Скоро Новый год

[Tata4ka]

Быстро, просто, вкусно - салат из свежей капусты пекинской.
Понадобится:
пекинская капуста-300 г
яйцо куриное вареное-3 шт
сыр "гауда"-100
кукуруза консервированная-0,5 бан.
чеснок-0,5 зубч.
перец черный мельница
майонез провансаль с лимонным соком
укроп

Приготовление:
Пекинскую капусту нарезать соломкой. Вареные яйца нарезать произвольно.
Сыр потереть на крупной терке.
Добавить консервированную кукурузу.
Затем, майонез, черный перец, измельченный чеснок.
Перемешать.
Выложить в салатник, посыпать мелко порезанным укропом.

[Tata4ka]

Нежный бисквит с шоколадным вкусом -
торт прага рецепт с фото пошагово.

Понадобится:

Для бисквита:
6 яиц
150 г сахара
115 г муки
25 г какао-порошка
40 г сливочного масла

Для пропитки и крема:
1 желток
20 г воды
120 г сгущенки
200 г масла
1 пакетик ванильного сахара
10 г какао
60 г абрикосового повидла или джема


Для глазури:
60 г черного шоколада
60 г сливочного масла

Приготовление:
1. Испечь бисквит. Разделить яйца на желтки и белки. Желтки взбить с половиной сахара в пышный светлый крем.
Белки взбить до плотности, затем добавить сахар и взбить до появления пиков. Аккуратно соединить белки и желтки.
Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать движениями сверху вниз. Влить по краю растопленное и охлажденное масло, еще раз перемешать.
Готовое тесто вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму диаметром 23 см. Выпекать при 200 С в течение 30 минут. Через 5 минут достать бисквит из формы и дать ему выстояться на решетке не менее 8 часов.

2. Приготовить крем. Смешать желток с водой, добавить сгущенное молоко. Поставить на слабый огонь и проварить до загустения. Уваренный сироп охладить и добавить в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло (сахар предварительно нужно растереть в пудру, иначе будет хрустеть на зубах). Добавлять следует понемногу, каждый раз взбивая. В конце взбивания добавить какао.
3. Собрать торт. Бисквит разрезать на три пласта и прослоить кремом. Обмазать торт снаружи абрикосовым повидлом, охладить.
4. Залить шоколадной глазурью. Чтобы ее приготовить, растопите кусочки шоколада и масла в микроволновой печи или на водяной бане. Для торта достаточно 120 г глазури, но поскольку часть будет стекать, желательно готовить ее с запасом. Поверхность разровняйте ножом или лопаткой. Остудите готовый торт Прага перед подачей.

[Tata4ka]

Для завтрака или на перекус -
рецепт блинов на кефире тонкие.

Понадобится:
3 яйца;
½ чайной ложки соли;
½ чайной ложки соды;
1 столовая ложка сахара;
2 столовые ложки растительного масла + для смазывания;
160 г муки;
500 г кефира.

Приготовление
Взбейте яйца, соль, соду и сахар. Добавьте масло, по половине просеянной муки и кефира и тщательно перемешайте. Внесите оставшуюся муку и кефир и ещё раз перемешайте до однородности. Дайте тесту настояться 15 минут.
Смажьте сковороду маслом и хорошенько разогрейте. Распределите по ней тонкий слой теста и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

[Tata4ka]

Нежное воздушное суфле -
торт птичье молоко.

Понадобится:
БИСКВИТ
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки

Яйца взбить с сахаром (я сначала взбиваю белки, потом постепенно добавляю сахар, потом желтки), добавить муку. Выпекать на среднем огне примерно 30 мин.

