как пить. питьё. до ...после ...во время еды. что.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Что такое «лишняя вода» в организме? Как от нее избавиться?

Теги ЗОЖ Здоровье объясняем фитнес Тренировки Здоровье
Все знают: тело человека на 60% состоит из воды. Вода – буквально основа основ, главный строительный материал нашего тела. Тем не менее, на фитнес-форумах часто обсуждают «лишнюю воду», а особенно о ней беспокоятся бодибилдеры и профессиональные спортсмены, для которых она – дополнительный вес, влияющий на спортивные результаты. Так что такое «лишняя вода» и как от нее избавиться?

Короткий ответ: «лишняя» – это вода, которая скапливается в межклеточном пространстве, и остается незадействованной в естественных физиологических процессах. Причины ее скопления могут быть разными – от несбалансированного питания и чрезмерного потребления соли до недостатка физической активности и гормональных изменений. В некоторых случаях причинами отеков могут быть проблемы со здоровьем, поэтому если на вашем теле – например, на руках или ногах – образовалось заметное утолщение – это повод обратиться к врачу.
Вода в межклеточном пространстве

В нормальном состоянии вода должна поступать в организм и выводиться примерно в равном объеме. Но, в некоторых случаях, вода может задерживаться в организме и скапливаться в межклеточном пространстве. Такая вода перегружает лимфатическую систему и закупоривает клетки, замедляя протекающие в них обменные процессы. Лишнюю жидкость в организме в бытовом языке принято называть отеком.
О чем нужно помнить: отеки, особенно серьезные, могут быть симптомами болезней сердца, печени или почек. Поэтому если вы заметили любые видимые утолщения на вашем теле – это повод проконсультироваться с врачом. В то же время, часто легкая отечность может быть следствием неправильного питания или недостаточной физической нагрузки, и с ней можно справиться самостоятельно.
Четыре главных фактора, на которые стоит обратить внимание:

1. Регулярные тренировки
Физическая активность – один из самых очевидных способов сократить количество «лишней воды». В среднем во время часовой тренировки человек теряет от 0,5 до 2 литров воды, которая выделяется с потом, но главное – за счет активности мышц происходит перераспределение жидкости внутри организма, а ее количество в межклеточном пространстве сокращается.

2. Борьба со стрессом
Длительный стресс может, по некоторым данным, увеличивать выработку гормона кортизола, который влияет на задержку жидкости в организме. Так что планирование рабочего времени, правильный отдых, занятия йогой и медитация могут стать отличным способом избавиться от «лишней воды».
3. Разумное употребление соли
Хлорид натрия – или пищевая соль – один из самых распространенных электролитов в организме человека. Избыток соли, как и ее недостаток, могут привести к дисбалансу в организме и задержке жидкости. Однако, это не значит, что резкий переход на бессолевую идею – хорошая идея: это может стать причиной (пусть и к кратковременного) увеличения отеков, особенно если вы привыкли есть много соленого. Так что здесь нужна мера.
4. Больше воды!
Звучит немного безумно, но, да, хотите избежать отеков – пейте больше воды. Наше тело всегда стремится сохранить здоровый баланс, поэтому в случае обезвоживания, оно начинает удерживать воду в мягких тканях, как бы формируя подушку безопасности. Кроме того, достаточное потребление воды важно для здоровья печени и почек, которые во многом отвечают за водный баланс в организме. Обычно взрослым людям рекомендуют употреблять около 2 литров воды в день, но если вы активно занимаетесь спортом, вам может требоваться больше (здесь в первую очередь стоит ориентироваться на собственные ощущения).

Если пить много воды, можно похудеть? А правда, что надо не меньше 2,5 литров в день? Главные мифы о воде 💧

Говорят, на тренировках вредно пить. Объясняем, почему это глупость

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Тренировки в жару. Научные исследования и советы от спортивного врача

13 июля
2,5 тыс. прочитали









Как тренироваться, что и сколько пить в жаркую погоду. Рецепт напитка, лучше всего утоляющего жажду.



Фото: Яндекс. Картинки. Подписывайтесь на канал и ставьте лайк.

По мнению современных учёных - чем больше у человека мышечной массы, тем хуже он переносит жару. Тренировки лучше проводить либо рано утром (до 9 утра), либо вечером, когда становится прохладней (после 19 часов).
В целом, в течение жаркого тренировочного дня следует придерживаться следующего питьевого распорядка:

• с утра после пробуждения нужно медленно выпить 300-500 мл воды;
• 300-500 мл воды - за 1,5-2 часа до тренировки;
• 150 мл воды каждые 15-20 минут на тренировке;
• 300-500 мл воды сразу после тренировки.

