. Не делайте из еды проблему. Будьте мудры.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Витамины

Витамины (от лат. Vita - жизнь) - особые органические вещества, которые, не являясь источником энергии или строительным материалом для организма, тем не менее необходимы (в минимальных количествах) для его нормальной жизнедеятельности (и даже для самого существования). Они участвуют в обмене веществ, являются биологическими ускорителями химических реакций, протекающих в клетке, повышают устойчивость к инфекционным заболеваниям, снижают отрицательное влияние различных профессиональных вредностей и т.п.
Витамины применяют не только при лечении гипо - и авитаминозов, т.е. витаминной недостаточности, развившейся в результате отсутствия или недостаточного поступления в организм того или иного витамина (в результате заболевания желудочно-кишечного тракта или неполноценном питании); их широко используют также для комплексного лечения многих заболеваний, при которых поступление витаминов в организм достаточно (заболевания желудочно-кишечного тракта, печени, почек, сердца, нервной системы и др.)
Витамины обозначаются буквами латинского алфавита (A, B, C, D и проч.); кроме того, они имеют и специальные названия. Все витамины делятся на 2 группы: водорастворимые - витамины С, Р и группы В), и жирорастворимые (витамины A, E, D, K).
Источником витаминов являются продукты питания растительного и животного происхождения, с которыми они и поступают внутрь. Образование некоторых витаминов частично происходит в организме, в частности, при участии микробов, обитающих в толстой кишке. Следует считать абсолютно необоснованным бытующее у некоторых людей представление о безвредности витаминов. Их избыточные дозы (гипервитаминоз) могут оказывать вредное, токсическое действие на организм и потому витаминные препараты нужно принимать строго по назначению врача.
К важнейшим водорастворимым витаминам относятся:
Тиамин (витамин B1)

в организме превращается в кокарбоксилазу, обусловливающую усвоение жиров, углеводов, нормальную работу нервной системы и защитных сил. При усиленной физической и умственной деятельности, переохлаждении потребность в тиамине увеличивается на 30—50%. Дефицит витамина B1 приводит к нарушению деятельности нервной и сердечно-сосудистой систем, и желудочно-кишечного тракта. Наиболее богаты тиамином зародыши и оболочки пшеницы (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=zlaki), овса (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=oves), клубни картофеля (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=index-485), кочаны капусты (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=index-495), корнеплоды моркови.
. Витамин B1 применяют при радикулитах (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=radiculitis), полиневритах, парезах, заболеваниях нервной, сердечно-сосудистой и эндокринной систем, органов пищеварения, кожных болезнях нервного происхождения (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=neirodermitis).
Суточная потребность от 1,3 до 2,6 мг.
Рибофлавин (витамин В2)

играет важную роль в нормальной деятельности органов зрения, процессах роста и восстановления клеток и тканей.
Основные его поставщики — молочные и мясные продукты.
Сравнительно богаты рибофлавином зерна злаков (особенно проросшие) (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=zlaki), зеленый лук, томаты, горох (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=goroh).
При недостатке витамина В2 поражается роговица глаз, снижается острота зрения, появляется воспаление слизистой полости рта и языка, дерматит на лице, мокнущие трещины у углов рта и ушей, головные боли, снижается аппетит.
Суточная потребность - 0,8 мг на 1000 ккал.
Пиридоксин (витамин B6)

входит в состав ферментов, влияющих на белковый обмен и участвующих в синтезе и расщеплении аминокислот. Необходим для нормального кроветворения, усвоения жиров, функционирования нервной системы. Недостаток витамина B6 ведет к нарушению обмена железа, развитию гипохромной анемии, отеков, дерматозов, дистрофических изменений в клетках различных органов, изменений со стороны нервной системы, нередко сопровождающихся судорогами.
Пиридоксин назначают при бессоннице (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=nonsleep), хорее, дрожательном параличе, ряде заболеваний периферической нервной системы, гепатитах (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=hepatitis), пеллагре (в сочетании с никотиновой кислотой), токсикозе беременных и т. д. Пиридоксин содержат неочищенные зерна злаковых культур (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=zlaki), стручки гороха (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=goroh), фасоли (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=fasol), клубни картофеля (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=index-485), овощи.
Потребность в сутки - 1,5-3 мг. Повышенная потребность в нем у беременных, а также у пожилых людей.
Фолиевая кислота (витамин Вс)

стимулирует кроветворение, предупреждает развитие атеросклероза (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=aterosclerosis). Вместе с витамином В12 находится в хромосомах и служит важным фактором размножения клеток.
При ее дефиците развивается макроцитарная анемия.
Основной источник фолиевой кислоты — зеленые листья растений.
Фолиевую кислоту назначают при заболеваниях кроветворной системы, печени (особенно связанных с ожирением), а в сочетании с цианокобаламином — при анемиях, пеллагре, спру, язвенных колитах, крапивнице, глосситах.
Суточная потребность - 200 мг.
Никотиновая кислота (витамин РР)

улучшает углеводный обмен, участвует в тканевом дыхании, оказывает сосудорасширяющее действие, положительно влияет на гемодинамику (циркуляцию крови), нормализует секреторную и моторную функцию желудка (лицам с расстройством желудочной секреции и атонией желудка - на заметку), улучшает секрецию и состав сока поджелудочной железы (диабетикам на заметку), нормализует функцию печени, ее антитоксическую функцию.
Потребность - 6,6 мг на 1000 ккал пищи.
При ее недостатке поражаются кожные покровы, развивается пеллагра, характеризуемая дерматитом, диареей, деменцией (синдром поражения центральной нервной системы).
Никотиновую кислоту назначают при атеросклерозе (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=aterosclerosis), болезнях печени (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=hepatitis), энтероколитах (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=enteritis), отравлении сульфаниламидными препаратами, некоторых формах психоза.
Содержится в овощах, фруктах, бобовых, злаках, грибах.
Пантотеновая кислота (витамин B3)

усиливает процессы регенерации, участвует в белковом и водном обмене.
Потребность 5-10 мг в сутки, помимо того, что синтезируется микрофлорой кишечника.
Относительно много ее в горохе, спарже, ячмене, пшенице, ржи.
Применяется при ряде нервных заболеваний, местно —при хронических язвах и ожогах.
Биотин (витамин Н)

нужен для обмена жирных кислот и переноса в организме углекислого газа.
При его недостатке наступает быстрая утомляемость, мышечные боли, исчезает аппетит.
Обнаружен в сое и горохе, овсяной крупе и яйцах.
Потребность - 0,15 - 0,3 мг.
Витамин В12 (цианкобаламин).

Обладает антианемическим действием, оказывает влияние на синтез нуклеиновых кислот, белков. У детей стимулирует рост и вызывает улучшение их общего состояния.
Глистные инвазии могут полностью лишить организм этого витамина.
Содержится в зеленолистных растениях, цельном зерне, проросшем зерне, пивных дрожжах, орехах.
Помните, что пекарские дрожжи способствуют разрушению витамина В12. Поэтому, если Вы являетесь вегетарианцем, замените дрожжевой хлеб на цельные крупы или пресный хлеб.
Суточная потребность 3 мкг.


Аскорбиновая кислота (витамин С)

выполняет роль регулятора окислительно-восстановительных процессов и обмена веществ, повышает сопротивляемость организма к инфекциям и свертываемость крови, нормализует проницаемость сосудов, оказывает антитоксическое действие при отравлении многими ядами и бактерицидными токсинами, ускоряет заживление ран. При ее недостатке понижается биохимическая активность ряда ферментных систем, повышается проницаемость капилляров, ухудшается заживление ран. Содержится во многих растениях, фруктах, ягодах, овощах. Особенно много ее в сушеных плодах шиповника, красном перце, хрене, петрушке, укропе, смородине. Содержание витамина С значительно снижается при длительной варке продуктов. В целях уменьшения потери витамина овощи следует опускать в кипящую воду. При скрытых формах недостаточности витамина С наблюдается быстрая утомляемость, мышечная слабость, снижение аппетита, пониженная сопротивляемость инфекциям. Явная недостаточность витамина С - цинга (скорбут) - расшатывание зубов, кровоточивость десен, кровоизлияния в кожу, воспаление слизистой оболочки рта.
Аскорбиновую кислоту применяют при гипо - и авитаминозах, кровотечениях различной природы, интоксикациях и инфекционных заболеваниях, гемморрагических диатезах, болезнях печени, токсикозе беременных и в других случаях.
Витамин С обладает некоторыми защитными свойствами в отношении свинца, сероуглерода, анилина, нитрозамина и др.
Суточная потребность - 60-100 мг.
Витамин Р (рутин).

Это группа биологически активных веществ -биофлавоноидв. Их известно около 500, и все они являются продуктами растительного происхождения, в животных тканях эти вещества не обнаружены.
Рутин укрепляет капилляры и снижает проницаемость сосудистой стенки. Потому он способствует повышению прочности капилляров.
Источники: черная смородина, клюква, вишня, черешня, крыжовник.
Суточная потребность - точно не установлено.
Витамин N.

Участвует в процессе биологического окисления. Обладает антиокислительными свойствами. Обладает выраженными защитными свойствами в отношении ряда токсических веществ (мышьяк, ртуть, свинец). Предупреждает ожирение печени.
Потребность - 0,5 мг в сутки.
Находится в рисе, капусте, молоке.
Жирорастворимые витамины:

Ретинол (витамин А)

способствует росту и развитию организма, участвует в образовании зрительного пигмента и обеспечивает нормальное зрение, повышает устойчивость организма к инфекциям, некоторым ядам и токсинам, поддерживает функции эпителия кожных покровов и слизистых оболочек. При недостатке ретинола появляется сухость кожи, ломкость ногтей, развивается гемеролопия (куриная слепота), поражение роговицы глаза (ксерофтальмия), возможны задержка в росте, развитие камней в почечных лоханках и мочевом пузыре, отмечается задержка реакции
Основной источник ретинола — продукты животного происхождения: печень, сливочное масло, яичный белок и др. Ретинол синтезируется и из каротина (провитамина А), содержащегося в растениях. Установлено, что для нормальной жизнедеятельности организма 1/3 суточной потребности в витамине А должна удовлетворяться продуктами, содержащими ретинол, а 2/3 — содержащими каротин.
Потребность в витамине А - 1,5 мг/сут.
Витамин запасается в печени в виде эфира жирных кислот.
Уменьшают запасы витамина А алкоголь, висмут, канцерогены, низкое содержание белка в пище, тепловая обработка.
Часть b-каротина превращается в витамин А. Каротин усиливает действие половых гормонов.
Исключительно важным фактором в усвоении каротина является наличие в кишечнике желчи. Дети усваивают его хуже, чем взрослые.
Как лечебное средство каротин назначают при различных заболеваниях глаз, печени, кожи, атеросклерозе, гипертонии, тиреотоксикозе, инфекционных болезнях. Сырьем для промышленного полу­чения каротина служат высококаротинные сорта моркови и тыквы.


Токоферол (витамин Е)

оказывает многостороннее действие на организм. Его недостаток приводит к нарушению обмена веществ, изменениям в нервных клетках, половых железах, скелетных мышцах и другим патологическим изменениям.
Токоферолы принимают участие в обмене белка. Достаточный уровень токоферолов способствует развитию мышц и нормализует мышечную деятельность, предотвращая развитие мышечной слабости и утомления. Эта способность используется в спортивной медицине как средство нормализации мышечной деятельности в период "ударных" тренировок. Способствует нормальному протеканию беременности и развитию плода, а также активно участвует в процессе образовании спермы.
Суточная потребность 12-15 мг.
Применяется, главным образом, при некоторых заболеваниях сетчатки глаз, мышечной ди­строфии и токсикозах беременных.
Содержится в растительных маслах, зародышах злаков (http://www.prodenas.ru/go.php?name=nm&nam=zlaki), зеленых овощах.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Витамин Д (антирахитичный витамин)

регулирует обмен фосфора и калия, влияет на их отложение в костной ткани. Практическое значение имеют эргокальциферол (витамин Д2) и холикальциферол (витамин Д3). Основной источник витамина Д—печень рыб, морских животных и рогатого скота, зеленые листья, зерновые проростки, пивные дрожжи, яйца, сливочное масло, молоко. В растениях и грибах есть провитамин Д, при облучении ультрафиолетовыми лучами превращающийся в эргокальциферол.
Суточная потребность для взрослых и детей старше 3 лет - 100 МЕ, детей до 3 лет - 400 МЕ.
Филлохинон (витамин К)

повышает свертываемость крови и участвует в образовании протромбина, обладает антибактериальным, антимикробным и болеутоляющим действием. При его недостатке нарушается нормальная свертываемость крови, снижается биосинтез тромбина и других тромбогенных компонентов, повышается проницаемость капилляров. Применяется как кровоостанавливающее и ранозаживляющее средство.
У взрослых витамин синтезируется микрофлорой кишечника (до 1,5 мг в сутки), поэтому у них возможны вторичные авитаминозы в результате дисбактериоза или при заболевании кишечника. Часто причиной авитаминоза являются заболевания печени.
Витамин К содержится в зеленых листьях салата, крапивы, люцерны, капусты.
Витамин F (ненасыщенные жирные кислоты) влияет на процессы размножения и лактацию, способствует усвоению жиров, оказывает антисклеротическое действие. Основной его источник — растительные масла.


Витаминоподобные вещества.

Пангамовая кислота (витамин B15)

стимулирует работу надпо­чечников, печени, влияет на обмен кислорода в клетках тканей. Улучшает тканевое дыхание, повышает использование кислорода в тканях и участвует в окислительных процессах, стимулируя их, в связи с чем используется при острых и хронических интоксикациях.
Содержится в семенах многих растений.
Применяется в общем комп­лексе лечения атеросклероза, ревматизма, некоторых заболеваний сердца, печени, особенно обусловленных хроническим алкоголизмом.
Суточная потребность не установлена.


Парааминобензойная кислота (ПАБК).

У животных под влиянием недостаточности этого витамина возникают нарушения пигментоообразования, задержка роста и развития.
Суточная потребность не установлена.


Холин.

Препятствует жировой инфильтрации печени. Влияет на белковый и жировой обмены, обезвреживает ряд ядовитых веществ. Эффективен в профилактике атеросклероза.
Содержится в печени, яйцах, овсяной крупе, рисе, твороге.


Инозит.

Обладает выраженным седативным действием, оказывает стимулирующее воздействие на моторную функцию пищеварительного тракта.
Потребность 1-1,5 г/сут.
Содержится в дынях, капусте, моркови, картофеле, свекле, помидорах, клубнике, особенно много в проросшей пшенице.


Карнитин

необходим для нормальной функции мышц и поддержания их оптимального физиологического состояния.
Суточная потребность не установлена. Основной источник - мясные продукты.


Витамин U.

Способствует заживлению язвы желудка и 12-перстной кишки. При этом нормализуется функция желудка, он оказывает благоприятное влияние на слизистую оболочку желудка, стимулируя процессы регенерации ее клеток. Применяется при хроническом гастрите. При длительном применении (в течение нескольких месяцев) не оказывает отрицательного влияния на печень в отличие от метионина.
Длительная тепловая обработка приводит к полной потере витамина U.
Содержится в капусте, свекле, петрушке


L аргинин

Эл-Аргинин (L-Аргинин) - аминокислота заменимая для взрослых, для детей является незаменимой. Входит в состав белков, особенно прогаминов (до 85%) и гистонов. Аргинин способствует ускорению синтеза гормона роста и других гормонов. Аргинин (NH-C(NH2)NH(CH2)3CH(NH2)-COOH) - алифатическая аминокислота. В организме присутствует в свободном виде и в составе белков (много аргинина в протаминах). Участвует в синтезе мочевины и процессах азотистого обмена.
Биологические эффекты аргинина:


стимулирует синтез гормона роста (соматотропного гормона), который усиливает интенсивность обмена веществ и способствует тем самым увеличению активности, повышению выносливости, способствует сохранению мышечной ткани.
повышает интенсивность сперматогенеза, оказывает регулирующее действие на кровенаполнение половых органов.
способствует очищению организма: участвует в дезинтоксикационных процессах в печени (прежде всего в обезвреживании аммиака), обладает гепатопротекторным действием.
препятствует развитию атеросклероза, расширяет сосуды, улучшает коронарное кровообращение, улучшает реологические свойства крови,
обладает выраженным иммуномодулирующим действием, регулирует уровень глюкозы в крови, препятствует развитию сахарного диабета 2 типа и ожирения;
обладает репаративным и заживляющим действием.

Механизмы действия:
Аргинин является донором и естественным переносчиком азота. Аргинин снабжает азотом систему ферментов, называемых NO-синтазами, которые синтезируют NO, - или нитрозо-группу. Нитрозо-группа это медиатор миорелаксации сосудов артериального русла. То есть нитрозо-группа - это главное вещество, регулирующее тонус сосудов артериального русла, от которого зависит диастолическое давление. При недостатке Аргинина и недостаточной активности NO-синтаз диастолическое давление возрастает;
Аргинин участвует в цикле переаминирования и выведения из организма конечного азота, т.е. продукта распада отработанных белков. От мощности работы цикла (орнитин - цитруллин - аргинин) зависит способность организма создавать мочевину и очищаться от белковых шлаков.
Аргинин служит носителем и донором азота, необходимого в синтезе мышечной ткани. Способен увеличивать мышечную и уменьшать жировую массу тела, в конечном результате делая фигуру более стройной;
Аргинин обладает выраженным психотропным эффектом. Вызывая увеличение до верхних нормальных границ соматотропного гормона (СТГ) (или его иначе называют гормоном роста(ГР)), Аргинин способствует улучшению настроения, делает человека более активным, инициативным и выносливым, улучшает половую функцию.
Суточная потребность: составляет 6,1 г (данные Госсанэпиднормирования РФ)
Источники: белки животного и растительного происхождения, биологически активные добавки к пище.
Аргинин рекомендуется применять при следующих состояниях и заболеваниях:


Иммунодефицитные состояния,
Гипертония, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца (стенокардия)
Импотенция, снижение эректильной функции и либидо
Бесплодие из-за сниженнного сперматогенеза (олигоспермия)
Низкий уровень психофизиологической активности и выносливости,
Задержка в росте и развитии,
Сахарный диабет;
Травмы, переломы, реабилитация после операций

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Если вы хотите похудеть, именно похудеть, а не нарастить мышцы, подтянуться и т. д., то:
- за 5 часов до тренировки есть белковую пищу,
- за час до тренировки не есть вообще,
- за 30 минут до тренировки перестать пить,
- во время тренировки ЖЕЛАТЕЛЬНО не пить,
- 2 часа после тренировки не есть.
Результаты будут ощутимыми!

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Питание по гороскопу: индивидуальная диета

http://mtdata.ru/u3/photo2983/20779385386-0/original.jpg#20779385386
Вне всякого сомнения - все мы разные. И хотя нам нужно, в общем-то, одно: мир во всем мире и немножко личного счастья, в частностях мы расходимся. Вот, например, совы и жаворонки. То, что сове для счастья и здоровья хорошо, жаворонку – ужас полный. То, что всех людей невозможно сделать счастливыми по одному способу, доказано наукой, астрологией, психологией и историческим опытом. Кстати, и здоровья это тоже касается, а пример с совами-жаворонками это доказывает. И питание, как основа здоровья, должно быть разным, подходящим каждому индивидуально. За подробностями обратимся к профессионалам. 1. Еда с точки зрения психологии и биологии Люди старше 7 лет действительно делятся на сов и жаворонков. Для обоих типов психологами и медиками разработаны рекомендации. Желание покушать подчиняется биоритмам: у жаворонков аппетит выше в первой половине дня, у сов – во второй. Относитесь к организму с любовью и питайтесь по мере желания, не ограничивая себя в еде или насильно закармливая. Если беспокоитесь о здоровье, перейдите на дробное питание: небольшими порциями 4 - 5 раз в день, тогда пища будет усваиваться лучше. Совам обязательно следует ужинать. С утра не забудьте про витамины, особенно А, С и группы В, а вечером – про магний и кальций для укрепления нервной системы. Белки лучше употреблять во второй половине дня, а с утра подойдут соки, фрукты, кисломолочные продукты. Во время ночной активности не стоит забывать о глюкозе и углеводах. Жаворонки, в отличие от сов, в состоянии переварить белковый завтрак, например, омлет, а ужин допустим с содержанием углеводов. При потере сил, по рекомендации врача, можно употреблять адаптогены (элеутерококк, эхинацея, витамин С и т.д.). Кстати, результаты исследований показывают, что совы простужаются реже, но чаще страдают хроническими заболеваниями. Отсюда вывод: жаворонкам нужно употреблять больше иммуностимулирующей, содержащей витамины, пищи (овощи-фрукты и кисломолочные продукты), а совам имеет смысл уточнить у врачей, как лучше питаться при возможно имеющихся неполадках со здоровьем. Психологи, биологи и медики делят людей не только по их биоритмам, но и по типам темперамента – на холериков, меланхоликов, сангвиников и флегматиков. И для каждого типа предлагается отдельная система питания. Холерикам и сангвиникам полезны: специи - кориандр, корица, укроп, сельдерей, семечки (тыквы и подсолнуха), ревень, изюм, чернослив, маслины, грибы. Фрукты: черный виноград, сладкие яблоки, груши, сливы, гранат, фиги, инжир, ананас, дыня. Овощи: зеленый горошек, салат, брюссельская капуста, спаржа, кабачки, огурцы, цветная капуста, репа, молодой картофель, шпинат, понемногу - помидоры, горох, фасоль, бобы (не чечевица). Продукты из злаков: белый и серый хлеб, манная и овсяная каши, лапша, макароны. Крупы: ячмень, рис. Масло: несоленое сливочное, оливковое, соевое. Молочные продукты: творог, молоко. Мясо: баранина, говядина, цыплята, курятина, индюшатина, гусятина. Рыба: сельдь, морская, озерная и речная. Если холерик или сангвиник вполне здоровы, им полезны: лук, чеснок (без злоупотребления, лучше с маслом, в винегрете, котлетах), орехи (в малом количестве), греча (не часто), черный хлеб (меньше пшеничного), свинина (редко), кислое молоко (стакан вечером), колбаса (редко), лимон (в чае), кислые яблоки, капуста (в небольшом количестве), морковь (в салатах), арбуз (не каждый день), мед (к чаю). Аппетит у сангвиников, как правило, хороший, пищеварение тоже, отсюда склонность есть много. Также этот тип характеризует пристрастие к сладкому. Главное - не превышать норму при приеме пищи. Холерики также любят поесть, правда, благодаря их активности, вес они набирают не быстро. Если же это произошло, холерик впадает в панику и пытается быстро избавиться от него. Именно эти люди становятся жертвами «быстрых» диет и таблеток для похудения. Но сбросить вес им за счет своей активности легко: достаточно избегать жирной пищи, сахара и кондитерских изделий, а налегать на зелень и салаты из овощей. Парамедики утверждают, что сангвиникам и холерикам подойдут салаты из зелени в сыром виде. Супы лучше употреблять теплыми или холодными (окрошка, фруктовый суп). Словом, для них идеальна пища с охлаждающими свойствами. Флегматикам и меланхоликам полезны: специи - гвоздика, корица, имбирь, шафран, тмин, лавровый лист, красный и черный перец, горчица, хрен, зеленый чай, изюм, чернослив, сухофрукты, ревень, орехи (умеренно), грибы, маслины (умеренно), сельдерей, петрушка, лук, чеснок. Сладости: мед. Фрукты: яблоки, груши, гранат, хурма, ягоды (особенно дикорастущие), абрикосы, вишни. Овощи: брюссельская и цветная капуста, кабачки, морковь, баклажаны, молодой картофель, редис, шпинат, свекла, молодая редька, репа, горох, чечевица. Зерновые: ячмень, рожь. Продукты из злаков: манная каша, лапша, макароны, пшено, овсяное печенье (но не овсяная каша), греча (в малых количествах), кукуруза, рис (в малых количествах), а также яичный желток. Мясо: баранина, молодая говядина, говяжья печень, цыплята. Рыба: сельдь малосоленая (вымоченная в воде), морская рыба, икра. Масло: топленое, несоленое сливочное, подсолнечное, кукурузное (в малых количествах). Сыр: любой, но свежий. Кисломолочные продукты (умеренно): козье молоко, брынза. В организме флегматиков преобладает жировая ткань, поэтому обмен веществ у них замедленный, а аппетит постоянный и довольно хороший, с повышенной тягой к сладостям. Поэтому необходимость рационального питания – это в первую очередь забота флегматиков. Парамедики говорят, что им подходит пища с согревающими свойствами. Меланхолики, как правило, худощавы, но, в силу своего «слабого» темперамента, зачастую бросаются в крайности: обжорство сменяется затяжным голоданием, а углеводы служат средством для снятия стрессов. Задача людей этого типа: наладить режим питания. Меланхолик, как «холодный» темперамент, нуждается в разогревающих продуктах, таких, как соленые огурцы и помидоры, кислая капуста. Супы рекомендуются только в горячем виде - желательно кислые щи, борщи, рассольники, солянки. 2. Еда с точки зрения астрологии Астрологи считают, что каждый знак Зодиака соотносится с определенным набором продуктов. И, разумеется, лучше употреблять в пищу «свои» продукты. Итак, Козерог нуждается в витаминах A, C, E и должен избегать жирной пищи, приправ и алкоголя, а также шоколада (впрочем, целеустремленным Козерогам при желании это под силу). Белок и соль рекомендуется получать из постного мяса, чечевицы, творога и кальцийсодержащих продуктов. Нужно налегать на капусту, спаржу, шпинат, клубнику и чернослив. Пример: творожники с инжиром и орехами. 500г. творога, полстакана пшеничной муки, 4 яйца, 3 ст.ложки сахара, 120г. инжира, 2/3 стакана грецких орехов, 60г. сливочного масла, 2/3 стакана сметаны, соль. Творог размять, муку просеять, инжир замочить и мелко нарезать. Орехи поджарить и порубить. Творог соединить с половиной муки, желтками, инжиром, орехами, посолить и перемешать. Вылепить сырники, зажарить в сливочном масле и довести до готовности в духовке. Водолею рекомендуются свежие фрукты (цитрусовые, виноград, яблоки). Источник поддержки сил при утомляемости – кальций (молочное, миндаль и зелень). Водолей нуждается в хлористом натрии, который находится в капусте, спарже, моркови, зерновых, яблоках, инжире, морепродуктах. Из лекарственных трав особое внимание стоит обратить на пижму и львиный зев. Отличный пример: кипрский салат. Нужны: 2 грейпфрута, 100г. помидоров, 200г. мягкого сыра, 50г. оливок, 3 ст. ложки оливкового масла и 0,5 ст. ложки орегано для приправы. Все порезать, в круглой миске уложить слоями поочередно грейпфруты, помидоры и сыр, сверху положить оливки и все это великолепие залить приправой. Рыбам полезна пища, богатая протеином: нежирное мясо, яйца, рыба, орехи, сыр. Им необходим фосфат железа, содержащийся в сырых овощах и изюме. Желательны морепродукты (ну, разумеется, это же Рыбы), морские водоросли, фасоль и печень. Отличный пример: лосось в медово-соевом соусе. 1 ст. ложка горчицы, 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ч. ложка оливкового масла, 4 филе лосося, 100г. овощного бульона, пучок зеленого лука. Смешать горчицу, мед и соевый соус. Зеленый лук порезать полосками. Филе жарить до готовности. Полить рыбу соевой смесью и прогреть до кипения. Влить бульон, размешав его с соком, выделившимся при жарке. Посыпать зеленью и дать прокипеть жидкости 2 мин. Близнецам, также как и Рыбам, нужен протеин, которым богаты мясо, яйца, орехи, соя. Важна и пища, богатая кальцием, укрепляющим нервную систему. Основная минеральная соль Близнецов: хлорид натрия, содержащийся в зеленом горошке, цветной капусте, абрикосах, сливах, ананасах, свекле. Полезные травы: красный клевер, вербена. Отличный пример: фруктовые шарики. 2 персика, 2 груши, 2 абрикоса, 1 банан, 1 маленькая дыня, лимонное мороженое. Из мякоти фруктов вырезать шарики, а оставшуюся миксером взбить в пюре. Охладить, разложить по дну тарелки, сверху выложить шарики. Из мороженого вырезать аналогичные по размеру шарики и положить между фруктовыми. Овен нуждается в фосфате кальция, его недостаток может стать причиной эмоциональной неуравновешенности и общего истощения. Чтобы этого избежать, нужно обогатить рацион питания свеклой, морковью, цветной капустой, огурцами, яблоками, финиками, салатом, луком, бананами, грецкими орехами. Овны должны употреблять достаточное количество протеина и железа, содержащегося в бобах и постном мясе. Травы этого знака: алоэ, базилик, лавр, мята. Отличное блюдо для Овна - говядина, тушеная в кисло-сладком соусе. 500г. говядины, 50г. маргарина, 40г. муки, 60г. томата-пюре, 80г. лука, по 40г. моркови, петрушки и сахара, 20г. винного уксуса, 60г. ржаного заварного или бородинского хлеба, лавровый лист, кориандр, соль. Порционные куски мяса отбить, посолить, запанировать в муке и обжарить. Сложить в кастрюлю, залить водой до верхних кусков мяса и тушить почти до готовности. Затем добавить мелко нарезанные и пассерованные морковь, петрушку, лук, специи, измельченные сухари хлеба, томат-пюре, винный уксус и сахар. Продолжить тушить до полной готовности. Подавать с соусом, в котором тушилось мясо.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Тельцу необходима пища, содержащая сульфат соды и витамины А и Е. Представители этого знака должны налегать на тыкву, редис, свеклу, цветную капусту, лук, шпинат. Лучше объединить свои гастрономические заботы с Рыбами и Близнецами, нуждающимися фактически в аналогичных продуктах. Необходим Тельцу йод, поэтому смело идите за морепродуктами. Полезные травы: шалфей, барбарис. Отличный пример: тыква с брынзой. 1 кг тыквы, 200 г брынзы, 4 помидора, 40г. сливочного масла, соль. Тыкву разрезать на 4 части, удалить семена и варить в подсоленной воде. После счистить кожицу и порезать ломтиками. На смазанный противень выложить их рядами, пересыпая измельченной брынзой. Сверху положить ряд порезанных кружочками помидоров. Полить растопленным сливочным маслом и запечь. Льву рекомендуются цитрусовые, рожь, миндаль, салат, яблоки, сливы, голубика, огурцы, дичь, куры, сыр, соя, морепродукты. Диета Льва должна изобиловать протеином и содержать мало крахмала и сахара. Необходим сульфат магния – он формирует мышцы, стимулирует пищеварение и укрепляет нервную систему. Из трав полезны можжевельник, петрушка и укроп. Отличный пример: копченая утка с ореховым соусом (рецепт особенно подходит для Львов мужского пола, обожающих готовые копчености). 400 г утки, 200г. сельдерея, 60 г зеленого салата, 240г. баклажанов, 400 г орехового соуса, укроп. С утки снять мякоть и нарезать ее тонкими ломтиками. Сельдерей и салат нарезать соломкой, баклажаны – ломтиками, все перемешать, заправить ореховым соусом (сациви) и положить в салатник, сверху украсить зеленью и посыпать укропом. Раку нельзя злоупотреблять едой, слабое место этого знака - пищеварительный тракт. Нужно избегать избытка сахара, жира и крахмала. Основные продукты, необходимые Раку, содержащие протеин, йод, фторид кальция: творог, цитрусовые, рыба, сладкий перец, капуста, хлеб грубого помола, зелень. Полезные травы: розмарин, дикий шалфей. Отличный пример: простой фруктовый салат. Яблоко, груша, 5 слив, веточка винограда, 1 ст. ложка сахара, пол–лимона, 2 ст. ложки белого вина, 1 ст. ложка миндаля. Фрукты нарезать кубиками, заправить сахаром, лимонным соком, уложить в вазу и залить вином или взбитыми сливками. Сверху посыпать рублеными орехами. Весам нужно избегать острых приправ. Больше всего им подходит простая полноценная пища. Рацион должен включать крупы, кукурузу, неочищенный рис, морковь, инжир, яблоки, миндаль, персики, землянику, а также морепродукты, тыкву и редис. Полезные травы: чабрец, фиалка. Отличный пример: абрикосы на клубничном джеме. 400г. клубники, 60г. сахара, 2 яичных желтка, 100мл. шампанского, 12г. взбитых сливок, 8 абрикосов. Клубнику взбить в пюре с половиной сахара. Желтки взбить в пену на водяной бане вместе с оставшимся сахаром и шампанским. Поставить на лед и продолжать взбивать, пока пена не остынет. Добавить клубничное пюре, сливки, перемешать и разложить по порциям. Абрикосы, разрезав на четвертинки, выложить на джем в виде цветка. Девам нужно избегать трудноперевариваемых, раздражающих кишечник блюд и напитков. Кофе лучше заменить чаем. И нельзя начинать день с насыщенной углеводами пищи. Девы должны употреблять богатые протеинами продукты: овес, салат, цикорий, миндаль, кабачки, сыр, груши, финики. Минеральная соль: сернокислый натрий. Полезные травы: розмарин, валериана. Отличный пример: фаршированные финики. Свежие финики, сырая марципановая масса, фисташки, 1 ч. ложка рома, карамельный соус. Финики очистить от косточек, марципановую массу смешать с фисташками и ромом, смесью нафаршировать финики. Положить в карамельный соус и нагреть. Стрельцы должны избегать жирной пищи и есть продукты, содержащие витамины С и В: цитрусовые, телячья печень, желтки яиц. Двуокись кремния, необходимая Стрельцам, содержится в кожуре фруктов, овощей, инжире, черносливе. Полезные травы: майоран, мальва, аптечный шалфей. Отличный пример: овощи с киви. 130г. белокочанной капусты, 1 кольраби, 2 моркови, 2 киви, 150г. йогурта, 1 ст. ложка растительного масла, петрушка. Капусту, кольраби и морковь почистить и натереть на крупной терке. Киви нарезать ломтиками. Йогурт смешать с маслом, пряной солью и петрушкой. Все вымешать с соусом и сразу подавать к столу. Скорпионам рекомендуется малокалорийная пища. Полезны постное мясо, морепродукты, дичь, орехи, соя. Соль этого знака – сернокислый кальций, усиливающий сопротивляемость организма. Нужно есть больше овощей и фруктов. Полезные травы: базилик, крапива. Отличный пример: горячая овощная закуска. Головка лука, чеснок, 2 кабачка цуккини, красный и зеленый сладкие перцы, 150г. сладкого стручкового горошка, 25г. сливочного масла, полстакана красного сухого вина, стакан томатного соуса, пучок базилика, соль, перец. Лук и чеснок мелко порезать. Овощи нарезать кубиками. Пассеровать в растительном масле лук и чеснок. Добавить цуккини, перец и готовить в течение 3 минут, помешивая. Положить горошек и готовить еще 3 минуты. Приправить солью и специями, полить вином, вскипятить. Добавить соус, прогреть. Перед подачей посыпать базиликом. Как видим, совершенно несложно питаться вкусно и полезно, не изменяя при этом своему знаку Зодиака.
http://ruslentanews.com/51/11870-pitanie-po-goroskopu-indivi... (http://ruslentanews.com/51/11870-pitanie-po-goroskopu-individualnaya-dieta.html)