КРЕМ
40 г желатина
1 стакан молока
300 г сливочного масла
10 яиц
2 стакана сахара
1 ст. ложка муки

Желатин развести в 150 г воды, настаивать до растворения (30 мин обычно вполне достаточно).
Желтки (10 штук) растереть с 1 стаканом сахара, влить молоко, размешать, высыпать 1 ст ложку муки, размешать, на водяной бане довести до кипения. Масса должна начать "плюхать", тогда еще немного погреем и снимаем с огня. Массу остудить (можно оставить чуть теплой, комнатной температуры). Когда остынет, добавить 300 г сливочного масла (оно должно быть мягким, масло заранее вынимаем из морозилки). Всё взбиваем миксером. Полученный крем лучше убрать в холодильник, чтобы не нагревался (но не в морозилку, замораживать не нужно).
Желатин подогреваем до полного растворения и отставляем в сторону, пусть немного остынет.
10 белков взбить с одним стаканом сахара (сначала белки, потом струйкой или в несколько приёмов добавляем сахар), потом сразу же туда выливаем желатин, всё быстро смешиваем миксером и добавляем крем, всё перемешиваем, стараемся всё делать быстро, т.к. желатин будет застывать, а нам нужно ещё успеть всё выложить в форму.
Заранее разрезать бисквит, нижнюю часть положить в форму, выложить на неё полученную массу (это, собственно, и есть "птичье молоко"), и накрыть второй половинкой бисквита. Поставить в холодильник, чтобы желатин хорошенько застыл.

ГЛАЗУРЬ
4-5 ст ложек какао-порошка, 3 ст ложки молока, сахар по вкусу (примерно 3 ст ложки). Всё смешать и довести до кипения, после чего добавить 50 г сливочного масла.

Торт вынуть из формы на большую тарелку. Когда глазурь остынет, покрыть ею бока и верх торта. Украсить на своё усмотрение.

[Tata4ka]

Как сделать шапка мономаха салат.
Салат "Шапка Мономаха"

Салат "Шапка Мономаха" – рецепт необычного по оформлению салата с мясом, овощами, сыром и орехами.
Продукты
свекла - 1 шт.
картофель - 3 шт.
сыр твердый - 100-150 г
яйца - 3-4 шт.
морковь - 1 крупная
свинина - 300 г
грецкие орехи - 50 г
чеснок - 1 зубчик
майонез
соль
гранат
зеленый горошек

1. Отварить свеклу и картофель, остудить, очистить и натереть на крупной терке в разные тарелки.
2. Сырую морковь очистить и натереть на мелкой терке.
3. Яйца отварить, очистить и натереть отдельно белки на крупной тёрке, а желтки на мелкой терке, в разные тарелки.
4. Мясо отварить и порезать кубиками или соломкой.
5. Сыр натереть на крупной или мелкой терке.
6. Грецкие орехи мелко порубить или измельчить при помощи блендера.
7. Майонез перемешать с чесноком, пропущенным через пресс.
8. Выкладывать салат "Шапка Мономаха" слоями, формируя купол; каждый слой смазывать майонезом с чесноком (некоторые слои можно слегка посолить):
- половина картофеля, майонез;
- свекла, майонез;
- половина моркови, майонез;
- половина грецких орехов;
- половина мяса, майонез;
- оставшийся картофель, майонез;
- яичные желтки, майонез;
- половина сыра, майонез;
- оставшееся мясо, майонез;
- оставшаяся морковь.
9. Сверху весь салат "Шапка Мономаха» хорошо промазать майонезом.
10. По краю "шапки" сделать "опушку" из сыра (сыр слегка смазать майонезом). Сверху на сыр нанести тертый яичный белок и немного присыпать измельченными грецкими орехами.
11. Для того чтобы сделать украшение в виде короны, можно красную луковицу разрезать зигзагообразно пополам и разделить луковицу на 2 половинки. Из одной половинки вынуть середину и из оставшегося 1 или 2 слоев сделать корону. Корону установить на верхушку "шапки" и наполнить гранатовыми зернами.
12. Украсить салат "Шапка Мономаха" зернами граната, зелёным горошком и ромбиками, вырезанными из свеклы.
13. Оставить салат настояться в холодильнике на 8-12 часов.