Косвенным показателем хорошего уровня гидратации организма считается светло-желтый/прозрачный цвет мочи. Губы не должны быть пересохшими.
Питьевой режим очень важен для высокой работоспособности на тренировках

Если Ваши тренировки длятся более 1 часа, пейте специальные спортивные напитки, изотоники. Они призваны восполнить потери электролитов и улучшить самочувствие атлета. Их можно приготовить и самому.
Исследователи из американского колледжа спортивной медицины вычислили, что наилучшим соотношением для утоления жажды и восполнения минеральных солей является следующее соотношение: на каждые 250 г воды - 6 г глюкозы, 55 мг натрия и 46 мг калия. На основании этих данных спортсменам рекомендован "напиток Чемпионов": 1 стакан воды, 2 ст ложки натурального апельсинового сока и 1/3 ложки поваренной соли.
Изотоник, хорошо утоляющий жажду, можно легко приготовить самому.

Высокая температура окружающей среды по-разному воздействует на организм тренирующегося человека, в частности, в жарких условиях меняются его энергетические предпочтения.
Испанские исследователи выявили, что тренировки при высокой температуре увеличивают окисление мышечного гликогена и снижают окисление жиров по сравнению с той же интенсивностью упражнений, выполненных в в комфортных условиях. Значит, гликоген в жару расходуется быстрее. Поэтому продолжительность длинных тренировок лучше снизить.
Кардиотренировки в это время лучше проводить в тренажёрном зале, оборудованном вентиляторами или кондиционерами. В жару быстрее и сильнее повышается ЧСС, поэтому темп кардиотренировок нужно снижать и вводить больше пауз между упражнениями. От круговых тренировок лучше отказаться.
Ваш тренинг должен отличаться от привычного качания железа. В частности, исключите тяжелые базовые упражнения, такие как: становая тяга, приседания, армейский жим, жим ногами. Именно они являются самыми энергозатратными и изматывающими. Тренировки в этот период не должны носить массонаборный характер, подумайте над развитием других качеств – ОФП, выносливость.
Не бойтесь больше отдыхать между подходами, летом организму нужно больше времени, чтобы привести сердечный ритм в норму для совершения нового подхода. Снизьте рабочие веса на 15-20% и увеличьте количество повторений/подходов. Летом ни к чему гнаться за весами.
Фруктовый стол и прохладный душ позволят вам легче переносить жару.

Некоторые люди не могут заставить себя есть в жару, однако тренирующимся нужно поддерживать или наращивать мышечную массу. Атлету нужно изменить свой рацион и исключить или существенно сократить долго перевариваемые тяжелые продукты – мясо, злаковые/крупы (рис, хлеб). Ваш облегченный рацион может включать фрукты, они хорошо охлаждают организм.
Если же Ваша цель похудеть, то лето – самое оптимальное время, ибо создается отрицательный баланс калорий, так как есть, в основном, не хочется. Только не пейте много сладких газированных напитков и фруктовых соков. А то можно и на жидком рационе набрать большую калорийность.
Крайне полезно принимать до и после тренировки прохладный душ. Также всегда в зале держите при себе мокрое полотенце, чтобы время от времени набрасывать его на себя и чувствовать себя бодрей. Перед тяжелыми подходами или когда почувствовали, что "закипели", умойте лицо и смочите предплечья прохладной водой.
Не советую Вам в жару полностью прекращать тренировки. просто "сбросьте обороты" и подходите к тренировкам с умом.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Чашка кофе в обеденный перерыв может негативно отразиться на качестве ночного сна, а утренний напиток натощак грозит проблемами с желудком, сообщила порталу Eat This, Not That врач-диетолог Элла Давар.

Люди, которые пьют кофе сразу после пробуждения, могут столкнуться с постоянным ощущением изжоги, напиток повышает кислотность желудка и грозит проблемами с пищеварением. Также не стоит пить кофе в 12 часов дня.

«Даже одна чашка кофе в это время способна существенно повлиять на качество ночного сна. Если вы совсем не можете отказаться от кофе в это время, то отдайте предпочтение небольшой порции холодного напитка», — отметила диетолог.

Врач также предостерегла от злоупотребления кофе. Без вреда для здоровья в день можно выпивать не более трех чашек.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

МОЖНО ЛИ ЗАПИВАТЬ ЕДУ.

Очень важный вопрос, ответ на который стоит знать каждому человеку. Не только спортсмену!

Есть такой распространенный стереотип: пить с едой – значит, «гасить огонь пищеварения». Дмитрий Пикуль с помощью науки разбирается с этой темой.