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Идеальное питание до и после тренировок

Вот они, восемь правил питания:
1. Примерно за 2-2,5 часа за тренировки вам следует обеспечить организм умеренным количеством углеводов со средним гликемическим индексом и умеренным же количеством протеина.

2. Что касается протеина, то желательно, чтобы он поступил в организм из каких-либо легкоперевариваемых источников. Это ни в коем случае не должна быть свинина или говядина, так как некоторые их сорта могут задерживаться в желудке до девяти часов. Такими источниками могут быть: сывороточный протеин, молочный протеин, немного отварной рыбы, нежирный творог, нежирный сыр или нежирный йогурт. При этом надо учитывать, что сывороточный протеин должен поступить в организм не за 2 часа до тренинга, а за полчаса – сорок пять минут.

3. Углеводы, которые вы употребите до тренировки, должны давать достаточно энергии, но не должны отягощать ваше пищеварение. Во время тренировочного процесса ваш желудок, по возможности, должен быть почти пуст, иначе в нем могут легко начаться гнилостно-бродильные процессы и выделение токсинов, которые незамедлительно будут поглощены слизистой кишечника и начнут свое отравляющее воздействие на организм. Как показала практика, наилучшими источниками предтренировочных углеводов являются белый рис, бананы, яблоки, изюм, печеный картофель или любой гейнер – белково-углеводный напиток

4. За 30-40 минут до тренировки стоит принять 5-7 грамм аминокислот с разветвленными боковыми цепочками – ВСАА. Можно принять также 1-3 грамма аргинина – для лучшего кровенаполнения мышц.

5. Сразу же после тренировки в организме «открывается» так называемое «белково-углеводное» анаболическое окно – период, когда организм приблизительно в 5-6 раз лучше усваивает питательные вещества. Но это не означает, что вам следует изо всех сил пытаться запихнуть в себя огромное количество высококалорийной белковой пищи. Ваш организм сразу после тренинга на такие «подвиги» просто-напросто неспособен, так как подавляющее большинство крови находится в проработанных мускулах, и кровоснабжение желудка еще не наладилось. Иными словами, в него нельзя «наваливать в кучу» большое количество питательных веществ, потому как все равно они не будут усвоены должным образом. Но не ко всем питательным веществам это относится.(на практике лучше всего захватить с собой на тренировку заранее приготовленный протеиновый коктейль и выпить его сразу после тренировки)

6. Через час-полтора после окончания занятия вы неминуемо почувствуете, что аппетит берет свое. Вот тут можете уже не стесняться и покушать полноценно. Питание в этот период должно включать в себя обильное количество углеводов со средним или низким гликемическим индексом и внушительной порцией какой-нибудь высокобелковой пищи. К этому моменту кровообращение в организме уже стабилизируется, а ферментативные системы будут настроены на прием пищи.(овощной салат + куриные грудки)

7. Постройте свои приемы пищи таким образом, чтобы не запивать принимаемые блюда водой или соками, поскольку эти действия нарушают секрецию желудочного сока и, соответственно, нарушают нормальные процессы пищеварения. Принимайте жидкость между приемами пищи.

8. Поскольку современные овощи и фрукты существенно обеднены витаминами и минералами, которые просто необходимы для нормального метаболизма и построения качественной жесткой мускулатуры, возьмите за привычку принимать после завтрака и ужина по порции витаминно-минерального комплекса.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Полезно знать

Время переваривания пищи:

- Когда вы пьете воду на пустой желудок, она сразу же попадает в кишечник.

- Фруктовые и овощные соки усваиваются 15 — 20 минут.

- Смешанные салаты (овощи и фрукты) перевариваются в течение 20 — 30 минут.

- Арбуз усваивается за 20 минут.

- Дыням требуется для переваривания 30 минут.

- Апельсины, виноград и грейпфруты также требуют для усваивания полчаса.

- Яблоки, груши, персики, вишни и прочие полусладкие фрукты перевариваются за 40 минут.

- Овощи такие, как помидоры, салат («роман», бостонский, красный, листовой, садовый), огурцы, сельдерей, красный или зеленый перец и другие сочные овощи, требуют для своей переработки 30—40 минут.

- Чтобы организм переработал такие корнеплоды, как репа и морковь, потребуется не меньше 50 минут.

- Авокадо, употребляемые монотрофно на голодный желудок, перевариваются 1-2 часа, т.к. они содержат большое количество жиров.

- Для переваривания крахмалосодержащих овощей, таких как топинамбур, желуди, тыквы, сладкий и обычный картофель, ямс и каштаны, понадобится около часа.

- Крахмалистая пища, вроде риса, гречки, лебеды, перловки в среднем переваривается 60—90 минут.

- Бобовые — крахмалы и протеины. Чечевица, лимская и обычная фасоль, нут, каянус (голубиный горох) и др. требуют на усвоение 90 минут.

- Семена подсолнуха, тыквы, дынной груши и кунжута перевариваются около двух часов.

- Такие орехи, как миндаль, лещина, арахис, орех-пекан, грецкие и бразильские орехи усваиваются 2,5—3 часа.

- Если семена и орехи на ночь замочить в воде, а потом растолочь, они быстрее усвоятся.

- 1-2 часа - вода, чай, кофе, какао, бульон, молоко, яйца, сваренные всмятку, рис, рыба речная отварная.

- 2-3 часа - яйца, сваренные вкрутую, омлет, рыба отварная морская, отварной картофель, хлеб.

- 3-4 часа - курица и говядина (отварная), ржаной хлеб, яблоки, морковь, редис, шпинат, огурцы, жареный картофель, ветчина.

- 4-5 часов - бобы (фасоль, горох), дичь, сельдь, жареное мясо.

- 5-6 часов - грибы, шпик.

Старайтесь не есть за 3-4 часа до сна.

Все приведенные выше показатели являются усредненным значением.
Время переваривания также зависит от индивидуальных особенностей организма и количества съеденной пищи.

Если придерживаться принципа и не есть, пока в желудке есть пища, то вы сможете не только похудеть (вы не переедаете), но и сохранить здоровый желудочно-кишечному тракт. Постепенно желудок уменьшится в размере, а привычка не переедать останется с вами.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

http://bodybuilding-ua.com/%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5/%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D1%82%D0%B0/%D0%BA%D0%B5%D1%82%D0%BE%D0%B7/%D1%86%D0%B8%D0%BA%D0%BB%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D 0%BA%D0%B0%D1%8F-%D0%BA%D0%B5%D1%82%D0%BE%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D 0%B0%D1%8F-%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D1%82%D0%B0-%D0%BB%D1%83%D1%87%D1%88%D0%B0%D1%8F-%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D1%82%D0%B0-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%B1%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D0%B1%D0%B8%D0%BB%D0%B4%D 0%B8%D0%BD%D0%B3%D0%B0.html
циклическая кетогенная диета для бодибилдинга

http://muscul.info/forum/lofiversion/index.php/t5267.html
Что такое «кетогенная диета»?
Для тех кто еще не знает, кетогенная диета основывается на практически полном исключении из плана питания углеводов, в течении определенного периода времени. В отсутствии углеводов тело переключается на хранящиеся в нем жиры, как на основной источник энергии. Жир расщепляется на кетонные тела, которые затем используются для извлечения энергии. Для того чтобы достичь состояния кетоза, нужно исчерпать гликоген находящийся в печени. Усвоенные углеводы хранятся в печени и в мышцах в виде гликогена. Когда печень полностью исчерпала запасы гликогена – наступает состояние кетоза. Кетоны (кетоновые тела) промежуточный продукт возникающий в процессе сжигания жира, таким образом в состоянии кетоза тело, в основном. сжигает находящийся в нем жир, для получения энергии. Я пропущу объяснение, по какой причине происходят такие позитивные изменения.

Цель кетогенной диеты – полностью израсходовать гликоген, находящийся в печени, как можно скорее, чтобы начался процесс жиросжигания. Это достигается путем полного ограничения углеводов, и употребления в пищу продуктов, содержащих только белки и жиры. На циклической кетогенной диете (ЦКД) углеводное ограничение длится 5-6 дней, после чего наступает фаза углеводной загрузки, длящаяся 1-2 дня. ЦКД – незаменимый вариант кетогенной диеты для людей, занимающихся силовыми тренировками, с загрузочной углеводной фазой, предназначенной восстановить уровень мышечного гликогена, чтобы обеспечить силовой тренинг на последующей за ней неделе.

Многие люди привыкли к тому, что низкоуглеводная диета вызывает вялость и слабость. Однако, это вызвано недостатком ментальной концентрации, необходимой для того, чтобы преодолеть проблемы в первые несколько дней, связанные с переходом в состояние кетоза и вызванную этим переходом «летаргию». Недостаток калорий, образованный нехваткой углеводов, они не восполняли с помощью жиров, что заставляло их чувствовать себя несчастными. Они не дали шанса себе адаптироваться, а диете – заработать. Как и для всего остального нужен период адаптации.

Это не низкоуглеводная диета. На самом деле это БЕЗуглеводная диета. В то время как на низкоуглеводной диете потребляется достаточное количество углеводов, чтобы не войти в состояние кетоза, их не достаточно для поддержания необходимого уровня энергии. Урезая еще сильнее углеводы и повышая потребление калорий с помощью жиров, практикующие позволяют организму войти в состояние кетоза и использовать кетоны или жировые отложения как топливо. Тот, кто находится в состоянии кетоза чувствует себя энергичным и не испытывает чувства вялости, обычного для низкоуглеводной диеты. Кетоны также позволяют поддерживать уровень инсулина в стабильном состоянии в течении дня, что опять-таки позволяет чувствовать дополнительную энергию. Ниже мы увидим разницу между обычной низкоуглеводной диетой и Кетогенной Диетой.

Обычная низкоуглеводная диета:
Слабость
Вялость
низкий уровень инсулина
постоянный голод
среднее жиросжигание
потери мышечной массы
низкое потребление жиров
чрезмерно низкий калораж

Кетогенная диета:
энергичность
высокая интенсивность тренировок
хорошее самочувствие
высокое потребление жиров
высокий уровень жиросжигания
минимальные потери мышечной массы
калораж ниже стандартного не более чем на 500 калорий

Легко увидеть которая из представленных диет более продуктивна для жиросжигания, поддержания мышечной массы и общего чувства удовлетворения. При этом на кетогенной диете вы действительно едите больше пищи.

Как это работает
Поймите меня правильно. Я никому не пытаюсь «продать» кетогенную диету и не «продвигаю» никакой продукт. Эта статья просто позволяет сделать людям выбор; сделав который, моя жена и я добились весьма впечатляющих успехов. Кетогенная диета – это непросто, так как удаление углеводов из чьего-либо плана питания достаточно трудно, само по себе. Это требует систематизации, планирования и верности выбранному пути. Многие продукты содержат углеводы, причем средний человек даже не беспокоится об их содержании, скажем, во фруктах и приправах. В общем, на кетогенной диете следует есть мясо и рыбу в течении всего дня. Есть свои преимущества – продукты потребление которых обычно ограничивают, такие как стейки, цельные яйца, свиные отбивные, шкварки, колбасы, бургеры (без булочек конечно) и лосось не только разрешаются, но и всячески приветствуются.

Достаточно просто все испортить, даже не подозревая об этом. Во-первых, помните, что даже небольшое количество углеводов выведет ваш организм из состояния кетоза/жиросжигания. Это диета, которая требует пристального внимания к мелочам, читерить на неделе НЕЛЬЗЯ. Послабление будет, и серьезное, на выходных. Не должно быть таких вещей, как «один кусочек рогалика» или «только одну печеньку». Эта диета работает просто замечательно в плане жиросжигания, но ей нужно правильно следовать или, в лучшем случае, результат будет минимальным.

Истощение запасов углеводов
Во время фазы истощения углеводных запасов (в течении недели) продукты содержащие углеводы, такие как: фрукты, хлеб, злаковые, конфеты, печенье, десерты, кетчуп, дрессинги, мюсли и т.д. и т.п. полностью исключены. Проверяйте этикетки на всем, чтобы убедиться в отсутствии углеводов. Ключевым является поддержание уровня углеводов около 20-40гр в день. Некоторым даже нужно опуститься ниже 20гр, чтобы войти в состояние кетоза. В общем, получается что за один прием пищи вы можете употребить 4-8гр углеводов, которые в основном, должны поступать в форме зеленых овощей. Опасайтесь дрессингов (салатных заправок), так как почти все они содержат углеводы, за исключением уксуса. Единственные приправы, с которыми вы можете быть спокойны – это горчица и обычный цельный майонез (не низкожирный и не «легкий»).


Тренировки
Практикуя ЦКД нужно подстраивать тренировочный план под диету. Истощение углеводов начнется в понедельник и с понедельника по среду, необходимо проработать все тело. Составьте тренировочный план так чтобы в среду полностью закончить силовые упражнения. Это понизит уровни гликогена, как печени, так и в мышцах. Кардио можно продолжать делать в течение всей недели. В конце недели следует провести убойную тренировку на все тело, после которой начнется стадия углеводной загрузки.

Углеводная загрузка
Углеводная загрузка может продолжать от 12 до 36 часов, хотя я считаю что лучше сократить ее до 12-18 часов. Она заключается в том что вы читерите практически в течении всего дня (но есть правила). Вам нужно употреблять углеводы с каждым приемом пищи в количестве от 40 до 120гр, в зависимости от ваших личных потребностей. Потребление протеина остаётся высоким, но жиры должны быть серьёзно урезаны, или калораж слишком вырастет и отложится новый жир. Идея в том чтобы вы восполнили запас мышечного гликогена, для проведения тренировок с достаточной интенсивностью на следующей неделе. Фруктов следует избегать из-за содержащейся в них фруктозы, которая восполнит гликоген только в печени, что ограничит скорость вхождения в кетоз на предстоящей неделе. По окончании загрузки опять следует фаза истощения, до следующих выходных. Во время загрузки употребляются любые углеводы, жиры остаются на относительно низком уровне и нельзя употреблять фруктозу (фруктовый сахар).


Результаты
Находясь на ЦКД, считается нормой терять 1-1.5кг жира за неделю. Из-за углеводного циклирования колебания веса на загрузке могут составлять от 1 до 5кг. LINZ
20.3.2012, 23:50

На словах всё красиво, посмотрим, как на практике. Пока решил остановиться на 3500 ккал/сутки, проценты: 40% - белки, 60 % - жиры (по калориям) либо 350 г - белки, 230 г жиров. Рост 192 см, вес на данный момент около 125 кг. Планируемые продукты - грудки, сельдь, цельные яйца, творог, льняное масло, может чего еще подкину. Если вес будет стоять, уменьшу калораж до 3000 ккал.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

http://sportswiki.ru/%D0%94%D0%B8%D0%B5%D1%82%D0%B0_%D0%B4%D0%BB%D1%8F_ %D0%BF%D0%BE%D1%85%D1%83%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D 1%8F
Содержание 1 Диета для похудения 2 Основные принципы диеты для похудения 2.1 Главный принцип диеты для похудения 3 Вспомогательные механизмы 4 Проблемы похудения 5 Меню во время похудения 5.1 Белки 5.2 Жиры 5.3 Углеводы, клетчатка, витамины и минералы 6 Вспомогательные средства 7 Читайте также 8 Источники

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Как темперамент влияет на подбор диеты?

От холерика до меланхолика.




http://mtdata.ru/u9/photo5733/20644530137-0/original.jpg#20644530137 (http://images.aif.ru/004/360/a97ba42af170d6db46d7425d8ac9b9de.jpg)

При подборе диеты обычно учитываются возраст, вес, пол человека. Однако психологи считают, что этого недостаточно – нужно принять во внимание еще и темперамент.




Наш эксперт – психолог, специалист по пищевому поведению Евгения Крыкова.


Специалисты давно заметили: диета дает хорошие результаты и не вызывает сильного дискомфорта, только если она соответствует привычному образу жизни человека. А он, в свою очередь, сильно обусловлен темпераментом. Если вы плохо привыкаете к переменам обстановки, вам будет тяжело поменять и меню. Если склонны к перепадам настроения – можете внезапно разочароваться в диете, которая еще вчера казалась вам идеальной. Вот почему сангвиникам нужно худеть не так, как холерикам, а меланхоликам – иначе, чем флегматикам. Как именно? Давайте разбираться!
http://mtdata.ru/u28/photo3DE5/20421457288-0/original.jpg#20421457288
Холерики

Откуда лишний вес?
Холерики – эмоциональные, нетерпеливые люди, у которых часто бывают перепады настроения. Они очень деятельные, постоянно находятся в движении, легко берутся за новые дела (правда, так же легко могут бросить их на полпути). Благодаря такой активности они не очень склонны к набору лишнего веса. Но у медали есть и другая сторона: если у холерика вдруг появится свободное время, он с большой вероятностью займет его поеданием всевозможных вкусностей – лишь бы не скучать. Могут сказываться на весе и эмоциональные перепады, если холерик вдруг пристрастится к «заеданию» стресса.


Как похудеть?
Советы во многом похожи на рекомендации для меланхоликов. Холерику нужно упорядочить меню и режим питания. А чтобы его и без того непростой характер не стал невыносимым, не следует садиться на жесткие или низкоуглеводные диеты. В дополнение к этому стоит избегать пищи, возбуждающей нервную систему, – кофе, острых блюд, шоколада.
http://mtdata.ru/u29/photo82B5/20090675835-0/original.jpg#20090675835
Флегматики

Откуда лишний вес?
Невозмутимое спокойствие и рассудительность – вот отличительные черты флегматиков. Такие люди не любят спешить и менять свои привычки. Они далеко не всегда склонны к перееданию, но зачастую мало двигаются, предпочитая пассивный отдых. Такой образ жизни может приводить к набору лишних килограммов.
Как похудеть?
У флегматиков есть интересная черта характера – они любят порядок и охотно следуют различным предписаниям. Так что, какой бы замысловатой ни была диета, флегматик сможет ее соблюдать, не допуская срывов и погрешностей. Но именно поэтому выбирать диетическую систему таким людям нужно с особой тщательностью, иначе у них есть риск навредить своему здоровью.


При таком темпераменте не рекомендуются диеты, которые предусматривают резкие ограничения объема пищи. Кишечник у флегматиков часто тоже «медлительный», они склонны к запорам. Если количество еды сильно сокращается, проблемы со стулом могут усугубиться. А вот диеты с большим количеством овощей и фруктов будут полезны, особенно если при этом снизить потребление жирных блюд.
http://mtdata.ru/u9/photo25B3/20867602986-0/original.jpg#20867602986
Сангвиники

Откуда лишний вес?
Основные черты сангвиников – жизнелюбие, общительность и уравновешенность. В отличие от флегматиков они легко меняют привычки и без проблем подстраиваются под новые обстоятельства.
Лишний вес у сангвиников появляется в основном из-за их гурманства: они любят вкусно поесть, с удовольствием пробуют новые лакомства, но, к сожалению, не всегда знают меру.
Как похудеть?
Сангвиникам не стоит лишать себя радости, которую они получают от пищи. Им можно есть все, что они любят, просто нужно в два раза сократить объем порций. Чтобы было проще, за 20–30 минут до еды можно выпить стакан воды. Отличная идея – начинать обед с низкокалорийного супа: он хорошо заполняет желудок и дает сытость. А чтобы к обеду или ужину аппетит не разыгрывался в полную силу, не нужно забывать про перекусы. В качестве них можно использовать кисломолочные продукты, фрукты, в том числе и сладкие, хлебцы. Главное, чтобы, несмотря на небольшие объемы пищи, рацион был максимально разнообразным. Это поможет гурманам не заскучать.


http://mtdata.ru/u29/photoCD48/20313748684-0/original.jpg#20313748684
Меланхолики

Откуда лишний вес?
Меланхолики ранимы и тревожны, тяжело переживают даже незначительные неудачи. Они очень склонны к тому, чтобы «заедать» стресс. Пища, особенно сладкая и обладающая ярким вкусом, – прекрасный антидепрессант. Она поднимает настроение, успокаивает, к тому же в наше время она всегда доступна. Так что меланхолики, пытаясь снять психологическое напряжение, часто превышают суточную норму килокалорий.
Как похудеть?
Меланхолику не подойдет жесткая диета – она быстро вгонит его в еще большую тоску, которую он затем «заест» булочкой или конфетой. Для людей с таким темпераментом вообще свойственны «диетические качели» – они то загоняют себя в рамки жесточайших пищевых ограничений, то пускаются во все тяжкие и съедают за день недельный запас продуктов. Чтобы такого не происходило, придется заранее составить план диеты и четко соблюдать режим питания. Сладости и всевозможные лакомства дома лучше не держать, чтобы не было искушения. А вот крупы, зерновой хлеб, овощи обязательно должны быть в меню меланхолика. Содержащиеся в этих продуктах сложные углеводы стабилизируют нервную систему и повышают стрессоустойчивость. По этой причине белковые диеты (кремлевская, диета Аткинса, диета Дюкана) таким людям не подходят.
Источник aif.ru

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Почему нельзя пить во время еды?





Всем известно, что не следует пить воду во время еды. Однако не все люди этому правилу следуют, быть может, потому, что не до конца представляют, как происходит процесс пищеварения. Так почему нельзя пить воду во время еды? На какое время до и после еды следует воздержаться от приема жидкостей? Почему следует делать паузу перед тем, как приступить к чаю?
http://mtdata.ru/u7/photo2895/20012243488-0/original.jpg#20012243488
Как происходит процесс пищеварения?

Многие, наверное, помнят еще из школьного курса биологии, что даже такую пищу, какманная каша или картофельное пюре, следует держать во рту и пережевывать, смачивая слюной. А вот почему так надо поступать, большинство людей уже забыли, и вроде бы зная, как надо, все же поспешно проглатывают то, что и так уже измельчено.
Питательные вещества, содержащиеся в еде, начинают расщепляться и усваиваться еще во рту при контакте со слюной.
Так как же происходит процесс пищеварения? Питательные вещества, содержащиеся в еде, начинают расщепляться и усваиваться еще во рту при контакте со слюной. Еще одна функция слюны — сделать так, чтобы пища легко прошла по пищеводу. Есть люди, которые, чувствуя, что проглотить сухую еду сложно, запивают ее водой. Этого-то делать категорически нельзя, потому что так вы нарушаете весь процесс пищеварения — в желудке уже не выделяется тех ферментов, которые вырабатываются во рту. Кроме этого, так вы тратите меньше усилий на пережевывание еды, вследствие чего в желудке оказываются слишком большие кусочки, которые тяжело переварить.
Еще несколько причин хорошо жевать еду

Во рту находятся рецепторы, которые отвечают за аппетит. Иногда бывает так, что желудок уже полон, а вам все еще хочется что-то съесть. Это случается, если вы плохо пережевали пищу. Таким образом, хорошее жевание помогает быть умереннее в еде.
Возможно, вас не очень впечатляет, что еда при плохом пережевывании плохо усваивается. Тогда подумайте вот над чем: некоторые эксперты считают причиной появления седых волос вовсе не процесс старения как таковой, а плохое усваивание питательных веществ в желудке и кишечнике. В молодости организм справляется, но, в конце концов, в сочетании с загрязнением пищеварительной системы этот фактор приводит к дефициту питательных веществ.
http://mtdata.ru/u19/photoC986/20566097790-0/original.jpg#20566097790
Как научиться хорошо жевать еду?

Многие люди имеют обычай читать книгу во время еды или смотреть фильм. Эта привычка, конечно, и сама по себе вредна. Однако в данном случае она плоха тем, что включит поглощение пищи в режим «автопилота». Это означает, что даже если вы осознали, насколько важно тщательно пережевывать пищу, и решили ее жевать лучше, то на автомате вы продолжите делать как раньше. Поэтому, по крайней мере, до тех пор, пока вы не приучились разжевывать пищу как надо, лучше не отвлекать себя такой деятельностью, которая захватывает внимание.
До тех пор, пока вы не приучились разжевывать пищу как надо, лучше не отвлекать себя деятельностью, которая захватывает внимание.
Если вам тяжело заставить себя пережевывать жидкие продукты (каши, пюре), стоит отказаться от них.
Чтобы приучить ребенка хорошо жевать еду с раннего детства, американский натуропат Г. Шелтон советует исключать из меню жидкие каши и фруктовые пюре. Нужно давать детям твердую еду — кусочки фруктов и овощей. Если ребенок не способен пережевать пищу, значит, она для него еще не предназначена, и нужно подождать.
Детям постарше нужно объяснить, что после пережевывания во рту все кусочки еды должны быть измельчены так мелко, чтобы получилась кашица.
Как правильно пить воду?

Воду не следует пить не только во время еды, но и непосредственно до и после приема пищи. Вода растворяет желудочный сок и, покидая желудок раньше, чем пища, уносит с собой ферменты, необходимые для ее переваривания. Воду следует пить минимум за 10 минут до еды, а лучше — за полчаса.
Через сколько можно пить после приема пищи? Зависит от того, что вы съели. После фруктов — примерно через 30 минут, после овощей — примерно через час, после углеводной пищи — через 2 часа, после белковой — через 4 часа.
Выходит, что традиция пить чай противоречит сразу двум принципам питания: нельзя пить воду в процессе приема пищи и нельзя пить жидкость сразу после него. Если вы не готовы ждать так долго после еды, выдержите хотя бы полчаса или час перед тем, как начать пить чай. Еще один вариант — съесть свой десерт, не запивая его.
http://mtdata.ru/u9/photo3C8F/20789170639-0/original.jpg#20789170639
Чем еще вы можете помочь пищеварению?

Есть продукты, которые гораздо лучше усвоятся, если перед употреблением вы замочите их на несколько часов в воде. Например, орехи и семена. Для того чтобы они не прорастали, пока не оказались в земле, природа предусмотрела защитный механизм: в них содержатся ингибиторы роста, которые препятствуют этому процессу. Но если семя смочено водой, ингибиторы уходят в воду, и в нем начинаются биологические процессы. Таким образом, отмоченные семена и орехи усваиваются в несколько раз быстрее, да и полезных веществ в них больше. То же самое относится и к зерновым. Но, конечно же, вам все равно нужно будет их как следует пережевать. Мелкие семена (кунжут, лен и пр.) не усвоятся, если вы их проглотите целиком.

Читать подробнее → (http://zdorowya.ru/url?e=simple_click&blog_post_id=43399381331&url=http%3A%2F%2Fwww.kleo.ru%2Fitems%2Fzdorovie%2F pochemu_nelzia_pit_vo_vremia_edy.shtml)

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

http://ya-krasotka.com/topics/43045065357/CHto-takoe-makrobiotika-i-makrobioticheskaya-dieta?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43535584384&bpid=43535584384
макробиотическая диета

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Гендерный подход к питанию: что полезно для женщин, то - вредно для мужчин?

http://mtdata.ru/u26/photo7F26/20841589499-0/original.jpg#20841589499 (http://images.aif.ru/004/636/52bff014bcd9c5721aee0e75216873fd.jpg)
(http://www.globallookpress.com/)

Питание, учитывающее гендерные особенности, способствует сохранению здоровья.




Организмы мужчины и женщины весьма сильно отличаются друг от друга, и не только видимыми вторичными половыми признаками. В соответствии с особенностями анатомии, физиологии и биохимии представители прекрасного и сильного полов по-разному болеют одной и той же болезнью, по-разному реагируют на лекарства.
При этом мужчины и женщины, следуя семейным привычкам, питаются практически одинаково. Диетологи рекомендуют гендерный подход к питанию, который поможет сохранить здоровье на долгие годы.
Оливковое и льняное

Нет нужды напоминать, что женщинам нужно меньше калорий – они и весят меньше, и скорость основного обмена у них ниже. Состав рациона также имеет гендерные особенности. В среднем на 1 кг массы тела и мужчинам и женщинам необходимо получать 0,8–1 г протеинов. Модные «белковые» диеты с содержанием протеинов более 1,5 г/кг массы тела вредны для обоих полов, так как увеличивают выведение кальция и мочевой кислоты.

«У женщин это приводит к повышению риска остеопороза, а у мужчин – подагры и мочекаменной болезни», – говоритдоцент кафедры диетологии и клинической нутрициологии РУДН Елена Никитина. Более того, высокое потребление белков в целом, животных белков из мяса, обработанного мяса и птицы, ведет к набору веса, особенно среди женщин. Об этом свидетельствует исследование European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC), в котором участвовали 89 432 мужчины и женщины из 5 стран на протяжении 6,5 лет.

Всеобщий бум похудения привел к популярности «безжировых» диет. Однако их сторонники не берут в расчет, что жиры необходимы для правильной работы нервной, иммунной и эндокринной систем. Мужские и женские половые гормоны, а также гормоны коры надпочечников, регулирующие устойчивость к стрессу, относятся к липидам. Свертывание крови, воспалительные и аллергические реакции осуществляются благодаря жирам, поступающим с пищей и превращающимся в организме в активные метаболиты. Согласно российским рекомендациям, содержание жиров в пище должно составлять 30% от общей калорийности рациона, причем треть из них должна приходиться на жиры животного происхождения (лучше, если это будет жирная морская рыба).
По словам Елены Никитиной, из растительных масел предпочтительно оливковое – источник мононенасыщенной олеиновой кислоты. Некоторые диетологи рекомендуют заменять это дорогое масло «патриотичным» льняным или рапсовым. Однако последние полезны только женщинам, так как содержащаяся в них мега‑3 альфа-линоленовая кислота благотворно сказывается на жировом обмене и состоянии сердечно-сосудистой системы. А мужчинам эти масла могут повредить. Были получены противоречивые данные о влиянии АЛК на развитие рака предстательной железы.
И мужчинам и женщинам стоит полностью исключить из рациона маргарин, пальмовое, пальмоядерное и кокосовые масла – они содержат трансжиры, которые способствуют развитию атеросклероза.
Что касается углеводов, то их доля должна составлять 55–60% от общей калорийности рациона. Большая часть должна приходиться на сложные углеводы и пищевые волокна. Они способствуют нормализации жирового и углеводного обмена, снижению риска развития ишемической болезни сердца на 40%, артериальной гипертонии, диабета, ожирения и некоторых форм рака (толстого кишечника, молочной железы). Волокнами богаты отруби, цельнозерновой хлеб и каши, бурый рис, бобовые, а также фрукты и овощи.

Содержание волокон в рационе должно составлять в среднем 14 г на 1000 ккал как у мужчин, так и у женщин. Однако раз калорийность рациона у мужчин выше, то мужчины должны употреблять 38 г волокон в день, а женщины – 25.

Мясо и молоко

О роли кальция в обмене веществ и его влиянии на здоровье написаны тома. Однако россияне по-прежнему не получают нужного количества кальция: его среднее потребление составляет 490 мг у женщин и 616 мг у мужчин при норме в 1000 мг в сутки (Оглоблин Н. А., 2005). Недостаток этого элемента в рационе действует на оба пола, но по-разному.
У мужчин он может привести к рецидиву мочекаменной болезни. Но избыток кальция тоже вреден. В крупном американском исследовании Prostate, Lung, Colorectal, and Ovarian Cancer Screening Trial показано, что употребление молочных продуктов, содержащих 2 г кальция и больше, повышает риск развития рака простаты. При этом наиболее опасными были молочные продукты с низким содержанием жира. Женщинам не рекомендуется потребление кальция выше 1,4 г в день, так как это увеличивает риск развития инфаркта миокарда и смерти от него (Michaëlsson K, 2013). Из этого следует вывод: кальцийсодержащие БАД и витамины можно использовать, только посоветовавшись с врачом.
Потребность в железе у женщин почти в 2 раза выше, чем у мужчин (18 против 10 мг). Из растительных продуктов железо практически не усваивается, поэтому женщины должны регулярно употреблять красное мясо – говядину, баранину, утку, а также печень и язык. С возрастом потребность в железе у женщин снижается, а защитное воздействие эстрогенов сходит на нет. Поэтому после менопаузы женщины должны относиться к красному мясу с осторожностью, так как красное мясо обладает атерогенными свойствами.

«Мужчины и люди пожилого возраста обоих полов не должны есть красное мясо слишком часто, потому что повышенное потребление железа увеличивает образование свободных радикалов, которые повреждают клетки и ткани и увеличивают риск развития ишемического инсульта на 12%», – говорит Елена Никитина.

Для репродуктивного здоровья и мужчин и женщин важны микроэлементы селен и йод, а также фолиевая кислота. Ежедневная норма потребления селена для мужчин – 70 мг, для женщин – 55 мг. Известно, что развитие послеродового тиреоидита (заболевание щитовидной железы) можно предупредить, если принимать во время беременности препараты селена (не менее 65 мг в сутки). Стоит отметить, что гормональные контрацептивы негативно влияют на всасывание и усвоение витаминов, цинка, селена, магния и других микроэлементов, что приводит к их дефициту и способствует развитию тромбоэмболий, сердечно-сосудистых заболеваний и нарушению свертываемости крови.
В связи с этим женщины, принимающие гормональные препараты, должны одновременно принимать витаминно-минеральные комплексы. Самым главным «мужским» микроэлементом является цинк. Если девушкам и женщинам достаточно от 9 до 12 мг цинка в день, то юношам и мужчинам – 11–15 мг.
Что же касается алкоголя, то его употребление в небольших дозах способствует профилактике инфаркта и ишемического инсульта у обоих полов. Но у женщин даже небольшие дозы алкоголя (50–100 мл вина в день) увеличивают риск развития рака груди (Chen WY., 2011).
Побольше йоду!
Традиционные продукты питания россиян содержат мало фолиевой кислоты, селена и йода. Источником фолиевой кислоты являются печень животных и птиц, проростки пшеницы, бобовые, отруби, шпинат, базилик, петрушка. Морские водоросли, содержащие йод (морская капуста, вакамэ, нори, кайсо и др.), морепродукты и морская рыба должны обязательно присутствовать на семейном столе. Соль следует употреблять йодированную. А вот цинка больше всего встречается в устрицах. Но основным его источником в нашем рационе являются грибы, орехи и семечки.

Нормы физиологической потребности в витаминах и минералах (в сутки)

Микронутриенты Мужчины Женщины Беременные 2/2 Кормящие Витамин С, мг 90 90 100 120 Витамин В1, мг 1,5 1,5 1,7 1,8 Витамин В2, мг 1,8 1,8 2,0 2,1 Витамин В6, мг 2,0 2,0 2,3 2,5 Ниацин, мг 20 20 22 23 Витамин В12, мкг 3,0 3,0 3,5 3,5 Фолаты, мкг 400 400 600 500 Пантотеновая кислота, мг 5,0 5,0 6,0 7,0 Биотин, мкг 50 50 Витамин А, мкг рет. экв. 900 900 1000 1300 Бета-каротин, мг 5,0 5,0 Витамин Е, мг ток. экв. 15 15 17 19 Витамин D, мкг 10 10 12,5 12,5 Витамин К, мкг 120 120 Кальций, мг 1000 1000 1300 1400 Фосфор, мг 800 800 1000 1000 Магний, мг 400 400 450 450 Калий, мг 2500 2500 Натрий, мг 1300 1300 Хлориды, мг 2300 2300 Железо, мг 10



18 33 0 Цинк, мг 12 12 15 15 Йод, мкг 150 150 220 290 Медь, мг 1,0 1,0 1,1 1,4 Марганец, мг 2,0 2,0 2,2 2,8 Селен, мкг 70 55 65 65 Хром, мкг 50 50 Молибден, мкг 70 70 Фтор, мг 4,0 4,0 Источник aif.ru


http://zdrmt.ru/blog/43937421618/Gendernyiy-podhod-k-pitaniyu:-chto-polezno-dlya-zhenschin,-to---?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_0&domain=mirtesen.ru&pad=1

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Правильный завтрак

http://solium.ru/forum/saveimg/2014/11/04/hfjggzqfklwxdmf6tqdsepga.jpg (http://solium.ru/forum/saveimg/2014/11/04/hfjggzqfklwxdmf6tqdsepga.jpg)


Даже привычная нам еда натощак может оказать не самую лучшую службу [самые
вредные для голодного желудка]

- Разумеется, начинать утро не стоит с чипсов, сухариков и других суррогатных продуктов, наполненных самыми разными "Е" и прочими консервантами, - говорит член Национальной ассоциации диетологов, врач Людмила Денисенко. - Надеюсь, нашим читателям это и в голову не придет. А если вдруг захочется, то представьте, каково будет вашему желудку с утра перерабатывать этот "мусор". И не забывайте про избыток транс-жиров, которые содержат подобные продукты. То же самые, кстати, относится к различным копченостям и консервам. Никому не рекомендую их на голодный желудок. А копченая рыба еще и содержит много гистамина, который может вызвать аллергию, провоцируя воспалительные реакции. Ну и старайтесь избегать острых приправ, типа горчицы, перца - попадая на пустую слизистую, они могут вызвать воспаление. Но это все достаточно известные вещи. Но на самом деле есть куда более распространенные "утренние" продукты, которые натощак ваш желудок не примет с благодарностью.

1. Холодные и газированные напитки.

Даже обычная, но излишне холодная вода может вызвать спазм сосудов слизистой, а газированные - еще и раздражение. Это может спровоцировать развитие (http://solium.ru/forum/vbglossar.php?do=showentry&item=%F0%E0%E7%E2%E8%F2%E8%E5) воспаление. А в более легком случае - затруднит процесс переваривания пищи. Но диетологи все же в обязательном порядке рекомендуют выпивать стакан не газированной воды комнатной температуры по утрам. Это "промоет" кишечник и желудок, восстановит потерянную за ночь влагу. Но пить воду нужно не залпом, а небольшими глотками, растянув таким образом стакана на пару минут.

2. Кофе.

И не удивляйтесь - этот самый утренний напиток на голодный желудок очень раздражает слизистую, благодаря кофеину. А если чашку кофе еще и "закусить" сигаретой, то повысится секреция желудочного сока, что вызовет изжогу. А если у вас есть гастрит, то это только усугубит его. Вообще кофе содержит горечи, которые обладают желчегонными свойствами. Пустая 12-перстная кишка, наполненная желчью, начнет перерабатывать саму себя. Оно вам надо? Поэтому чашечка кофе должна быть после завтрака, а не до него.

3. Пирожное, сладкие булочки.

Казалось бы, круассаны с джемом - самый утренний смак, этакий завтрак по-французски. Но:
- Сладости на голодный желудок (а это ни что иное как «быстрые» сахара с высоким гликемическим индексом и гликемической нагрузкой) заставляют поджелудочную железу перенапрягаться, выбрасывая большое количество инсулина, - поясняет Людмила Денисенко. - Чем больше инсулина будет в вашей крови, тем больше "лишнего"на боках. А резкие скачки сахара приводят к такому же резкому снижению. То есть вы почувствуете голод уже через пару часов такого завтрака. Кстати, дрожжевая выпечка (особенно горячая!) поспособствует усиленному газообразованию в кишечнике, а значит, урчание в животе вам гарантированы. Но я совсем не против вкусного круассана! Только съешьте его после овсянки или яичницы. Запивая чашечкой кофе.

4. Апельсиновый сок.

Ну вы уже поняли - фруктовые кислоты, эфирные масла из апельсинового фреша только раздражат вашу слизистую.
- Но это вовсе не означает, что стоит отказаться от классического английского завтрака - овсянки и апельсинового сока, - поясняет эксперт. - Просто сначала овсянка, а уж потом апельсиновый сок. И еще рекомендую свежевыжатый сок на 10-15 минут поставить на лед, чтобы из него "улетели" эфирные масла.

5. Йогурт, кефир, кисломолочные продукты.

Удивлены? На самом деле кисломолочные продукты натощак не вредны. Но по большому счету бесполезны. Полезные бактерии, попав в агрессивную среду голодного желудка, быстро разрушатся и польза до кишечника просто не дойдет. Поэтому диетологи рекомендуют пить ряженку и простоквашу через час-полтора после завтрака. Так будет точно больше пользы.

6. Фрукты.

В общем-то логика тут та же, что с апельсиновым соком - фруктовые кислоты раздражают желудок. А мелкие косточки из клубники, например, могут травмировать пустую слизистую. Грубая клетчатка кожуры некоторых фруктов (груши или хурмы) тоже действует раздражающе. Не стоит и говорить, что черешня, виноград способны вызвать шикарное вздутие на голодный желудок! Поэтому есть их нужно тоже после того, как желудок уже успокоен другим завтраком. Например, фрукты в сочетании с творогом - это отличный второй завтрак.

7. Отруби.

Казалось бы, что может быть лучше для завтрака, как не отруби. Ведь они помогают надолго уменьшить чувство (http://solium.ru/forum/vbglossar.php?do=showentry&item=%F7%F3%E2%F1%F2%E2%EE) голода, разбухая в желудке и занимая там место. Но в этом-то и опасность - отруби, как губка, вытягивают воду. И если вы пьете ее недостаточно, то могут возникнуть запоры, повышенная кислотность желудка и раздражение слизистой, а это все впоследствии приводит к синдрому раздраженного кишечника. Не забывайте об этом не только с утра, но и в другое время дня, когда решите поесть отрубей.

А В ЭТО ВРЕМЯ

Овсянка оказалось вредной?

Группа ученых из Австралии утверждает, что частое употребление овсяной каши или овсяных приводит к разрушению костных тканей. В этом виновата фитиновая кислота, содержащаяся в овсянке. Она мешает нормальному усвоению кальция, который из-за нее не всасывается на должном уровне в кишечнике. Но выход есть! После двух недель употребления в пищу овсянки или отрубей по утрам нужно просто сделать перерыв минимум в 14 дней. А потом опять вернуться к любимым овсяных хлопьям.
Кстати, еще одни вариант - прежде, чем готовить овсянку, ее нужно замочить. Вымачивание любых зерен только улучшает их питательную ценность и способствует выработке энзимов, которые увеличивают содержание витамиyов группы В. После того, как зерна полежат 7-8 часов в слегка подкисленной воде, фитиновая кислота в них нейтрализуется почти полностью

Источник (http://msk.kp.ru/daily/26300/3181591/)

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Азбука здорового питания, или 20 фактов о том, что и как надо есть




http://bltcom.c.presscdn.com/wp-content/uploads/sites/6/2014/12/img.jpg (http://bltcom.c.presscdn.com/wp-content/uploads/sites/6/2014/12/img.jpg)
1. Еда нужна для жизни.
 Любая еда – это не просто удовольствие или ритуал. Любое съеденное блюдо поставляет в организм энергию и вещества для поддержания здоровья.
2. Питайтесь полноценно.
 Соотношение белков, жиров и углеводов за день должно примерно равняться 1:1:4. Запомнить правильные пропорции можно с помощью простого приема: представьте тарелку, разделенную на три одинаковых части. Две из них занимают углеводы, а третью поровну делятбелки и жиры.
3. Разнообразьте рацион. Одни и те же продукты на столе – это скучно и чревато недобором важных питательных компонентов.
Получить необходимый набор витаминов, микроэлементов и минеральных веществ можно только из длинного списка продуктов, большинство из которых вполне доступны: овощи, фрукты, мясо, рыба, орехи, молочные продукты, бобовые, хлеб, макароны из твердых сортов пшеницы, ягоды и зелень.
4. Ешьте чаще.
 Как ни парадоксально, чтобы не набирать вес, надо есть чаще. Плотно позавтракайте, нормально пообедайте и скромно поужинайте, в промежутках между ними – перекусите фруктами, а перед сном — кисломолочный напиток. Таким образом вы не будете испытывать чувство голода и сможете контролировать качество и количество принимаемой пищи.
5. Углеводы жизненно важны.
 Это основной источник энергии, так как организм использует для своих нужд именно глюкозу.
Углеводы легко перевариваются и быстро поступают в кровь. При нехватке углеводов тело начинает черпать энергию из белков, которые содержатся в мышцах, тем самым лишая организм строительного материала для жизненно важных гормонов и антител.
6. Углеводы простые и медленные. 
В понимании обывателя углеводная пища — это что-то сладкое. Но продукты, содержащие слишком много сахара — способ обеспечения организма энергией, которой в итоге хватает очень ненадолго, и быстро возникает чувство голода. Потому лучше есть сложные или, как их еще называют, медленные углеводы, которые будут усваиваться постепенно: овощи, продукты из цельного зерна, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы и крупы.
7. Меньше сахара. 
Избыточный сахар в питании – еще одна причина лишнего веса. 
Читайте этикетки внимательно.
Добавленный сахар скрывается под другими названиями: сахароза, мальтоза, кукурузный сироп, патока, сахарный тростник, кукурузный сахар, сахар-сырец, мед, фруктовый концентрат.
Откажитесь от сахара-рафинада и сладких напитков. В одном стакане сладкой газировки до 8 чайных ложек и 130 ккал.
Контролируйте содержание сахара в «здоровых» продуктах. В мюсли, хлопьях, готовых завтраках и обезжиренных йогуртах с фруктами есть сахар. Его добавляют и в продукты для детей.
8. Ешьте больше цельнозерновых продуктов. 
В них есть сложные углеводы, которые перевариваются медленно и снижают тягу к сладостям.
Включите в рацион крупы из нешлифованного зерна, хлеб с отрубями, хлебцы из муки грубого помола. Все они содержат много клетчатки и поэтому помогают снизить чувство голода и защищают организм от сердечно-сосудистых заболеваний. Вцельнозерновых продуктах меньше калорий, но есть витамины группы В, Е, кальций, калий, цинк , медь и другие полезные вещества.
9. Белки должны быть всегда. 
Из белков образуются клетки организма, в частности, мышечная ткань. Гормоны, антитела – это тоже белки. Если в пище не хватает белков, снижается иммунитет, нарушаются гормональный баланс и восстановление тканей организма.
10. Жиры нельзя полностью исключать. Из жиров состоят оболочки нервных волокон, они входят в структуру клеточной стенки, а также необходимы для деления клеток и синтеза важных гормонов. Недостаток жиров приводит к дефициту витаминов, которые в нем содержатся, нарушению работы нервной и гормональной систем.
Учтите, что среди потребляемых вами жиров животные должны составлять всего четверть, остальные должны быть растительными.
11. Жиры надо ограничивать.
 Избыток жиров не только откладывается организмом про запас и образует лишний вес, но и нарушает работу печени и поджелудочной железы.
Жир можно найти даже в тех продуктах, которые кажутся обезжиренными. Например, в «Докторской» колбасе жира может быть около 30 процентов. Есть жир в шоколаде и печенье, в последних в среднем содержится 20 процентов жира.
Животные и растительные жиры одинаково калорийны.
12. Сократить жиры в питании довольно просто.
 Нежирные молочные продукты на вкус не хуже, чем цельные, а калорийность рациона при их помощи можно сократить почти вдвое.
Выбирайте нежирное мясо и птицу без кожицы. Запекайте мясо на решетке или специальной сковороде с желобками для стока жира.
Откажитесь от жирной сметаны, майонеза и жирных сливок. Выбирайте продукты с низким процентом жира, замените жареные блюда на вареные или запеченные, используйте посуду с антипригарным покрытием, чтобы снизить количество масла при готовке.
Помните, что растительные масла тоже содержат жир, и ограничьтесь чайной ложкой масла на человека при заправке салата.
13. Не менее 600 г фруктов и овощей в день. 
Овощи, фрукты и ягоды содержат витамины, которых нет в других продуктах питания. Помимо аскорбиновой кислоты — витамина С — в них есть каротиноиды, фолиевая кислота и флавоноиды, объединенные общим названием «витамин Р».
Овощи и фрукты лучше есть сырыми или щадяще обработанными термически – так в них сохраняется больше витаминов и полезных веществ.
Регулярно потребляйте зеленые и оранжевые овощи — в них содержатся флавоноиды – природные антиоксиданты, защищающие организм от старения.
14. Потребляйте рыбу минимум раз в неделю. 
В жирной рыбе – скумбрии, сельди или семге — много незаменимых жирных кислот Омега-3, которые борются с заболеваниями сердца и сосудов. Для положительного эффекта лучше употреблять не менее трех рыбных блюд в неделю.
15. Включите в рацион молочные продукты. 
Суточную норму кальция можно получить из полулитра молока, а витамина В2 – из стакана. Кисломолочные продукты подходят и тем, кто не переносит обычное молоко. Они так же полезны, как и молоко, хорошо перевариваются и помогают поддерживать в порядке микрофлору кишечника.
Ешьте молочные каши. Молоко и крупы по составу хорошо друг друга дополняют и легко перевариваются вместе, не создавая дополнительной нагрузки на пищеварительный тракт.
16. Учите детей правильному питанию. Причины лишнего веса взрослых обычно заключаются в том, как они питались в детстве. Дети не способны к самоограничению, поэтому сахар особенно надо ограничивать. Приучайте себя и детей к фруктам вместо выпечки и конфет, снижайте потребление сладких напитков.
17. Лишний вес: избыток питания или недостаток движения. Вес увеличивается, когда организм получает с пищей больше энергии, чем ему требуется. Не имеет значения, больше вы съели яблок или свиных отбивных. Если в организм поступает больше энергии, чем он может потратить – это приводит к увеличению веса.
В России причиной лишнего веса чаще всего является избыток животных жиров в питании. К таким продуктам относятся, например, колбасы, сливочное масло, твердые сыры, а также жирные сорта мяса – свинина и баранина.
18. Проверить свой вес просто. Понять, есть ли у вас лишний вес, можно, рассчитав индекс масс тела (ИМТ) по специальной формуле. ИМТ = масса тела в килограммах/(рост в метрах х рост в метрах). Или просто внесите свои данные в калькулятор на сайте Takzdorovo.ru. Если вы получили значение от 18,5 до 25, значит, лишнего веса у вас нет.
19. Количество калорий зависит от вашего образа жизни.
 Количество энергии, необходимой для организма, зависит от того, насколько вы активны. Если вы целый день сидите в офисе, то тратите около 1600 ккал – это очень низкая активность. При ежедневных занятиях фитнесом в день тратится до 2500 ккал – это средняя нагрузка.
Тяжелый физический труд отнимает 4000 и более ккал в день. Поэтому калорийность рациона надо подбирать, предварительно определив, сколько энергии вы тратите.
20. Здоровое питание – это просто и недорого. Самые полезные крупы – самые дешевые. Зимой лучше покупать замороженные овощи вместо дорогих свежих, нежирные молочные продукты дешевле цельных, а растительные масла – сливочных. И готовить дома выгоднее, чем регулярно покупать полуфабрикаты.Изменение пищевых привычек благоприятно скажется на здоровье, внешнем виде и самочувствии.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Продукты, которые нельзя есть натощак


http://prokrasotu.info/wp-content/uploads/sites/6/2015/01/35-300x214.jpg (http://prokrasotu.info/wp-content/uploads/sites/6/2015/01/35.jpg)
Чтобы снизить риск возникновения множества заболеваний из-за неправильного употребления пищи, важно знать, какие продукты пойдут во вред, если есть их натощак.
1. Цитрусовые
Эти фрукты могут спровоцировать аллергию, а также гастрит, если их есть на голодный желудок. Поэтому рекомендуется перед тем, как выпить стаканчик апельсинового сока, позавтракать овсянкой.
2. Бананы
В них содержится много магния, содержание которого регулирует деятельность сердечно-сосудистой системы. Употребляя их натощак, вы рискует нарушить кальциево-магиевый баланс.
3. Сырые овощи
Кислоты, которые содержаться в сырых овощах, могут раздражать слизистую желудка. Это чревато язвой и гастритом.
4. Йогурт
Как ни удивительно, в этот список попал и йогурт. Утром организм не нуждается в йогуртовых бактериях и справляется сам. Поэтому польза от йогурта натощак — равна нулю. Его лучше употреблять через 2 часа после завтрака или вечером.
5. Холодные напитки
Холодные напитки не могут запустить должным образом процесс пищеварения с утра. Лучше замените их еле теплыми.
6. Сладости
На пустой желудок есть сладости нельзя. Так как поджелудочная не в состоянии после пробуждения вырабатывать должное количество инсулина. Чревато поедание сладостей с утра повышением сахара в крови.
7. Кофе
Негативно отразиться на вашем здоровье и кофе натощак. Ведь кофе раздражает слизистую желудка, и он вырабатывает желудочный сок. Через время может развиться гастрит.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

ТОП-10 продуктов для роста мышц:
сохрани,чтобы не потерять!