Немного утомляет желание людей всеми силами цепляться за нелепые догмы, вбитые им в головы массмедиа, чудо-диетологами, фанатиками, проходимцами и прочими активными “мозгозасиратилями”.

В данный конкретный момент я говорю про всем известный непоколебимый шелдоновско-аюрведический догмат о том, что вода, принятая во время или сразу/ после принятия пищи, разбавляет желудочные ферменты и кислоты, а также препятствует пищеварению и тем самым «гасит огонь пищеварения».

На фоне имеющихся научных данных о физиологии человека этот догмат выглядит по меньшей мере нелепо. Учитывая, что многие химические реакции, происходящие при участии пищеварительных ферментов, на самом деле как раз наоборот нуждаются в воде. Собственно говоря, из воды состоят и слюна, и желудочный сок, которые при участии ряда ферментов и последовательных процессов разрушают пищу для ее дальнейшего переваривания и всасывания в кишечнике.

Если кратко и в качестве основного вывода: пейте воду когда хотите: до еды, сразу после, во время, непосредственно перед едой. Соблюдайте разумную меру, не вливайте по литру и более воды, она просто не будет успевать уходить из желудка, но на кислотность и пищеварение это существенно влиять не будет.

ПРО ФИЗИОЛОГИЮ ПИЩЕВАРЕНИЯ: ЖЕЛУДОК
(1) дно желудка, (2) большая кривизна, (3) тело, (4) нижний полюс желудка, (5) привратниковая (пилорическая) часть, (6) отверстие привратника, (7) угловая вырезка, (8) малая кривизна, (9) складки слизистой оболочки.
(1) дно желудка, (2) большая кривизна, (3) тело, (4) нижний полюс желудка, (5) привратниковая (пилорическая) часть, (6) отверстие привратника, (7) угловая вырезка, (8) малая кривизна, (9) складки слизистой оболочки.

Анатомически желудок включает в себя несколько отделов — кардиальный отдел желудка, дно желудка, тело желудка с пейсмейкерной зоной, антральный отдел желудка, привратник, а далее начинается двенадцатиперстная кишка.
Функционально желудок разделяют на проксимальный отдел (тоническое сокращение: функция хранения пищи) и дистальный отдел (функция перемешивания и переработки).

В проксимальном отделе желудка поддерживается тонус, зависящий от наполнения желудка. Основное назначение проксимального отдела желудка – хранение поступившей в него пищи.

При поступлении порции пищи в желудок относительно твердые ее компоненты располагаются слоями, а жидкость и желудочный сок обтекают их снаружи и поступают в дистальный отдел желудка. Пища постепенно перемещается в сторону привратника. Жидкость быстро эвакуируется в двенадцатиперстную кишку, и ее объем в желудке экспоненциально уменьшается.

Твердые компоненты пищи не проходят через привратник до тех пор, пока не будут измельчены до частиц размером не более 2-3 мм, 90% частиц, покидающих желудок, имеют в диаметре не более 0.25 мм. Когда перистальтические волны достигают дистального участка антрального отдела, привратник сокращается.

Пилорический отдел, образующий самую узкую часть желудка в месте его соединения с двенадцатиперстной кишкой, закрывается еще до того, как антральный отдел полностью отгораживается от тела желудка. Пища под давлением перемещается обратно в желудок, при этом твердые частицы трутся одна о другую и еще больше измельчаются.

Опорожнение желудка регулируется вегетативной нервной системой, интрамуральными нервными сплетениями и гормонами. В отсутствие импульсов от блуждающего нерва (например, при его перерезке) перистальтика желудка значительно ослабевает и опорожнение желудка замедляется.

Перистальтика желудка усиливается под действием таких гормонов, как холецистокинин и, особенно, гастрин, а подавляется секретином, глюкагоном, ВИП и соматостатином.

Благодаря свободному прохождению жидкости через привратник, скорость ее эвакуации зависит главным образом от разности давления в желудке и в двенадцатиперстной кишке, причем, основным регулятором служит давление в проксимальном отделе желудка. Эвакуация из желудка твердых частиц пищи зависит главным образом от резистентности привратника, а, следовательно, от размеров частиц. В регуляции опорожнения желудка помимо его наполнения, размеров частиц и вязкости содержимого играют роль рецепторы тонкого кишечника.

Кислое содержимое эвакуируется из желудка медленнее, чем нейтральное, гиперосмолярное содержимое медленнее, чем гипоосмолярное, а липиды (особенно содержащие жирные кислоты с цепями из более чем 14 углеродных атомов) медленнее, чем продукты расщепления белков (кроме триптофана). В регуляции эвакуации участвуют как нервные, так и гормональные механизмы, причем, в ее угнетении особенно важную роль играет секретин.