1). Творог
Творог – один из лучших продуктов для наращивания мышечной массы. Всего 150 грамм творога дадут Вам до 22 грамм белка. Также творог ценен тем, что состоит из комбинации «быстрых» и «медленных» белков.

2). Лосось
Лосось одновременно является источником белка и источником омега-3 жирных кислот. Этот двойной удар поможет Вам нарастить мышцы. Также лосось может помочь ускорить метаболизм, способствуя более быстрым результатам.

3). Овсянка
Овсянка является незаменимым компонентом здорового питания. Цельное зерно овса сочетает в себе углеводы, клетчатку, белок, минералы и витамины. Причем углеводы являются «медленными», то есть Вы остаетесь сытыми на дольше время и поддерживаете постоянный уровень сахара в крови.

4). Гречка
Гречка – источник углеводов, который помогает наращивать мышечную массу. 100 грамм гречневой крупы содержит 18 грамм протеина, с биологической ценностью выше 90%. Гречка может быть отличным дополнением к диете для роста мышц.

5). Говядина
Говядина – отличный источник качественного белка.

6). Рыбий жир
Рыбий жир обладает противовоспалительным свойствами, которые позволяют организму восстановиться быстрее после тяжелых тренировок. Поэтому можно тренироваться чаще. Рыбий жир также может ускорить метаболизм.

7). Индейка
Индейка источник белка и 11 витаминов и минералов.

8). Куриные грудки
На 100 граммов куриной грудки - 22 грамма белка, с минимальным содержанием жира.

9). Вода
Потребление достаточного количества воды способствует повышению силы, увеличению уровня энергии и правильному пищеварению.

10). Яйца
Яйца имеют большое количество белка ( 6-8 граммов в одном яйце), богаты витаминами, цинком, железом и кальцием. Поэтому яйцо очень важный и сбалансированный продукт питания для наращивания мышечной массы.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Что есть на ужин, чтобы похудеть


http://prokrasotu.info/wp-content/uploads/sites/6/2015/02/otrits-kolorijnost-300x199.jpg
Практически подавляющее большинство девушек уверено, что есть на ужин – вообще вредно для похудения. Гастроэнтерологи и диетологи с ними не согласны. Если старательно избегать ужинов, организм будет голодать примерно по 14-16 часов в сутки. В итоге, может замедлиться обмен веществ, нарушиться пищеварение, да и вряд ли вам удастся не «застрять» на идее похудения со всеми вытекающими неприятными последствиями.
Ужинать можно и нужно, благо вес набирается вовсе не из-за самого вечернего приема пищи как факта, а по причине его «неправильного использования». Что лучше есть на ужин, чтобы похудеть?
ПРАВИЛЬНЫЙ УЖИН ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ: 5 ПРОСТЫХ ПРАВИЛ

Единственное «табу» для правильного ужина, если вы хотите похудеть – простые углеводы и крахмал во всех его проявлениях. Вряд ли с утра пораньше вы броситесь бежать марафон или поднимать штангу собственного веса. А значит – колоссальные запасы углеводной энергии «в ночь» вам ни к чему. Оставьте в покое сладости, картошку, рис, хлеб, пельмени и пасту, наслаждайтесь ими в обед, а на ужин отдайте предпочтение блюдам, богатым клетчаткой и витаминами.
Не ешьте на ужин ничего из того, что долго переваривается именно у вас.Практически для каждого человека есть безопасный здоровый продукт, который, несмотря на всю свою полезность камнем лежит в желудке и не спешит перевариваться. Кто-то не переносит бобовые, кому-то плохо после жирной рыбы. Общее правило – хорошо перевариваются отварные яйца, творог низкой и средней жирности, цитрусовые фрукты, яблоки, груши, любые некрахмалистые овощи. Повышает скорость переваривания пищи варка, тушение и измельчение в пюре.
Ужин должен быть не «тяжелее», чем 20-30% суточной калорийности придробном питании, и 40% суточной калорийности при трехразовом. Если вы не будете злоупотреблять жирами и углеводами, «перебрать» за эти значения довольно сложно. Более простая «версия» этого правила – ужин должен напоминать обед, только порция должна быть вполовину меньше, и углеводный гарнир или хлеб есть не стоит.
Гастроэнтерологи рекомендуют ужинать как минимум за 2-3 часа до сна. И главное – не следует «залегать» в постель с книжкой сразу после еды. Перевариванию и правильному усвоению ужина очень способствует легкая физическая активность – игры с детьми, прогулка с собакой, немного домашней уборки, но без фанатизма.
Большинство диетологов считают, что для оптимальной скорости метаболизма и сжигания жира ужин должен быть съеден за 4 часа до отхода ко сну. «Классика» диетического жанра – небольшая порция белкового блюда и немного тушеных или свежих некрахмалистых овощей. А еще похудеть поможет ужин по сезону. Летом и ранней осенью избегайте горячих тушеных овощей с маслом, съешьте мясо или рыбу и овощной свежий салат. Ну а в холодное время года можно позволить себе побольше горячего.
ФОРМУЛА ИДЕАЛЬНОГО УЖИНА

Идеальный ужин для похудения можно приготовить при помощи… «подручных» средств:


итак, на ужин можно съесть кусочек нежирного мяса, рыбы или птицы размером и толщиной как ваша ладошка без пальцев;
к этому количеству белка можно добавить 2 «кулачка» овощей;
а если вы любите молочное – 1 «кулачок» творога и 2 «кулачка» несладких фруктов, ягод или овощей;
количество растительного масла – от 1 столовой ложки для тех, кто тренируется, до 1 чайной для всех остальных.

ПОЗДНИЙ УЖИН: ЧТО МОЖНО СЪЕСТЬ ПЕРЕД СНОМ

Бывает всякое, иногда человек попадает домой, когда кушать уже, вроде как, вредно по всем канонам. Что приготовить для позднего ужина, если вы худеете? Спасут коктейли-смузи. Они не создают ощущения тяжести и быстро перевариваются.
Варианты меню для дня без особой физической активности
Смешать в блендере:


200 г шпината или стеблевого сельдерея, 1 зеленое яблоко и немного мяты;
200 г отварной брокколи с 100 г помидоров и капелькой соли;
100 г огурцов, 100 г помидоров и любую зелень по вкусу;
100 г отварной капусты, 1 тушеный болгарский перец, 100 г отварного корня сельдерея.

Варианты смузи для тренировочного дня


100 г отварных креветок, 200 г стеблевого сельдерея, 100 мо креветочного бульона;
50 г предварительно замоченного на 4 часа в кипяченой воде миндаля, полстакана воды, 1 грушу;
200 г любых ягод, половину чайной ложки корицы, 1 стакан кефира;
1 стакан кефира, 150 г творога, половинку банана (после тяжелой силовой тренировки).

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

10 способов обмануть аппетит.


•http://prokrasotu.info/wp-content/uploads/sites/6/2015/02/111.jpg
Обязательно съедай все зернышки от одного яблока. В зернышках одного фрукта содержится дневная норма йода. Он затормаживает позывы к еде. зернышки нужно хорошо разжевать.
• Чувство голода притупляет такой самомассаж: несколько минут нажимай подушечкой среднего пальца на точку между верхней губой и носом.
• Полстакана отвара свежей петрушки заставят забыть о еде на два часа. Аналогичным действием обладает прополаскивание рта мятной водой: пучок мяты на стакан воды.
• Отлично обманывают аппетит настой плодов инжира и слив. Полкилограмма залить 3 литрами воды, варить, пока жидкость не упарится до 2,5 л. Пить по полстакана до еды вместе с фруктами.
• Если перед приемом пищи выпить стакан томатного сока или минеральной воды, порции, необходимые для утоления голода, сократятся на треть.
http://prokrasotu.info/wp-content/uploads/sites/6/2015/02/1361269929_21.jpg
• Не менее, чем на час помогает забыть о еде такое упражнение: встать перед открытой форточкой, ноги – на ширине плеч, руки – в небо, над головой, и сделать 10 очень глубоких вдохов.
• Лютый враг аппетита – чеснок. Разотри три дольки чеснока и залей стаканом кипяченой воды комнатной температуры. Через сутки настой готов. Принимать по столовой ложке перед сном. Можно просто проглатывать один зубчик чеснока в день, не разжевывая. Он заберет все болезнетворные микробы и поможет справиться с неуемным аппетитом.
http://prokrasotu.info/wp-content/uploads/sites/6/2015/02/11035268_bd16cf491.jpg
• Если очень хочется есть, сжуй ложечку обезжиренного сухого молока.
• Никогда не отказывайся от завтрака. Именно он будоражит систему обмена веществ и способствует сгоранию жиров. Очень полезно есть на завтрак овсяные хлопья: они медленно перевариваются, и чувство сытости долго не будет покидать. Злаки богаты витамином В, который предотвращает отложение жира в органах и задержку воды в организме.
• На ужин стоит съесть овощи с куском мяса или рыбы. Содержащиеся в мясе аминокислоты во время сна активизируют гормоны, сжигающие жир. Рыба же богата кальцием, который лучше всего усваивается именно вечером. Недавние эксперименты показали, что недостаток кальция в организме способствует отложению жиров.
• Стоя больше влезет. Никогда не ешь стоя.
• Разжевывай пищу медленно и тщательно.
http://prokrasotu.info/wp-content/uploads/sites/6/2015/02/D0-BC-D0-B5-D0-B4-D0-B8-D1-82-D0-B0-D1-86-D0-B8-D1-8F-D0-B1-D0-BE-D0-B6-D0-B5-D1-81-D1-82-D0-B2-D0-B5-D0-BD-D0-BD-D0-B0-D1-8F-D0-BF-D0-B8-D1-89-D0-B0.jpg
• Вставай из-за стола с чувством легкого недоедания. Небольшая прогулка после еды, пусть даже десятиминутная, прибавит чувства сытости.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Почему мясо лучше не есть


http://prokrasotu.info/wp-content/uploads/sites/6/2015/04/images-11.jpg (http://prokrasotu.info/topics/pochemu-myaso-luchshe-ne-est/?image=1)
1. В мясе содержится лишь 35 % питательных веществ. В растениях — 90 %. Таким образом, кпд мясной пищи (отношение энергии, полученной от усвоения мяса, к энергии, затраченной на его переваривание) весьма мал.
2. В мясе нет незаменимых другими продуктами аминокислот.
3. При оправдании потребления мяса ссылаются на то, что в мясе содержится витамин В12, которого лишены растения. Однако есть другие способы получения этого витамина — например, выработка микрофлорой кишечника на сыроедении.
4. Мясо содержит чужеродные нашему организму белки, которые угнетают полезную микрофлору.
5. Мясо излишне закисляет внутреннюю среду организма, что подавляет азотофиксирующие бактерии в дыхательных путях, меньше азота усваивается из воздуха, следовательно, увеличивается потребность в пище («жор»).
6. Излишнее количество белков и пуриновых оснований, содержащихся в мясе, образует в организме человека много кислотных остатков — мочевой кислоты, вызывая зашлаковку и отравление организма.
7. Мясо сильно загрязнено гнилостными бактериями, яйцами глистов. Кроме того, мясо убитого животного зашлаковано более чем 200 вредными гормонами, которые выделяет организм животного от ужаса, когда его ведут на убой.
8. Мясо содержит много экстрактивных веществ, поэтому излишне возбуждает аппетит, что ведет к перееданию.
9. Для переваривания мяса требуется 6-8 часов (овощей — 4, фруктов — 1), так что к следующему приему пищи это мясо не успеет перевариться полностью и частично начнет гнить.
10. Метан разрушает и витамин В6, контролирующий процесс роста клеток, и, становясь канцерогеном, откладывается в зашлакованной подкожной клетчатке в липомах, папилломах, полипах.
11. Не менее вредно и мясо рыбы (тот же трупный яд, кроме того, вся наша речная рыба заражена яйцами глистов).
12. Особенно вреден мясной бульон. «Укрепляющий» бульон фактически состоит из отбросов жизнедеятельности животного.
13. Все сказанное в полной мере относится и к мясопродуктам. Кроме того, колбасы, ветчина, сосиски содержат вредные добавки.
Пищевой желатин из костных отваров также вреден (сверхконцентрат).
14. После потребления мясной пищи возникает тяжесть, клонит в сон, возникает усталость, раздражительность. Развивается вспыльчивость, агрессивность.
15. Вот что заметил писатель и врач В. В. Вересаев о мясной пище («Записи для себя»). Когда в 20-е годы ему был назначен академический паек, то мяса хватало только на половину месяца. И тут он заметил, что в первые две недели в семье было типичное «мясное» настроение — тяжесть в голове, вялость. Когда же мясо кончалось, «появлялось желание работать, настроение делалось легким, тело подвижным».
Наиболее полноценной белковой пищей являются проросшие зерна: пшеницы и др. культур. Реже можно употреблять также сыр, творог.
Полноценная замена мяса — пророщенные зерна + молочные продукты,которые усваиваются человеческим организмом намного легче чем даже самые лёгкие и так называемые»диетические» сорта мяса.. Полный набор аминокислот, необходимых для синтеза человеческих белков, содержится в горохе, фасоли, бобах, зерновых.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Так завтракают здоровые люди


Для того чтобы питаться правильно, не обязательно садиться на диеты и покупать какие-то особенные экологически чистые продукты. Все достаточно просто и недорого.
Яичница в авокадо

http://prokrasotu.info/wp-content/uploads/sites/6/2015/05/16171710-R3L8T8D-650-1.jpg (http://prokrasotu.info/topics/tak-zavtrakayut-zdorovye-lyudi/?image=1)
Этот аппетитный, насыщенный белками и растительными жирами завтрак очень порадует ваше сердце.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте авокадо пополам, выньте косточку и 2 столовых ложки мякоти из каждой половинки. Залейте в половинки яйцо, добавьте помидоры, соль и перец по вкусу и украсьте зеленью. Готовить в духовке 20-22 минуты.
Фрукт и тост с миндальным маслом и салями

http://prokrasotu.info/wp-content/uploads/sites/6/2015/05/16171510-R3L8T8D-650-2.jpg (http://prokrasotu.info/topics/tak-zavtrakayut-zdorovye-lyudi/?image=2)
Многие считают такое сочетание очень странным. Но на самом деле все вместе это очень вкусно, сытно и питательно.
Яйца, тост с авокадо и черника

http://prokrasotu.info/wp-content/uploads/sites/6/2015/05/16171210-R3L8T8D-650-3.jpg (http://prokrasotu.info/topics/tak-zavtrakayut-zdorovye-lyudi/?image=3)
Тост со злаками, пюре из авокадо и жаренное на медленном огне яйцо. Все это приправить свежими травами и красным перцем. Черника и травы — прекрасные антиоксиданты, а красный перец стимулирует систему кровообращения.
Смузи из черники и имбиря

http://prokrasotu.info/wp-content/uploads/sites/6/2015/05/16171460-R3L8T8D-650-4.jpg (http://prokrasotu.info/topics/tak-zavtrakayut-zdorovye-lyudi/?image=4)
В этом завтраке в идеальном балансе содержатся белки, жиры и углеводы. Черника и имбирь — кладезь витаминов для вашего зрения и иммунитета!
Фрукты, овощи и питательный тост

http://prokrasotu.info/wp-content/uploads/sites/6/2015/05/16171310-R3L8T8D-650-5.jpg (http://prokrasotu.info/topics/tak-zavtrakayut-zdorovye-lyudi/?image=5)
Тосты с миндальным маслом, растертым авокадо, семечками подсолнечника и кунжутом. Хорошо бы к этому завтраку прибавить еще и какой-нибудь зеленый смузи. Фрукты и овощи — обязательные компоненты.
Яичница с рукколой

http://prokrasotu.info/wp-content/uploads/sites/6/2015/05/16171360-R3L8T8D-650-8.jpg (http://prokrasotu.info/topics/tak-zavtrakayut-zdorovye-lyudi/?image=6)
Яичница-болтунья с зеленью — отличный источник белка и витаминов.
Смузи из авокадо

http://prokrasotu.info/wp-content/uploads/sites/6/2015/05/16171260-R3L8T8D-650-9.jpg (http://prokrasotu.info/topics/tak-zavtrakayut-zdorovye-lyudi/?image=7)
Добротный завтрак для тех, у кого утро начинается очень активно. Универсальный рецепт: 1/2 авокадо, 1/2 стакана простого йогурта, 1/2 стакана молока, 1 банан, шепотка ванили и небольшая пригоршня шпината. Вкус вас очень удивит.
Полезные оладьи

http://prokrasotu.info/wp-content/uploads/sites/6/2015/05/16171910-R3L8T8D-650-10.jpg (http://prokrasotu.info/topics/tak-zavtrakayut-zdorovye-lyudi/?image=8)
Рецепт оладьев прост: ложка протеиновой смеси, яичные белки, 1/2 стакана бананового пюре и измельченные семена льна. Все это можно запивать зеленым чаем. Вкусно, питательно и насыщено белками.
Овсянка с банановым пюре

http://prokrasotu.info/wp-content/uploads/sites/6/2015/05/16171410-R3L8T8D-650-11.jpg (http://prokrasotu.info/topics/tak-zavtrakayut-zdorovye-lyudi/?image=9)
Овсянка на молоке обеспечит вам сытость на все утро. А банановое пюре сделает ее еще вкуснее.
Омлет с авокадо и лососем

http://prokrasotu.info/wp-content/uploads/sites/6/2015/05/16171660-R3L8T8D-650-14.jpg (http://prokrasotu.info/topics/tak-zavtrakayut-zdorovye-lyudi/?image=10)
К привычному нам всем утреннему омлету можно добавить авокадо и кусочки лосося. Сытный и богатый белками завтрак.
Домашний суп

http://prokrasotu.info/wp-content/uploads/sites/6/2015/05/16171610-R3L8T8D-650-15.jpg (http://prokrasotu.info/topics/tak-zavtrakayut-zdorovye-lyudi/?image=11)
Для поклонников традиционной кухни. Куриный бульон с морковью, сельдереем и лапшой. Отличный баланс белков и углеводов и хорошее начало трудового дня.
Овощной омлет

http://prokrasotu.info/wp-content/uploads/sites/6/2015/05/16171760-R3L8T8D-650-17.jpg (http://prokrasotu.info/topics/tak-zavtrakayut-zdorovye-lyudi/?image=12)
Эту порцию омлета с овощами можно разделить на 5 приемов пищи! И сделать его всегда есть из чего, ведь в холодильнике обязательно найдется какой-нибудь овощ.
Тост с авокадо, сыром и яйцом

http://prokrasotu.info/wp-content/uploads/sites/6/2015/05/16171860-R3L8T8D-650-18.jpg (http://prokrasotu.info/topics/tak-zavtrakayut-zdorovye-lyudi/?image=13)
Тост вместе с авокадо и сыром нужно подогреть с духовке. Сверху положить только что приготовленную яичницу-глазунью и приправить специями. Мало того что это отличный источник белка и растительных жиров, так еще и позволяет сохранить чувство сытости до обеда.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Пить или не пить во время еды?в закладки






Многие привыкли запивать еду водой, а еще лучше чаем или кофе, особенно со вкусным десертом. Полезно ли это?
http://prokrasotu.info/wp-content/uploads/sites/6/2015/06/women-drink-water-with-food.jpg (http://prokrasotu.info/topics/pit-ili-ne-pit-vo-vremya-edy/?image=1)
Полезно ли запивать еду?
Известный диетолог Герберт Шелтон считает, что пить воду по время и тем более непосредственно после трапезы не стоит.
Не секрет, что процессы переваривания начинаются непосредственно во рту. Вначале пища измельчается зубами, смешивается со слюной. Чем больше жевательных движений совершается, тем легче желудку, продукты обильно увлажняются слюной. Поступление воды разжижает слюну и ослабляет ее расщепляющее действие.
Кроме того, привычка запивания еды водой вызывает снижение оптимальной концентрации желудочного сока, при этом смываются различные ферменты и вещества, способствующие эффективному пищеварению. Чтобы до конца перевариться, пище приходится дольше находиться в желудке. В ряде случаев полного переваривания так и не наступает, и пищевая масса оказывается в кишечнике.
http://prokrasotu.info/wp-content/uploads/sites/6/2015/06/enterokolit11.jpg (http://prokrasotu.info/topics/pit-ili-ne-pit-vo-vremya-edy/?image=2)

Не до конца расщепленная пища начинает гнить, бродить, разлагаться, вызывая образование газов. Продукты распада всасываются в кровь, отравляют организм и являются основной причиной массы заболеваний.
Многие считают полезным запивать пищу не водой, а молоком, хотя известно, что молоко вызывает брожение в кишечнике.
Привычка запивания прохладной жидкостью – соком, газированным сиропом, водой – вызывает сокращение мышц пищеварительной системы, отчего не до конца переваренные массы скоро покидают желудок и оказывается в кишечнике.
Некоторые предпочитают ужинать с бутылочкой пива. Запивание пивом вызывает брожение в пищеварительной системе, нарушает процессы оптимального усваивания.
Когда запивание пищи водой полезно
http://prokrasotu.info/wp-content/uploads/sites/6/2015/06/kogda-zapivanie-polezno.jpg (http://prokrasotu.info/topics/pit-ili-ne-pit-vo-vremya-edy/?image=3)
Водой полезно запивать только сухие продукты, поскольку зачастую их сложно не только переварить, но и проглотить. Без влаги они, как губка, впитают сок в желудке и превратятся в комок, плохо усвоятся.
Вполне оправданно употребление бокала вина. Слабый алкоголь стимулирует аппетит и выделение пищеварительного секрета. В результате пища скорее усваивается, вероятность брожения уменьшается. При наличии возможности вполне можно опрокинуть за обедом стаканчик хорошего вина. Вред от него минимален, а польза несомненна.
Полезно ли запивать чаем?
http://prokrasotu.info/wp-content/uploads/sites/6/2015/06/polezno-li-zapivat-chaem.jpg (http://prokrasotu.info/topics/pit-ili-ne-pit-vo-vremya-edy/?image=4)
Танины, содержащиеся в чае, приглушают чувствительность слизистой желудка и кишечника, отчего способность всасывать пищу снижается. Кишечник впадает в своеобразную апатию, становится вялым и безразличным. Таким образом, когда от пищеварительной системы требуется наибольшая активность усвоить необходимое организму, действие чая вынуждает ее работать менее эффективно. Аналогичное действие оказывает мороженное.
Полезно полностью отказаться от приема любых жидкостей непосредственно после трапезы, отложив чаепитие на час-полтора.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

https://files4.adme.ru/files/news/part_138/1384065/18374015-1-0-1477350139-1477350182-650-3dfc8481fd-1-1477488910.jpg
https://files5.adme.ru/files/news/part_138/1384065/18373765-2-0-1477488217-1477488227-650-a6b6c11350-1-1477488910.jpg
https://files6.adme.ru/files/news/part_138/1384065/18373665-3-0-1477488444-1477488453-650-a6b6c11350-1-1477488910.jpg
https://files7.adme.ru/files/news/part_138/1384065/18372465-4-0-1477384786-1477384807-650-a6b6c11350-1-1477488910.jpg

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Еда и духовность

http://kristallosofija.ru/wp-content/uploads/1eda-630x315.jpg
С едой человек обманывает себя больше всего. Чипсы со вкусом бекона, напиток со вкусом клубники…соевые( гречневые) котлеты со вкусом мяса ….
Что реально мы едим? информацию или продукт? И что наши клетки будут делать с информацией в теле, а что с продуктом? И настоящие ли мы после этого?
В реальности можно быть вегетарианцем, но кушать котлеты из гречки, говоря себе, что моя котлетка как мясная, совсем не отличить. Я часто такое слышу и читаю в рецептах.
Нужен ли такой обман и что первично- идея или продукт? Будьте настоящими!
Еда и духовность

Когда человек начинает задумываться о еде?

Когда возникают проблемы финансового плана. И из-за бедности приходится сокращать свой пищевой рацион.
Когда возникают проблемы с весом и внешностью. Приходится ограничивать себя в продуктах.
Когда возникают проблемы со здоровьем.Составляется система оздоравливающего питания.
По религиозным и идейным причинам. Религиозные посты и запреты определённых видов пищи.
Утрата или потеря близких, горе. Нервная система выключает чувство голода.
И это основные. Первые три обычно на начальной стадии не связаны с духовностью напрямую. Просто тело или физические обстоятельства подтолкнули задаться вопросом » Почему это со мной происходит?»
И когда человек начинает задумываться о своей жизни и искать ответы, он рано или поздно упирается в еду. На пути своего духовного взросления легче всего проводить знакомство со своим телом через изменения пищевого поведения. Проще всего воздействовать на аспект своего физического состояния через пищу, эти результаты можно сразу пощупать.
http://kristallosofija.ru/wp-content/uploads/les-vvy-s--300x200.jpg (http://kristallosofija.ru/wp-content/uploads/les-vvy-s-.jpg)
Но приведёт ли еда прямиком к духовности?

Степень духовности измерить трудно, путь в духовность у каждого свой. И совершенно очевидно, что оценивать качество своей духовности только по питанию нельзя.
Но! Изменения в питании являются манифестацией вашего духа вашему телу, что нужно выстроить новый уровень гармонии в системе «тело-дух». Старая гармония вас больше не устраивает! А предшествующие этому события (горе, нужда, болезнь…) были криком души через тело:» Обрати на меня внимание!».
Но многие люди уже без каких-то причин заметили, что многие продукты ушли из их жизни. И это называется «слышу свой дух заранее».
Поздравляю! Вы в потоке! Все пространственно-планетарные изменения в этот поток комфортно затягивают каждого. А не комфортно получается, когда есть сопротивление или пробуксовывание на физическом плане, когда тело отказывается слышать свой дух или не поспевает за духом.
Постоянно расширяясь в своей осознанности, возносясь к духу, многие неожиданно заметили…о боже!…, что тело тоже расширяется. Оно укрепляет якорь земного и уравновешивает духовное.
О! И вам это не нравится! Как ещё можно уравновесить свой дух, оставаясь в комфортном земном самочувствии?
http://kristallosofija.ru/wp-content/uploads/oblako-chudes-1-300x169.jpg (http://kristallosofija.ru/wp-content/uploads/oblako-chudes-1.jpg)
Поднять вибрационный уровень своего питания!

Как это можно сделать?
Перейти на питание более живыми продуктами. Это продукты, которые содержат максимум праны( жизненной энергии) и минимум искуственных добавок и различных обработок.
Наполнить пищу превосходными энергиями совершенства и света.
Практиковать наслаждение и благодарение при вкушении еды.
Перейти на праническое питание или питание светом.
Есть счастливчики, кому жизнь подаёт лифт для перехода на прану в одночасье. И именно эти счастливчики записали в пространстве , что это возможно и поставили ориентир для идущих следом. Спасибо!
Для чего мы едим?

Чтобы добыть энергию и строительный материал для замены и восстановления клеток.
Энергию человек получает через дыхание и питание. Через дыхание поступает первичная прана. Важно качество дыхания и экология среды.
Через питание человек получает вторичную прану. Ту прану, которую усвоили продукты, прежде, чем попасть на стол. Вода тоже содержит прану и организующую информацию, которая в теле синхронизирует энергию. Поэтому очень важно иметь качественное пищеварение, следить за качеством продуктов и воды.
http://kristallosofija.ru/wp-content/uploads/urozhaj-izobilie-300x189.jpg (http://kristallosofija.ru/wp-content/uploads/urozhaj-izobilie.jpg)
Есть ещё один вид энергии- это энергия, которую человек получил от родителей-наследственная энергия. Когда не хватает первых двух, человек расходует наследственную. В идеале для качественной и долголетней жизни человеку надо научиться так жить, чтобы не залезать за энергией в своё наследство.
Стандартный путь изменения питания для движения к духовности выглядит так.

За отправную точку возьмём человека, который ест все, что можно купить в супермаркете. На первом этапе стоит отказаться от продуктов, которые содержат химические добавки и измененные жиры- всё, что упаковано для длительного хранения.
На этом этапе стоит вникнуть в состав продуктов и читать этикетки, научиться готовить, чтоб отказаться от полуфабрикатов.
Далее в питании стоит двигаться к вегетарианству, затем стать веганом, сыроедом, перейти на жидкое питание, воду и периоды длительного голодания. И теперь можно стать праноедом.
http://kristallosofija.ru/wp-content/uploads/418240_320820161311850_1241802236_n-300x225.jpg (http://kristallosofija.ru/wp-content/uploads/418240_320820161311850_1241802236_n.jpg)
Каждый волен на этом пути остановиться на любой ступеньке, дождаться комфорта и двигаться дальше. Напомню, что мы говорим о еде и не стоит забывать о ментальном и эмоциональном плане. С едой всё получается комфортно, когда ментальный и эмоциональный планы соответствуют, а физическое тело получает наслаждение и комфортно двигается.
А чувство голода стоит рассматривать как мотиватор воплощения творческих замыслов и эволюционного развития.