МОЖНО ЛИ ПИТЬ ВОДУ ВО ВРЕМЯ ЕДЫ, СРАЗУ ДО/ ПОСЛЕ ЕДЫ?
Существует одно важное свойство всей слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта – это ее способность частично абсорбировать воду и осуществлять транспортировку ее в кровь.

Из учебника «ФИЗИОЛОГИЯ ЧЕЛОВЕКА», под редакцией Р. Шмидта и Г. Тевса, том 3.
Вода, выпиваемая на голодный желудок, не задерживается в проксимальном отделе желудка, а сразу попадает в дистальный его отдел, откуда она довольно быстро эвакуируется в двенадцатиперстную кишку.

Вода, выпитая с едой, ведет себя точно также, т.е. не задерживается в проксимальном отделе желудка, попадает в дистальный его отдел, а принятая пища в это время, остается в проксимальном отделе.
Что интересно, что жидкие питательные растворы (содержащие глюкозу), принятые с пищей, ведут себя несколько по иному, они как раз предварительно задерживаются вместе с едой в проксимальном отделе.

Имеется довольно много научных исследований, где изучена скорость продвижения различных типов жидкостей из желудка далее по пищеварительной системе. Согласно им, вода в объеме до 300 мл покидает желудок в среднем в течении 5-15 минут.

Также при помощи МРТ учеными было выявлено, что в желудке и тонком кишечнике существуют так называемые «карманы» для хранения воды (их кол-во в тонком кишечнике может доходить до 20 (в голодном состоянии их около 8, в дальнейшем их кол-во может увеличиваться в зависимости от кол-ва принятой жидкости), они способны вмещать в себя от 1 до 160 мл воды), сам же желудок имеет стенку со складками, которые идут вдоль стенки желудка от привратника пищевода до привратника двенадцатиперстной кишки.
То есть вода, выпитая во время принятия пищи, не льется водопадом по пищеводу в желудок, смывая на своем пути слизь, желудочные соки и ферменты, как это могут себе представлять некоторые, а постепенно поступает в желудок (в его дистальный отдел). Так выпитые на голодный желудок 240 мл воды, в полном объеме поступают в самый крупный желудочный карман (под ним ученые, в данном случае, имеют ввиду дистальный отдел желудка) только через 2 минуты.

ГАСИТ ЛИ ВОДА «ОГОНЬ ПИЩЕВАРЕНИЯ»?
Переходим к pH желудка и якобы оказываемому на него катастрофическому влиянию воды, принимаемой вместе с пищей.
Вода, принимаемая во время еды (как и сразу перед/ после еды) не оказывает какого-либо значимого влияния ни на кислотность (уровень pH) в желудке, ни на работу ферментов в желудочном соке. Желудок довольно сложный механизм, который у здорового человека, вполне способен самостоятельно регулировать необходимую концентрацию желудочного сока, и прием разумного кол-ва воды в этот период, наоборот скорее всего будет улучшать его работу.

Значение рН в желудочно-кишечном тракте является функцией многих переменных, включая условия приема пищи, времени, объема и содержания пищи, и объем выделений, и изменяется вдоль длины желудочно-кишечного тракта.

У людей pН в желудке в голодном состоянии располагается в диапазоне 1–8, типичные средние значения 1–2.
После принятия пищи значение рН в желудке вырастает до значений 6.0–7.0, и постепенно сокращается до значений pH голодного состояния примерно через 4 часа, в зависимости от таких факторов как состав пищи, ее количество и индивидуальный уровень рН.
Значения рН в желудке в сытом состоянии варьируется в диапазоне 2.7–6.4.

ВОДА, ПРИНЯТАЯ НАТОЩАК
Вода, принятая натощак, вроде как может оказывать незначительное влияние на уровень pH желудочного сока. В одном исследовании ученые моделировали состояние голодного желудка, через 20 минут после введения 250 мл воды, уровень pH был 2.4, через 60 минут значение pH снизилось до 1.7.

Но мы помним, что вода в желудке живого человека не задерживается так долго, и указанный объем жидкости в зависимости от различных факторов будет выведен в двенадцатиперстную кишку максимум за 30 минут.

Существует немалое кол-во научных исследований, где исследователи измеряли уровень желудочной кислоты у пациентов, принимавших воду либо на голодный желудок, либо вместе с едой или до, или после операции. Данные всех этих исследований позволяют предположить, что рН желудка существенно не изменяется в результате употребления воды.