Изначально чувство голода было дано человеку для дисциплины, организации общности, развития коллективизма, трудоспособности ,технического прогресса, создания этносов, развития культуры и традиций, выживания , заземления и укоренения на Земле. Голодный человек будет развивать мозги и инстинкты, чтобы себя накормить. А в коллективный эгрегор планеты записана социальная функция трапезы.
http://kristallosofija.ru/wp-content/uploads/1eda1-300x169.jpg (http://kristallosofija.ru/wp-content/uploads/1eda1.jpg)
И сейчас мы можем это видеть, когда встречаясь с подружкой, заходим в кафе и, не будучи голодными, съедаем тортик с чашечкой чая или кофе, когда устраиваем застолья и угощаем гостей. Кто-то может сейчас себя представить без этого? И как теперь двигаться к духу?
Отказываясь от общения за едой с близкими, мы вынуждены искать новые формы комуникации и как-то объяснять им это. Близкие могут не понять, ведь у каждого это движение происходит со своей скоростью, у каждого разные энергетические затраты. Это как вдруг захотеть заправить автомобиль вместо бензина родниковой водой.
Поэтому на пути к духу придётся научиться комфортно себя чувствовать в гостях, тактично отказываясь от некоторых продуктов…или суметь скушать неудобный продукт и не потерять высоких вибраций. Ох, как сильно наш желудок привязан к тонкому плану! И как мудро всё создано! Тут так легко ощутить себя творцом! Я к этому ещё вернусь, а пока давайте обратим внимание вот на что.
http://kristallosofija.ru/wp-content/uploads/yabloki-300x225.jpg (http://kristallosofija.ru/wp-content/uploads/yabloki.jpg)

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Земля- классно приготовленный стол, везде есть что съесть.

Даже упаковка продумана. Например, яблоко, можно съесть одно или два. Природа не предлагает кушать яблоко половинкой, потом хранить вторую половинку, чтоб скушать после. Все натуральные и дикие сорта обычно самым наилучшим образом упакованы для употребления. Есть продукты, размер которых предполагает совместное поедание, коллективом.
А кому надоело думать о еде?

Кому уже хочется не тратить время на поход в магазин-рынок, на приготовление и хранение продуктов, на переработку, мытьё посуды, утилизацию отходов? Кому хочется освободить время на другие, более интересные дела? Ох, как желудок тренирует наше терпение!
Кто чувствует, что эволюционная роль голода в его жизни уже выполнена?

Я Вас поздравляю!
В новых энергиях совсем не обязательно так сильно зависеть от продуктов. В новых энергиях можно есть меньше и тратить больше времени на творчество. Есть люди, кто уже ест один раз в день, кто один раз в три дня… Как часто бабушки кормят деток насильно, а ребёнок просто сыт праной. Мой личный опыт подтверждает это.
Каждый ребёнок в физическом плане начинается с родителей. Мои самые страшные воспоминания детства-о еде, желание меня накормить было головной болью моих родителей. Своих детей я силой не кормила. И, удивительное дело, при минимальном чувстве голода и питания, дети растут!
http://kristallosofija.ru/wp-content/uploads/deti-300x209.jpg (http://kristallosofija.ru/wp-content/uploads/deti.jpg)
О, я ни в коем случае не призываю вас не кормить своих детей! Но позвольте себе услышать их нужду в питании, угощать, но не навязывать.
А теперь давайте вернёмся к неудобной еде.

Человек —саморегулирующаяся универсальная система наилучшим образом вписанная в окружающее пространство и всегда выполняющая функцию «жизнь». А ещё человек наделён божественностью и свободной волей. А ещё мы творим свою реальность и всегда выступаем как творцы( осознанно или не осознанно).
Так вот-еда, которая не соответствует высоким вибрациям и личной духовности-неудобная еда. Как быть? Стать Творцом!
Изменить информацию о продукте, наполнить неудобный продукт другими свойствами, поднять его вибрации, помочь своему телу воспринять этот продукт как высоковибрационный и наилучшим образом усвоить. И тут начинается соединение в вашей жизни физического и духовного. Вы переносите духовную составляющую на физическую пищу.
А значит контроль за диетой необходим на ранней стадии осознания себя духовным существом, чтоб поднять вибрации и стойко их удерживать.
А потом любую пищу вибрационно поднять до себя. Новая ступень гармонии «тело-дух».

Шаманы, живущие за полярным кругом не могут быть вегетарианцами, но они очень духовно выстраивают свои отношения с животным миром.
http://kristallosofija.ru/wp-content/uploads/1232-300x225.jpg (http://kristallosofija.ru/wp-content/uploads/1232.jpg)

Будьте универсальными!
Наступает момент, когда человек это осознаёт очень тонко, когда с дорожки движения к духу уже не свернуть, когда тонкое чувствование энергий позволяет осознавать энергетику пищи и постоянно находиться в гармонии с окружающей средой и пространством. Когда вы всегда можете отказаться от пищи в пользу гармонии, а уж если пришлось съесть, то гармония не потерялась.
На каждой ступеньке вашего пищевого рациона будет выстраиваться новая, более тонкая гармония, создающая большее число ваших степеней свободы. Есть пословица: «Бог создал продукты, а черт послал кулинара». Выбирайте всегда «чуть меньше» в своих гастрономических предпочтениях.
Приветствие-молитва пище может выглядеть так:

«Здравствуй, Пища! Будь благословенна! Доставь в тело моё божественную энергию Создателя и сохрани меня в молодости и здравии, ибо я -Есмь Дух, Богом желаемый, а ты-есть дух Земли нашей! И подними свои вибрации до уровня моих вибраций и напитай меня физически и духовно. Аминь.»
http://kristallosofija.ru/wp-content/uploads/04.12-300x300.jpg (http://kristallosofija.ru/wp-content/uploads/04.12.jpg)
Давайте думать о еде с милосердием и благодарностью, употреблять продукты с наслаждением , ко всему на планете относится с божественной трепетностью и гуманностью. Давайте с радостью принимать высоковибрационную пищу, тогда низковибрационная перестанет существовать за ненадобностью.
Здесь аудиоверсия семинара (http://blog.tatjanafomiceva.lv/2013/01/23-15-00.html#more)
Статья опубликована на фейсбуке и тут есть интересные комментарии. (https://www.facebook.com/notes/tatjana-fomiceva/%D0%BE-%D0%B5%D0%B4%D0%B5/655512781143651)
©Татьяна Фомичева
Загрязнение планеты — лишь внешнее отражение нашего внутреннего загрязнения, результат того, что миллионы бессознательных людей безответственно относятся к своему внутреннему пространству.
© Экхарт Толле
http://kristallosofija.ru/wp-content/uploads/orakul2-300x225.jpg (http://kristallosofija.ru/wp-content/uploads/orakul2.jpg)
Камни, которые помогут регулировать пищевое поведение.

Сердолик

-создаст творческий подход к питанию. Научит получать наслаждение от пищи и успешно расходовать энергию. Значит- усилит энергетический обмен, увеличит аппетит. Полезен при переходе на другой вид питания.
Кальцит

— повысит усвояемость пищи и полезных веществ, энергоотдачу и теплообмен в теле. Полезен при ограниченном питании, зеленой диете.
Цитрин

— поможет установить новые традиции приема пищи, поддержит пищеварение и оптимизм при переходе на медицинские ограничения в питании.
Аметист

— поможет войти в голодание, поддержит веру и дух. Полезен при ограничениях в питании или при отказе от гастрономических зависимостей.
Содалит

— поможет снизить болезненное чувство голода, нормализовать кислотно-щелочной баланс. Полезен при изжогах и частых приступах что-то съесть.
Жемчуг и перламутр

-помогут при переходе на жидкое питание. Полезны для нормализации водного баланса в организме. Помогут простить и понять свои пищевые страсти.
Лазурит

— поможет ограничить себя в еде, не переедать. Полезен для наполнения пищи духовными намерениями.
Гипс, селенит

— помогут очистить от токсинов тело и дух, вывести отходы. Полезны на первых этапах вхождения в новую систему питания.
Яшма с гематитом, тигровый глаз с гематитом

— помогут улучшить пищеварение, заземление через пищу, всасывание питательных веществ. Полезны при испорченном пищеварении.
Кварц

— полезен для энергетизации пищи, повышения вибрационного уровня пищи и духа.
Розовый кварц

— поможет испытывать чувство благодарности к еде и людям, её приготовившим. Снизит брезгливость и опасения перед новой едой.
Универсальное использование выбранного камня- поместить в свою ауру, желательно ближе к проблемному месту или к участку на теле, где пищеварение буксует. Готовить воду с этим камнем. Как приготовить здесь. (http://kristallosofija.ru/kristal-naya-voda/)
Понравившийся камень можно держать на кухне и ставить перед собой во время еды, чтоб взаимодействовать с ним через глаза. Попутно энергетика вашей кухни будет повышаться и изменяться в желаемую сторону.
Реальная помощь на пути к духу в программе гармоничного веса из 4 шагов (http://kristallosofija.ru/garmonichnyj_ves/) для самых решительных.
Медитация в помощь диете (http://kristallosofija.ru/tohelpdiet/#) доступна всем.

[Lira]

Довольно полезная литература по теме тематике фитнеса, бодибилдинга и здорового питания.

Листайте страницы
https://store.cbb.ru/index.php?route=common/home

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Диетолог назвал 15 сочетаний продуктов, усиливающих полезное действие друг друга!



Продукты не бывают полезными или вредными, считает профессиональный диетолог Людмила Денисенко, продукты бывают усвоенными или не усвоенными. Или недоусвоенными. Максимальную пользу от пищи можно получить, если сочетать продукты таким образом, чтобы польза каждого усиливалась при помощи соседа. Это возможно, и это нетрудно.
https://mednew.site/wp-content/uploads/2017/07/264407a2b19b9652b4524774e968ea9c.jpg
Яйца + помидоры (яйца + лук) = вечная молодость

Самое полезное — сделать из этих продуктов яичницу-глазунью на растительном масле. Лук и помидоры богаты содержанием селена, который играет важную роль в развитии половой системы организма. Это вещество правильно усваивается в сочетании с витамином Е, который в свою очередь содержится в яйцах и растительном масле.
При этом нужно употреблять продукты с содержанием этих минералов одновременно. Поэтому яичница с луком или томатами, а еще лучше — и с тем, и с другим — отличный источник селена и витамина Е. Главное, вовремя снять сковороду с плиты, так как при долгой термообработке эти полезные вещества разрушаются.
https://mednew.site/wp-content/uploads/2017/07/a9f86384a02a981c74b48f8259b9901e.jpg
Яйца + брокколи (яйца + шпинат) = жизнь без ПМС и остеопороза

Согласно результатам исследования, опубликованного в журнале Archives of Internal Medicine, женщины, получающие с пищей необходимое количество кальция и витамина D, на 30−40% реже страдают ПМС. Куриные яйца — лучший природный источник витамина D, а зеленые соцветия брокколи и листья шпината богаты кальцием, который без витамина D усваивается плохо. Листья шпината, кроме того, богаты витамином К, который важен для свертывания крови и для здоровья костной ткани.
Выяснилось, что витамин К работает в компании с еще двумя витаминами — D и, А, выполняя роль регулировщика, направляя кальций туда, где ему место, и забирая его оттуда, где его быть не должно. А шпинат и брокколи — отличные источники бета-каротина — предшественника витамина А. Кроме того, такие дуэты способствуют укреплению скелета. А представляете, если эти продукты объединить? Например, в омлете или фриттате — итальянской яичнице с начинкой. А если еще добавить сыра (источник легкоусваиваемого кальция), получится просто необыкновенное сочетание!
Чечевица + болгарский перец (семя кунжута + зелень) = прочь усталость

Диетологи утверждают, что в рационе каждой четвертой женщины не хватает железа. А ведь оно-то и придает нам энергии! Но положение не исправить, если просто есть богатую этим микроэлементом пищу. Например, чечевица — просто кладовая железа, его там почти 12 мг на каждые 100 г продукта, больше, чем в говяжьей печени (8,2 мг на 100г). А кунжутные и подсолнечные семечки — вообще, «железная бомба» — в них содержится порядка 61 мг железа!
Однако, как известно, из печени железо усваивается гораздо лучше, потому что оно там гемовое — входящее в состав гемоглобина. Негемовое железо, поступающее в организм с продуктами растительного происхождения, плохо усваивается. Получается, источник бодрости, содержащийся в чечевице, бесполезен?
А вот и нет! Попробуйте добавить в блюда из чечевицы красный болгарский перец, а семечками кунжута или подсолнуха посыпать салат с перцем и зеленью. Витамин С, который содержится в паприке, петрушке, укропе, черемше, как ключ, открывает для эритроцитов закрома, набитые полезным микроэлементом.
https://mednew.site/wp-content/uploads/2017/07/2d211ca3dabb9e8b04e0f438c6708488.jpg
Помидоры + растительное масло = молодость кожи и борьба с раком

Ликопин — мощный антиоксидант, содержащийся в помидорах, снижает вред, наносимый эпителию солнцем. Растительные жиры помогают ликопину лучше усвоиться. Результаты исследования, опубликованного в журнале American Journal of Clinical Nutrition, показали: у людей, употребляющих в пищу много оливкового масла, меньше морщин. А льняное, богатое полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, способствует улучшению состояния кожи и волос.
Кстати, помидоры можно есть с оливками, что даже полезнее, чем с маслом. Недавно в США провели эксперимент, в результате которого выяснилось, что мужчины, употреблявшие в больших количествах салат из помидоров с оливками, смогли излечиться от рака простаты намного быстрее, чем те кто этого не делал.
Вдобавок, помидоры и масло просто созданы для того, чтобы есть их вместе в виде брускетты или салата капрезе. Косметический эффект от средиземноморской «пары» можно усилить. Потушите на медленном огне (при 110 градусах) сливовидные томаты в оливковом масле (при нагревании высвобождается больше ликопина).
Шпинат + авокадо = отличное зрение

В шпинате — просто кладезь полезных для зрения лютеина и витамина А. В авокадо их еще больше, к тому же мякоть плода богата «хорошими» жирами, необходимыми организму, чтобы растворить эти питательные вещества.
https://mednew.site/wp-content/uploads/2017/07/a810d0e68f4f309fdf4c5e7239b3fdb6.jpg
Курица + морковь (сало + зеленый лук) = крепкий иммунитет

Трудно найти корнеплод, в котором было бы больше витамина, А, необходимого организму для борьбы с инфекциями, чем морковь. Однако без цинка, содержащегося в курятине, нашему организму было бы трудно извлечь полезные вещества из этого витамина. Витамин, А может «путешествовать» по кровеносной системе только в соединении с белком, а цинк как раз необходим для формирования белка, связывающего витамин А. Поэтому, если в организме недостаточно цинка, витамин, А не может попасть из печени в ткани организма. Вот почему куриный бульон с морковью — первый помощник при гриппе!
Ну, а ставшее уже классикой сочетание сала с зеленым луком или чесноком — национальный украинский «антибиотик»! Сало богато жирорастворимыми витаминами A E и D, в нем 40% ненасыщенных жирных кислот. Такого рода кислоты, попадая в организм, связывают и выводят из организма токсины. Арахидоновая кислота сала помогает организму включить «иммунный ответ» при встрече с вирусами и бактериями. Органосульфиды (вещества, содержащиеся в чесноке и луке) вместе с витамином D стимулируют выработку иммунных клеток-макрофагов. В то время как витамин С оказывает влияние на уровень нейтрофилов и интерферона.
Кстати, дуэт сала с чесноком еще и «вредный» холестерин выводят из нашего организма.
Тушеная свинина + брюссельская капуста = борьба с раком

Кто сказал, что жареное мясо — это вредно? В Германии и Австрии, например, свиное колено с тушеной капустой — вполне здоровье национальное блюдо. Никто ведь не предлагает жарить жирную свинину на маргарине! А вот потушить постной свининки с брюссельской капустой обязательно стоит. Важнейшим минералом в свинине является селен — противораковый антиоксидант. Сочетание свинины с овощами, богатыми сульфорафан (например, с брюссельской или цветной капустой), до 13 раз повышает эффективность минерала.
Кроме того, белки и свинины, и капусты являются источником незаменимых аминокислот (лизин, треонин, метионин), которые необходимы для кроветворения, роста и восстановления тканей, стимуляции функций почек, надпочечников, щитовидной железы, а также растворения и выведения из организма чужеродных белков.
https://mednew.site/wp-content/uploads/2017/07/6326493b971bffd37bd887d936d323f3.jpg
Говядина + красное вино = здоровое долголетие

Израильские ученые умы после ряда исследований доказали, что сочетание мяса с красным вином очень полезно, поскольку уменьшает уровень усвоения холестерина, вредного для человеческого организма, который обильными дозами поступает в организм вместе с мясом.
Оказывается, красное вино содержит немалое количество полифенолов, которые в значительной мере тормозят процесс всасывания вредных соединений из желудка и кишечника. Потому, в кровь поступает намного меньше холестерина, который засоряет кровеносные сосуды и мешает нормальному функционированию органов.
Печень + капуста (печень + гранат или яблоки) = долой анемию

В яблоках больше всего железа (2,2 г на 100г), но содержится оно там в неусваиваемой форме, в отличие от гемового железа мяса и печени. Но вот если сочетать эти продукты (печень и яблоки или печень и гранат), можно усилить их действие в борьбе с анемией. Гемовое железо гораздо лучше усваивается в присутствии витамина С фруктов и овощей.
А сочетание капусты и печени еще более полезно! Капуста богата не только витамином С, но и витамином К. Он необходим для нормального обмена веществ, свертываемости крови, помогает работе печени. Кроме того, капуста богата витамином U, который не только является «противоязвенным» витамином, но и способствует повышению отделения желудочного сока, который улучшает усвоение железа.
https://mednew.site/wp-content/uploads/2017/07/e071eccbde3f2428a36b8b50119dcb2e.jpg
Лосось + стакан красного вина = прочь депрессия

Безусловно, и белое вино очень хорошо с рыбой, но содержащиеся в красном вине антиоксиданты вместе с омега-3 жирными кислотами лосося — это просто великолепный дуэт! Он способен прогнать прочь депрессию и улучшить функционирование мозга. Известно, что в рыбе содержатся очень полезные для здоровья и красоты омега-3 жирные кислоты. Однако только не­давно ученые обнаружили, что в сочетании с красным вином организм получает их на­много больше.
Как выяснилось, полифенолы вина (и отсутствующие в пиве или крепких алкогольных напит­ках), помогают организму из­влечь из рыбы в пять раз больше омега-3 жирных кислот, которые делают ко­жу гладкой, продлевают молодость и защищают от многих заболе­ваний.
Йогурт + дробленые семена льна = отличное пищеварение

Йогурты, разработанные специально для того, чтобы наладить пищеварение, содержат пробиотики — «хорошие» бактерии. Но одними кисломолочными продуктами ситуацию не исправишь. Чтобы выжить и размножиться, пробиотикам нужны пребиотики — особые растительные волокна, которыми богаты, например, семена льна.
Восстановить и сохранить здоровый баланс в пищеварительной системе очень просто: добавьте чайную ложку измельченных семечек в йогурт.
https://mednew.site/wp-content/uploads/2017/07/538c22dc38884c800900267b43a01671.jpg
Овсянка + яблоки (овсянка + апельсиновый сок) = здоровые сосуды и сердце

В овсяной крупе содержатся бета-глюкан и авенантрамиды, защищающие наши сосуды от холестерина. Усилить оздоровительный эффект утренней каши можно кусочками свежего яблока, в котором много флавоноидов — важных антиоксидантов, которые защищают организм от свободных радикалов и, вдобавок, борются с воспалительными процессами.
И можно смело запить апельсиновым соком — исследования американского Департамента сельского хозяйства показали, что употребляемые «за компанию» апельсиновый сок и овсянка являются прекрасным средством очищения сосудов и профилактики сердечных приступов. Вместе эти продукты лучше стабилизируют «плохой» холестерин.
Хлеб + сыр (каша + молоко) = крепкий скелет и нервы

Усвоение кальция зависит от его соотношения в пищевом рационе с жирами и жирными кислотами, белками, кальциферолами, магнием, фосфором. Недостаточное количество белка в рационе ухудшает усвоение кальция. Поэтому полезнее всего употреблять хлеб с сыром, каши на молоке, мясные и рыбные блюда с овощными гарнирами и т. д.
https://mednew.site/wp-content/uploads/2017/07/fd797833411f40598150a9c01ed1d722.jpg
Зеленый чай + лимон = профилактика рака

Не так давно японские ученые выяснили, что любители зеленого чая, выпивающие не менее двух чашек в день, имеют более низкие шансы умереть от инсульта или другого сердечно-сосудистого заболевания. Такой защитный эффект обеспечивают катехины — полифенолы, являющиеся мощными антиоксидантами, которые еще и подавляют рост раковых клеток.
Однако, к сожалению, в желудке этим бойцам приходится туго — выживают лишь 20%. Исследователи Университета Пердью обнаружили — если выжать в чашку с зеленым чаем лимон, катехины приобретают свойства, благодаря которым их «выживает» уже 80%.
Яблоки + шоколад (гречка с луком) = здоровье и радость

Яблоки богаты противовоспалительным кверцетином, который еще и снижает риск аллергии, инфаркта миокарда, болезней Альцгеймера и Паркинсона, рака предстательной железы и легких. Шоколад содержит катехины, которые уменьшают риск развития атеросклероза и рака. Соединяясь, кверцетин и катехины предотвращают тромбоз и улучшают состояние сердечно-сосудистой системы. Кстати, по этой же самой причине полезна гречневая каша, приготовленная с луком.
Не стоит очищать яблоки от кожуры, тем самым лишая себя антиоксидантов, борющихся с раком печени, груди и кишечника. Яблоки лучше есть неочищенными, но при этом тщательно прожевывать. А сочетаются они лучше всего с шоколадным фондю.
https://mednew.site/wp-content/uploads/2017/07/1c4acfce4868d351ee9c26fe119843f2.jpg

Источник: https://mednew.site/pitanie/15-sochetanij-produktov

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

https://content.foto.my.mail.ru/mail/gullwayder/1828/h-12578.jpg

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Почему мужчинам вреднее есть жирную пищу?

Кажется, все согласны, что много жирного есть вредно. Однако насколько вредно, оказывается, зависит от того, мужчина вы или женщина.
Слишком большое количество жирного в рационе может привести к тому, что вы наберете лишний вес. У вас даже может развиться сердечно-сосудистое заболевание, особенно если вы едите так называемые «вредные жиры» вроде полиненасыщенных жирных кислот Омега-6, которые содержатся во многих полуфабрикатах и фастфуде.

8
12
2
1
3



http://www.healthwaters.ru/upload/iblock/d68/d6850af0c9f005bdb22867c6de691196.jpg Но теперь выясняется, что сосиски, пироги, торты и прочее вреднее для мужчин, чем для женщин.
Недавно было проведено исследование, в ходе которого две группы, разделенные по половому признаку, целую неделю питались исключительно такими продуктами, причем в больших количествах, а ученые при этом пытались понять, как организм мужчин и женщин по-разному контролирует уровень сахара в крови.
1040 920

162 138

540

690 616


У всех испытуемых замерили объем жировой ткани и количество сахара в крови. Также с помощью глюкометров в течение недели замеряли уровень содержания сахара в крови.
Типичный дневной рацион «жирной диеты» был следующий:


Завтрак: три яйца, 30 гр сыра чеддер, 60 гр пикантной колбасы чоризо, 10 гр масла.
Обед: 10 гр масла, сырно-луковый пирожок, мясной пирожок со свиной начинкой, две палочки сыра.
Ужин: 150 гр свиной грудинки, 30 гр сыра чеддер, 60 гр салата из шинкованной капусты и моркови с майонезной заправкой, три картофельных оладушка.
Полдник, перекус: банка кока-колы, 30 гр орехов.

Жирное — в огромных количествах

Чтобы получить результат всего за неделю, пришлось увеличить потребление калорий на 50% . Обычный ужин состоял из пары сосисок, нескольких картофельных оладьев, нескольких кусочков бекона и ломтя сыра.
Дважды в течение недели участники эксперимента пили напитки с высоким содержанием сахара, чтобы повысить уровень сахара в крови. Именно этот процесс происходит, когда мы едим углеводы, которые наш организм расщепляет до глюкозы. Глюкометр должен был показать, влияет ли диета с высоким содержанием жиров на способность выводить из организма глюкозу.
По окончанию недели, по результатам, исследователи увидели, что, у женщин способность контролировать уровень глюкозы не ухудшалась от этой диеты. Однако у мужской части группы, способность выводить глюкозу из организма ухудшилась на 50%.
Один из первых шагов на пути к диабету 2-го типа — это ухудшение контроля организмом уровня глюкозы в крови. И что мы увидели в этом эксперименте, так это то, что мужчины значительно снизили свою способность контролировать уровень сахара, и если бы они продолжали в том же духе достаточно долго, то возможно, заполучил диабет 2-го типа.
На испытуемых был испробован экстремальный вариант «жирной диеты», а в реальной жизни тот же самый процесс, только в меньших масштабах, будет происходить у тех, кто регулярно ест слишком много жирного.
Что же мужчинам делать?

Самый лучший совет — это питаться сбалансированно, хотя занятия спортом тоже могут помочь. Если вы поели, а после этого занялись спортом, вы будете «сжигать» съеденное. Допустим, вы съели что-то очень жирное или сладкое — можно свести негативный эффект к нулю, например, пойдя после этого на прогулку. А также не забывайте выпивать за полчаса до еды по стакану воды (http://www.healthwaters.ru/), это поможет при пищеварении и выведет вредные вещества из организма. А возможно ваш организм просто путает жажду с голодом и после выпитого стакана, желание перекусить пропадет.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

https://sun1-13.userapi.com/c840720/v840720302/66f90/XGUX8bXI5b4.jpg
https://sun1-5.userapi.com/c840720/v840720302/66f97/T5U9zwai0sI.jpg
https://sun1-14.userapi.com/c840720/v840720302/66f9e/t7n0RUa15l0.jpg
https://sun1-2.userapi.com/c840720/v840720302/66fa5/X5yMlaeKWqw.jpg
https://sun1-10.userapi.com/c840720/v840720302/66fac/1ttp8ezxSf8.jpg
https://sun1-5.userapi.com/c840720/v840720302/66fb3/CBJzfLIuCDI.jpg

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

https://content.foto.my.mail.ru/mail/gullwayder/1828/h-13251.jpg
https://content.foto.my.mail.ru/mail/gullwayder/1828/h-13250.jpg

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

http://russian7.ru/post/chto-polezno-est-na-noch/
http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/chto-polezno-est-pered-snom.html#chem%20perekusit'
Чего нельзя есть и пить на ночь? Для начала давайте определимся, чего на ночь есть или пить точно не стоит. Например, не стоит есть соленое, так как излишек соли может привести к задержке жидкости и утренним отекам. Противопоказано мучное и сладкое, так как наш обмен веществ в темное время суток замедляется, и ночные «пиршества» сказываются на фигуре. То же самое с жирной пищей, которая может также вызвать проблемы со сном и расстройство желудка. Исключите кофе и шоколад – они бодрят, и вы долго не сможете заснуть. Наконец, не следует пить на ночь алкогольные напитки – во-первых, они достаточно калорийны, во-вторых, они нарушают суточные биоритмы и вызывают бессонницу. Если вам захотелось есть вечером, то не стоит морить себя голодом. Лишь руководствуйтесь принципом: пища должна быть легкой для переваривания и не мешать сну. Вот перечень возможных «ночных» блюд. Кисломолочные продукты Многим из нас в детстве давали на ночь пить кефир. И это действительно целесообразно. Благодаря содержащемуся в нем белку кефир прекрасно утоляет голод. Кроме того, он благотворно действует на микрофлору желудочно-кишечного тракта, способствует ускоренной переработке прочей пищи, снижает кислотность и обладает успокаивающими свойствами. Не стоит также забывать о том, что кефир содержит полезнейший элемент кальций. Кстати, кефир вполне можно заменить йогуртом, маложирным творогом или простоквашей. Сыр В сырах нет углеводов, поэтому они не так опасны для фигуры. Правда, в них содержатся жиры. Поэтому на ночь лучше выбирать нежирные сорта сыра, по возможности сочетая их со свежими овощами – огурцами, брокколи или сельдереем. Овощи Почти все овощи вполне подходят для вечернего рациона, поскольку они низкокалорийны. Кроме того, многие из них обладают и другими полезными свойствами. Например, капуста и морковь благотворно воздействуют на кишечник, способствует сжиганию жиров и укреплению иммунитета. В свекле содержатся жиросжигающее вещество бетаин и пектин, который нормализует кишечную флору и выводит из организма шлаки. В сельдерее много полезной для пищеварения клетчатки, и он выводит из организма лишнюю воду. Можно есть на ночь даже картошку, но исключительно в печеном виде. Фрукты Вот с фруктами все не так просто. Лишь некоторые из них подходят для вечерней трапезы. Например, цитрусовые содержат большое количество клетчатки. Они способствуют улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина в крови, выведению шлаков и токсинов. Есть у апельсинов, мандаринов и лимонов и еще одно полезное свойство – они не дают непереваренной накануне пище бродить. Бананы способствуют ночному выделению «гормона счастья» серотонина, обеспечивают спокойный сон, помогают очистке организма и ускорению обмена веществ. Их волокнистая структура положительно воздействует на работу желудочно-кишечного тракта. Но бананы не следует есть тем, кто не хочет набирать килограммы – они довольно калорийны. В вишне много мелатонина, который помогает организму регулировать суточные ритмы и способствует спокойному сну. Без опаски можно есть на ночь зеленые яблоки, груши, ананасы, манго, киви. А вот виноград есть не стоит – в нем много сахара и от него очень полнеют. Сухофрукты на ночь вполне могут заменить сладкоежкам конфеты и пирожные. Они утоляют голод и содержат много витаминов. Единственное – они довольно калорийны. Поэтому тем, у кого проблемы с весом, есть их по вечерам все же не рекомендуется. Орехи В орехах много витаминов и они по большей части полезны для здоровья. Но только в меру! Если съесть их слишком много, то у вас как минимум появятся проблемы с весом. Лучше всего на ночь выбирать миндаль, арахис или кешью. А вот грецкие орехи сложны для переваривания. Мясо Как ни странно, мясо тоже можно есть перед сном. Особенно если вы не успели вовремя поужинать. Можно сочетать его с овощами. Лучше всего выбрать для поздней трапезы куриную грудку. Этот диетический продукт содержит мало углеводов, так что не нанесет вред вашей фигуре, зато в его состав входят целый комплекс минеральных веществ, фосфор и, наконец, витамины А, В и Е. Оптимальный вариант – сварить грудку или потушить ее на пару. В качестве гарнира можно взять овощи. Рыба В рыбе не так уж много жира, зато она богата йодом и фосфором. Рыба легко усваивается, а заодно способствует снижению холестерина в крови. Идеальные сорта рыбы для позднего ужина – сайра, треска, хек и минтай. Напитки На ночь категорически не рекомендуется пить напитки, содержащие кофеин – к ним относится не только кофе, но и черные и зеленые чаи. Их лучше заменить успокоительными травяными настоями. Хорошему сну прекрасно способствует теплое молоко с медом. Оно расслабляет нервную систему благодаря сочетанию белков, кальция и мелатонина. Если просто хочется пить, можно попробовать обойтись стаканом простой воды. Это поможет притупить чувство голода, восстановить водно-солевой баланс, нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Но все-таки лучше не пить на ночь слишком много жидкости – это может создать серьезную нагрузку на мочевой пузырь и привести к отекам.

Источник: Что полезно есть на ночь (http://russian7.ru/post/chto-polezno-est-na-noch/)
© Русская Семерка russian7.ru (http://russian7.ru/)

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Чтобы восполнить гликоген в печени, необходимо завтракать в течение часа после пробуждения. Но не следует прямо из постели бежать на кухню – организму нужно время проснуться. Чтобы появилось первое ощущение голода, неплохо сделать зарядку и принять прохладный душ.
После пробуждения рекомендуется выпить стакан отфильтрованной воды (http://www.prosto-mariya.ru/polza-taloi-vody-i-ee-prigotovlenie-v-domashnih-usloviyah_487.html) комнатной температуры, которая подготовит желудок к первому приему пищи. К очищенной воде можно добавить полстакана минералки с большим содержанием магния, полезного антистрессового микроэлемента.
Вопреки расхожему мнению, завтрак не должен быть слишком плотным. Переедание вызывает чувство сонливости. Лучше часть первой трапезы перенести на ланч. Если нет возможности съесть второй завтрак, можно заменить его орешками или сухофруктами.
Необходимо помнить, что углеводный завтрак полезен людям умственного труда, а белковый, прежде всего, необходим тем, кто работает физически.
Питаться нужно вкусно и разнообразно. Отсутствие аппетита по утрам совсем не удивительно, если на завтрак каждый день есть одно и то же.

https://authority-nutrition.ru/chto-est-s-utra-12-luchshix-produktov-na-zavtrak/


1. Яйца (https://authority-nutrition.ru/chto-est-s-utra-12-luchshix-produktov-na-zavtrak/#1)
2. Греческий йогурт (https://authority-nutrition.ru/chto-est-s-utra-12-luchshix-produktov-na-zavtrak/#2)
3. Кофе (https://authority-nutrition.ru/chto-est-s-utra-12-luchshix-produktov-na-zavtrak/#3)
4. Овсянка (https://authority-nutrition.ru/chto-est-s-utra-12-luchshix-produktov-na-zavtrak/#4)
5. Семена чиа (https://authority-nutrition.ru/chto-est-s-utra-12-luchshix-produktov-na-zavtrak/#5)

Высокобелковый пудинг с семенами чиа (https://authority-nutrition.ru/chto-est-s-utra-12-luchshix-produktov-na-zavtrak/#anc)

6. Ягоды (https://authority-nutrition.ru/chto-est-s-utra-12-luchshix-produktov-na-zavtrak/#6)
7. Орехи (https://authority-nutrition.ru/chto-est-s-utra-12-luchshix-produktov-na-zavtrak/#7)
8. Зеленый чай (https://authority-nutrition.ru/chto-est-s-utra-12-luchshix-produktov-na-zavtrak/#8)
9. Протеиновый коктейль (https://authority-nutrition.ru/chto-est-s-utra-12-luchshix-produktov-na-zavtrak/#9)
10. Фрукты (https://authority-nutrition.ru/chto-est-s-utra-12-luchshix-produktov-na-zavtrak/#10)
11. Семена льна (https://authority-nutrition.ru/chto-est-s-utra-12-luchshix-produktov-na-zavtrak/#11)
12. Творог (https://authority-nutrition.ru/chto-est-s-utra-12-luchshix-produktov-na-zavtrak/#12)

https://pravilnoyepitaniye.ru/printsipyi-pravilnogo-pitaniya/pravilnoe-pitanie-utrom-chto-luchshe-kushat-na-zavtrak.html

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Сколько еды нужно съедать за раз?

Чтобы хорошо выглядеть, не обязательно садиться на жесткую диету и есть одну капусту — достаточно просто ограничить себя в количестве еды.

5 принципов «ручной» диеты

1. Пригоршня из двух сложенных ладоней — это то количество овощей, которое нужно съесть за день.

2. Передняя часть кулака — дневная норма углеводов (рис, другие каши, макаронные изделия, хлеб).

3. Открытая ладонь без учета пальцев показывает, какой кусок мяса нужно съедать в день.

4. Сжатый кулак по объему равен тому количеству фруктов, которые нужно съесть за день для поддержания крепкого здоровья.

5. Верхняя фаланга указательного пальца — то количество сливочного масла и животных жиров, которые можно съесть в день без вреда для фигуры.

Пользоваться этими знаниями очень просто. Достаточно запомнить, как выглядит суточная порция еды, и разделить ее на 3 части — завтрак, обед и ужин.

Вы можете продолжать есть все, что захотите, и при этом худеть — нужно всего лишь уменьшить порцию, которую привыкли съедать за раз.
https://pp.userapi.com/c846324/v846324235/81f36/IKQ1Y-Hw6Io.jpg

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Как поддержать организм в зимний сезон?





Сезон ЗИМА по У-син календарю уже в самом разгаре. Она началась с 7 ноября и продлится до 18 января 2018 года.



Что это означает для нас, людей, которые следят за своим здоровьем и занимаются восточными оздоровительными практиками?..


В первую очередь, мы должны знать, что сезон зима — это максимальная активность энергии Инь. Месяцы зимы называются временем «сохранения в укрытии». Главная задача в зимний период — избегать холода и сохранять тепло.
Главенствующая стихия в этот период — Вода.
Органы — Почки и Мочевой пузырь (а в сущности вся мочеполовая система).
Почки — важнейший орган. Согласно традиционной китайской медицине в почках хранится "цзин", жизненная сила человека, которая отвечает за его продолжительность и качество жизни, а также за репродуктивную функцию.


Чтобы накапливать Инь и сохранять Ян, зимой нужно меньше терять и отдавать. Это касается всех сфер жизни: здоровья, работы, учебы и путешествий.


Это также касается соков и жидкостей организма, например, пота. Поэтому поездки зимой в жаркие страны и походы в баню крайне неблагоприятны.



Если вы избрали верную тактику и всю зиму поддерживали свой организм, то весной вы избавите себя от множества "сезонных" проблем: обострений в суставах и позвоночнике, неприятностях в урологии и гинекологии, заболеваний дыхательных путей и т.д.


В связи с холодом и стужей зимой ослабевают защитные функции организма, поэтому это самый важный сезон в Яншен-науке укрепления здоровья.


Давайте разберем несколько важных советов из Китая.


Совет №1.
"Сохраняйте физическую активность"


Холода и морозы не означают, что нужно «залечь в спячку» и бросить спортивную подвижность. Нужно продолжать поддерживать физическую активность, но выбирать с умом. Не подвергайте себя изнуряющим тренировкам, когда пот (читаем "соки организма и Ци") льется рекой. Отдавайте предпочтение сохраняющим Ци практикам. Например, ходьба, комплексы Цигун и Тайцзи.


Совет №2.
"Соблюдайте питьевой режим"



Несмотря на то, что в холода мы практически не потеем, пить воду (чаи, компоты, теплые напитки) нужно постоянно. Причем постарайтесь не доводить до чувства жажды. Ведь жажда — это уже первый признак обезвоженности организма.
Хорошей зимней привычкой будет небольшой термос с теплым напитком на рабочем месте или в сумке, куда бы вы ни отправились.


Совет №3.
"Зима — время каш"


С древности в Китае варили жидкую кашу на основе риса с добавлением ингредиентов традиционной китайской медицины (ТКМ) и не только.
Зимой рекомендовано съедать, а вернее выпивать жидкую кашу утром и/или вечером каждый день. Особенно детям и пожилым людям. Такие каши долго томятся на огне. Насыщают порцию еды теплом, которое подпитывает желудок и селезенку. А те в свою очередь, исправно функционируя, питают весь организм: легкие, сердце, почки, печень.


Совет №4
"Выбирайте продукты, изгоняющие холод"


Поскольку энергия Ян угасает зимой, нужно помочь организму найти источник тепла. Самый эффективный способ — это подходящие продукты питания.


https://fs-th.getcourse.ru/fileservice/file/thumbnail/h/AB.3a50fb59e4fc88b3d6b6251271f95bb7.jpg/s/f1200x/a/2260/sc/131


10 согревающих продуктов для зимнего рациона:



1. Рыба


- карась укрепляет функции селезенки, помогает пищеварению и при отсутствии аппетита.
- толстолобик укрепляет средний обогреватель и пополняет Ци, согревает желудок, повышает глянец кожи.
- осетр активирует кровообращение и улучшает проходимость каналов, восполняет при пустоте Ци.
- белобрюхий угорь тонизирует печень, пополняет Ян и помогает работе селезенки, восполняет жизненные силы.


2. Мясо


- баранина показана при общем истощении, успокаивает печень, приводит в порядок селезенку и желудок.
- говядина восполняет кровь, укрепляет Ци, лечит недостаточность крови.
- говяжья печень восполняет печень, кровь, улучшает зрение.
- бычья кровь упорядочивает дыхание и укрепляет центральный обогреватель.
- курятина согревает желудок и селезенку, помогает от малокровия, тонизирует почки.
- собачье мясо имеет общеукрепляющее действие, согревает почки и усиливает Ян в организме.
- кошачье мясо очищает каналы, помогает при тромбообразовании, укрепляет жизненные силы.
- оленина лечит общее физическое истощение, изгоняет простуду, половые органы оленя усиливают любовный пыл.
- свиная печень укрепляет печень и зрение, восполняет Ци и кровь.


3. Морская капуста и водоросли


Содержат большое количество витамина А, D, йода. Пробуждают иммунные силы организма, усиливают кроветворение, противостоят закислению организма. При регулярном употреблении снижают риск острого нарушение мозгового кровообращения, инсульта.


4. Черные грибы муэр


Понижают вязкость крови, помогают отсрочить или полностью предотвратить склеивание сосудов, предотвращают сердечно-сосудистые заболевания.


5. Чеснок


Прогревает центральный обогреватель, стимулирует усвоение пищи, уничтожает инфекции, богат витаминами A, B, C. Чеснок не рекомендуется употреблять в сыром виде, потому что так он вредит печени, желудку и селезенке, может нанести вред зрению. Никогда нельзя есть мед с чесноком - по ТКМ это несочетаемые продукты.


6. Имбирь


Стимулирует пищеварение, пробуждает аппетит, ускоряет метаболизм. Корень имбиря в свежем виде содержит гингерол, который стимулирует сердечно-сосудистую систему, повышает сердцебиение, расширяет сосуды, усиливает кровообращение. Имеет противораковый эффект. Имбирь по природе «горячий» и острый, в большом количестве может вредить желудку, поэтому нельзя есть слишком много блюд с имбирем.


7. Финики

Укрепляют ци желудка и селезенки, увлажняют легкие, восполняют соки организма. Содержат огромное количество поливитаминов. Улучает работу сердца.
Китайский красный финик "унаби" имеет и косметологический эффект.


Китайская поговорка лишний раз подтвеждает этот факт.
"天天七个枣，九十不显老" — "Каждый день по 7 фиников — даже в 90 не будешь выглядеть старым".

Кстати, китайские финики входят в состав более чем 90 рецептов ТКМ.


8. Арахис

Богат жирами, белками и углеводами, аминокислотами и лецитином. Снижает кровяное давление, улучшает память, замедляет процессы старения.


9. Моллюски

Богаты группой витаминов B и C. Усиливают работу печени, помогают обезвредить яды в организме, обладают слабительным действием.

10. Корень лотоса

Корень лотоса — драгоценность для всех систем организма. Прочищает при закупорке вен, снимает жар, укрепляет сердце и пополняет кровь, улучшает аппетит, останавливает кровь и контролирует семяизвержение. Питательная ценность: кроме белков и поливитаминов, содержит кальций, натрий, фосфор. Относится к «теплым» продуктам, используется в рецептах ТКМ.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

https://www.youtube.com/watch?time_continue=68&v=nMEjYH6Elbg&feature=emb_logo

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Ученые назвали оптимальную схему питания



МОСКВА, 2 мар — РИА Новости. Американские ученые изучили, как влияет график приема пищи на метаболические процессы, от которых зависит контроль веса человека — в частности, на сжигание жиров — и выяснили, что время приема пищи для похудения или просто поддержания здорового веса не менее важный фактор, чем калорийность пищи и объем физической нагрузки.






https://retina.news.mail.ru/prev780x440/pic/5d/c0/image40792289_e052528faa809e4ea87e7e44993848db.jpg
Источник: Free-Photos/СС0




Результаты исследования опубликованы в журнале PLOS Biology.

Считается, что баланс между прибавкой и потерей веса тела зависит, прежде всего, от того, что ест человек и насколько активный образ жизни он ведет. Американские ученые из Университета Вандербильта в Нашвилле, штат Теннесси выяснили, что не менее важно и то, когда он ест.




[/URL]



Внутренние биологические часы определяют время, когда пища, которую потребляет человек, расщепляется наилучшим образом. В разное время суток организм лучше сжигает те или иные вещества. Циркадный ритм организма запрограммирован так, что углеводы хорошо усваиваются в первой половине дня, а жиры сжигаются во время сна. Поэтому если сытно перекусывать перед сном, жиры не успеют разложиться и это задержит их сжигание.

Ученые провели беспрецедентный эксперимент. В течение двух сессий, по 56 часов каждая, несколько добровольцев, людей среднего и старшего возраста, не выходили из так называемой метаболической комнаты, расположенной в здании университета. В период проведения исследования ученые непрерывно оценивали у участников расход энергии, скорость метаболизма, коэффициенты дыхательного обмена, окисления углеводов и липидов.

В течение обоих сеансов у участников был абсолютно одинаковый режим дня, сна и физической нагрузки. Питание также было одинаковым по количеству, набору продуктов и калорийности. Различие состояло только в режиме питания. В течение первой сессии участники получали завтрак — с 8:00 до 9:00, обед — с 12:30 до 13:30 и ужин — с 17:45 до 18:15; а во второй: вместо завтрака — только чашку чая или кофе без сахара, потом — обед и ужин в то же самое время, а перед сном, с 22:00 до 23:00 — поздний перекус, аналогичный по калорийности пропущенному завтраку.

Результаты показали, что во втором варианте еда из вечернего перекуса расщеплялась намного хуже, чем та же еда, съеденная во время завтрака, а жиры, потребляемые перед сном, откладывались, а не сжигались.

Новость



(https://health.mail.ru/news/pyat_produktov_kotorye_vyzyvayut_rak/)



При переходе ко сну сразу после позднего ужина организм начинал метаболизировать в первую очередь углеводы, а жиры оставлял «на потом».

Более того, ученые заметили, что во втором варианте, когда люди не завтракали, в течение дня у них наблюдалась повышенная тяга к сладкому и более высокий уровень сахара в крови.

Авторы делают вывод о том, что тем, кто хочет похудеть, не стоит ограничивать себя в еде во время завтрака. Более того, привычка убегать на работу натощак — очень вредная, так как при таком режиме, по наблюдению ученых, человек суммарно за день потребляет больше пищи.

Чем длиннее будет интервал между ужином и завтраком, тем лучше, считают исследователи. Такой режим питания поможет похудеть и предотвратит развитие метаболических расстройств. Особенно это важно для пожилых людей, у которых многие процессы обмена веществ и так нарушены в силу возраста.


[url]https://news.mail.ru/society/40792289/?frommail=10

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Ученые назвали оптимальную схему питания

МОСКВА, 2 мар — РИА Новости. Американские ученые изучили, как влияет график приема пищи на метаболические процессы, от которых зависит контроль веса человека — в частности, на сжигание жиров — и выяснили, что время приема пищи для похудения или просто поддержания здорового веса не менее важный фактор, чем калорийность пищи и объем физической нагрузки.

Результаты исследования опубликованы в журнале PLOS Biology.

Считается, что баланс между прибавкой и потерей веса тела зависит, прежде всего, от того, что ест человек и насколько активный образ жизни он ведет. Американские ученые из Университета Вандербильта в Нашвилле, штат Теннесси выяснили, что не менее важно и то, когда он ест.

Внутренние биологические часы определяют время, когда пища, которую потребляет человек, расщепляется наилучшим образом. В разное время суток организм лучше сжигает те или иные вещества. Циркадный ритм организма запрограммирован так, что углеводы хорошо усваиваются в первой половине дня, а жиры сжигаются во время сна. Поэтому если сытно перекусывать перед сном, жиры не успеют разложиться и это задержит их сжигание.

Ученые провели беспрецедентный эксперимент. В течение двух сессий, по 56 часов каждая, несколько добровольцев, людей среднего и старшего возраста, не выходили из так называемой метаболической комнаты, расположенной в здании университета. В период проведения исследования ученые непрерывно оценивали у участников расход энергии, скорость метаболизма, коэффициенты дыхательного обмена, окисления углеводов и липидов.

В течение обоих сеансов у участников был абсолютно одинаковый режим дня, сна и физической нагрузки. Питание также было одинаковым по количеству, набору продуктов и калорийности. Различие состояло только в режиме питания. В течение первой сессии участники получали завтрак — с 8:00 до 9:00, обед — с 12:30 до 13:30 и ужин — с 17:45 до 18:15; а во второй: вместо завтрака — только чашку чая или кофе без сахара, потом — обед и ужин в то же самое время, а перед сном, с 22:00 до 23:00 — поздний перекус, аналогичный по калорийности пропущенному завтраку.

Результаты показали, что во втором варианте еда из вечернего перекуса расщеплялась намного хуже, чем та же еда, съеденная во время завтрака, а жиры, потребляемые перед сном, откладывались, а не сжигались.

При переходе ко сну сразу после позднего ужина организм начинал метаболизировать в первую очередь углеводы, а жиры оставлял «на потом».

Более того, ученые заметили, что во втором варианте, когда люди не завтракали, в течение дня у них наблюдалась повышенная тяга к сладкому и более высокий уровень сахара в крови.

Авторы делают вывод о том, что тем, кто хочет похудеть, не стоит ограничивать себя в еде во время завтрака. Более того, привычка убегать на работу натощак — очень вредная, так как при таком режиме, по наблюдению ученых, человек суммарно за день потребляет больше пищи.

Чем длиннее будет интервал между ужином и завтраком, тем лучше, считают исследователи. Такой режим питания поможет похудеть и предотвратит развитие метаболических расстройств. Особенно это важно для пожилых людей, у которых многие процессы обмена веществ и так нарушены в силу возраста.

https://news.mail.ru/society/40792289/?frommail=10

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

"Какой должен быть завтрак после 50 лет?": рассказывает доктор Мясников


Завтрак - это самый важный приём пищи.
В этой статье я, вместе с доктором Мясниковым отвечу на самые часто задаваемые вопросы.


Что вредно есть на завтрак? Что полезно? Нужно ли заставлять себя есть, если не хочется? И многие другие...
https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/108343/pub_5e68f2f90380471107dc56ee_5e6a3b58d612ca5aee16a 3e7/orig

Ставьте лайк и подписывайтесь на канал! Это поможет его развитию!Итак.
Давайте начнём с одного из самых спорных вопросов.
Я, например, ем яйца каждое утро.
Но многие этого не делают, так как думают, что это вредно.
Но сам же доктор Мясников утверждает, что сейчас уже точно известно, что употребление 2-3-ёх яиц в день никак не влияет на уровень "плохого" холестерина и сердечно-сосудистые заболевания.
Такое количество яиц будет только на пользу! Можете смело есть.
Каши
Не любая каша будет полезна по утрам, как многие думают.
Есть, например, манна каша.
В ней, как раз, нет никакой пользы. Один крахмал.
Также доктор Мясников говорит, что нет никакой пользы и в овсяной каше, которую достаточно просто залить кипятком.
Настоящая польза именно в той каше, которую нужно варить. Можно на молоко, можно на воде. Я делаю 50 на 50. Так и вкусно и полезно)
В ней содержится куча необходимых витаминов и полезных элементов, а также это один из лучших источников клетчатки и сложных углеводов.
https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1546191/pub_5e68f2f90380471107dc56ee_5e6a7dc9d612ca5aee16a 968/scale_1200

Не самая лучшая каша на утро. Но вкууснааая ;))Теперь давайте поговорим про бутерброды.
Есть те, кто любит подкрепиться утром бутербродиком с белом хлебом, да с колбаской.
Ммм. Вкуснотища.
Вкусно-то это, конечно, вкусно, но полезно ли?
По мнению доктора Мясникова - это прямой путь к диабету и гипертонии.
Потому что белый хлеб имеет огромный гликемический индекс. Содержит в себе много сахара и соли.
А это, как известно, для нас белая смерть.
В колбасе сейчас ничего полезного тоже нет. Одна химия.
Творог
https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1537151/pub_5e68f2f90380471107dc56ee_5e6a7e544964e13c52f12 d98/scale_1200

Мне нравится творог с курагой. И вкусно и полезноВот творог есть можно. Это хороший и полезный вариант завтрака. Пару ложек творожка, яйцо и всё у вас будет прекрасно.
Теперь к вопросу о том, нужно ли себя заставлять завтракать?
Ведь многие люди не могут есть сразу после того, как проснулись. Голод начинается только спустя часа 2 после пробуждения.
У человека есть циркадные ритмы. То есть биологический ритм, который нам диктует сам организм.
И утром ему нужна пища. Это придаст сил и энергии на весь день.
Конечно, вы можете и не есть, если не хотите. Но помните, что кто не завтракает, тот и быстрее набирает лишний вес!

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

1. Яблоки


Правильно. Лучше всего есть яблоки утром или в качестве перекуса между основными приемами пищи. В яблоках содержатся пектины, которые улучшают работу желудочно-кишечного тракта и предотвращают запоры.


Неправильно. Если яблоко, съеденное с утра, пойдет вам на пользу, то вечером от этого полезного фрукта лучше воздержаться. Те же самые пектины могут спровоцировать повышенную кислотность в желудке и дискомфорт, а также пробудить чувство голода.


2. Творог


Правильно. Творог прекрасно подходит для завтрака и обеда. Он улучшает работу пищеварительной системы и прекрасно усваивается организмом, не отягощая желудок.


Неправильно. А вот на ужин его есть не стоит. Не создавайте себе лишний дискомфорт перед сном. Кстати, молочные продукты имеют свойство провоцировать воспаления и обострения хронических заболеваний во время сна.

11
1
3








3. Сладкое


Правильно. Конечно, сладкое не относится к полезным продуктам, но иногда побаловать себя можно. Кстати, иногда — это утром. В это время суток инсулин в крови и так высокий, поэтому сладости не приведут к его резкому скачку.


Неправильно. В любое другое время от сладкого лучше воздержаться. Это не так уж и сложно. И полезно. Ведь даже относительно безобидные сладости, такие как зефир, пастила и мармелад, не самым благоприятным образом влияют на фигуру, иммунитет и самочувствие.


4. Рис


Правильно. Всем известно, что углеводы гарантируют бодрость и энергию надолго. Если вы ведете активный образ жизни, то ешьте рис на обед. И отправляйтесь по многочисленным делам.


Неправильно. Многие считают, что рис — это идеальный диетический продукт. Но он очень калориен. Поэтому если на ужин вы хотите именно рис, то вместо белого сварите дикий.
6
2
1








5. Бананы


Правильно. Бананы просто незаменимы, если вы занимаетесь спортом. Это и отличный источник энергии перед тренировкой, и прекрасный способ закрыть "углеводное окно" после занятий. А еще они способствуют выработке эндорфинов, поднимая настроение и успокаивая нервную систему. Но есть бананы все же лучше в первой половине дня.


Неправильно. Бананы на ночь — это не лучшая идея. Во-первых, они обладают таким же свойством, как и молочные продукты, провоцируя воспаления. Во-вторых, они все-таки достаточно калорийны, и нужно знать меру.


6. Мясо


Правильно. Мясо — это ценный источник белка животного происхождения. Регулярное употребление этого продукта повышает выносливость, улучшает работу мозга, стимулирует защитные силы организма. Выбирайте мясо на обед.


Неправильно. Мясо для ужина не подходит. Оно не так уж легко переваривается, чтобы можно было позволить себе есть этот продукт на ночь. Остановите выбор на рыбе, овощах или морепродуктах.
6
1
2








7. Бобовые


Правильно. Бобовые лучше употреблять на ужин. Они нормализуют работу пищеварительной системы, снижают уровень холестерина в крови и делают сон крепче. Так что лучше пищи для вечера и не придумаешь.


Неправильно. А вот в первой половине дня от употребления этого продукта лучше воздержаться. Бобовые могут вызывать метеоризм, а еще после них нет долгого чувства насыщения.

8. Грецкие орехи


Правильно. С грецкими орехами все очень просто. Ешьте их на ночь. Тут главное, не переборщить, потому что орехи достаточно калорийны. Все дело в том, что в них содержатся полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, а усваиваются они лучше всего в состоянии покоя.


Неправильно. В принципе вы можете есть грецкие орехи в любое время и использовать их в качестве перекуса. Но максимум пользы из этого продукта можно получить лишь во второй половине дня.
6
3
2








9. Сыр


Правильно. Завтрак обязательно должен включать в себя пару ломтиков сыра. Это вкусно, питательно и полезно. В сыре очень много витаминов и минералов, а еще он прекрасно заряжает энергией.


Неправильно. Во второй половине дня советуем от сыра воздержаться. Во-первых, это молочный продукт, а чем это грозит, мы уже рассказали выше. Во-вторых, сыр калориен, и такое позднее его употребление может привести к набору лишнего веса.

10. Инжир и курага


Правильно. Конечно же, инжир и курага идеально подходят для утреннего приема пищи. Они разгоняют метаболизм, улучшая тем самым работу пищеварительной системы, и заставляют ваш организм проснуться и настроиться на продуктивный день.


Неправильно. На ночь инжир и курагу лучше не есть. Их чудодейственный эффект настолько силен, что ваш ускоренный обмен веществ в состоянии покоя вызовет вздутие живота и дискомфорт в желудке.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

https://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/infografika-v-kakoe-vremya-luchshe-est-te-ili-inye-produkty-1262315/


1. Творог


Несмотря на то что большинство людей ест творог на завтрак, правильнее употреблять его в вечернее время. В нем содержится белок, который легко усваивается, не вызывая чувства тяжести. Следовательно, творог — это отличная альтернатива традиционному ужину, особенно для тех, кто стремится избавиться от пары лишних килограммов.