Например, вот в одном из исследований, было установлено, что принятие за 2 часа до операции 300 мл воды на голодный желудок у пациентов с ожирением не влияют на объем жидкости в желудке и уровни рН, как при питье натощак, так и в сочетании с едой.

ВОДА, ПРИНЯТАЯ С ЕДОЙ
Само принятие пищи за счет запуска целого ряда процессов (еще на этапе предвкушения принятия пищи, визуализации, запаха еды, выработанных рефлексов — привет профессору Павлову И.П. и его собакам), влияет на уровень кислотности: он растет. И со временем снижается.

Так после принятия стандартной пищи на 1000 ккал, было обнаружено увеличение рН до ~5. Через 60 мин, рН был около 3, а еще спустя 2 часа pH снизился до 2 и ниже.

ВЫВОД:
Вода, по сути, имеет решающее значение для пищеварения.
Пейте воду когда хотите: до еды, сразу после, во время, непосредственно перед едой. Соблюдайте разумную меру, не вливайте по литру и более воды, она просто не будет успевать уходить из желудка, но на кислотность и пищеварение это существенно влиять не будет.

Если вы испытываете жажду — пейте. Жажда лучший показатель, что вашему телу требуется больше воды. И, собственно говоря, если вы чувствуете себя хорошо, запивая пищу водой, то продолжайте так делать, если хотите.
Вода (или любой напиток, состоящий в основном из воды) выполняет несколько функций во время еды, среди которых такие как:
- улучшение транспорта частиц пищи через пищевод в желудок;
- помощь в размывании больших кусков пищи;
- помощь кислотам и ферментам в получении доступа к частицы пищи.

Дмитрий Пикуль

Источник: https://vk.cc/9Ih19L

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Ни капли: какие продукты нельзя запивать чаем и кофе?

И что бы вы ни ели, лучше подождите полчаса, и только потом пейте кофе или чай.



Оглавление

Какие продукты нельзя запивать кофе?

Творог, сыр и молочные продукты

Продукты, богатые цинком

Соя, нут, горох и чечевица



Какие продукты нельзя запивать чаем?

Молоко

Жирное мясо

Продукты с железом







Unsplash.com/CC0


Любите завершать свою трапезу чашечкой чая или кофе?

Отличная привычка: эти напитки улучшают пищеварение и способствуют более активному усвоению полезных веществ. А еще ускоряют обмен веществ и помогают переводить полученные калории в энергию, а не в жир.

Но если ваш обед, завтрак или ужин включал в себя продукты из нашего списка, лучше выбрать другой напиток: кое-какие привычные нам блюда категорически не подходят для того, чтобы их запивали чаем или кофе.

Какие продукты нельзя запивать кофе?


Творог, сыр и молочные продукты


В этих продуктах очень много полезного кальция, который нужен нам в любом возрасте.

Однако если запить сыр или творог чашечкой кофе, то кальций будет хуже усваиваться и быстрее выводиться из нашего организма, ведь кофеин – это диуретик.

Впрочем, справедливости ради заметим, что таким образом можно потерять 2-4 мг кальция, тогда как его суточная норма – 1000 мг. Но если у вас дефицит этого полезного минерала, возможно, вам стоит либо сделать перерыв с кофе, либо пить его через час или два после еды.

Продукты, богатые цинком


Красное мясо, бобы, орехи и, конечно, устрицы и креветки – в этих продуктах много цинка, который очень важен для работы нашей иммунной системы. Однако некоторые эксперты предупреждают: лучше запивать эти продукты чаем, а не кофе.

Ведь дубильные вещества, содержащиеся в напитке, могут образовывать связи с цинком и в итоге выводить его из организма вместе с мочой.

Правда стоит отметить, что вряд ли вы сможете выпить столько кофе за один раз, чтоб существенным образом повлиять на усвоение цинка.

Соя, нут, горох и чечевица


Все эти продукты содержат негемовое железо – основной источник железа для людей, придерживающихся веганского или вегетарианского рациона. И точно так же, как цинк, негемовое железо может связываться с дубильными веществами, содержащимися в кофе – и не усваиваться организмом.

Какие продукты нельзя запивать чаем?


Молоко


Одно из самых полезных веществ, содержащихся в чае – антиоксиданты катехины, способные нейтрализовать воздействие опасных свободных радикалов, которые разрушают наши клетки, поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы и снижают риск диабета второго типа.

К сожалению, некоторые исследования подтверждают, что казеин — белок, содержащийся в молоке — может связываться с антиоксидантами, содержащимися в чае, и «останавливать» их активность.

Жирное мясо


Во многих рекомендациях по питанию встречается совет запивать обед, особенно «тяжелый» чашечкой чая: вещества, содержащиеся в напитке, стимулируют метаболизм, улучшают пищеварение и помогают организму лучше справляться с жиром.

Однако есть нюанс: температура напитка не должна быть высокой.

Если запивать жирные продукты, особенно мясо, чаем, температура которого выше температуры человеческого тела, негативное воздействие жира на наше здоровье только усилится.

Продукты с железом

Красное мясо, сердце или печень, брокколи, оливки и оливковое масло, шпинат, морепродукты и некоторые виды рыбы – все эти продукты богаты железом, а значит их ни в коем случае нельзя запивать чаем, особенно зеленым.

Почему? Эксперимент на мышах, который провели специалисты Университета Пенсильвании, показал, что молекулы железа способны связываться с эпигаллокатехином галлата, основным антиоксидантом, которым богат зеленый чай. В результате на какое-то время подавляется активность важного противовоспалительного фермента, который выделяют белые клетки крови в ответ на раздражители. Если этот фермент выделяется нормально, то организм способен противостоять воспалительным реакциям в кишечнике или желудке. А вот если запить еду, богатую железом, чашечкой зеленого чая, то на какое-то время процесс замедлится или прекратится вовсе, а значит риск развития воспалительного заболевания увеличится.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Назван самый полезный вид чая. Оказывается, это не зеленый

Он может стать вашим любимым горячим напитком для здоровья.




unsplash.com


Разновидностей чая существует много, в зависимости от степени ферментации чайных листьев принято выделять шесть основных видов чая: черный, зеленый, пуэр, белый, улун и желтый. Считается, что эти напитки благотворно влияют на здоровье и общее состояние организма. Например, пуэры не только бодрят, но и сжигают жиры.
А улуны называются рекордсменами по количеству антиоксидантов.
РБК Life изучил мнения экспертов и выяснил, какой чай можно назвать самым полезным для здоровья.


Максимальная польза для здоровья сосредоточена в белом чае, хотя он производится из того же растения, что и черный, и зеленый. Но дело в способе обработки листьев, именно это наделяет напиток разным вкусом, запахом и свойствами.

Для производства белого чая используются только молодые почки, покрытые белым пушком. Их собирают вручную, поэтому белый чай может стоить до $2 тыс. за кг. Почки подвергаются минимальной обработке (5-7% окисления), и в них сохраняется больше всего полезных веществ. Этот чай отличается минимальным содержанием кофеина, он укрепляет иммунитет, очищает организм и насыщает его полезными веществами, убивает бактерии, и снимает усталость.
Исследования показали, что белый чай обладает антисептическими и антиоксидантными свойствами, его экстракты часто включают в состав элитных средств по уходу за кожей. Другая научная работа, автором которой стал доктор Роберт Пасторе, исследователь в области биомедицины и питания человека, подтвердила, что экстракт белого чая способен убивать бактерии, вирусы и грибки в организме с большей эффективностью, чем другие чаи.

«В белом чае значительно меньше кофеина, чем в других сортах (15 мг на порцию по сравнению с 40 мг в черном чае и 20 мг в зеленом). Белый чай быстро пропаривается и высушивается, при этом листья остаются «свежими»,— говорится в работе.

Также он привел данные, со ссылкой на исследование ученых из Научного медицинского института Лайнуса Полинга при Орегонском университете, что белый чай может обладать самым сильным среди подобных напитков потенциалом борьбы с раком.

Поскольку белый чай практически не подвергается механической обработке, то и содержащиеся в нем витамины С, В1 и Р, эфирные масла, а также антиоксиданты не теряются, а остаются в листьях в полном составе. Сохранить все эти вкусовые и биологически активные вещества в чае важно при приготовлении напитка, пояснили в Роспотребнадзоре.

Так, ферментированные виды чая (черный, пуэр, улун) лучше заваривать водой, температурой около 90°C. Для зеленого и белого чая температура воды не должна быть выше 75–80°C. Заваривать впрок чай эксперты не советуют, ведь максимально вкусным и полезным является лишь свежеприготовленный напиток.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Привычное сочетание. Диетолог рассказала, когда кофе с молоком вредно



Кофе с молоком — одно из самых популярных сочетаний. При этом иногда возникают сомнения: а здоровый ли это напиток и есть ли польза в таком объединении?













Источник: Freepik




Вариации сочетания кофе с молоком довольно разные — есть просто сочетание, есть даже отдельные варианты напитков, типа капучино, латте и другие. Однако иногда можно услышать сомнения в такой комбинации: является ли она здоровой? О том, есть ли польза в таком смешении, aif.ru рассказала диетолог-нутрициолог Ирина Мансурова.