2. Сыр


Сыр — весьма сложный для пищеварительной системы продукт, именно поэтому не стоит его включать в вечернее меню. А вот съев небольшой кусочек с утра, вы забудете о такой проблеме, как вздутие живота в течение дня. Помимо этого, употребление сыра на завтрак поможет избежать проблем с весом, ведь как известно, сыр очень калориен.


3. Орехи


Лучшее время для того, чтобы полакомиться горстью орехов — это перекус между завтраком и обедом. Так вы быстро восполните запасы энергии, что позволит вам не переедать во второй половине дня, но при этом будет время для того, чтобы израсходовать полученные калории. Если есть орехи после обеда, то со временем вы рискуете набрать несколько лишних килограммов.

8
1
0








4. Апельсины


Являясь источником необходимого организму витамина С, апельсины, тем не менее, лучше есть после обеда, а не на завтрак. Ведь если употреблять их натощак, то велик риск развития гастрита и других проблем с желудочно-кишечным трактом. Именно поэтому попробуйте есть их на полдник, чтобы немного ускорить метаболизм и улучшить пищеварение.


5. Бананы


Бананы, так же как и орехи, лучше всего есть на второй завтрак. Для первого приема пищи они не подходят, так как могут вызвать чувство тяжести в желудке, а вот если есть их вечером, то вы рискуете нарушить работу пищеварительной системы и прибавить несколько сантиметров в талии.


6. Яблоки


Идеальное время для употребления яблок — это утро, поэтому старайтесь есть их именно на завтрак, чтобы "разбудить" пищеварительную систему. Кроме того, содержащийся в яблоках, и особенно в яблочной кожуре пектин лучше усваивается в течение дня, а не ночью.

4
4
2








7. Картофель


Являясь одним из основных гарниров на ужин, картофель тем не менее лучше всего есть в первой половине дня. Это связано с тем, что он в 2–3 раза калорийнее остальных овощей, а значит, вы рискуете не влезть в любимые джинсы, если будете есть картошку вечером.


8. Кабачки


А вот кабачки наоборот, станут прекрасным и полезным блюдом на ужин. В них содержится большое количество клетчатки, что поможет вам избежать чувства голода до сна и свести к минимуму возможные "набеги" на холодильник. Помимо этого, кабачки обладают легким мочегонным эффектом, а значит, утром вы не увидите на лице отеков, которые часто бывают, особенно если вы неправильно поужинали.


9. Помидоры


Раз уж мы заговорили об отечности, то не стоит на ужин есть помидоры, которые из-за большого количества щавелевой кислоты влияют на водно-солевой баланс и при употреблении их в вечернее время провоцируют отечность. Лучше есть их на обед — так вы улучшите пищеварение и активизируете работу поджелудочной железы.

3
2
2








10. Рис


Блюда из риса идеально подходят для обеденного меню. Они наполнят вас энергией, позволяя до конца дня оставаться бодрым, но при этом не повлияют на ваш вес. Если вы хотите получить наибольшую пользу от этого высокоуглеводного продукта, то выбирайте коричневый или черный рис.

11. Макаронные изделия


Многие худеющие стараются отказаться от всех макаронных изделий, однако достаточно просто выбирать правильные макароны и есть их не в качестве гарнира к жирному мясу, а просто с овощами. И старайтесь есть их на обед, а не на ужин. Вечером лучше ограничить потребление сложных углеводов, к которым и относятся макароны из твердых сортов пшеницы.


12. Гречка


Гречка состоит из сложных углеводов, для переваривания которых нужно не только достаточное количество времени, но и ресурсов организма. Именно поэтому старайтесь есть этот полезный продукт на обед, ведь вечером и обмен веществ, и работа пищеварительной системы замедляются, а значит, организм не может справиться с нагрузкой.


8
1
1








13. Мясо


Традиционно считается, что белковую пищу лучше всего есть на ужин, но в случае с мясом это не совсем верно. Для его переваривания требуется до 5 часов, а значит, вы будете чувствовать тяжесть в желудке и плохо спать, если съедите мясо вечером. Лучше составьте свое меню таки образом, чтобы есть мясо на обед.


14. Сахар


К сожалению, многих тянет на сладкое вечером, что не только негативно сказывается на фигуре, но и приводит к проблемам со сном. Для того чтобы этого избежать, старайтесь в течение дня питаться правильно и сбалансированно, не забывая баловать себя сладким утром. Это быстро взбодрит вас, а все калории без проблем сгорят днем.


15. Темный шоколад


Обратите внимание, что мы говорим только о горьком шоколаде, так как остальные виды этого лакомства не приносят особой пользы организму и их лучше исключить. А вот темный шоколад богат антиоксидантами и к тому же улучшает настроение. Но чтобы любовь к этому полезному продукту не отразилась на вашем весе, ешьте его на завтрак или в качестве перекуса между завтраком и обедом.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Диетолог назвала продукты, которые полезно есть перед сном


МОСКВА, 16 апр — РИА Новости. Диетолог Елена Кален опровергла популярное мнение о том, что перекус перед сном вредит фигуре и здоровью в целом.

По мнению специалиста, желающим похудеть не обязательно засыпать с пустым желудком, поскольку "жесткий запрет часто заканчивается срывом".


"Основной совет: ужин не должен быть слишком плотным, иначе будет трудно уснуть и тяжело проснуться утром. Желательно принимать пищу за три-четыре часа до сна. Чтобы не перебарщивать с объемом пищи, возьмите за правило кушать вечером только с маленькой тарелки. Это психологическая уловка, которая помогает съесть меньше", — пишет в своем Instagram (https://www.instagram.com/elenakalen/) диетолог.






В качестве легкого перекуса рекомендуются свежие и тушеные овощи.




"Легкий салат из сельдерея, томатов, огурцов и капусты поможет утолить голод и не навредит фигуре. Овощи перевариваются за 30-40 минут, создавая тяжести в желудке", — говорит Елена Кален.

Из молочных продуктов подойдут кефир, нежирный творог и ряженка. Они быстро усваиваются, содержат белок и кальций, а также оказывают благотворное влияние на работу желудочно-кишечного тракта.

"На случай предночного забега к холодильнику также можно заранее отварить яйца или приготовить омлет. Если их порезать, смешать с сельдереем и другими овощами, то получится вкусное и низкокалорийное блюдо, — рекомендует эксперт.



Кроме того, не забывайте про нежирую рыбу. Организм усваивает морепродукты быстрее, чем свинину или говядину. На переваривание рыбы в среднем уходит 45 минут — час.

"Зачастую для утоления голода стакана кефира бывает недостаточно. Особенно, когда весь день вы провели на ногах и телу требуются силы на восстановление. В таком случае можно сделать сэндвич из хлебцов, курицы или индейки. В мясе птицы содержится большое количество белка и витаминов. Его лучше запечь или приготовить на пару.



Нежирный сыр — Адыгейский, брынза, моцарелла — тоже прекрасный выбор. В нем содержится казеин, который быстро утоляет голод, а также влияет на скорость метаболических процессов", — подчеркнула диетолог.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Дневная норма сахара: 6 ошибок, которые вы делаете, отказываясь от сахара

Расскажем, какие нормы потребления сахара и как соблюдать дневную норму. О том когда сахар не во вред и сколько сахара содержится в разных продуктах.



Источник: www.depositphotos.com

Люблю и ненавижу, бросаю и возвращаюсь обратно… Наши отношения с сахаром можно сравнить, пожалуй, только с сюжетом мыльной оперы. Так уж сложилось, что именно сладкий вкус, был для нас в детстве самым первым, это только потом мы распробовали жареное, соленое и даже кислое, но сахар … признайтесь, он милее всего. Оттого и манят все эти шоколадки, пирожные, конфеты. Так сложно с ними расставаться. Да и не нужно бросать «друга детства». Почему — расскажем в статье.
Дневная норма сахара. Что это такое?

Конечно, наши клетки вовсе не нуждаются именно в сахаре, булочках и шоколаде, да и дело вовсе не в них, а в содержащейся внутри глюкозе. Это вещество, как «дрова» разжигает в нас желание жить, двигаться, в общем отвечает за энергию. Почему же тогда не обязательно есть сладкое? Да потому, что наш гениальный организм умеет получать глюкозу практически из любой пищи, и когда мы говорим, что едим «мало сладкого», мы очень ошибаемся. Дневная норма глюкозы — это не количество съеденных нами шоколадок, а сколько в целом организм получил вещества за сутки.
Источник: www.depositphotos.com

Какая же дневная норма сахара?

Всемирная организация здравоохранения советует употреблять не больше 25–50 граммов сахара в день (примерно 4–10 чайных ложек сахара) и составлять менее 10% от общей калорийности потребляемых в день продуктов.
Американская ассоциация по изучению болезней сердца рекомендует не превышать норму 9 чайных ложек сахара в день для мужчин и 6 чайных ложек для женщин.
Национальная служба здравоохранения Англии ставит планку в 30 г сахара в день, не более.
Источник: www.depositphotos.com

​Все рекомендации уточняют тот факт, что организм получает сахар даже и не из сладких продуктов, стандарты включают и этот «сахар».
В Англии подошли к вопросу более детально — только четверть нормы человек должен получать напрямую из сладких продуктов. Если считаете, что этого мало, посмотрите, сколько вещества содержится в здоровых или вовсе не сахарных продуктах:


Стандартная замороженная пицца — 22 грамма сахара
Каша быстрого приготовления — 17 граммов сахара (на 100 граммов продукта)
Кетчуп — 15 граммов сахара
Бутылочка питьевого фруктового йогурта — до 40 граммов



Ломтик хлеба — 2,8 грамма сахара
Яблоко — 10 грамм сахара​

Для наглядности мы сделали инфографику о том сколько сахара содержится в различных продуктах:
Источник: www.depositphotos.com

В общем, сахар везде, где-то это добавки, а где-то природные сахара, как, например, в молоке. В любом случае есть дневная норма, которую в принципе не нужно избегать, ведь, как говорят, в умеренных количествах раскрываются полезные свойства продукта и его преимущества.
Чем полезен сахар и к чему ведет отказ от него?

1. Сахар может быстро привести вас в чувство, когда вы заработались, забыли о еде или переволновались. Темнота в глазах, шум в ушах, головокружение… а дальше обморок. Кажется, такое с вами никогда не случится, но все-таки бывает практически с каждым. Так вот, если появились такие симптомы, на помощь придет кусочек шоколадки или сладкий напиток, а лучше сладкий чай. Способность сахара быстро проникать в кровь здесь идет только на пользу.
2. Если вы гипотоник (то есть у вас низкое давление), то чай с сахаром с утра может стать вашим лучшим другом. Ученые давно бьют тревогу, что гипертоникам все сладкие напитки запрещены, а вот людям, страдающим от низкого давления, небольшая доза сахара не повредит.
Источник: www.depositphotos.com

3. Сахар положительно виляет на кровообращение в головном и спинном мозге. У людей, которые долго практиковали полный отказ от сладкого вещества, наблюдались проблемы с памятью.
4. Люди, склонные к стрессам и депрессиям тоже должны задуматься о внесении в свой рацион небольшого количества сладкого, ибо это самый легкий способ влиять на настроение. При его употреблении выделяется гормон радости, а что еще нужно человеку, в жизни которого «стакан всегда наполовину пуст»? Тут, конечно, главное не подсеть.

https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/3396902/pub_60bc8c2077f4f3143e9a35b2_60bc8c2db680955261ffb e76/scale_1200
Источник: www.depositphotos.com

5. Печень и селезенка вообще любят сахар. Пациентам с заболеваниями этих органов и вовсе прописывают употреблять сладкое.
6. По статистике артриты возникают у людей, придерживающихся «безсахарной» диеты.

[АллатРа]

Существует множество рецептов полезных завтраков от сложных сэндвичей и модных смузи-боулов до овсянки на воде. Не меньше экспертов долгое время спорили о том, что же всё-таки полезнее есть с утра. И такое внимание к первому приёму пищи оправданно — именно он даёт энергию на целый день. Сейчас многие специалисты по питанию придерживаются единого мнения и вносят изменения в культуру завтраков. Рассказываем, какие элементы нужны организму в утренние часы.

Углеводы или белки?
С детства нам твердили, что на завтрак нужно обязательно есть кашу, иначе «сил не будет». Нутрициолог Алёна Вожакова объясняет, что это большое заблуждение.

Когда вы съедаете с утра быстрые углеводы (сладкие каши из белых круп, мюсли, выпечку и т. д.), уровень сахара в крови быстро повышается, и вы действительно ощущаете бодрость. Но точно с такой же скоростью идёт обратная реакция, приходит чувство ещё большей усталости и голода. Такие инсулиновые скачки приводят к набору веса и развитию диабета.

Если же завтрак состоит из белков, жиров и медленных углеводов, то уровень сахара в крови постепенно повышается в пределах нормы и медленно опускается. Вы долгое время остаётесь работоспособны. А повторное чувство голода возникает уже в обеденное время, что физиологично и правильно.


Цель завтрака — насыщение
В начале 1950-х в Англии среди рабочего класса стал очень популярен завтрак, состоящий из яичницы, бекона и фасоли. Именно белки и жиры давали трудящимся необходимый заряд энергии и долгое чувство насыщения. Это подтверждается и современными исследованиями.

В журнале Nutrients в 2017 году вышла научная статья, в которой была изучена разница между употреблением яиц и овсянки на завтрак. По итогу эксперимента было установлено, что участники, которые каждое утро ели яйца, дольше чувствовали сытость чем те, кто ел овсянку. Также выяснилось, что употребление белка на завтрак уменьшает количество грелина в крови.

Грелин — это гормон, который стимулирует чувство голода и часто заставляет вас хотеть съесть что-нибудь ненужное. Когда его уровень остаётся низким, вы быстрее худеете и вам проще поддерживать вес.
А другое исследование показало, что выносливость спортсменов, придерживающихся диеты с низким содержанием углеводов и большим количеством жиров, повышается.




На какие продукты нужно обратить внимание?
Во-первых, не стоит пугаться жиров. Они необходимы для нормального функционирования нервной и эндокринной систем, влияют на качество кожи, ногтей и волос и содержат жирорастворимые витамины.
Включите в свой завтрак авокадо, творог 2-9%, оливки или маслины, жирные сорта рыб, орехи и семечки, оливковое или льняное масло.

Во-вторых, обратите внимание на продукты с высоким содержанием белка. Среди них яйца, различные виды мяса и морепродукты. Для вегетарианцев есть растительные альтернативы: тофу, нут, красная и чёрная фасоль, горох.


Если вы привыкли есть каши на завтрак, то отдайте предпочтение гречневой. Эта крупа будет гораздо полезнее обработанных овсяных хлопьев, и она содержит значительно меньше углеводов. А также попробуйте киноа, дикий рис и чечевицу — среди круп они являются лидерами по содержанию белка.

Не менее важна и клетчатка: она помогает организму расщеплять белки и усваивать их. Добавьте немного овощей и зелени к яичнице или цельнозерновым тостам с авокадо или рыбой.

https://www.championat.com/lifestyle/article-4079823-chto-poleznee-est-na-zavtrak--belki-zhiry-ili-uglevody-mnenie-uchjonyh.html

[АллатРа]

5 параметров идеального завтрака
28 марта
752 прочитали
Кто слышал ЗОЖные советы, мол завтракать нужно прям вот с самого утра, якобы, метаболизм запускается. Ну про бредни о метаболизме («поломанный - медленный» или «быстрый - разогнанный» ) я ещё напишу отдельный пост...


А пока запомни золотое правило: НЕ ЛЕЗЕТ - НЕ ЗАПИХИВАЙ!

НИКЕМ ведь не доказано, что калории съеденные утром хоть как-то отличаются от ночных (кстати, отличные новости для любителей поесть в 8-9 вечера )))


Мой идеальный завтрак должен отвечать нескольким параметрам:


1️⃣ Ем, когда хочется, а не когда проснулся. Бывает, что после пробуждения пока помедитирую, потренируюсь, схожу в парикмахерскую... пройдёт 3-5 часов. Это не имеет значения, сколько времени прошло. Помнишь правило: «НЕ ЗАПИХИВАЙ!?» Есть надо, когда чувствуешь голод, а не как солдат по расписанию.


2️⃣ Вкусно. Я люблю пожрать с утра прям вкусненько! Еда должна быть не только полезной, но и вкусной! Например, у меня от этого настроение хорошее)) Лично у меня - завтрак любимый приём пищи.


3️⃣ Сбалансирован по нутриентам :

🔹много сложных углеводов (цельнозлаковые каши или хлеб из цельного зерна. То есть не надо запаривать кашку-минутку быстров или другую херню, что как дошик запаривается кипятком. Ещё хуже - с сухими сливками (я даже в поезде такое есть не стану). Возьми цельный овёс, измельчи в блендере и свари за 4-5 минут вместо 30, о которых написано на упаковке. Почувствуй вкус настоящего зерна, а не эту хрень из пакетиков. Ты и наешься и чувствовать себя будешь прекрасно! Можно на молоке. Можно ягод добавить и чуть орехов... НУ ВКУСНО ЖЕ!

🔹легкоусваиваемый белок (творог, яйца, красная рыба)

Углеводы - это энегрия! А белок - отлично насыщает, способствует снятию воспалительных процессов и отёчности). Иногда ем мёд либо несколько ломтиков шоколадки.

🔹чашечка кофе с молоком или без.


4️⃣После завтрака я должен себя чувствовать бодро, а не хотеть спать (еда с высоким термическим эффектом потребует энергии на усвоение, вялость в таком случае, будет обеспечена). Поэтому, я не стану есть пирожные или глазированные сырки со всякими псевдо-полезными йогуртами типа актимэль, активии и прочей фуеты.


5️⃣ Завтракать желательно плотно. Кто плотно завтракает, тому не захочется супер-плотно ужинать и пытаться заснуть с полным животом. Ведь всё, что организм недополучил за завтраком - он с лихвой компенсирует за обедом или ужином. Опять же, всё индивидуально и это совсем не является персональной рекомендацией.


Да, кстати. Завтрак - тот приём пищи, во время которого я не ем ни овощи ни фрукты. Только если ягоды добавляю в кашу.

https://zen.yandex.ru/media/id/5e832768e366851eb08db51b/5-parametrov-idealnogo-zavtraka-624140c36e599c56a31cc965?&

[АллатРа]

Полезная и вредная еда. Что есть, чтобы похудеть!?

Людям, подвергшимся обработке мракобесами посвящается.

Пост-индульгенция «вредным» продуктам.


Сначала немного сложно будет, а потом вдург «вуаля!» – и просвещение в голове.


Наше тело состоит из мышц, жира, костей, жидкостей, и пр. Выражаясь языком биохимии, оно состоит из жиров, белков, углеводов, воды и минералов.


Еда, как ни странно, состоит из того же самого набора.

Любая, даже самая вредная еда состоит из тех же самых макро- и микро- нутриентов.

И любые сложные (полимеры) вещества будут в ЖКТ расщеплены до простых (мономеров):


Белки расщепляются - до аминокислот.

Углеводы - до глюкозы.

Жиры - до глицерина и жирных кислот.


При этом, организму абсолютно плевать на то, получены ли углеводы из сахарного кренделька с варёной сгущёнкой, или ты давишься булгуром и киноа. Только ты знаешь, в каком виде нутриенты поступали в рот, «полезно» ли это было или «вредно». Пищеварительная система просто расщепляет простое на сложное – и ей плевать на ЗОЖность и ППшность твоей невкусной и грустной диеты. На этом можно было бы и завершить… но нет.

Так легко ты не отделаешься…


Идею о секретных способах продления жизни и вечной молодости сегодня продвигают от народных целителей, до превентивных антиэйджинг-специалистов, от тренеров по фейсфитнесу до дышащих анальными чакрами йогов.


При этом одни врут сознательно, продавая банки с зельем для детокса и секретные схемы избавления от бесов ожирения. Другие – находятся в иллюзии под впечатлением от псевдонаучной ереси вместо того, чтобы впечатляться основами физиологии и биохимии.


Теперь по порядку:


1️⃣ Любая еда будет расщеплена до БЖУ + микронутриентов. Отличие «вредной» (НЕТ!) еды от «полезной» (ОПЯТЬ НЕТ!). Отличие углеводов из сахара от апельсина заключается лишь в скорости усвоения, степени насыщения и наличия клетчатки и микронутриентов (витаминов/минералов/полифенолов), которые в апельсине – есть, а в сахаре – мало. Но в конечном итоге, организм из первого и второго продукта получит ту же глюкозу, которую преобразует в энергию. ВСЁ.


2️⃣ Как думаешь: что полезнее: съесть овощной салат из огурца + помидора + выпить чашку чая с сахаром и булкой (клетчатка + микронутриенты + углеводы)

…или…

2 апельсина (клетчатка + микронутриенты + углеводы) !?

💡 Ответ: твоему ЖКТ без разницы, ведь де-факто он получит те же самые нутриенты. И лишь тебе известно, какой продукт был во рту и каков он был на вкус.

Я немного утрирую и, безусловно, состав будет немного отличаться, но посыл, думаю понятен: не надо демонизировать булки. Они ни в чём не виноваты! Просто кто-то не умеет их есть!


3️⃣ Твоему организму абсолютно плевать: использовать ли как источник энергии (топливо для двидения/мозговой деятельности/базального термогенеза) глюкозу из апельсина или глюкозу из эклера, синнабона, или ромовой бабы.


4️⃣ Ещё проще. Твоему организму абсолютно плевать: получаешь ли ты угли из булки или апельсина. Были ли макароны из твёрдых сортов пшеницы с моцареллой или хачапури. Будет ли это чашка капучино с сахаром или карамель, намазанная на под чёрный кофе без добавок. Тело просто получит свои нутриенты. А от всех, содержащихся в них примесей (ароматизаторов, подсластителей, консервантов избавится посредством выделительной системы: печени, почкам, кишечнику). При этом, никаких шлаков и токсинов не накапливая.


5️⃣ «А почему же тогда я толстею» - спросит пытливый ум человека, прочитавшего первых 4 пункта. И ответ будет прост: потому что т.н. «плохая еда» содержит много добавленных жиров, обладает высокой энергоплотностью при малом количесве пищи.


6️⃣ Можно ли обладать красивым и здоровым телом, при этом питаться всеми продуктами, как «вредными», так и «полезными»?

Нужно! Ведь качественным рационом ты делаешь свой рацион сбалансированным и сытным. А «вредностями-вкусностями» делаешь свою жизнь веселее и вкуснее)) Тем самым, легко контролируешь своё пищевое поведение. И вкусно и Негрустно.


7️⃣ Так же большое избыток переработанной пищи ведёт к задержке воды (много соли/сахара/рафинадов этому способствуют), отчего может возникать отёчность, которую можно спутать за «я толстею!»



Есть «плохую» еду и отлично себя чувствовать – можно и нужно.

Для этого необходимо сбалансировать свой рацион, чтобы твоё тело получало всё что ему нужно в необходимых количествах. И будет тогда у тебя хорошая кожа, упругий зад и прекрасное настроение. И эклер будет дарить радость, а не чувство вины.


Желаю вам преобладания здравого смысла над идиотизмом и мракобесием.

Гречин.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Названа формула идеального завтрака

Нутрициолог рассказала, что стоит есть утром.



https://health.mail.ru/pic/news/2022/07/29/8a7a6ad2-4a40-4e47-833e-a62605cae495.jpg
unsplash.com


Нутрициолог Алена Ефимова в беседе с Ura.ru назвала формулу идеального завтрака. По ее словам, первый за день прием пищи должен включать в себя белковые и жировые продукты.

«Начнете завтрак с простых углеводов и через час снова захотите эти же простые углеводы. Формула самого полезного завтрака — это белково-жировые завтраки. Они насытят вас на четыре-пять часов. Белки — это яйца, рыба, курица, мясо. Жиры — авокадо, оливковое масло, кокосовое масло, топленое масло гхи, орехи, семена, оливки. Если к ним добавить овощей свежих или приготовленных — отлично. Немного ферментированных овощей — вообще идеально», — заявила специалист.

Также она посоветовала употреблять долгие углеводы, содержащиеся, например, в запеченном батате, тыкве или гречке.

Она пояснила, что такой рацион помогает продлить сытость, а заодно уменьшить вечерние перекусы.

Кроме того, получаемые во время завтрака полезные жиры способствуют работе желудочно-кишечного тракта, помогают в усвоении витаминов и снижают тягу к сладкому добавила эксперт.

«Это может быть глазунья с овощами, авокадо, орехи. Или куриные котлетки со свежим салатом, щедро заправленным оливковым маслом, ягоды. Подойдет любая рыбка с авокадо на цельнозерновом тосте. Можно выбрать кашу из цельного зерна с топленым маслом, семечками, орехами и ягодами», — заключила Ефимова.

Меню средиземноморской диеты богато растительной пищей, нежирной рыбой и морепродуктами. Завтрак, который описала нутрициолог, легко можно вписать в такую диету. Узнайте, какие продукты при этом стоит держать в холодильнике:

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

более поздний прием пищи более чем в два раза увеличил вероятность голода из-за снижения гормона лептина, отвечающего за сытость.


Вместе с тем медицинские исследования показали, что у участников из второй группы было более выраженное увеличение жира, а также более медленное сжигание калорий (примерно на 60 калорий меньше).

Таким образом, для борьбы с чувством голода необходимо есть в более раннее время суток.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Упор на зеленое. Какие напитки и еда нейтрализуют канцерогены шашлыка



С чем лучше есть шашлык, чтобы было вкусно, а заодно и полезно? Ведь не секрет, что все приготовленное на углях содержит очень вредные вещества.











(https://news.mail.ru/incident/55842481/?frommail=1#)
(https://news.mail.ru/incident/55842481/?frommail=1#)











https://retina.news.mail.ru/prev780x440/pic/cb/08/image55842481_524611156fd15c0cf74f6bf65200cfa7.jpg
Источник: РИА "Новости" (https://riamediabank.ru/)




Из-за высокой температуры готовки в таких блюдах много канцерогенов. Например, в шашлыке и прочих барбекю обнаружены гетероциклические амины (ГА), продукты перекисного окисления липидов и полициклические ароматические углеводороды.


Любовь побеждает страх, а знания убивают вред



От названия этих канцерогенов кровь стынет в жилах, но любовь к шашлыку побеждает страх. И к счастью, их эффект можно сильно ослабить с помощью правильно подобранных продуктов. Это было подтверждено даже в ряде серьезных научных исследований. По доброй иронии судьбы, они вкусны и идеально сочетаются с мясом. Более того, многие из них мы уже давно готовим для шашлыка.

Специалисты рекомендуют начать готовиться к пикнику за 1−2 дня, увеличив в рационе количество блюд, сделанных из овощей семейства капустных. Это редис, редька, дайкон, пекинский салат и любые другие виды капусты. В них есть вещества, которые активируют ферменты, расщепляющие ГА. За это время их концентрация увеличится, и организм будет встречать эти канцерогены во всеоружии. Хорошо такие овощи есть и на пикнике.


Делайте ставку на зеленое, не проиграете



«Кроме капуст потребление шашлыка и мяса вообще, всегда нужно сопровождать большим количеством любой зелени, — советует кандидат медицинских наук, врач-терапевт и гастроэнтеролог Константин Спахов. — Это классическое сопровождение для мяса, приготовленного на углях. Но только недавно учеными было доказано, что зелень блокируют негативное действие гема, придающего красный цвет мясу и крови. В его честь назван гемоглобин, переносящий в организме кислород (этот газ связывается именно с гемом). При переваривании гема образуются токсичные вещества, способствующие развитию рака толстого кишечника. Во многом из-за этого даже обычное мясо и было признано канцерогеном в 2015 г. Так вот оказалось, что есть вещество, химическая формула которого очень похожа на гем, способное ослаблять его негативный эффект. И его легко узнать по зеленому цвету — это хлорофилл, придающий цвет зелени и присутствующий практически во всех растениях».


Съедобная радуга против рака



Другой защитный эффект оказывают антиоксиданты. Хорошо доказано, что они тоже ослабляют действие канцерогенов, снижая риск развития рака. Больше всего антиоксидантов в той же зелени, овощах, фруктах и ягодах. Овощные салаты и гарниры традиционное сопровождение для шашлыка, и идеальное с научной точки зрения. Обязательно используйте для готовки помидоры, баклажаны, сладкий перец разных цветов. Чем насыщеннее или ярче цвет, тем больше антиоксидантов в овощах, фруктах и ягодах. Поэтому, детям и взрослым будут очень хороши томатный и другие овощные соки, а так же ягодные нектары или морсы.


Взрослым хочется погорячее



Некоторым взрослым хочется чего-нибудь и погорячее. Нужно понимать, что все крепкие напитки будут плохим выбором. Они будут только усиливать канцерогенное действие барбекю. Идеальный выбор — красное сухое вино. Его цвет обеспечивают антиоксиданты, выходящие из шкурки винограда в раствор при брожении. В Израиле проводились эксперименты, в которых доказали, что такое вино начинает блокировать действие канцерогенов уже в желудке.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Эксперт назвал пищевые привычки, замедляющие старение после 50 лет



Надо есть меньше продуктов глубокой переработки и больше цельной и растительной пищи.