Молоко — продукт не такой простой, как кажется. И надо обязательно учитывать ряд нюансов.

Если говорить про кофе в чистом виде, у него есть особенность: если пить его в больших количествах, то растут риски проблем с усвоением кальция костями. Особенно рискуют по этому пункту женщины в период менопаузы и во время беременности. Также аккуратнее с кофе в чистом виде следует быть женщинам, у которых есть нарушения обмена кальция разного рода, из-за чего увеличивается вероятность развития остеопороза. Как правило, таким негативным эффектом оборачиваются более 3−4 чашек кофе в день, а также частое употребление напитка.

А вот добавленное молоко может этот эффект несколько сгладить и избавит от такого побочного действия. Конечно, это не значит, что в таком случае кофе можно будет пить много и часто, но при рекомендуемой дозе в день риск проблем с костями будет меньше.

Кофе доказано оказывает позитивный эффект в деле профилактики онкозаболеваний. Так, он снижает риск развития рака печени, полости рта, кишечника и ряда других. При этом молоко, добавленное в напиток, этого эффекта не уменьшает. Кроме того, наслаждаясь таким напитком, вы занимаетесь профилактикой столь серьезных проблем, как болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона, сахарного диабета 2-го типа, инфаркта, желчекаменной болезни. Но важно понимать, что это — при условии соблюдения рекомендуемой дневной нормы. В случае с кофе: больше не значит лучше. Надо обязательно соблюдать норму.


Пользы не будет



Избыток чистого кофе негативно сказывается на нервной системе, приводит к ее повышенной стимуляции. Из-за этого человек пребывает в состоянии чрезмерной возбудимости, беспокойства, бессонницы. Тут кажется, что молоко может улучшить ситуацию, ослабляет действие кофеина. Поэтому его нередко применяют вечером, а иногда даже и перед сном.

Но версия о том, что молоко может связать кофеин, а вечерняя чашка же капучино или латте не окажет никакого вреда для сна, несостоятельна — она не нашла подтверждений в исследованиях. Добавленное молоко меняет некоторые химсвойства кофе, но важно понимать, что с самым главным активным компонентом — кофеином — компоненты молока в реакцию не вступают. Может поменяться лишь концентрация кофеина — все зависит от количества добавленной жидкости.

Еще один пункт, про который нельзя забывать, — молоко, которое входит в состав кофейного напитка, может стать причиной диареи. Происходит это из-за того, что некоторые организмы не способны расщепить или усвоить лактозу. Из-за невозможности переваривать молоко полноценно начинает задерживаться вода в толстой кишке, что оказывает непосредственное влияние на стул. И причиной диареи как раз становится молоко, а не кофе.

Не сработает и антикосидантный эффект кофе при таком сочетании. Молочный белок — казеин — вступает в реакцию с полифенольными соединениями, в результате чего происходит их нейтрализация. Так что пользы от чашки капучино, которую можно получить от американо, не будет. Кофе вообще один из самых богатых антиоксидантами напиток — за такую его активность отвечают танины — фенольные соединения, оказывающие дубильный эффект. Но только при условии употребления его в чистом виде.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Живота не будет. Нутрициолог назвала шесть видов чая, которые жгут жир



Для избавления от лишнего жира надо использовать комплекс мероприятий, но к ним легко можно подключить и определенные напитки, которые помогают в процессе. Так, например, есть несколько видов чаев, которые рекомендуют диетологи.










Источник: AP 2023




Известно, что избавление от лишнего веса — задача комплексная. Поэтому невозможно похудеть, просто начав пить какой-то напиток, пусть даже очень полезный. Без правильного питания и физической активности чай сам по себе не сможет полностью решить проблему избытка жира в области живота.

Но регулярное употребление некоторых видов чая в сочетании с здоровым образом жизни можно однозначно рассматривать как дополнительное средство для похудения и поддержания фигуры. Нутрициолог Екатерина Кузина назвала aif.ru шесть видов чая, которые помогают сжечь жир.


Имбирный чай



Имбирный чай известен своими противовоспалительными свойствами и способностью стимулировать обмен веществ. Чашка такого ароматного чая с добавлением чайной ложки меда и сока половинки лимона, выпитого с утра, поможет не только улучшить пищеварение, но и контролировать аппетит. Этот напиток можно пить как холодным, так и горячим. Кстати, иногда именно имбирный чай называют «напитком силы» и пьют вместо кофе, потому что он заряжает энергией на весь день.