(https://news.mail.ru/society/55866557/?frommail=10&utm_partner_id=730#)
(https://news.mail.ru/society/55866557/?frommail=10&utm_partner_id=730#)









https://retina.news.mail.ru/prev780x440/pic/9f/2e/image55866557_03e8a29a8506a77bcc73c95bf3f8ef6d.jpg
Источник: Freepik (https://www.freepik.com/)




Старение организма неотвратимо, но благодаря правильным пищевым привычкам можно замедлить этот процесс. Умение снизить риски болезней, связанных со старостью, играет важную роль в любом возрасте, но после 50 заниматься этим нужно особенно тщательно. Старение — это серьезный фактор риска, способствующий возникновению множества заболеваний, пишет издание Eat This, Not That.

Врачи из клиники Майо (Медицинского центра в Рочестере, Миннесота) утверждают, что вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, развития деменции или инфаркта возрастает у мужчин старше 45 лет и у женщин после 55. Чтобы выяснить, какие привычки в питании помогают здоровью, доктора проанализировали последние научные исследования на эту тему, побеседовали с врачом-диетологом Тристой Бест из компании Balance One Supplements и выявили шесть основных привычек.


Потребляйте достаточно клетчатки



https://retina.news.mail.ru/prev780x440/pic/41/6e/image55866557_49ee2946eaf2326c49b5cad11ebd1a03.jpg
Источник: Freepik (https://www.freepik.com/)




Это чрезвычайно важно, поскольку клетчатка помогает уменьшить риск сердечных заболеваний, диабета второго типа, гипертонии и даже рака. Она уменьшает оксидативный стресс и воспалительные процессы в организме, которые возникают естественным путем в процессе старения. Чтобы потреблять больше клетчатки, включите в повседневный рацион питания побольше цельных злаков, чечевицы, овощей и фруктов.


Потребляйте больше белка



По данным одного из исследований, организм человека начинает терять мышечную массу после 30 лет, а после 60 лет этот процесс ускоряется. Один из наиболее результативных способов предотвратить это — потреблять достаточное количество белков и заниматься силовыми тренировками. Включите в свой рацион нежирную пищу: куриное мясо, яйца, орехи, греческий йогурт и так далее.


Включите в диету полезные жиры



Для здоровья сердца в повседневный рацион питания следует включить полезные жиры, такие как жирная кислота омега-3. Она помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Богатые омегой-3 продукты — рыба, орехи, авокадо и растительные масла.


Не забывайте о растительной пище



https://retina.news.mail.ru/prev780x440/pic/4e/20/image55866557_607c24b557b9494a885992e2895a8485.jpg
Источник: Freepik (https://www.freepik.com/)




«Преимущество растительной диеты в том, что она продлевает жизнь, ослабляет воспалительные процессы, стабилизирует кровяное давление, помогает снижать вес и уровень липидов», — говорит Бест. К слову, конечные продукты, содержащиеся во многих полуфабрикатах и в пище животного происхождения, такие как переработанное красное мясо (бекон, колбаса, сосиски), часто становятся причиной сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, диабета и гипертонии. «Они не только старят организм человека изнутри, но и его внешность, вызывая окислительное повреждение кожи, ведущее к появлению морщин», — говорит Бест.


Избегайте продуктов глубокой переработки



Цельные продукты — это все натуральное, не подвергшееся переработке: овощи, фрукты, непереработанная продукция животного происхождения, злаки, зернобобовые, фасоль и орехи. В отличие от них, продукты глубокой переработки содержат большое количество сахара, насыщенных жиров, калорий, натрия и пищевых добавок и оказывают негативное воздействие на сердце.


Придерживайтесь средиземноморской диеты



https://retina.news.mail.ru/prev780x440/pic/25/57/image55866557_89b6de740662fc3a605633aaf137cd53.jpg
Источник: Freepik (https://www.freepik.com/)




В данной диете преобладает рыба и морепродукты, являющиеся источником белка, но она также допускает потребление красного мяса. Также в ней присутствуют полезные жиры и кислоты омега-3, которые оказывают естественное противовоспалительное воздействие и замедляют процесс старения.

Недавно в журнале National Geographic появился материал о пользе голодания с мнением нескольких экспертов, которые годами изучали этот вопрос.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Беспроигрышными как для здоровья, так и для окружающей среды ученые признали цельнозерновые продукты, фрукты, некрахмалистые овощи, орехи и ненасыщенные масла. Вредными для окружающей среды и здоровья человека могут быть яйца и красное и переработанное мясо.

Самой здоровой и сбалансированной диетой считается средиземноморская.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Эндокринолог составила список запрещенных в жару продуктов

От чего стоит отказаться?



https://health.mail.ru/pic/news/2023/08/17/1703dff8-7c94-4d6a-aa0b-729fab6acefe.jpg
unsplash.com


Отказаться от мяса и фастфуда в жару призвала в Telegram-канале Минздрава эндокринолог Наталия Мазурина.

«Следует отказаться от мясных деликатесов, жирного мяса, копченостей, жирных соусов и фастфуда. Люди с ожирением и сахарным диабетом II типа должны ограничить прием фруктов и ягод до двух небольших порций в день», — написала врач и отметила, что также лучше не пить фруктовые соки и сладкие напитки.

По словам медика, в жару в рационе должно быть больше овощей и зелени. Еще Мазурина рекомендовала кисломолочные продукты с жирностью до 2,5 процента (творог — до пяти процентов) и пить достаточно воды.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Россиянам назвали приводящие к сгущению крови ошибки по утрам

Неправильное питание влияет на здоровье.



http://forum.arhum.ru/pic/news/2023/11/22/983e8e72-ed67-4ed0-98cd-2741fa63bdf4.jpg
unsplash.com


Токсиколог Михаил Кутушов и эндокринолог Зухра Павлова рассказали россиянам о двух ошибках по утрам, приводящих к сгущению крови. Слова врачей приводит «Российская газета» со ссылкой на их Telegram-каналы.

Кутушов предупредил: если человек регулярно ест мало белка, кровь становится гуще. Из-за этого со временем возрастает риск развития варикоза, тромбофлебита, стенокардии, инфаркта и других опасных проблем с сердечно-сосудистой системой. Врач подчеркнул, что в рационе человека обязательно должны присутствовать нежирные сорта мяса, например курица или индейка, морская рыба, молочные продукты и яйца.

В свою очередь, Зухра Павлова добавила, что особенно важно включать содержащие белок продукты в меню завтрака. По словам врача, традиционно россияне привыкли есть утром кашу или что-то углеводное, однако лучше пересмотреть эту привычку. Она рекомендовала либо заменить кашу омлетом или яичницей с куском цельнозернового хлеба и овощами или дополнить это блюдо вареным яйцом. При этом в принципе пропускать завтрак нельзя, заявила Павлова.

Хуже всего, если вы пропускаете завтрак — самый важный прием пищи. Утром активность надпочечников и желудочно-кишечного тракта очень высокая, и в этот момент нужно обязательно плотно поесть, причем и белки, и углеводы.

Еще одной распространенной утренней ошибкой, которая делает кровь гуще, Павлова назвала несоблюдение питьевого режима. Она предложила утром выпивать натощак стакан теплой воды, чтобы запустить работу организма и избежать состояния гиповолемии, при котором уменьшается объем циркулирующей крови.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Найдена полезная замена яйцам, выявлены вредные утренние привычки

Об этих и других главных новостях недели — в нашем дайджесте.



http://forum.arhum.ru/pic/news/2023/11/24/647a4995-ea0b-4c16-a6a5-447bff2e20f6.jpg
unsplash.com


Врачи назвали полезную замену яйцам на завтрак


http://forum.arhum.ru/easy-resize/1200/600/wysiwyg/2023/11/24/604a4e53-00da-4500-ab6f-a9114d269ac6.jpg




Многие считают яйца исключительно ЗОЖ-продуктом, но это не совсем так. Их польза для здоровья неоднозначна — некоторые врачи считают, что холестерин, содержащийся в яйцах, вреден для сердца.

Ученые из Немецкого центра исследований диабета в Дюссельдорфе нашли альтернативу (https://health.mail.ru/news/vrachi_nazvali_poleznuyu_zamenu_yaytsam_na/) популярному продукту. Они предлагают употреблять 25-28 граммов орехов на завтрак, чтобы снизить уровень холестерина и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

В ходе своих экспериментов ученые выяснили, что отказ от яиц в пользу орехов потенциально сокращает риск развития болезней сердца и сосудов на 17%, а диабета второго типа — на 18%. При этом эксперты подчеркнули, что призывают не исключить яйца из рациона полностью, а лишь сделать его более сбалансированным и разнообразным.

Россиян предостерегли от одного из самых вредных сочетаний продуктов


http://forum.arhum.ru/easy-resize/1200/600/wysiwyg/2023/11/24/abccfb10-6e9f-4fc7-9bd6-e66d3f53ef5c.jpg




Врач-терапевт, диетолог, доктор медицинских наук Маргарита Королева считает (https://health.mail.ru/news/rossiyan_predosteregli_ot_odnogo_iz_samyh/), что мясо лучше не употреблять в пищу вместе с хлебом.

Такое сочетание продуктов может затруднить пищеварение, так как для переваривания мяса необходимо большое количество клетчатки,которого нет в выпечке.

Поэтому продукты из теста лучше заменить на овощи и зелень.

«Белый хлеб будет разбухать в желудке вместе с мясом. Это затруднит переваривание белка. Вместе с тем непереработанный белок может стать фактором риска для организма в силу уже провоспалительного действия», — рассказала Королева.

Врачи назвали приводящие к сгущению крови ошибки по утрам


http://forum.arhum.ru/easy-resize/1200/600/wysiwyg/2023/11/24/dca4e679-2a82-4ad1-b744-c59fed9debc3.jpg




Токсиколог Михаил Кутушов и эндокринолог Зухра Павлова рассказали о привычках (https://health.mail.ru/news/rossiyanam_nazvali_privodyaschie_k_sguscheniyu/) россиян, которые могут привести к неприятным последствиям.

Павлова отметила, что в свой завтрак необходимо включать белковые продукты. Привычные нам каши или другие углеводные блюда лучше заменить омлетом или яичницей с куском цельнозернового хлеба и овощами.

Кутушов добавил, что отсутствие белка в организме делает кровь гуще. Из-за этого со временем возрастает риск развития варикоза, тромбофлебита, стенокардии, инфаркта и других заболеваний.

Пропускать завтрак тоже не рекомендуется. Утром активность надпочечников и желудочно-кишечного тракта очень высокая, и в этот момент нужно обязательно плотно и разнообразно поесть.

А если натощак выпить стакан теплой воды, то можно избежать состояния гиповолемии, при котором уменьшается объем циркулирующей крови.

Доктор Гинзбург перечислил приводящие к тромбозам продукты


http://forum.arhum.ru/easy-resize/1200/600/wysiwyg/2023/11/24/39ec74eb-5c1e-40d2-86f7-199e60dec0ac.jpg




Врач-диетолог Михаил Гинзбург призвал снизить употребление (https://health.mail.ru/news/doktor_ginzburg_nazval_privodyaschie_k/) сладкого, бобовых и субпродуктов.

Эксперт рассказал, что различная выпечка и кондитерские изделия повышают уровень глюкозы в крови и могут в дальнейшем привести к образованию тромбов.

А печень, почки и сердце животных повышают гемоглобин и способствуют загущению крови. Также на это влияют фасоль и горох, богатые растительными белками.

Сгущать кровь могут даже напитки. Например, пакетированные соки, сладкие газировки и алкоголь

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Когда идеальное время для завтрака и ужина?

Испанские ученые нашли связь между временем приема пищи и риском развития диабета.
http://forum.arhum.ru/forum/data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.or g%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20640%20360 %22%20width%3D%22640%22%20height%3D%22360%22%3E%3C rect%20x%3D%220%22%20y%3D%220%22%20width%3D%22640% 22%20height%3D%22360%22%20fill%3D%22none%22%2F%3E% 3C%2Fsvg%3E

Время приема пищи в течение дня может глубоко повлиять на здоровье человека. Как сообщается в исследовании Барселонского института глобального здравоохранения (ISGlobal), опубликованном в научном издании International Journal of Epidemiology (IJE) и в журнале о питании Eating Well, существует прямая связь между тем, когда мы завтракаем и ужинаем, и риском развития сахарного диабета.



Во сколько нужно завтракать?




В исследовании, которое длилось больше семи лет, приняли участие 103 312 человек, большинство из которых (79%) были женщины. Добровольцы регулярно предоставляли ученым информацию о своем рационе, времени и частоте приема пищи.


За время наблюдений было выявлено 963 новых случая сахарного диабета (СД) второго типа. Частотность случаев развития этого заболевания была значительно выше среди тех, кто регулярно завтракал после девяти утра.


«По сравнению с участниками, которые обычно завтракали до восьми утра, те, кто ел после девяти утра, имели более высокую частоту сахарного диабета второго типа», — сообщают авторы работы.


Таким образом, для завтрака, по мнению ученых, идеально подходит время до 08:00, потому что ранний прием пищи сокращает риск развития сахарного диабета на 59%.



Когда должен быть последний прием пищи?




Исследователи также обнаружили, что поздний ужин, после 20:00 часов вечера, увеличивает риск развития диабета, в то время как более частое употребление пищи небольшими порциями в течение дня связано с более низким риском заболевания диабетом. Последний раз садиться за стол ученые рекомендуют до семи часов вечера.


«Наши результаты показывают, что первый прием пищи до 08:00 и последний прием пищи до 19:00 могут помочь снизить заболеваемость диабетом второго типа», — подчеркнули исследователи.


Если вы ужинаете или завтракаете поздно, возможно, вам стоит подумать о том, чтобы перенести приемы пищи на более раннее время для укрепления здоровья, рекомендуют авторы работы.



Как должен выглядеть идеальный завтрак и ужин?




По данным Роспотребнадзора (https://news.mail.ru/company/rospotrebnadzor/), завтрак должен быть полноценным, а не просто стакан чая. Его задача — зарядить вас энергией на целый день, запустив процесс метаболизма в организме после сна. В состав завтрака должны входить углеводы и белки. Лучше всего для идеального завтрака подойдут:





каша из цельного зерна;
йогурт или мюсли с фруктами (но в них не должно быть много сахара);
вместо сладкого — фрукты и сухофрукты.




Для завтрака не подходят:





колбасные изделия, копчености;
сдоба и выпечка, сладости в большом количестве;
жирная и жареная пища.
быстрые завтраки (каши-минутки, хлопья) — в них может быть много сахара, а также всевозможные консерванты.




Отмечается, что идеальный ужин должен исключить прием простых углеводов и значительно снизить долю сложных. Дополнительно следует ограничить продукты с высоким гликемическим индексом и добавить в рацион продукты, способствующие хорошему пищеварению и не вызывающие тяжести или дискомфорта. «Лучший способ спланировать здоровый ужин — начать с выбора хорошего источника белка. Курица — общий выбор, но есть и другие здоровые варианты (рыба, говядина, яичный белковый омлет, овощи и зелень — прим. ред.)», — рассказали в ведомстве.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Разрыв шаблона. Ученые: полезные растительные масла повышают смертность

Парадоксальные выводы следуют из большого исследования растительных масел, которые традиционно считаются полезными. Избыток некоторых из них существенно повышает смертность вообще, и от рака и сердечно-сосудистых заболеваний, в частности.

https://resizer.mail.ru/p/628e7bbf-c960-5282-923d-4bf71fed25dd/AQAGQd5KrKmq5gRmlK_Rbn1Sa8JnDl_z5E-bdVQjeeNaZdMxMUOKF7htqQjk21aR1U3V9TQQqUPeBqdghyPW_ EEluKw.jpg





Источник: Freepik
Исследование опубликовано в молодом, но уже авторитетном научном журнале eLife. Провели его американские ученые из университетов Джорджии, Эмори, Корнелла и Техаса.



К жирам и маслам необходим индивидуальный подход




Суть его проста. Проанализированы данные о 85 425 участниках исследования, у каждого детально изучено содержание разных жирных кислот в крови. Они свидетельствовали о том, как люди питаются. И такой метод считается гораздо более точным, чем оценка питания по опросникам. То, что плавает в крови, правдивее отражает пищевой рацион человека, чем его рассказы о том, что он ест.


За участниками исследования наблюдали в среднем в течении 12,7 лет. За это время 6 461 человек умерли, из них 2 794 скончались от рака и 1 668 — от сердечно-сосудистых заболеваний.


Ученые оценили, как смертность связана с соотношением в крови омега-6 и омега-3. Это так называемые полиненасыщенные жирные кислоты, которые традиционно считаются полезными. Именно их нам более полувека рекомендовали потреблять в составе растительных масел вместо животных жиров. Последние являются преимущественно насыщенными (поэтому, они более твердые, а не жидкие), и их нам рисовали исключительно в черных тонах.


Но наука о жирах развивалась, и сейчас уже понятно, что неправильно считать все животные (насыщенные) жиры вредными, а все растительные (полиненасыщенные) масла полезными. Правильнее говорить о пользе и вреде конкретных жирных кислот, из которых состоят эти жиры. Этому и посвящено исследование.



Жирные отношения




Основное внимание было уделено линолевой кислоте — это омега-6 жирная кислота, и трем омега-3 жирным кислотам — альфа-линоленовой (АЛК), эйкозапентаеновой (ЭПК) и докозагексаеновой (ДГК).


Можете не брать в голову эти жуткие названия, запомните только, что АЛК растительная и содержится в льняных семенах и масле, в грецких орехах, в рапсовом и горчичном масле, семенах чиа и в меньшем количестве в капустах. ЭПК и ДГК много в жирной морской рыбе (лосось, семга, сельдь, сардины, сайра, килька и т. д.), и конечно, в рыбьем жире.


Все омега-3 нам необходимо получать с едой. Как и витамины, наш организм их не производит.

И с этими омега-3 связана одна из главных проблем современного питания. Человек сегодня потребляет их недостаточно. А вот омега-6 мы едим выше крыши. Так получилось, что пищевая промышленность «накачивает» их в большинство продуктов, это самые популярные жиры при их производстве.


Плюс, растительные масла во многом вытеснили животные жиры. В результате, соотношение омега-6/омега-3 в нашем питании достигает 20:1 и даже выше, а раньше было 1:1. Эта диспропорция имеет трагические последствия, которые и обнаружили ученые в исследовании.



Цифры необъявленной смерти




У кого соотношение омега-6/омега-3 в крови было максимальным, и смертность была максимальной:





риск общей смертности у них был на 26% выше
риск смертности от рака был выше на 14%
от сердечно-сосудистых заболеваний — на 31%




Цифры красноречивые. Почему так происходит? Недавно aif.ru рассказывал об этом известный диетолог, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург.


Дело в том, что линолевая омега-6 жирная кислота обладает провоспалительным действием — способствуют развитию воспаления. И это очень плохо, ведь в серьезных исследованиях, проведенных в последние годы, показано, что даже слабое, но хроническое системное воспаление способствует более быстрому старению организма и развитию большинства возрастных хронических заболеваний — от сердечно-сосудистых до рака. То есть речь как раз о тех проблемах, которые изучались в этом исследовании.


Беда в том, что линолевая кислота является наиболее распространенной омега-6 жирной кислотой в природе.


Её очень много и в самых популярных растительных маслах — подсолнечном, соевом, кукурузном, хлопковом, и в большинстве семян.

Из растительных масел меньше всего её в оливковом масле и в так называемом высокоолеиновом подсолнечном масле, появившемся в последние годы.



Правила выживания




Что из всего этого следует для нас?


Первое, нужно обязательно увеличить долю омега-3 в питании. Обязательно ешьте 1−2 раза в неделю рыбу, лучше морскую. Но немало людей наотрез отказываются от неё. Им обязательно нужны рыбий жир или добавки с ним.


Важно потреблять и растительные омега-3. Врач-психоэндокринолог и президент Российской диабетической ассоциации Михаил Богомолов советует для этого завести в привычку добавлять в салаты и другие блюда понемножку льняное масло. Хорошо чаще использовать рапсовое, горчичное и рыжиковое масла, в них тоже есть омега-3, но меньше, чем в льняном. Не забывайте о грецких орехах.


Второй важный прием направлен на сокращение потребления подсолнечного, соевого и кукурузных масел, богатых омега-6. В пику им можно чаще использовать, в том числе и для готовки, оливковое масло и животные жиры (сало, сливочное масло). Еще важно отказаться от полуфабрикатов, в них обычно добавляют смеси разных масел и жиров, в том числе, и с линолевой жирной кислотой.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

https://dzen.ru/video/watch/6649a349038cf00ede798702?clid=1400&rid=151695502.316.1716481084509.66724

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Еда влияет на все: энергию, настроение, работу органов и систем, сжигание жира, состояние кожи, волос и ногтей. Поэтому она должна быть не только вкусной, но и полезной.

Чтобы пища выполняла свои задачи и организм работал эффективно, нужно есть продукты, богатые витаминами и минералами, и избегать содержащих сахар.

Некоторые думают, что не едят сахар, потому что отказались от сладостей. Но этот хитрый враг скрывается там, где его не ждешь:
�� злаки;
�� мюсли;
�� фрукты;
�� йогурт;
�� кетчуп и соусы;
�� «полезные» фитнес-батончики.

В среднем человек съедает около 40 кг сахара в год, причем большую часть — не из сладостей.

Как на организм влияет сахар и почему он вреден?

✔️ Истощает запасы полезных веществ.
Когда вы едите сахар, организм начинает тратить запасы витаминов и минералов, чтобы обработать и усвоить его. Это приводит к дефициту витамина С, витаминов группы В, калия, магния.

✔️ Провоцирует всплески инсулина.
Организму не нравится, когда в крови больше 1 чайной ложки сахара, поэтому, чтобы его понизить, поджелудочная железа выбрасывает инсулин. Когда приемов пищи много, инсулин вообще не падает.

Высокий уровень инсулина может привести к инсулинорезистентности — состоянию, при котором клетки организма перестают реагировать на этот гормон, они его отторгают.

При инсулинорезистентности инсулин превышает норму в 5-7 раз. Такой уровень вреден для организма и приводит к серьезным заболеваниям:
�� сахарному диабету 2 типа;
�� гипертонии;
�� поликистозу яичников;
�� хроническим воспалениям;
�� болезни Альцгеймера;
�� жирной печени и другим.

�� А еще инсулин мешает телу сжигать жир и откладывает его на животе.

�� Поскольку инсулин влияет на здоровье и отвечает за накопление жира, держите этот гормон в норме. Полностью откажитесь от сахара, исключите перекусы и перейдите на трех- или двухразовое питание.https://proxy.imgsmail.ru?e=1718040791&email=gullwayder%40mail.ru&flags=0&h=-bC3q__L_BgMv2dMbjY9qw&is_https=1&url173=ZnMtdGhiMDMuZ2V0Y291cnNlLnJ1L2ZpbGVzZXJ2aWN lL2ZpbGUvdGh1bWJuYWlsL2gvOTFiMmZlZTc0YWE0MDViNTJmM GQxYTZkYmYxMDA2OGYuanBnL3MvNjAweC9hLzE1NjIxMy9zYy8 yNzI~

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

«Я все обдумала и решила перейти на кето и интервальное голодание. Это был шаг в будущее, где я – новая, здоровая и счастливая!» — написала Элина в своем отзыве о результатах диеты.

Элина на протяжении 13 лет страдала избыточным весом и инсулинорезистентностью. Пыталась найти помощь у врачей, но безуспешно. Случайно на YouTube ей попалось видео Доктора Берга, и она решила начать кето-диету и интервальное голодание.

💬 «…меня побудило – желание жить, вылечить свой организм без лекарств, изнурительных диет и тренировок».

По методике Доктора Берга Элина смогла за 14 месяцев похудеть на 30 килограммов, ее размер одежды изменился с 54 на 44.

💬 «В день до пяти человек подходят и спрашивают меня, что со мной случилось. Многие не узнают меня. Я очень счастлива!»

Кроме того, она стала лучше себя чувствовать.

💬 «Я нашла секрет, как вернуть себе здоровье! И не имея медицинского образования, смогла помочь себе сама».

Элина убедилась, что кето-диета и интервальное голодание работают, и на себе увидела превосходные результаты.

Как работает Здоровое Кето® и интервальное голодание:

1️⃣ Вы сокращаете количество приемов пищи, ограничиваете употребление углеводов, едите больше полезных жиров.

2️⃣ Ваше тело переходит в состояние кетоза. Оно перестает использовать энергию из глюкозы и переключается на более эффективное топливо — кетоны.

Плюсы работы организма на кетонах:
🔸 восстанавливается здоровье;
🔸 увеличивается энергия;
🔸 улучшается работа мозга и сердца;
🔸 снижается чувство голода;
🔸 уходит лишний вес.

Положительное действие кето-диеты и интервального голодания на себе уже испытали тысячи человек. А что медлите вы? Прокачайте здоровье и внешность с помощью Здорового Кето®.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

https://drive.google.com/file/d/14PpUsGQVf7-ZSIusTq0yAxBJgCbHZY31/view
https://mamatov.club/cleansingbonuskniga?utm_source=smm&utm_medium=kniga&utm_campaign=pitanie&utm_content=1&utm_term=oam

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

https://dzen.ru/video/watch/6684031e49d1170f0ec78a1c?clid=1400&rid=1231360329.1101.1721037712744.72480

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

жирная рыба, куркума, бобовые, цельные злаки, фрукты, овощи, зеленый чай и крестоцветные овощи богаты полезными веществами, обладающими антиканцерогенными свойствами. Результаты исследования опубликованы в журнале Cancer Screening and Prevention (CSaP).Работа ученых представляет собой научный обзор — она основана на результатах предыдущих исследований на тему пользы правильного питания в рамках стратегий профилактики и лечения рака. Исследователи из Индии сосредоточились на поиске конкретных питательных веществ, снижающих риск онкологических заболеваний.


Результаты обзора показали, что выраженными антиканцерогенными свойствами обладают несколько групп продуктов. Фрукты, овощи, фасоль, чечевица и зеленый чай содержат много витаминов и минералов, а также антиоксидантов — растительных соединений, защищающих клетки организма от повреждений.


Цельное зерно (коричневый рис, овес, цельнозерновой хлеб) богаты клетчаткой, которая помогает выводить канцерогены из организма и регулировать уровень сахара в крови.


Не менее важна для здоровья жирная рыба (лосось, скумбрия, сардины), в составе которой много омега-3 жирных кислот, которые обладают противовоспалительными свойствами и препятствуют росту опухолей.


Крестоцветные овощи (брокколи, цветная и брюссельская капуста) содержат сульфорафан — вещество, которое также способно уничтожать раковые клетки. Некоторые специи, такие как куркума, могут предотвращать онкологические заболевания благодаря своим противовоспалительным и антибактериальным свойствам.


Исследователи добавили, что существуют категории продуктов, провоцирующих рак. К ним относятся красное и обработанное мясо, алкоголь, пища с высокой степенью переработки, трансжиры и еда с высоким содержанием добавленного сахара.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

https://dzen.ru/video/watch/61f7ae9c1760457b1937d40b?rid=498174280.1148.172346 1569799.59709&encoded_pulse_user_info=6-2Vclsid0za8NGQp4SWFHjZE0Wfy_20N-Qsg72Sjgps0pwOZ8FfBVv8p7gioOJiOgCYulIUpukhGr5i0koO xg%3A1723461570371&from_site=mail

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Россиянам посоветовали отказаться от одной популярной каши на завтрак

Гастроэнтеролог Помойнецкая назвала овсянку с медом и орехами инсулиновой бомбой.

https://resizer.mail.ru/p/0114f393-c62d-57b6-9eba-9f841a8a16ac/AQAEtVWCorCgmy5HvFHyltufq--tJB9p5mdaybLLO7ItR_c3iie70RkT1t8nmXAloLPLxfBUU3kxM l3bVelX3aaWILw.jpg


Источник: Unsplash.com
Регулярно есть по утрам овсянку не рекомендуется, заявила гастроэнтеролог, терапевт Ольга Помойнецкая. Причины, по которым стоит оказаться от этой популярной каши на завтрак, она объяснила изданию «Доктор Питер».


Помойнецкая назвала сваренную на воде или молоке овсянку с добавлением орехов, фруктов, сахара или меда настоящей инсулиновой бомбой.


По словам врача, после такого завтрака происходит резкий скачок сахара в крови, а затем его резкое падение, из-за чего человек очень быстро почувствует себя голодным.
«После того как мы съедаем тарелку овсяной каши, чувство сильного голода наступит уже очень скоро. Особенно если это каша (https://health.mail.ru/news/3932715-luchshe-kasha-vrach-pilipenko-rasskazal-mozhno-li-est-fruktyi-natoschak/?utm_partner_id=307) быстрого приготовления, в которой низкое содержание пищевых волокон», — уточнила она.


Россиянам, которые не могут отказаться от овсянки на завтрак, Помойнецкая посоветовала выбирать цельнозерновую, а не очищенную крупу, которую надо варить не менее 20 минут.