Зеленый чай



Зеленый чай — источник антиоксидантов, таких как галлат эпигаллокатехина (EGCG), который известен положительными свойствами благодаря метаболической адаптации и повышенной устойчивости к активным формам кислорода. Регулярное употребление зеленого чая может помочь активировать обменные процессы в организме и стимулировать метаболизм. К тому же зеленый чай обладает мягким мочегонным действием, поэтому способствует выведению лишней жидкости из организма. Небольшой лайфхак: если в зеленый чай добавить немного нежирного молока, то мочегонный эффект усилится.


Чай пуэр



Чай пуэр, произведенный из особого сырья и подвергнутый специфическому процессу ферментации, активизирует функцию желудочно-кишечного тракта, благоприятно влияет на обменные процессы и помогает организму справляться с накопленными жиром в области живота. Также пуэр снижает уровень глюкозы в крови, что заметно снижает аппетит. На Востоке советуют пить этот чай теплым, но не горячим. Для похудения нужно либо выпить чашку пуэра за полчаса до еды, либо заменить чаем один прием пищи, лучше ужин.


Мятный чай



Мятный чай содержит ментол, который улучшает отток желчи и таким образом способствует расщеплению жиров в организме. Он также уменьшает вздутие живота, поскольку подавляет процессы гниения и брожения в кишечнике. Считается, что регулярное употребление мятного чая может помочь снизить тягу к сладкому, а заодно заметно уменьшить аппетит.


Розмариновый чай



Розмарин некоторые называют «травой, сжигающей жир». Розмариновый чай содержит биологически активные вещества, которые могут ускорить обмен веществ. Он также обладает мочегонными свойствами, а еще его используют для лечения метеоризма. Этот напиток рекомендовано пить утром натощак или же после каждого приема пищи.


Молочный улун



Этот чай еще называют нефритовым — за удивительный оттенок. Изготавливается молочный улун из цельных листьев, обработанных молочными ферментами. Именно последние придают чаю нежность и тот привкус, за который его так любят. Молочный улун содержит активные вещества, которые могут помочь улучшить работу печени и ускорить обмен веществ. Специалисты советуют заваривать такой чай в посуде из глины или фарфора, которые сохраняют вкус напитка. Пить чай лучше в первой половине дня и не позднее, чем за три часа до сна.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Назван замедляющий старение напиток

К такому выводу пришли ученые.




unsplash.com


Три чашки чая, выпиваемые за день, способны замедлить старение. Об этом сообщила в своем Telegram-канале врач-эндокринолог Зухра Павлова со ссылкой на исследование, опубликованное в The Lancet Regional Health.

Аналитики исследовали данные, полученные путем наблюдений за почти 14 тысячами жителей Китая и Великобритании. Респонденты сообщили свой любимый сорт чая и частоту его употребления. Затем на протяжении двух лет они находились под наблюдением.

© Freepik
14 вопросовКак вы относитесь к Дню святого Валентина?
В преддверии Дня всех влюбленных, который во многих странах отмечается 14 февраля, мы решили узнать, как чувствуют себя россияне в этот день. Опрос анонимный. Все ответы будут использованы в обобщенном виде. Будем благодарны вам за участие!









«Омолаживающие действие достигалось при ежедневном употреблении порядка трех чашек чая в день или 6-7 граммов заварки. Сорт чая при этом особого значения не имеет, главное пить напиток регулярно, но в умеренном количестве», — рассказала доктор.

Предположительно, замедлить старение помогают активные соединения и вещества, которые содержатся в чае. Особенно полезен напиток без сахара, меда, молока и сиропов. Омолаживающий эффект наиболее заметен при сопутствующем отказе от алкоголя.

[Феникс Джонатанович ДонХуанЦзы]

Полезен для организма свежесваренный зерновой кофе. Лучше выбрать эспрессо или американо. Можно добавить имбирь и корицу. Такой напиток взбодрит, восстановит, повысит тонус и укрепит организм. Помимо прочего, такой кофе полезен для похудения.


Корица, кстати, и подсластит напиток (ее используют вместо сахара). Можно добавить смесь гвоздики, кардамона, имбиря и куркумы. Такой напиток поможет восстановить силы и защитит от простуды и гриппа, повысит иммунитет. Также специи уменьшат аппетит.


Можно выпить свежий зерновой кофе в сочетании с цедрой и соком апельсина. Такой напиток взбодрит. Кроме того, у него будет освежающий цитрусовый вкус.


При желании можно выпить кофе с долькой апельсина вприкуску. Результат получится такой же, причем фрукт нейтрализует горьковатый привкус напитка. Также полезен кофе с лимоном. Этот цитрус усилит антиоксидантные свойства напитка. Такой кофе поможет улучшить переваривание пищи, будет стимулировать выработку желудочного сока.